Црвено грожђе: сорте, користи и штете

Црвено грожђе је слатка посластица која ће задовољити не само сладокусце, већ и оне који се труде да воде здрав начин живота. Свеже воће, као и пића припремљена на његовој основи, џемови, сосови и слатка јела садрже много корисних елемената у траговима који су неопходни за тело.

Италија и Кина се дуго сматрају родним местом црвеног грожђа. Касније су се овим земљама придружиле Америка и Аустралија. Управо у овим земљама створени су повољни услови за раст винограда: пуно врелог сунца, воде и отворених незасенчених површина.

Црвено грожђе има прилично висок садржај калорија. За 100 грама производа, ова цифра је 69 кцал. Ако говоримо о односу БЈУ, ове пропорције ће бити 4/2/99 одсто. У погледу кцал, однос протеина, масти и угљених хидрата је: 2,88 / 1,44 / 68,8. Једна бобица црвеног грожђа тежи око 4 грама.

Лековита својства грожђа позната су неколико хиљада година пре наше ере. Штавише, корисне су не само бобице, већ и други делови воћа, листова и семена. Укупно, ова биљка садржи преко 150 дијететских суплемената. У савременој медицини практикује се ампелотерапија, уз помоћ које се лечење врши помоћу грожђа.

Научно је доказано да компоненте садржане у црвеном грожђу имају благотворно дејство на људски организам.

• Витамини Б имају благотворно дејство на психо-емоционално стање.
• Органске и засићене масне киселине засићују тело потребном енергијом.
• Витамини група А, Ц, Е, ПП, К повећавају имунитет, помажу у бржем суочавању са прехладом, јачају оптичке нерве.
• Уља грожђа, која су део козметике за жене, омогућавају вам да одржите младалачку кожу.
• Присуство калијума, калцијума, гвожђа, фосфора, натријума, цинка, магнезијума, брома, мангана, флуора и бакра у саставу омогућава вам да ојачате коштано ткиво, нормализујете крвни притисак, спречите болести циркулаторног и кардиоваскуларног система.

• Антиоксиданс ресвератроп је природни лек за прерано старење и болести у телу. Спречава стварање слободних радикала који негативно утичу на ћелијске мембране. Компонента је ефикасна у борби против малигних тумора, холестерола, локалних упаљених жаришта, проблема са јетром.
• Црвено грожђе садржи велику количину дијететских влакана, тако да ће бобице бити корисне за панкреатитис, повећану киселост желуца.
• Дневна конзумација 200 грама бобица грожђа помоћи ће у отклањању затвора, побољшању стања холеретичког система, неутрализацији штете од хемотерапије, побољшању памћења, спречавању појаве Алцхајмерове болести.

Грожђе је посебно корисно за децу, старије и студенте током предиспитне припреме.

Семе грожђа такође има корисна својства. Код куће се користе као састојак за прављење мајонеза и грицкалица, а у апотекама се кости продају као екстракт. Такав дијететски додатак је у стању да ојача мрежњачу и побољша видну оштрину, ублажи напрезање очију и спречи промене вида везане за узраст. Редовна употреба екстракта обогатиће тело недостајућим минералима и повећати способност концентрације. Козметика са екстрактом семена грожђа спречава процес старења лица и тела.

Више о корисним својствима грожђа сазнаћете гледајући следећи видео.

Црвено грожђе је условно подељено на две сорте: техничко и столно. Они, заузврат, имају подврсте: рано сазревање, средње сазревање и касно сазревање.

Техничке сорте су неопходне за вино. Захваљујући црвеном грожђу пиће има дубоку рубинску нијансу. Вискозни укус и арома вина настају услед ферментације љуски грожђа са семенкама у сопственом соку. Размотрите најчешће сорте вина.

Родно место сорте је провинција Бордо, која се налази у Француској. Ово грожђе је познато још од 17. века. Алкохолна пића су префињена, префињена, прелепе нијансе нара са богатим укусом.Ова сорта је погодна за дуготрајна пића.

Место порекла - Француска, али сада се грожђе ове сорте налази у многим земљама. Укус пића је мекши од оног претходне сорте. Грожђе садржи велику количину шећера природног порекла и алкохола.

Опис за ово грожђе каже да је ово једна од најстаријих сорти. Славу је стекао у Риму, у КСИВ веку. Ово грожђе се користи за производњу луксузних бургундских вина. Сировине за производњу алкохолних пића могу се сакупљати само на месту званом Цоте д'Ор. Нијанса вина добијеног од грожђа ове сорте није тако богата као код пића од бобица других сорти.

Ова сорта се такође зове "Сира". Грожђе је настало на јужној обали Француске. Сада се узгаја у Сједињеним Државама, Аустралији, Африци и Италији. Вина од овог грожђа имају високу снагу. Њихова боја је црвена са љубичастом нијансом. Укус садржи ноте чоколаде, бибера, рибизле, у перју - ароме природне коже и дима.

Шпанска сорта грожђа, позната под другим именом - "Тинто Фино". Вина од бобица ове сорте одликују се благим укусом бобичасто-чоколадне боје и тамном нијансом. Пића се одликују снагом, њихов богат букет укуса се открива током времена.

