Џем од трешања: калорије, користи и штете, рецепти

Трешња је једна од најкориснијих бобица, која садржи многе важне витамине који јачају имуни систем. Поред тога, помаже у уклањању токсина из тела и смањује ризик од рака. Једина мана трешања је што их зими није могуће пронаћи свеже. Међутим, можете прибегавати доказаној методи и направити одличан џем од трешања.

Сто грама џема од трешања садржи приближно 256 калорија. Нутритивна вредност посуде од пола литра џема је 1275 кцал. Кашичица садржи 77 кцал, а кашичица садржи 25 кцал.

Овај десерт је веома популаран због свог одличног укуса. Међутим, пре него што наставите са његовом припремом, вреди размотрити све његове предности и недостатке.

Корисне карактеристике:

• супстанце које се налазе у плодовима трешње могу значајно смањити ниво шећера у крви, као и обогатити га многим важним компонентама;
• зреле трешње су засићене многим елементима у траговима неопходним за функционисање имунолошког система;
• једење трешања добро утиче на мишиће, крвне судове, па чак и изглед.

Оштећење десерта.

• У пекмезу са семенкама, који се чува више од годину дана, почиње ослобађање цијановодоничне киселине, што доводи до тровања.
• Деци млађој од годину дана не препоручује се употреба џема од трешања, јер је бобица јак алерген. 50% посластица се састоји од шећера, што изазива појаву зубних болести.
• Особе које пате од дијабетеса, плућних болести, желудачних и цревних болести (нарочито ако је у питању чир) и високе киселости, џем од трешње је контраиндикована.
• Људима који имају вишак килограма не препоручује се да се упуштају у ово јело због високог садржаја калорија.

Постоји велики избор начина за припрему десерта од вишања. Испод су најпопуларнији рецепти за ову посластицу.

Састојци за посуду од 4 литра:

• трешња - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• вода - 1 стакло.

Бобице морају бити пажљиво сортиране, очишћене од свих остатака. Затим их добро оперите под водом и оставите да се осуше.

Уз помоћ игле или специјалног алата, потребно је уклонити семе из плодова, покушавајући да се њихова кожа не деформише.

Припремљене трешње треба ставити у лонац са емајлираним премазом, док их посипајте шећером. Затим ставите на хладно место неколико сати.

Затим се садржај посуђа мора ставити у посуду за кување. Шећер који остане у тигању мора се разблажити водом и сипати у остатак масе.

Контејнер се ставља на малу ватру и лагано меша док се зрна шећера потпуно не истопи. Затим се ватра може још мало заложити да смеса прокључа. Добијена пена мора бити уклоњена. Да каша од јагодичастог воћа не би изгорела, понекад посуду треба уклонити са шпорета и промешати.

Припрема овог десерта ће трајати минимално времена и трошкова, а резултат по укусу није инфериоран са класичним џемом.

Састојци:

• трешња - 2 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Трешње се пажљиво уклањају од остатака и поквареног воћа, а затим се исперу чистом хладном водом.

Затим га треба ставити у посуду за кување, темељно заспати шећером. Све ово се инфузира око шест сати, тако да бобичасто воће пусти сок.

Након шест сати, посуду са трешњама ставите на малу ватру и кувајте кандиране бобице до кључања, лагано их мешајући и уклањајући пену. Након што смеша проври, потребно је да је кувате још седам минута.

Након тога, врућа слаткоћа се полаже у тегле, које се одмах морају затворити. Џем треба да се охлади у посуди наопако на поклопцу.

Зими више него икад желите слатке бобице и воће. Захваљујући овом рецепту можете направити мирисни џем који ће одушевити целу породицу током целе године.

Састојци:

• трешња - 1,2 кг;
• шећер - 1 кг;

Неопходно је пажљиво сортирати трешњу, очистити је од непотребних остатака. Након тога, темељно га исперите под чистом текућом водом и сачекајте док се не испразни. Након што се трешња потпуно осуши, потребно је да извучете семе из ње.

Затим се бобице пажљиво пребацују у дубоку посуду, у којој ће се кувати џем. Препоручљиво је узети велику гвоздену чинију или умиваоник намењен кувању. Ово је неопходно како би се плодови лако протресли.

Густи слој шећера се посипа на врху трешања, након чега посуђе не треба снажно трести да се зрна равномерно распореде по целој површини.

Цела смеша се остави да одстоји неколико сати на собној температури.Током овог времена, морате га нежно протрести. Обавезно то урадите, иначе ће се бобице држати заједно и наборати. Такође чини да шећер иде брже. За најбољи ефекат, препоручљиво је оставити ову мешавину 10 сати, али то није неопходно.

Након што се већи део шећера раствори, смеша се може ставити на малу ватру. Сок од трешње и шећер треба да се претворе у сируп. У овом тренутку, најбоље је покрити посуду поклопцем и не ометати њен садржај, већ лагано протрести посуду у различитим правцима. Тако ће бобице задржати свој интегритет.

Доведите садржај тигања до кључања, потребно је да направите умерену ватру и наставите да кувате 3 минута. Затим искључите шпорет и оставите да се маса охлади на собну температуру.

Затим се џем кува други пут на лаганој ватри тачно пет минута. Потребно је да се поново охлади, па поново проври и кувајте још пет минута.

