Сорте грожђа: карактеристике и разлике

Који баштован не сања да има прелепу лозу која би сваке године доносила стабилну жетву. Наравно, они који праве прве кораке у виноградарству морају прво да сазнају које сорте грожђа постоје, које су њихове особине и разлике, које су погодне за одређене крајеве и како се правилно брину о њима.

Грожђе је веома здраво и укусно свеже, али је и одличан производ за прераду. Суво грожђе се претвара у ништа мање здраво и богато елементима у траговима грожђице. Од ње се праве компоти, сокови, вино, укључен је као састојак разних јела.

Постоји више од пет хиљада различитих сорти грожђа. Такав огроман број указује на то да пре него што изаберете одређену сорту, морате одлучити за коју сврху ће се узгајати грожђе и која је сорта пожељнија. На крају крајева, постоје ране сорте које сазревају у првој половини лета, а постоје и касне које добијају снагу тек до јесени, а берба се дешава крајем септембра, а постоје и хибридне сорте које комбинују најбоље квалитете.

Према периоду сазревања, грожђе је подељено у седам група. Приликом дистрибуције у овом случају, уобичајено је узети у обзир колико времена прође од тренутка отварања пупољака до сазревања плода.Дакле, супер-ране сорте сазревају до три месеца, средње ране - до три и по месеца, ране - до четири месеца.

Ране средње сорте приступају сазревању за четири и по месеца, средње - у истом опсегу, али могу сазрети само неколико дана касније. Просеку се додаје још једна недеља. Средње касне сорте ће дати принос за нешто мање од пет месеци, а веома касне сорте за нешто више од пет.

Наравно, за многе је одлучујући фактор при избору грожђа његов укус. Неки воле воћну ноту, други ванилу. Неко воли слатко, а некоме треба киселост.

Укус грожђа зависи и од његове сорте. Постоје стони, технички, без семена и универзални типови.

Мензе су у већини случајева погодне за јело свежег бобичастог воћа, њихов укус, као и изглед, су на најбољи начин. Бобице су обично велике, слатког или слатко-киселог укуса, сочне пулпе. За обраду се углавном користе технички. Они производе сокове и вино. Њихова главна разлика је висок садржај сокова у плодовима, сами су мале величине, али дају добру жетву. Погодно је добити грожђице из оних без семена, универзалне се користе у различитим областима.

Грожђе се може поделити у четири групе према укусу.

1. Укус је обичан, односно неутралан, што значи да су у бобици присутне и слаткоћа и киселост, али неке сорте имају више киселости, док друге имају слаткоћу.Нема других изражених нота.
2. Име укуса. Мушкат говори сам за себе, мора да има ноту мушкатног орашчића.
3. Ноћурица ће се разликовати по томе што ће у укусу бити биљне нијансе, у складу са укусом плодова велебиља.
4. Укус Исабелле карактеришу ноте бобица или воћа, као што су јагоде, ананас или рибизла.

Свака сорта има своје предности и мане. Избор особе која се бави узгојем грожђа заснива се на његовом личном укусу и склоностима и намени за коју се грожђе узгаја - за свежу потрошњу или за даљу прераду.

Ове сорте се најчешће узгајају за производњу вина - бело, црвено, розе. Опис ових бобица се разликује од других сорти. Сами по себи нису велики, а четке изгледају веома компактно. Садрже више сока и оптималну количину шећера. Поред тога, ове сорте су погодне за обраду, мање су подложне гљивичним инфекцијама и отпорније су на нападе штетних инсеката.

Најпопуларнија сорта је шардоне. Грм је средње величине, бобице су зелене, могу имати златну нијансу. Облик је округао или благо издужен. Тежина грозда може достићи тежину од једног килограма. Обично се од ове сорте прави вино или вински материјал. Грожђе сазрева за четири и по месеца. Али припада сортама отпорним на мраз и може издржати температуре до -20 степени. Због тога се може безбедно узгајати у централној Русији, а не само на југу.

Али сорта "Бианца" се одликује чињеницом да су у њеном укусу присутне ноте ваниле. Сазрева много брже од шардонеа - од три до четири месеца. А његова отпорност на мраз може да достигне 30 степени са знаком минус.

"Мускат" је мање отпоран на болести, а не подноси мразеве, такође му није потребна прекомерна влага, али по садржају шећера знатно премашује две претходне сорте.

Не воли високу влажност и Саувигнон Бланц, али је толерантнији према штеточинама. Не треба дозволити да бобице презреле, постаће неприкладне за даљу обраду. Сазрева у року од три и по месеца, али је њен принос низак.

