Сируп од трешње: својства и технологија припреме

Тренутно многе домаћице кувају разна јела и компоте од трешања. На крају крајева, има пуно корисних својстава и одличан укус. Данас ћемо причати о томе како направити сируп од ове бобице.

За прављење класичног сирупа од вишања Користи се неколико главних састојака:

• плодови трешње;
• шећер;
• вода.

Пре него што почнете да припремате сам сируп, требало би да припремите производе. Трешње се морају опрати. Најбоље је то урадити неколико пута. Ако је потребно, уклоните семе из бобица. Такође је вредно сортирати плодове. Ако су оштећени, онда се не препоручује да их узимате за такву масу. Ако у припреми смеше користите лишће трешње, онда их такође треба добро опрати. Проверите да ли има оштећења. Не заборавите да припремите контејнере за течност.

Данас их има много број рецепата за прављење сирупа од трешања:

• класични сируп од трешње;
• сируп са вишњама и лимунском киселином;
• сируп од листова трешње;
• сируп од трешње са коштицама;
• сируп са нотом трешње и бадема;
• цео смрзнути сируп од трешње;
• сируп са целим трешњама.

Пре кувања, воће треба добро опрати. После тога се из њих ваде све кости. Трешње су потпуно прекривене шећером и остављене да се инфузирају целу ноћ. Ујутро, маса се мора ставити на ватру и довести до кључања. Бобице се уклањају из тигања током кувања. И маса се поново кува. Затим се сируп сипа у стерилисане тегле и добро затвори поклопцима.

Да бисте направили овај једноставан сируп за зиму, прво морате добро испрати бобице у хладној чистој води. Након тога, све кости се уклањају из њих. Ово се може урадити помоћу посебног кухињског апарата. Користећи соковник или обично метално сито, потребно је да преживите сок од вишње. Затим се сок сипа у посуду и све стави на шпорет. У течност се додаје шећер (за 500 милилитара сока узима се 600 грама гранулираног шећера). Кувајте масу док не постане густа и вискозна.

Запамтите да ако сте сок прошли кроз метално сито, онда пиће треба филтрирати још неколико пута пре кувања. Лимунска киселина (0,5 кашичице) се додаје течности на ватру. Она делује као конзерванс. Такође, овај састојак може дати пријатан укус производу. Постоје и рецепти за прављење сирупа од вишања са свеже цеђеним лимуновим соком. Да бисте припремили ову верзију, потребно је да сипате опране трешње у посуду са кључалом водом. Морате га кувати док бобице не почну да пуцају. После тога сачекајте да се плодови бар мало охладе.

Затим исцедите сок од куваних вишања. Ово се може урадити кроз најлонску тканину. Добијену течност од вишње сипајте у посебну посуду и додајте гранулирани шећер и лимунов сок (1-2 кашике лимуновог сока на 1 килограм шећера).Добијена течност се мора ставити на малу ватру, а након што се шећер потпуно раствори, ватру треба повећати. Кувајте сируп док се не згусне уз стално мешање.

Из опраних бобица морате исцедити сок. Затим се помеша са гранулираним шећером (700 грама). Истовремено, према рецепту се припрема инфузија листова трешње. Да бисте га направили, потребно је да ставите листове у лонац са водом и кувајте 7-10 минута. Након што је инфузија припремљена, потребно је да уклоните све листове из тигања. Добијена течност се помеша са соком. Ова маса се поново стави да проври на малој ватри. Ово треба урадити не више од 30 минута. Сируп постаје густ и вискозан. Затим се може сипати у стерилне тегле.

Опране бобице се ставе у чинију, додају шећер и вода (1,5 литара воде на 2,5 килограма шећера и 2 килограма трешања). Сви састојци се кувају на најмањој ватри три сата. У овом случају, семе из воћа се не уклања. Добијена течност се филтрира кроз сито или кроз газу, која је пресавијена у неколико слојева. Смеша се поново кува 2-3 минута. После тога, сируп се сипа у контејнере.

Све семенке се уклањају из плода. Пажљиво су згњечени. Урадите то чекићем или млином за кафу. Сломљена маса се помеша са пулпом трешње. Сву ову смешу треба инфузирати један дан под густом крпом. Током ове процедуре, семенке ће моћи да дају трешњи диван укус бадема. Након тога, цела смеша се пропушта кроз соковник. Добијена маса се помеша са шећером. Штавише, то раде тако да су и смеша и гранулирани шећер подједнако подељени.Сируп се кува док не постане густ, а затим се сипа у стерилисане тегле.

