Садржај калорија и нутритивна вредност грожђа

Грожђе има пријатан укус, савршено гаси жеђ и истовремено може побољшати људско здравље. Али да ли је могуће јести док сте на дијети, двосмислено је питање. Научићемо више о својствима винских бобица и проучити његов ефекат на тело.

Воће и бобице су најважнија компонента људске исхране, попуњавајући потребу за витаминима, минералима, влакнима и другим супстанцама. Грожђе је једно од најкултивисанијих бобица, у савременом свету постоји више од 8.000 сорти овог производа. Постоје референце на то у древним египатским изворима и другим историјским споменицима који су преживели до данас. Разлог за такву популарност бобичастог воћа није само у ненадмашном укусу и богатом хемијском саставу, већ и у њиховој способности ферментације и погодности за производњу вина.

Грожђе садржи влакна, органске киселине, пектине и ензиме. Богате су аскорбинском киселином која је толико важна за одржавање заштитних функција организма, а заједно са калијумом, који је присутан и у винским бобицама, витамин Ц може спречити развој болести најважнијег органа људског тела - срце. Грожђе храни коштану срж, побољшава функцију хематопоезе. Витамини Б су важни за јачање нервног система, одржавање видне оштрине, лепу кожу и косу, нормализацију нивоа шећера у крви итд.Такође, ово воће је богато витаминима А, П, калцијумом, фосфором, магнезијумом, гвожђем и цинком.

Уз све позитивне особине овог производа, нутриционисти не препоручују злоупотребу. Разлог је све у истим својствима ферментације, која се посебно манифестују када је комбинација грожђа неуспешна са одређеним производима, на пример, масним. Ако сте склони повећаном формирању гасова, онда је боље користити ове бобице одвојено од других производа као независну ужину. Осим тога, 100 грама грожђа садржи и до 20 грама шећера, што значи да је контраиндиковано за оне који пате од гојазности и чира на желуцу. Каустични сок од бобица утиче на стање зуба, јер оштећује глеђ - то треба запамтити када се често користи.

Калоријски садржај грожђа у великој мери зависи од сорте, али у просеку износи 65 Кцал. Формула БЈУ за грожђе је следећа: 100 грама свежих винских бобица садржи 0,6 грама протеина, 0,2 грама масти и 15 грама угљених хидрата.

Многи искључују грожђе из свог менија када су на дијети, вођени високим садржајем калорија. У ствари, ову изјаву не треба сматрати потпуно тачном. Да, винске бобице нису најнижекалорични производ, осим тога, изазивају повећање апетита, али не можете га назвати главним непријатељем хармоније. Поред калорија, садржи довољно корисних супстанци које промовишу губитак тежине. Ово је аргумент да се бар делимично задржи у исхрани.

На основу грожђа створене су различите дијете које су популарне и доносе резултате. Различите сорте могу имати нутритивне вредности од 40 до 95 калорија на 100 грама производа. Наравно, садржај калорија није одређен бојом воћа, већ процентом три грожђана шећера: фруктозе, сахарозе и глукозе. Међутим, нутриционисти су идентификовали неки образац између боје грожђа и његове нутритивне вредности.

Ово је најлакша врста грожђа, њен садржај калорија варира око 43 кцал на 100 г. Мушкат се може назвати класичним представником ове групе. Бобице су светло златне, слатке, са најнежнијом пулпом, са примесама цитрона и чајне руже. Гроздови су средње величине, изданци су равни. Није веома отпоран на климатске флуктуације, пати од суше и мраза.

Калоријски садржај зеленог грожђа је обично 55-73 кцал. Многима омиљена сорта "Алиготе" дошла је из Француске. Има мале округле бобице, рецимо такозвано "руменило". Кожа је танка, али чврста. Погодно за производњу сокова и стоних вина.

Ова врста има просечан ниво исхране, а то је око 65 кцал. Од сорти ове нијансе најчешће се стварају врхунска вина. Гроздови су помало лабави, пулпа је сочна, бобице су заобљене.

Једна од најпопуларнијих сорти таквог грожђа је Исабелла. 100 грама ове посластице даје организму чак 75 килокалорија.

јела:

• сок од грожђа - 54 кцал;
• желе од сока од грожђа - 65 кцал;
• компот од грожђа - 90 кцал;
• салата "Винова лоза" - 149 кцал;
• салата са грожђем - 167 кцал;
• гаспачо са грожђем - 207 кцал;
• салата са бундевом и грожђем - 140 кцал.

