Како кувати компот од трешања за зиму?

Чак и млада домаћица може припремити 2-3 тегле компота од вишања за зиму. Упркос чињеници да је ово изузетно узбудљив процес, он и даље захтева озбиљност и одговорност, јер је неопходно правилно одабрати и припремити бобице и стриктно пратити алгоритам конзервације. Можете сазнати више о њима и сазнати које су предности и популарност овог пића у овом чланку.

Калорични садржај компота од трешања је прилично низак, што омогућава да ово пиће постане дијететски напитак. Уз малу количину шећера који се користи у конзервацији, употреба компота од трешања неће штетити фигури особе која се придржава строге дијете.

100 г компота од вишања садржи:

• протеини - 0,38 г;
• масти - 0,12 г;
• угљени хидрати - 13 г.

Такође садржи малу количину влакана. У компоту од вишања нема холестерола.

Хемијски састав компота је у великој мери заслужан за витамине и микроелементе који се налазе у трешњама, који не губе своја корисна својства ни након конзервације. Трешња је незаменљив извор витамина Ц и хрома. Већина нас зна да је витамин Ц члан редокс реакције, помаже имунолошком систему да правилно функционише, промовише бољу апсорпцију гвожђа.Недостатак овог витамина у људском организму негативно утиче на десни, односно опушта их и изазива крварење. Иста ствар се дешава и са носом. Постоје честа крварења повезана са високом пропусношћу и крхкошћу капилара.

Хром је активан учесник у регулацији нивоа глукозе у крвотоку човека. Промовише производњу и појачавање деловања протеинског хормона панкреаса, нама познатијег под именом инсулин. Недостатак овог елемента у људском телу утиче на смањење апсорпције глукозе. Већина је упозната са таквом болешћу као што је дијабетес и свесна је опасности од шећера. Али нису сви свесни опасности од недостатка глукозе у организму, који је „погодио” виталне органе, а пре свега мозак. Редовна конзумација компота од трешања ће помоћи да се тело засити корисном глукозом. Иначе, 100 г компота од вишања садржи 6 г глукозе.

Хемијски састав компота од трешања карактерише присуство огромне количине супстанци неопходних људском организму, укључујући витамине А, Ц, Е, Б. Предности овог конзервираног пића се налазе иу саставу калијума, гвожђа, магнезијум, бета-каротен, натријум и фосфор. Поред хемијског састава богатог витаминима, компот од вишања је познат и по још неколико особина које га значајно разликују од других врста компота.

Пре свега, ово је повољан превентивни ефекат на најважнији елемент крви - хемоглобин. Захваљујући њему, кисеоник и угљен-диоксид се преносе из наших плућа у све ћелије и обрнуто.Хемоглобин није само један од главних учесника у размени гасова, он је такође одговоран за ацидо-базну равнотежу у људском телу. Редовна конзумација компота од трешања ће нормализовати ниво хемоглобина у крви и помоћи у суочавању са анемијом.

Мало људи размишља о калоријском садржају компота, али вреди напоменути да је пиће од вишње практично дијететски производ. Сто грама компота од вишања садржи само 57 килокалорија. Прилично низак садржај калорија у овом производу омогућава да га користе чак и људи који се активно боре са вишком килограма. Међутим, не заборавите да се за припрему пића користи довољно велика количина гранулираног шећера, што може значајно утицати на његов састав.

Свеже трешње препоручују се особама са обољењима плућа, респираторног тракта, јетре и нервног система. Ово важи и за употребу компота од вишања, јер свежа, сушена, смрзнута, у компоту, соку, желеу или било којој другој трешњи помаже у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести.

Такав компот је користан током трудноће и дојиље. Вреди напоменути да се током дојења мора конзумирати у малим порцијама. Такође можете направити једноставан напитак са 3 јабуке и јагоде.

Компоти су по правилу омиљена посластица деце.Они радо пристају да их пију, што не може а да не обрадује брижне родитеље, јер огромна количина витамина и микроелемената позитивно утиче на правилан раст и развој детета. Али важно је када правите компот код куће да стриктно пратите рецепт и пажљиво приступите избору сировина, у овом случају то је трешња. Затим ћете морати да уклоните семе из свих бобица, јер је пиће припремљено за децу. Али постоји још један разлог за тако пажљиву обраду бобица. Чињеница је да у саставу семена трешње постоји прилично импресивна количина супстанце као што је амигдалин. После неког времена, претвара се у цијановодончну киселину.

Цијановодонична киселина (или цијановодонична киселина) је изузетно опасна и моћна отровна супстанца. Тровање може чак изазвати смрт. Киселина представља опасност у случају трансформације у цијановодонична једињења, односно у гасовитом стању, јер се особа отрује испарљивим отровима.

Постоји неколико правила која се морају поштовати приликом припреме празнина за зиму.

Не препоручује се њихово игнорисање, јер то може значајно утицати на квалитет и укус будућег компота.

1. Компот треба кувати искључиво од густих, а не презрелих бобица. На високим температурама, оштећене бобице почињу да се шире, претварајући се у кашу. Ово не утиче на укус, али ће конзистенција више подсећати на недовољно кувани џем.
2. Питање уклањања семена из бобица је на вама. Али вреди напоменути да је препоручљиво пити компот направљен од бобица са семенкама у року од 12 месеци.У супротном, цијановодонична киселина почиње да утиче на састав компота.
3. Теглу од три литре пре пуњења треба добро опрати содом бикарбоном и стерилисати у воденом купатилу или у пећници.
4. Поклопац се пре ваљања добро прокува и осуши.

