Зелено грожђе: сорте, користи и штете

Зелено грожђе се понекад погрешно назива сировином за такозвано зелено вино из Португала. Међутим, назив вина је дат према географском принципу, док његова нијанса може бити било која. Шта је онда зелено грожђе?

Зелено је сорта белог грожђа која расте у јужним климатским условима.

Ово грожђе је мање калорично од црног. Има 64 кцал на 100 грама. БЈУ - 0,6 г протеина, иста количина масти и 15,4 г угљених хидрата на 100 г производа. Поред тога, зелено грожђе садржи витамине и антиоксиданте, као и шећере. Те сорте, чија се еволуција одвијала уз активну људску интервенцију, обично садрже мање корисних елемената и више шећера (обично су то техничке сорте).

Светле сорте грожђа, по правилу, су техничке и стоне. Први се користе за припрему алкохола и сокова, сирупа. Међу познатим техничким сортама су "ризлинг", "бели мускат", "алиготе".

Стоне сорте се узгајају да би се јеле свеже. То укључује "Кишмиш" и "Бели Хусаин" (или "Дамски прсти").

Постоје и универзалне сорте - на пример, "Аурора", "Албилло", "Греен Херо". Коначно, има више декоративних сорти, "Риверсиде Греен Моунтаин" је једна од њих.

Грожђе је само по себи јужна култура која воли топлоту.Данас, међутим, виноградари развијају нове сорте, обично рано сазреле, које се гаје у севернијим географским ширинама.

У погледу својих предности, зелене сорте нису инфериорне у односу на друге - богате су и органским киселинама, витаминима, елементима у траговима и танинима који имају благотворно дејство на тело. Једина разлика је у томе што зелене сорте садрже нешто мање антиоксиданата.

Висок садржај флавоноида, фитонутријената и фенолне киселине чини бобице добрим за варење, као и за кардиоваскуларни систем. Треба их конзумирати заједно са семенкама и кором, јер су ове супстанце садржане у њима у већој мери него у пулпи.

Корисно зелено грожђе утиче и на васкуларне зидове, спречавајући појаву плакова холестерола и доприносећи уништавању постојећих. Предност грожђа ове врсте је смањење вероватноће развоја тромбозе.

Семе грожђа, иначе, садржи моћан природни антиоксиданс који успорава процес старења у телу и може да активира природну регенерацију ћелија.

Зелено грожђе садржи велику количину витамина К. Дневна потреба организма за овим витамином може се затворити уносом 200 грама зеленог грожђа дневно. Користећи исту количину бобица, можете у потпуности испунити дневну потребу тела за бакром.

Због високог садржаја аскорбинске киселине и елемената у траговима, зелено грожђе помаже у јачању и обнављању људског имунитета.Свакодневна конзумација бобичастог воћа је укусна и ефикасна превенција прехладе, јесење депресије и пролећног бери-бери.

Бобице сорте Кисхмисх сматрају се корисним леком за проблеме са централним нервним системом. Такво грожђе ублажава умор, помаже у борби против несанице, а његов сок се често користи за мигрене.

Зелену сорту грожђа могу да једу труднице. Садржи велику количину витамина, што је корисно за мајку и фетус. Због повећаног садржаја сахарозе и глукозе, зелено грожђе се добро носи са симптомима токсикозе.

Грожђе богато витаминима и микроелементима такође неће штетити дојиља, међутим, када доји, може се конзумирати само под условом да то ни на који начин не утиче на стање бебе.

Контраиндикација за употребу је индивидуална нетолеранција на бобице. Упркос чињеници да су корисни за дигестивни тракт, у акутном периоду болести дигестивног система, потрошњу зеленог грожђа треба напустити. Ова изјава је тачна иу акутном облику болести генитоуринарног система. Зелено, као и свака сорта, грожђе је контраиндиковано за особе са цирозом јетре.

Због велике концентрације сока у зеленом грожђу може штетити особама које имају танку зубну глеђ или преосетљиве зубе. У присуству стоматитиса и гингивитиса, дерматоза и раница на уснама или у пределу уста, конзумацију зеленог грожђа можда треба одустати.Сок ће иритирати већ упаљена места.