Гликемијски индекс (ГИ) мери колико брзо се угљени хидрати у храни разграђују када се прогутају. Овај индикатор се упоређује са брзином разградње глукозе у чистом облику, одговара 100. Што је бржи процес разградње, то је већи ГИ производа.

Светло грожђе сазрева много брже од других сорти. Захваљујући томе, он је први на столу и брзо је распродат. Његов ГИ се креће од 44-58 јединица, што значи да се не може назвати безопасним за фигуру.

Тамне сорте грожђа су здравије за срце, а познате су по великој количини антиоксиданата. Њихов гликемијски индекс је такође далеко од 100, али није ни низак - 44-52 јединице. Дакле, грожђе било које боје не може се назвати корисним за фигуру, с обзиром на његов ГИ.

Многи људи воле да једу грожђе с разлогом, али као део разних салата, желеа, сосева. У стању је да украси разна јела и унесе егзотичне ноте у њих. Ево главних аргумената против употребе таквог производа у борби против вишка килограма.

Висока концентрација брзих угљених хидрата у грожђу је категорички контраиндикована на дијети са ниским садржајем угљених хидрата. Када сок од грожђа уђе у организам и свари се, долази до скока нивоа глукозе, што је неизбежно праћено брзим враћањем жеље да се „убије црв“. Ово доприноси повратку у још опаснију храну, као што су чоколада, слаткиши, пекарски производи.Мало је оних који могу да се задовоље са шаком грожђа од 100 грама, јер је реч о само десетак ствари. Обично порција од најмање 400 грама може задовољити жудњу за винском бобицом, а то никако не одговара дијететској идеји исхране.

Ако одмерите све предности и недостатке, онда можете приуштити грожђе на дијети само ако можете да се зауставите на малој шаци дневно. И вреди изабрати тамно грожђе са семенкама. Упркос чињеници да је нешто више калорија од белог, његова корисна својства за тело су много разноврснија. Ове сорте садрже више полифенола, који покрећу преко потребан метаболизам за губитак тежине и имају једнако важан антиоксидативни ефекат.

Постоје и одвојене дијете засноване на коришћењу грожђа, уз које се за неколико дана може постићи губитак од три килограма. Представљамо вашој пажњи моно-дијету:

• првог дана поједите пола килограма грожђа;
• другог дана поједите 1 килограм винских бобица;
• трећег дана морате савладати још више - 2,5 килограма.

Током дана једите воће у шакама 5-6 пута дневно. Такође морате запамтити да пијете пуно воде. Важна нијанса је да грожђе има диуретички ефекат, што значи да не треба да једе непосредно пре спавања. Исхрана је сезонска, јер је грожђе јесење воће. У периоду бербе смањује се вероватноћа штетних хемикалија у њему, а из генетских разлога варење сезонског воћа се дешава боље у одговарајуће доба године.

Са прилично високим садржајем калорија у грожђу, одбијање других производа за ових неколико дана доноси резултате, а биолошки активне супстанце бобице помажу у побољшању силуете. Није случајно да се развио такав тренд у медицини као што је ампелотерапија - лечење грожђем.

Постоје и друге дијете, чија исхрана није ограничена само на грожђе, већ укључује јела са овим производом.

једињење:

• пиринач - 5 кашика;
• грожђе - 100 грама;
• шкампи - 5 комада.

кување:

Скувајте пиринач и помешајте гриз са грожђем. Плодови мора пропржити на уљу, посолити, додати прстохват бибера или других зачина по укусу и одозго украсити јело пиринчем.

једињење:

• јабука - пола;
• грожђе - 50 грама;
• сок од грожђа - 150 милилитара;
• желатин - 10 грама.

Растворите желатин у 25 мл воде и сачекајте да набубри. Разблажите га загрејаним соком од грожђа. Исеците воће, напуните га добијеном масом и ставите у фрижидер на сат времена.

Већина људи данас купује намирнице у хипермаркетима и малим малопродајама, где квалитет производа може бити лошији него на пијацама. Да бисте изабрали најукусније и најздравије гроздове у продавници, морате визуелно прегледати грожђе.

Лагано цветање на бобицама је добар знак који указује на свежину производа. Након што погледате грозд, мало га протресите у ваздуху, бобице не би требало да отпадају, а кожица треба да одлети. Присуство малих тамних мрља такође говори о добром квалитету производа, а конкретно да произвођач није злоупотребио хемијска ђубрива приликом узгоја.

За корисна својства и садржај калорија грожђа, погледајте видео испод.