Компот од вишања се може припремити на два различита начина. Први карактерише припрема сирупа. Трешње се прво прелију кључалом водом, након чега се кључала вода оцеди и из ње кува сируп, који се потом сипа у теглу и умота. Други метод укључује кување компота без сирупа. Свеже трешње се прелију водом и шећером и одмах умотају у теглу. По правилу, без обзира на начин кувања који изаберете, састојци остају исти, само се мењају пропорције.

За традиционални рецепт за компот од вишања, требаће вам:

• чаша бобица;
• 2,5 литара воде;
• чаша гранулираног шећера.

Прво добро исперите трешње под јаким млазом текуће воде. Затим га ставите у парену теглу и прелијте кључалом водом до самог врата. После 5-7 минута, сипајте воду из тегле у шерпу са дебелим дном и зидовима. Додајте му шећер и добро прокувајте. Добијену кључалу воду сипајте у исту теглу у којој су бобице. Затим заролајте теглу са претходно прокуваним поклопцем. Добијени компот ставите на под тако да дно тегле буде на врху. Не заборавите да се тегла компота од вишања треба постепено хладити, па се препоручује да је умотате топлим ћебетом или фротирним пешкиром.

Следећи рецепт ће захтевати стерилизацију.

Потребни састојци:

• 1 кг бобица;
• 500 г гранулираног шећера;
• 2 литра воде.

Немојте бити лењи да сортирате бобице због њихове црвљивости. Затим добро исперите трешње у текућој води и ставите у чисту теглу. Затим морате прокувати сируп са водом и гранулираним шећером. Добијени сируп се полако сипа у чисту теглу вишања и пастеризује. За пастеризацију тегле од 500 мл биће потребно 20-25 минута. За конзерву од једног литра потребно је мало више времена - 30-45 минута. Затим се банка намотава. Не заборавите да проверите да ли контејнер цури. Након тога, компот од вишања се умотава и ставља наопако док се потпуно не охлади.

За припрему летњег компота од трешања није потребно много времена и труда. Све што вам треба је мултиварка. Од састојака потребно је да добијете чашу трешања и чашу гранулираног шећера. Пре свега, препоручује се пажљиво сортирање и испирање бобица. Уверите се да ниједан од њих није црв или покварен. Затим се чисте трешње сипају у капацитет мултиварка, додају му гранулирани шећер. Садржај је напуњен водом. Затим се укључује режим „гашења“ на 60 минута. Након што време прође, чекаће вас укусан и здрав компот. Оставите да се охлади неколико минута, након чега можете пунити бокал и третирати домаћинство.

Да би се избегле непријатне последице конзервације, као и да би се зимнице сачувале дуже време, Препоручује се да се придржавате неколико једноставних правила.

• Будите селективни при избору сировина. У овом случају, пажљиво изаберите бобице за будуће конзервирање. Пожељно је да је трешња свежа, чиста, цела, без црвоточина.
• Изаберите затворене контејнере. Неопходно је да "грло" конзерви буде без чипса, а поклопци морају бити равномерни.Препоручљиво је сваки пут проверити теглу да ли цури. Да бисте то урадили, сипајте малу количину воде у њега, затворите поклопац и добро протресите. Цурење воде указује на недостатак непропусности, стога овај контејнер није погодан за конзервацију.
• Сви контејнери морају бити добро испрани.
• Стерилизација је важна у процесу конзервирања, јер доприноси уништавању свих штетних микроба који се налазе на зидовима тегле. Будите пажљиви и опрезни, јер постоји велики ризик од опекотина. Стерилизација је неизбежно праћена високим температурама.
• Тегла мора бити добро осушена изнутра. Довољно је да га наопако ставите на салвету од газе и оставите неколико минута.

• Након пуњења тегле компотом, потребно је поново стерилисати. Пре свега, потребан вам је широк тигањ, на чијем дну треба да буде чиста крпа. Затим ставите теглу компота од вишања у шерпу и покријте поклопцем (не замотајте, само поклопите). Затим напуните лонац водом тако да не додирује "грло" тегле. Загрејте воду на лаганој ватри док не почне да кључа.
• У конзервирању, непропусност контејнера игра важну улогу. Након што намотате теглу, окрените је наопачке. Уверите се да садржај не цури. По потреби поново заролати теглу компота од вишања.
• Важно је да се замотана тегла постепено хлади. У супротном, компот од трешања ће почети да буђа и ферментира. Због тога, ни у ком случају не стављајте теглу у фрижидер.Ставите готове компоте на под и умотајте их фротирним пешкиром или топлим ћебетом.
• Идеално место за складиштење је подрум или подрум. Њихови срећни власници могу дуго чувати конзервиране тегле. Они који немају приступ подруму или подруму треба пажљиво да размотре место за будуће зимске припреме. У идеалном случају, требало би да буде тамно и хладно, јер на топлим температурама, конзервисане бобице у куваном компоту почињу да се формирају или ферментирају.

Како кувати компот од трешања за зиму, погледајте следећи видео.