Грожђе је биљке које воле топлоту, а зелена сорта захтева мање топлоте у односу на црну. За њега је важно да изабере сунчану, заштићену од ветра локацију, идеално окренуту према југу или југоистоку. У планинским пределима, биљка се сади на падинама на нивоу мора. Ако се узгаја на личној парцели у централној Русији, грожђе се сади уз зидове или ограде.

Можете узгајати усев из семена (сеју се усред топлог пролећа испод стакленика), резница или слојева. У јужним регионима, слетање се може обавити од октобра до марта, у регионима где се тло смрзава - средином или крајем пролећа.

Брига о зеленим сортама није тешка, али то треба да радите редовно, а да не пропустите ниједну од обавезних процедура. Дакле, у рано пролеће, пре почетка протока сока, врши се обрезивање. Усмерен је на уклањање сувих, смрзнутих делова, као и на проређивање лозног грма. Исправно и благовремено обрезивање може повећати продуктивност.

Чим температура ваздуха почне да расте изнад +10 степени током дана и ризици од ноћних мраза нестану, можете отворити покривне сорте. Недељу дана након тога, у превентивне сврхе, грмље и земљиште око њих прскају се дезинфекционим растворима.

Након што пупољци набубре (друга половина априла или почетак маја), потребно је рукаве грожђа везати под углом, а плодне стрелице - хоризонтално. Ако се планира калемљење, онда то треба урадити у истом периоду.На крају, треба проверити чврстоћу решетки или носача и, ако је потребно, ојачати. Ово се мора урадити пре него што се грожђе покрије листовима и почне да даје плодове.

У мају почиње активан раст и цветање изданака. У овој фази, важно је штипати, као и уклонити горње цвасти - то ће повећати принос грма. Током овог периода, боље је спречити рубеолу третирањем биљке калијум нитратом.

Брига од почетка цветања укључује уношење калијум-фосфорних ђубрива. Током овог периода не морате заливати грожђе. Пре и после периода храњења, препоручује се обилно заливање 1-2 пута месечно. Од почетка лета формирају се гроздови грожђа, па може бити потребно додатно везивање.

Средином или крајем јула обично се бере рано сазрело зелено грожђе. Важно је да то не радите пре времена. Чак и када се усев формира и добије жељену нијансу, треба га оставити 2-3 недеље како би грожђе добило шећер. Степен "спремности" бобица можете одредити по укусу.

Након бербе, грожђе можете припремити за зимовање тако што ћете гањати (одстрањивати) врхове. Крајем августа и почетком септембра примењују се фосфорно-калијумска ђубрива, можда ће бити потребно лечење специјализованим средствима (у овом периоду се активира неколико болести одједном).

Средином јесени могуће је орезати незреле и старе неплодне изданке, препоручује се третирање грмља дезинфекционим раствором.

Разлике између зеленог и црног грожђа почињу од њиховог изгледа. Бобице црног грожђа су веће, због чега лоза делује обимније, али број бобица на четкици је мањи од зеленог.Плодови црног грожђа имају богату љубичасто-црвену нијансу. Боја зеленог грожђа је светло зелена, провидна.

Кожа зелене подврсте је нежнија, провиднија, кости су такође мање и мекше. Зелено грожђе је светлијег, мање интензивног укуса, за разлику од црног грожђа које се одликује израженијим, богатим, понекад зашећереним укусом.

Тамне сорте црне подврсте пружају снажнији антиоксидативни ефекат. По садржају хранљивих материја и лековитости престижу и зелено грожђе. У исто време, „Кисхмисх“, вештачки узгојен и који садржи до 50% шећера, сматра се најмање корисним. Међутим, ово је друга сорта која се најбоље суши.

Што се тиче пољопривредне технологије, црно грожђе је термофилније и захтевније за негу. Међу зеленим сортама има више оних које лако подносе мале мразеве, као и ранозреле врсте.

За информације о томе како се бринути за грожђе, погледајте следећи видео.