Замрзнуте трешње се сипају у контејнер. У овом случају, сви плодови морају бити цели, а не пуцати. Напуни се водом и прелије шећером (250 милилитара воде на 3 килограма песка и 2 килограма воћа). Цела смеса се стави да проври и доведе до кључања. Након кључања, шпорет се искључује, а посуда је лабаво покривена поклопцем. У овом облику, маса треба да се охлади барем мало. Ово се мора поновити 4 пута. Течност се затим филтрира кроз сито. Још једном се ставља на спору ватру и кува док не постане вискозна, а затим се сипа у посуде.

Сви састојци се сипају у чинију (једна пуна чаша шећера на килограм бобица и сок од два лимуна). Бобице се могу узимати са или без семена. Доведите масу до кључања. Затим и даље треба да кувате сируп 30-40 минута на лаганој ватри. Затим морате сачекати да се течност потпуно охлади. Смешу треба проћи кроз метално или пластично сито.

Сирупи од трешње имају читав низ важних својстава. На крају крајева, плодови трешње садрже знатну количину антиоксиданата који могу донети много користи људском телу. Дакле, такви сирупи имају одличан ефекат на зглобове и кости особе, па се препоручују да пију са гихтом. На крају крајева, они могу значајно смањити бол и упале у таквој болести. Савршено, такви сирупи су погодни и за нормализацију функционисања крвних судова и срца. Трешње садрже много калијума који је неопходан за стабилан крвни притисак.Такође, многи стручњаци примећују да таква бобица може смањити ризик од можданог удара.

Сирупи од трешања одлично утичу на људске нерве. Сок од трешње враћа равнотежу и активност специфичних антиоксидативних ензима. А ово спречава појаву болести и патологија повезаних са централним нервним системом. Компоти и сирупи могу значајно побољшати сан. Они такође могу повећати трајање сна. Сирупи са вишњама одлично утичу на људски вид. Поред тога, такве бобице вам омогућавају да стабилизујете рад респираторног система. На крају крајева, они спречавају појаву астме, кратког даха, бронхоспазма.

Трешња је такође у стању да брзо разбије масно ткиво. Ова бобица има низак садржај калорија, па се често једе за губитак тежине. Пектин и влакна садржани у овој бобици побољшавају рад црева и нормализују процесе варења у телу. Сирупи од трешње су такође одлични за кожу. На крају крајева, плодови трешње имају висок садржај витамина Ц и А. Они омекшавају кожу, враћају им еластичност. За јачање имунитета треба користити и сирупе од трешње. Имају огромну количину влакана, каротеноида и антоцијана. Сви ови елементи појачавају одбрану тела, одговорни су за превенцију рака.

Упркос чињеници да трешње и сирупи из ње доносе много користи људском телу, они такође имају одређена штетна својства, контраиндикације. Запамтите да је боље не конзумирати такве производе у великим количинама, јер садрже превише фруктозе, која у вишку може штетити особи. Неки људи су нетолерантни на витамин Ц.У овом случају, боље је уопште не користити сирупе од вишње, који садрже велику количину овог елемента.

Не треба пити таква пића и оне који пате од високе киселости са гастритисом. Људи са дијабетесом такође треба да контролишу потрошњу трешања и сирупа од трешања. Ако вам је зубна глеђ сувише танка, онда ни такве течности не треба пити превише.

Домаћице често користе сирупе од вишања приликом припреме разних јела. Они су импрегнирани кексима, који се узимају за колаче и друга пецива. Често се додају у пића. Понекад се ове мешавине мешају у малим количинама са кафом. Сирупи од трешње могу се комбиновати чак и са месом. На крају крајева, често се додају приликом припреме разних сосова за њега. Приликом кисељења, такође је дозвољено користити неколико капи такве течности.

Боље је чувати контејнере са таквим сирупом у једноставним стакленим теглама. Прво се морају стерилисати заједно са поклопцима (боље је узети металне). Течност се мора сипати пре него што се охлади. Запушене тегле са сирупом треба поставити у хоризонтални положај. Ово је неопходно како би поклопци лименки имали контакт са врућом течношћу. На крају крајева, то ће омогућити наставак процеса њихове стерилизације. Овај сируп, припремљен код куће, може се чувати од једне године до неколико година. Али запамтите да ако сте већ отчепили теглу, онда ће смеша бити употребљива само неколико дана. И истовремено, отворене контејнере треба држати у фрижидерима.

Више о томе како да направите сируп од вишања сазнаћете у следећем видеу.