"Ризлинг" је признати краљ винарства због својих оригиналних нота, али његова отпорност на мраз и штеточине нису на највишем нивоу. Али они који га цене због укуса спремни су да га узгајају и поштују сва правила пољопривредне технологије.

За производњу црних вина бирају се сорте "Мерлот", "Саперави", "Цабернет Саувигнон". Уједињује их боја бобица - тамно плава. "Мерлот" се одликује воштаним премазом, гроздови су мали, тежине око 150 грама, превладава нота велебиља, мразеви преко 15 степени могу уништити грожђе ове сорте. Саперави такође има мале, врло сочне бобице, може издржати мразеве до 20 степени без склоништа. Свако грожђе које тежи само један грам може садржати две или три семенке. "Цабернет Саувигнон" се одликује суптилном нијансом рибизле, бобице су у стању да задрже свој атрактиван изглед веома дуго и погодне су за транспорт.

Екстерни и укусни подаци таквог грожђа су најбољи. Бобице су лепе, велике са сочном меснатом пулпом, укус је веома пријатан, умерено сладак. Ова сорта задржава свој атрактиван изглед чак и током дуготрајног транспорта. Рецензије искусних узгајивача говоре почетницима да је у њиховој башти најбоље почети са овим сортама, које ће дати укусне бобице и постати украс локације. Такође постоји велики избор ових сорти, а да бисте сами одредили најбољу, мораћете да узгајате неколико врста да бисте разумели које су предности сваке од њих.

Рецензије многих виноградара кажу да је сорта Делигхт веома добра., који је цењен због свог раног периода сазревања и веома пријатног укуса мушкатног орашчића. А за северњаке, ово је углавном божји дар, јер је у стању да издржи мразеве скоро до -30 степени. Поред тога, након сазревања, може дуго остати на гранама и неће изгубити своје квалитете.

Побољшану верзију ове сорте вртларци називају "Кесху". Спада у средње ране, бобице су му светлозелене, веома слатке, једва приметне киселости. Кластери добро толеришу транспорт, а сама биљка је отпорна на мраз.

"Страшенски" се одликује црним плодовима. Гроздови су тешки, тежине до једног килограма. Сорта припада средње раним сортама, гроздови сазревају постепено, усев се бере у фазама, што смањује оптерећење биљке. Страшенски није погодан за транспорт и дуготрајно складиштење.

За љубитеље нијансе мушкатног орашчића, "Лаура" је погодна, сорта сазрева раније од многих других, тежина гомиле може премашити два килограма. Не плаше га се мразеви до -20 степени, као и неке болести, укључујући, на пример, сиву трулеж.

У сорти Талисман такође је присутна нота мушкатног орашчића. Добро подноси мразеве, велики гроздови (више од килограма) могу дуго остати на грму и неће изгубити атрактиван изглед или укус.

"Молдавија" има љубичасту боју, гроздови изгледају веома лепо и дуго остају на грму. Сорта касно сазрева и не разликује се по отпорности на мраз, али није подложна гљивичним болестима.

"Дамски прсти" - омиљена сорта многих. Издужени облик бобица и сочна пулпа привлаче баштоване. Они се обавезују да га узгајају чак и упркос потешкоћама у вези са бригом о њему. Имунитет на болести и штеточине винове лозе је веома низак, па су чак и мали мразеви контраиндиковани за ову сорту. Узгајање ове сорте неће бити лако за баштоване почетнике.

Ове сорте су добијене укрштањем одређених сорти и комбинују најбоље квалитете. Неки од њих су мање подложни болестима, други дају велику жетву, трећи имају богатији укус. Узгајају се и за конзумацију и за производњу сокова или вина од њих, све зависи од изабране сорте.

Сорта грожђа "Арцадиа" добијена је укрштањем сорти "Цардинал" и "Молдавија". Упијао је све најбоље: велике гроздове од два килограма, добру отпорност на мраз и способност да се одупре болестима које погађају многе друге сорте. Повећана количина влаге доводи до пуцања плодова.Дакле, заливање треба схватити озбиљно, посебно ако периодично пада киша.

Хибрид под називом "Тимур", који има укус мушкатног орашчића, даје лагане бобице са јантарном нијансом. Отпорност на мраз и низ болести, као и рано сазревање, чине ову сорту популарном међу баштованима.

У ову групу спадају све сорте које подлежу преради за производњу вина, сокова, нектара, пића, воћних напитака. Обично дају веома велики принос и чине скоро 90 одсто сока, док су и бобице и плодови мале величине. Све сорте вина су само техничке, ово им је друго име.

Од техничког саћа припремају се и многе друге укусне посластице, на пример, Цхурцхкхела, сируп, шербет, мед од грожђа, џем. А од отпада припремају уље, сирће, киселину, који се користе у кувању.

