Како кувати компот од трешања и јабука?

Од баштенских јабука и трешања можете направити укусан и здрав компот. За разлику од сокова из продавнице, безбедан је јер не садржи штетне конзервансе и вештачке боје. Самим припремањем добићете витамински препарат за зиму за себе и своје најмилије.

Нутритивна вредност готовог пића зависи од количине додатог шећера. Ако се компот припреми без њега, онда садржај калорија не прелази 26 кцал, уз додатак шећера - 68 кцал. Ови показатељи су релативни, јер је сорта и степен зрелости плода од великог значаја.

Састав воћног и бобичастог напитка садржи малу количину протеина (0,3 г), уопште нема масти (0,0 г), а количина угљених хидрата је висока (15,0 г). У незаслађеном компоту има мање угљених хидрата - око 6,0 г на 100 г производа.

Правилно припремљено пиће задржава све потребне елементе у траговима и витамине свежег воћа. То га чини изузетно корисним зими и у пролеће, када су резерве вредних материја у људском телу исцрпљене. Висок садржај витамина Ц помаже у борби против прехладе и одлична је превенција грипа.

Напитак од јабуке и вишње садржи велику количину гвожђа и магнезијума, ови елементи подржавају рад срца и благотворно утичу на састав крви.Препоручује се употреба пића током дијета за мршављење, компот враћа снагу, а јабучна киселина, која је у његовом саставу, помаже у сагоревању вишка масти.

Међутим, постоје неке контраиндикације:

• треба напоменути да, чак и ако се компот кува без шећера, само воће и бобице садрже велики проценат сахарозе, тако да је производ контраиндикован код дијабетеса;
• због високог садржаја витамина Ц и високе киселости, пиће може иритирати слузокожу дигестивног система, па његову употребу треба ограничити у случају чира на желуцу;
• не можете пити компот са алергијским реакцијама на воће и бобице садржане у њему.

Нутриционисти препоручују да пиће пијете умерено, слушајући своје тело, његове реакције на воћни производ.

Постоји невероватан број рецепата за прављење компота. За класично пиће од јабуке и вишње биће вам потребни следећи састојци:

• трешња - 1 стакло;
• јабуке - 3 ком. средња величина;
• шећер - 1 шоља;
• вода - 2,7 л.

Празнине од јабуке и трешње погодно је чувати у стакленим теглама од три литра, тако да је број производа назначен по једном таквом контејнеру.

Умочите штапић овог мирисног зачина у пиће и укус ће постати светлији. Можете ставити звездицу звездастог аниса, ово ће компоту дати арому аниса. А гранчица менте учиниће пиће нежнијим и мириснијим. Само немојте збрајати све ове компоненте, требало би да изаберете једну ствар.

За припрему компота погодно је разно воће и бобице, можете експериментисати и успешно их комбиновати једни са другима. Дакле, уместо јабука узимају се кајсије, а препоручује се замена вишње црном рибизлом. У компот од било ког воћа можете додати лимунов сок или корицу, добијате пиће са високим садржајем витамина Ц.

Ако ћете производ користити одмах или у року од 2-3 дана након припреме, онда се компот прави врло једноставно. Све састојке треба ставити у лонац, сипати воду, сачекати док не прокључа и одмах склонити са шпорета. Ако припремате производ за дуготрајно складиштење, онда ће процес кувања бити мало компликованији. Укључује 4 фазе:

• пастеризација конзерви;
• припрема воћа;
• двоструко пуњење;
• зачепљење контејнера са поклопцима.

Прво морате припремити тегле, морају се темељно опрати содом и пастеризирати. Да би се пастеризовала, тегла се мора држати изнад паре док се не загреје, а затим ставити наопачке на чист пешкир. Поклопци морају бити прокувани или заливени кипућом водом.

Јабуке и трешње темељно оперите, уклоните труле плодове и остатке, семе се може оставити. Јабука се исече на око 7-8 делова како би се направиле мале кришке. Затим се сви плодови стављају у припремљену посуду.

Метода двоструког пуњења вам омогућава да затворите тегле компота без стерилизације. Да бисте то урадили, филтрирана или изворска вода се доведе до кључања и сипа у тегле са воћем. Да посуда не пукне од излагања високим температурама, кључала вода се мора пажљиво сипати, танким млазом у средини посуде. Важно је да је посуда топла, обично након пастеризације само има одговарајућу температуру. Сипајте воду до врха, покријте поклопцем и оставите 15-20 минута.

Затим сипајте воду из тегле у шерпу и доведите течност до кључања. Остављамо воће и додајемо им шећер, поново их пунимо истом супом од јабуке и трешње до самог врата. Замотамо компот стерилизованим поклопцима, теглу окренемо наопако и умотамо у топло ћебе. Дан касније, када је компот готов, тегле се могу ставити у уобичајени положај.

Можете припремити компот без додавања шећера, пиће ће испасти незаслађено и имаће освежавајући, лагани укус. Шећер је добар конзерванс, а ако га не користите у рецепту, онда нећете моћи да затворите тегле без темељне стерилизације.

Компот без шећера се припрема по уобичајеном рецепту, само без додавања. Кораци кувања су мало другачији, овде се више пажње посвећује процесу стерилизације:

• пастеризација лименки (можете једноставно прелити кипућом водом);
• припрема воћних производа;
• воћно пуњење;
• стерилизација;
• ваљање поклопца.

Воће оперите, исеците и ставите у припремљену теглу. Напуните кипућом водом, остављајући 2-3 цм до ивице врата, лабаво покријте поклопцима и оставите неколико минута.

Следећи корак је стерилизација. Узимамо велики лонац, покривамо дно дебелом крпом, пешкир је погодан за ово. Пажљиво ставите лименке са пићем тако да се не додирују и напуните топлом водом. Банке треба уронити у њега отприлике до рамена.

Укључујемо ватру и сачекамо да прокључа, подешавамо ниво загревања шпорета, кључање не би требало да буде јако. Чекамо 30 минута, повремено можете уклонити поклопце са тегли, ослобађајући вишак паре. Ово се мора урадити пажљиво како се не бисте опекли. Након истека времена, извадите лименке, окрените и окрените.Оставите их у овом положају један дан.

Понекад се компоти могу затворити без стерилизације. У овом случају, припремљени плодови у тегли једноставно се сипају кључалом водом и додају шећер. Све, пиће је спремно!

Компот се препоручује да се конзумира охлађен, можете додати кришку лимуна. Јабуке и трешње преостале након испијања пића могу се користити као пуњење за слатке пите.

Неопходно је чувати готово пиће на тамном, хладном месту у подруму или фрижидеру две године. Тегле које су прошле темељну стерилизацију могу се оставити на собној температури. Треба напоменути да коштице трешње на крају почињу да производе цијановодончну киселину, која је штетна за људе. Ако коштице нису претходно уклоњене из трешње, онда рок трајања таквог компота не би требало да буде дужи од 1 године.

Рецепт за компот од вишања и јабука за зиму погледајте у следећем видеу.