Од грожђа ове сорте праве се десертна вина. Плод је веома захтеван према саставу земљишта, климатским условима, нивоу влажности. Виногради који се узгајају у различитим деловима исте земље могу имати разлике у боји и укусу.Генерално, вина од грожђа Неббиоло имају светлу нијансу, опор укус и ноте љубичице и сладића у перју.

Родно место грожђа је Африка. Укус сорте је воћни, мекан, дубок. Пића добијена од Пинотагеа имају тамно љубичасту нијансу. Ова сорта је основа за припрему порто, слатких и пенушавих вина различите јачине.

Земља порекла - Аргентина. Ова врста грожђа није много распрострањена, најчешће се користи као додатак другим сортама, тако да пића добијају тамну рубин боју и благу киселост.

Црвено грожђе стоних сорти може варирати:

• по боји (мало);
• период сазревања (рани, средњи, касни и њихове суптилније градације);
• по квалитету (индикатор садржаја шећера, величина гроздова и плодова - велики, мали, средњи, изглед пулпе, стање коже).

Све горе описане тачке повезане су не само са одређеном сортом грожђа, већ и са карактеристикама пољопривредне технологије која се користи у његовом узгоју.

Међу популарним сортама стола, вреди истаћи следеће.

Наведен као сорта касног зрења. Плод има крупне бобице пријатног укуса и суптилне ароме. Грожђе Глобус одликује се високим приносом и отпорношћу на пуцање плодова, дугим роком трајања (до четири месеца) и добром транспортном толеранцијом.Једини недостатак описане сорте може се назвати његовом нестабилношћу на гљивичне болести.

Разликује се у великим ружичастим плодовима благо издуженог цилиндричног облика. Тежина једне бобице може да достигне 20 грама. Укупно, на грозду може бити до 1,5 кг плодова. Период сазревања је средње рано.

Односи се на супер ране сорте. Биљка расте веома брзо. Бобице су велике, ружичасте, округле. Тежина појединачног воћа достиже 10 грама. Укупно се на грозду формира до 800 грама плодова. Сорта има пријатан укус и високу отпорност на хладноћу - до -22 степена.

Рана сорта, коју карактеришу крупни, ружичасто-црвени плодови овалног облика са танком кором. Садржај шећера у воћу може достићи 23%. Сорта има високу отпорност на болести као што су пепелница, ботритис.

Сматра се сортом раног сазревања. Велике бобице имају зачињен укус и јаку пулпу. "Кисхмисх" даје обилну жетву, отпоран је на зимске мразе, не захтева склониште.

Разликује се у високим продуктивним својствима. Плодови средње величине, овалног облика, црвено-љубичасте нијансе. Садржај шећера у плодовима ове сорте достиже 20%. Најбоље од свега, "Кокур ред" расте у централној Русији.

Родно место сорте је Узбекистан. Бобице су дугуљасте, тамно црвене боје, са густом слатком пулпом. Сорта реагује на заливање.

Ова сорта се најбоље узгаја у условима стакленика. На грозду се формирају крупни црвено обојени плодови са густом кором. Препоручује се да се спроведе третман против оштећења плесни.

Познат је по крупним бобицама са танком кором, рубин-црвене боје, са мирисном пулпом и лаганом зачинском нотом. Сорта је отпорна на многе болести и штеточине (осим гриња), добро се чува, али не подноси добро мраз.

Уз сва корисна својства, прекомерна потрошња црвеног грожђа за тело наноси значајну штету. Воће не треба јести када:

• дијабетес типа ИИ (због високог гликемијског индекса);
• висок крвни притисак;
• уремија;
• едем;
• чиреви у устима;
• колитис;
• индивидуална нетолеранција на било коју од компоненти које чине бобице;
• склоност мигрени (полифеноли и танини садржани у грожђу могу повећати ове болести);
• дијареја;
• каријес (са опрезом, у малим порцијама);
• гојазност
• акутна фаза туберкулозе;
• током дијете (не можете приуштити више од 20 бобица дневно).

Међу препорученим мерама предострожности приликом једења грожђа треба поштовати следећа правила.

1. После сваке употребе воћа, исперите уста прокуваном водом са содом (0,5 кашике по чаши воде).
2. Пијте свеже цеђени сок да бисте избегли вишак конзерванса и шећера, који се налазе у вишку у упакованим узорцима.
3. Запамтите да грожђе смањује згрушавање крви. Због тога се мора веома пажљиво користити у комбинацији са антитромботичким лековима као што су хепарин, аспирин и варфарин.

Према виноградарима, црвено грожђе даје обилну жетву, ако се придржавате неколико правила пољопривредне технологије:

1. изаберите топло и сунчано место за садњу;
2. изаберите сорту погодну за одређену климатску зону;
3. растојање између садница треба да буде више од 1 метар;
4. обратите посебну пажњу на заливање;
5. годишње формирати грм;
6. везати под углом од 45 степени;
7. спровести превенцију болести;
8. примените ђубриво у малим порцијама.