Многи воле грожђе без коштица, па се узгаја за свежу потрошњу, као и за прављење сувог грожђа.

Једна од најпопуларнијих сорти без семена је бели кишмиш. Мале дугуљасте бобице имају слаткаст укус. Али не очекујте од њега превисоке приносе. Такође ћете морати да водите рачуна о заштити од штеточина.

"Ванесса" - грожђе са ружичастим бобицама без коштица. На плодним земљиштима његов принос је висок, а на сиромашним, где има мало хранљивих материја, принос ће бити знатно мањи. Месне крупне бобице са воћном аромом ће се свидети многима.

Тешко је издвојити најбоље међу таквим огромним бројем сорти, а ова оцена се може мењати сваке године. На крају крајева, сваке године виноградари узгајају нове сорте, покушавајући да створе такве да што више испуњавају највише захтеве: имају пријатан укус, дају добру жетву сваке године, отпорни су на болести и мразеве, дуго се чувају. време и подлежу транспорту.

"Исабел" - једна од најстаријих и распрострањених сорти. Сматра се универзалним, односно стонотехничким. Од њега се праве вино, сокови и конзумирају свежи. Не захтева превише компликовану негу, али у исто време, жетва увек задовољава баштоване. Ако правилно негујете винову лозу, можете добити четке веће од два килограма. Бобица има богату плаву боју, сазрева у октобру. Многи баштовани, посебно у регионима са оштром климом, више воле да узгајају непокривене сорте. Изабела је једна од њих. Може издржати температуре до -30 степени. Али ако такви мразеви непрестано бесне, боље је играти на сигурно и покрити лозу. Мразеве до -20 степени ова сорта издржава постојано.

Сорта "Виктор", напротив, неопходно је покрити за зиму, а покривни материјал се уклања не раније од априла, када ће ризик од мраза бити нула. Бобице рано сазревају, имају ружичасту нијансу.За сорту је потребна прихрана, благовремено заливање и довољно сунца.

"Роцхефорт" односи се на сорте раног зрења, има густу кору и меснату пулпу. Уз правилну негу, која се састоји у редовном прихрањивању, обрезивању и оптимално одабраном месту, даје добру жетву. Отпорност на болести се не може назвати високом, па је Роцхефорту потребна додатна заштита.

"Кристал" погодан за свежу потрошњу, као и за прављење сокова. У индустрији се користи за производњу сувих вина. Његове бобице су скоро беле или бледо жуте, гроздови су мали, њихова тежина је само око 200 грама.

"Бајконур" добијен спајањем сорти "Претти Воман" и "Талисман", од којих је узео најбоље квалитете. Међу њима су добри приноси, одличан укус, велики гроздови, отпорност на мраз, рано сазревање. Сорта је узгајана пре само пет година, али су је ценили виноградари из различитих региона.

"Лидија" - уобичајена сорта и међу баштованима иу индустријској употреби. Погодан је за производњу сокова и вина. Ружичасте крупне бобице имају густу кожу, што омогућава транспорт грожђа на велике удаљености. Али након сазревања, гроздови се не остављају на грму, јер могу пасти.

"Лепа девојка" нема веома висок принос, али плодове даје доследно, бобице су од тамно ружичасте до љубичасте, слатког укуса, са благим призвуком ваниле. Ова сорта се не плаши мраза до -20 степени, не плаши се превелике количине сунчеве светлости.Али бобице су склоне пуцању, па је препоручљиво не преоптеретити грмље, већ осигурати да су гроздови равномерно распоређени. Да бисте то урадили, потребно је да на време исечете грожђе и берете како сазре.

"Руслан" односи се на сорте са великим плодовима, бобице су веома велике, дугуљасте, плаве боје, по укусу се осећа нијанса шљиве. Кожа му је танка, а ако пада јака киша може попуцати. Грожђе рано сазрева, већ у августу можете уживати у дивном укусу. Искусни баштовани примећују једну невероватну ствар. Ако су бобице у грозду болесне, оне падају, а остале не подлежу овој пошасти. Пожњевени род се добро складишти и погодан је за транспорт.

"Зилга" створена за северне крајеве. Можда се не покрива за зиму, али се мора посадити у близини зида на јужној страни. Тако ће биљка добити потребну количину сунчеве светлости и биће заштићена од ветра. Сорта има тенденцију да формира велики број изданака, тако да их морате на време одсећи и осигурати да се бичеви не преплићу једни с другима. Ако се овај процес препусти случају, принос ће се смањити и биће проблематично прикупити га. Када сазре, плаве округле лепе бобице могу дуго да виси на грму и угоде оку, неће изгубити своју привлачност и неће се погоршати. Рано сазревање воћа је такође веома погодно за северне регионе.