Џем од вишања који не захтева кување је веома укусан десерт за целу породицу. Његова главна предност је у томе што такво јело не губи корисна својства, јер није подвргнуто топлотној обради. Једина мана ове посластице је што неће трајати целу годину. Може се чувати само месец дана. Стога, не морате то радити у великим количинама. Иако са јединственим укусом овог џема, не морате да бринете о чињеници да има времена да се поквари.

Компоненте које ће бити потребне:

• трешња - 1 кг;
• шећер - 2 кг.

Прво морате припремити бобице за кување, као што је описано у претходним рецептима.Затим их ставите у велику посуду, прелијте водом и оставите пола сата. Након овог времена, вода се испушта.

Узима се дубока посуда у коју се сипа мало шећера. На врх се полаже мала количина трешања. Поново се сипа гранулирани шећер и поново се стављају бобице.

Морате да урадите ове једноставне маневре док све бобице не буду кандиране. После тога, посуђе са резултујућом масом мора се покрити поклопцем и добро протрести тако да се шећер равномерно распоређује.

Сва ова смеша треба инфузирати око пет сати. Када прође време, џем се може сматрати готовим. Остаје само да се разложи у тегле и чува на ниској температури.

Ова метода прављења џема има огромну предност: нема потребе да се производи обрађују у неколико фаза. Говорећи конкретно о пекмезу од вишања, овде се може проћи са кувањем у једној фази, без прокувавања неколико пута, што се мора урадити по стандардној технологији. Уопште није потребно одвајати трешњу од семенки, јер ће и са њима прокључати.

Међутим, овај метод стварања посластице са трешњама има неколико нијанси. Морате врло пажљиво сортирати бобице. Само у овом случају њихов облик ће бити очуван чак и током дуготрајног кувања. Трешње се морају добро опрати, ослободити прљавштине, црва итд. Све ово захтева највећу пажњу, а саме бобице се не могу дуго намакати. Џем треба кувати у малим порцијама. Професионалци уверавају да што је тигањ мање напуњен, свака бобица ће се боље кувати, а саветују да састојке додате тако да једна трећина посуде остане празна. Идеалан однос трешања и шећера треба да буде 1:1 или 1,5:1, јер ова бобица није посебно слатка.

Идеална опција за прављење џема у спором шпорету је режим „гашења“, који обезбеђује одсуство кључања, због чега се смеша добро уноси без губитка својих корисних супстанци и својстава.

Да бисте припремили десерт од вишања у спором шпорету, требаће вам:

• трешња - 2 кг;
• шећер - 2 кг.

Бобице треба опрати под хладном водом, сортирати и добро осушити. Затим их ставите у чинију кухињског помоћника и поспите слојем шећера. Затворите поклопац и оставите да одстоји не више од пет сати. Након овог времена, укључите режим "гашења" на два сата.

Док се десерт припрема, посуђе можете припремити унапред. Контејнер се мора темељно опрати и стерилисати.

Након 2 сата кувања, готов десерт се може распоредити по теглама. Можете га користити са чоколадом.

Постоји још један једноставан, али веома укусан и оригиналан рецепт за посластице од вишње за зиму - трешње у желатину. Бобице имају укус као свеже убране са дрвета. Ова једноставна слаткоћа може се сматрати једним од најукуснијих препарата од вишње. За разлику од обичног џема, овде је потребно скоро упола мање шећера, што чини десерт не тако висококалоричним и омогућава вам да припремите више бобица.

Компоненте:

• инстант желатин - 1,5 кашике;
• трешња - 600 грама;
• шећер - 300 грама.

За почетак, вреди припремити основу деликатеса.У плодовима трешње често се могу наћи мали црви. Да бисте их се решили, требало би да спустите бобице у хладну воду на сат времена, након чега можете безбедно да наставите са уклањањем семена. Трешња, очишћена од свих остатака, ставља се у дубоку посуду и посипа се шећером. Све ово се инфундира око четири сата.

У овом тренутку се припрема желатин. Сипа се у шољу и прелије хладном прокуваном водом (100 мл) да набубри.

Након одређеног времена, мешавина трешње се може послати на ватру. Мора се темељно мешати и кувати до кључања. Затим треба смањити ватру и кувати масу десетак минута, па угасити гас и оставити да се охлади.

Постоји и друга опција кувања за ово јело, само што ће захтевати 300 грама шећера и 150 мл воде. Од ових компоненти потребно је кувати сируп и додати му претходно припремљене бобице. Смесу кувајте не више од десет минута, па јој додајте разблажени желатин. Пажљиво мешајући, кувајте на лаганој ватри, не доводећи до кључања.

• Плодови трешње нису тако безопасни. У њиховим костима налази се гликозид амигдалин, који под одређеним условима производи супстанцу опасну за организам. Из тог разлога џем од вишања са коштицама, који има одличан укус, не треба чувати дуже од годину дана, јер постаје веома токсичан за људски организам.
• За кување џема треба користити само зреле и еластичне бобице, у којима нема црва.Замрзнуто воће ће такође радити. Најбоља опција су гримизно или скоро црно воће. Њихов рок трајања је кратак, па се морају припремити одмах након куповине или сакупљања.
• Да се ​​трешња не би деформисала и не наборала, биће исправно кувати слатко у 3 дозе, посматрајући њихово излагање неколико сати у шећерном пуњењу.

Пошто сте се упознали са свим нијансама прављења џема од трешања и размотрили најпопуларније рецепте, можете безбедно отићи до пећи да бисте у зимској сезони задовољили себе и своје најмилије укусним укусом и аромом летњих бобица.

Још један рецепт за џем од вишања је у видеу испод.