"Базхена" односи се на оне сорте које не толеришу мраз. Због тога је боље узгајати га у топлим крајевима, па чак иу средњој траци је врло пажљиво прекривен за зиму. Бобице оригиналног облика у облику зелених чуњева, веома сочне и слатке.Гроздови су тешки, тако да не бисте преоптеретили биљку, потребно је унапред размислити о њеном правилном формирању и на време га исећи, чиме контролишете појаву цвасти и њихову равномерну дистрибуцију.

"Саперави" узгајају прави познаваоци грожђа и домаћег вина. Плаве укусне овалне бобице имају веома пријатан укус. Грмље добро толерише сушу и лагане мразеве. Морате контролисати број листова који окружују гомилу. С једне стране, неопходно је да служе као покривач од ужарених зрака, али с друге стране, не би требало да стварају превелику сенку. Дакле, морате покушати да дођете до златне средине.

"Лучни" - једна од најчешћих сорти, бобице су сочне и велике, кожа им је густа, али не сви воле ову сорту због великог броја семена. Али генерално, грожђе је погодно за узгој. Не плаши се превише мраза, отпоран је и на сушу, а бобице на грму могу се дуго чувати и неће изгубити сјајан укус, као и атрактиван изглед. Ни превоз му неће шкодити.

Када одлучите да започнете прве кораке ка узгоју грожђа, морате схватити: није важно у ком углу Русије почињу ови експерименти, главна ствар је одабрати праву сорту, фокусирајући се на климатске услове региона, ваше сопствене преференције и могућности.

Свако грожђе воли сунчане просторе заштићене од ветра. Када бирате локацију за њега, морате запамтити ово.

Боље је купити саднице у посебним расадницима, на експерименталним станицама или од искусних виноградара.На свим овим местима неће покварити своју репутацију продајом неквалитетних биљака, а осим тога, свакако ће вам рећи о најбољим сортама које су прилагођене посебно за овај регион и рећи вам правила узгоја и тајне, захваљујући којима грожђе обрадујте баштоване добром жетвом из године у годину.

За произвођаче почетнике који живе на Далеком истоку или у Сибиру, искусни баштовани саветују да не журе на стално место садње винове лозе. Прву годину можете држати саднице, како кажу, у условима стакленика. Можете их посадити у канте и лагано копати у земљу, унети их у собу у касну јесен. Подрум и веранда ће послужити, где је још много топлије него на улици, и посадити их у земљу у рано пролеће. Користећи ову методу, можете добити прву жетву раније. Ова метода је посебно неопходна за оне сорте које могу да издрже ниске температуре, у распону од 15-20 степени испод нуле.

Неопходно је садити грмље у одређеном редоследу, посматрајући одређене удаљености, а за различите сорте постоје своје норме. За техничке сорте довољно је растојање од око метар између садница, а за стоне сорте - најмање један и по метар, између редова - од два до два и по.

Клима такође игра веома важну улогу. За Лењинградску област, где постоји висока влажност, оне сорте које су подложне влази и бобице имају тенденцију пуцања од честих киша нису погодне. Боље је изабрати оне који мирније толеришу кишно време.

За регион Чернозема можете одабрати оне врсте које лако толеришу мале мразеве или узимајући у обзир нијансе одређене сорте. Важно је не заборавити да покријете грмље за зиму.

Грожђе се може узгајати у готово свим регијама, а кључ успеха ће бити права сорта за дату климу, иначе је лози само потребна добра брига: благовремено храњење, ђубрење, заливање, обрезивање, контрола штеточина, правилна берба. Није узалуд што сви баштовани у Русији узгајају грожђе, а северни региони нису изузетак, само морају потрошити више времена и труда на узгој и негу ових плодова.

Али ове бобице су толико привлачне баштованима из различитих делова света да се сваке године појављују нове сорте које су отпорније на временске факторе и друге спољашње манифестације. Тако да свако има прилику да покуша да узгаја своје грожђе, а можда и да се занесе овом активношћу. Иначе, лако га је сами размножавати резницама. Дакле, увек постоји могућност да повећате свој лични виноград, ако то дозвољава површина личне парцеле.

За почетнике се препоручује да изаберу непретенциозније сорте, као што су Алесхенкин или Агат Донскои, Цристал или Лиепаја Амбер, Платовски или Иубилеини Новгород.

По први пут је довољно одабрати неколико садница да бисте разумели како савети за негу грожђа изгледају у пракси и како се ова или она сорта манифестује. А разноликост сорти за почетнике ће такође бити сувишна.Можете се одлучити за 3-4 сорте, али не више.

Прегледајте најбоље сорте грожђа у следећем видеу.