Џем од јабука: укусни рецепти, методе кувања у спором шпорету и машина за хлеб

Џем од јабука је веома популаран међу људима свих узраста. Ова слатка посластица се посебно допада малој деци. Поред магичног укуса, џем од јабука је обдарен корисним својствима. Упркос термичкој обради, јабуке у потпуности задржавају витамине и минерале потребне људском телу.

Редовна конзумација џема од јабука доприноси нормализацији дигестивног система. Многи кардиолози га препоручују за јачање срчаног мишића. Поред тога, џем од јабука помаже у снижавању нивоа холестерола у крви.

До данас, џем од јабука је стекао огромну популарност међу свим старосним категоријама. Веома је укусно и нежно. Може се користити као самостално јело, са њим можете кувати сендвиче, пећи укусне мафине.

Многи људи мисле да је џем од јабука веома сличан пекмезу, а неки чак и бркају ове десерте. У ствари, постоји разлика између њих, од начина припреме до процеса складиштења.

Џем је производ који се прави кувањем бобица и воћа помешаних са гранулираним шећером. Може се сматрати неком врстом конфитуре, дебље конзистенције.

Висока температура за јабуке није препрека, оне задржавају витамински комплекс у било којој методи обраде. Јабуке садрже каротен, калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, и што је најважније, гвожђе.Због тога деца једноставно треба да користе џем од јабука. Пажњу на овај производ треба посветити становницима великих градова и градских подручја. На позадини лоше екологије, због садржаја гаса у атмосфери, људско тело добија пуно штетних материја. Пектин садржан у јабукама је у стању да их уклони.

Према нутриционистима, џем од јабука се може конзумирати у процесу губитка тежине, али за кување не морате користити гранулирани шећер, већ фруктозу. Процес прављења џема захтева употребу шећера, што повећава калоријски садржај готовог производа. Обично флуктуира у оквиру 254 кцал на 100 г. Са смањењем количине гранулираног шећера, садржај калорија се смањује. Када га замените фруктозом, просечна вредност ће бити приближно 150 кцал на 100 г.

Модерне кухиње су опремљене техничким уређајима који смањују време кувања и олакшавају процес. Један од ових уређаја је мултиварка. Поред тога, џем у њему неће изгорети.

Укус готовог џема зависи од сорте воћа и њихове боје. Многе домаћице, па чак и еминентни кувари кажу да се џем од јабука најбоље прави од белог пуњења. Ова сорта има нарочиту киселост, која ће укус куваног џема учинити освежавајућим. За кување можете користити претучене, оштећене и удубљене плодове.

Врло често се у џем од јабука додаје нека "зест", на пример, цимет. То ће дати готовом производу изузетну арому. Такође, додатни елемент може бити лимунов сок, који ће ослободити укус од опсесивног замора.

Потребни састојци:

• јабуке - 2 кг;
• гранулирани шећер - 0,9 кг;
• цимет - 1 штап;
• сок од једне половине лимуна.

Размотрите детаљно начин припреме.

• Прво морате добро испрати јабуке и огулити плодове, сакупљајући их у посебну посуду. Ољуштено воће мора се исећи на мале комаде.
• Кора се шаље у посуду за мултиварке и сипа са малом количином кључале воде. Током топлотне обраде, пектин ће се ослободити из свог састава, што ће џему дати густу конзистенцију. Чорба се припрема програмом „Кување на пари“, време кључања је 15 минута.
• Затим се кора уклања из посуде, а резултујућа чорба остаје. У то се додају нарезане јабуке и сипа се гранулирани шећер. Можете ставити и мали штапић цимета и додати лимунов сок. Сви састојци су темељно помешани.
• Програм "Гашење" је инсталиран на панелу мултиварка. Време кувања зависи од сорте јабуке. Обично је довољно два сата. Поклопац мултиварка може се оставити отворен да контролише процес кувања.
• Одвар од коре скраћује време кувања, спремност треба проверити након сат и по кувања.
• Уклоните цимет из готове мешавине.

Када се џем охлади, спреман је за употребу.

Џем од јабуке и кајсије је још један веома укусан десерт који се може направити код куће и заролати за зиму.

Потребни састојци:

• ољуштене кајсије - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• јабуке - 0,5 кг.

Хајде да научимо како да кувамо.

• Добро исперите воће, огулите и исеците на мале комаде.
• 200 г гранулираног шећера се сипа на дно посуде мултиварка, на њега се положи 1/3 кајсија и посипа се малом количином гранулираног шећера.
• Половина јабука је постављена на следећи ниво.Затим гранулирани шећер, па слој кајсије и опет шећер у праху. Дакле, потребно је да се смењују слојеви, а последњи треба да буде шећер. Добијени радни предмет мора бити остављен два сата. За то време кајсије дају много сока, тако да не морате додавати воду.
• Мултиварк је подешен на режим "Јам". Не затварамо поклопац. За прокувавање воћне масе потребно је 20 минута.
• Мешавина воћа мора се уситнити у блендеру док се не добије хомогена маса. Посуда се поново ставља у спори шпорет на режим "Џем". Кување не би требало да траје дуже од пет минута.

Џем се сипа у унапред припремљене контејнере. Од количине састојака назначене у рецепту добија се приближно 2,5 литара слатког десерта.

У великом броју зимских припрема, велика пажња се поклања конфитуру, чији историјски корени сежу до француске кухиње. Посебност посластице лежи у могућности кувања од било које врсте бобица и воћа, на пример, трешње, јагоде, рибизле, па чак и поморанџе. Али конфитуре направљене од јабука стекле су велику популарност.

Да бисте припремили џем од јабука, требаће вам:

• јабуке - 250 г;
• гранулирани шећер - 250 г.

Размотрите све фазе припреме.

• Важан услов је темељно испирање јабука под текућом водом. За конфитуру, боље је дати предност сорти Антоновка. Управо у својим плодовима садржи висок ниво пектина.
• Ољуштени плодови се исеку на комаде и пролазе кроз млин за месо. Добијени сос од јабуке мора се ставити у посуду машине за хлеб и прекрити шећером одозго.
• Покријте посуду фолијом и затворите поклопац. На панелу машине за хлеб се бира програм Десерт. Време кувања је подешено на 1 сат и 40 минута.Не отварајте поклопац до краја рада уређаја.

Од многих рецепата за прављење џема, људи често бирају најлакшу опцију. То ће захтевати:

• јабуке - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 250 г (може мање или више - по укусу).

Метода његове припреме је следећа:

• јабуке морају бити темељно опране, ољуштене и нарибане на грубом ренду;
• потребно је сипати гранулирани шећер у посуду за микроталасну пећницу и ставити кувани сос од јабуке;
• пошаљите посуду у микроталасну пећницу 10 минута;
• након завршетка програма, слатка маса се поново меша и поново шаље у микроталасну, али већ 5 минута;
• ако се конзистенција испостави да је водена, морате поново послати џем у микроталасну пећницу 4-5 минута.

Готови десерт се може послужити на столу. Овај рецепт је погодан за зимске припреме, само треба додати лимун. Чим се шећер раствори, у џем од јабука се додаје лимунова кора. Време кувања ће бити 30 минута, након чега се кришке лимуна уклањају из посуде, а џем се шаље да се инфузира и охлади 6-7 сати.

Џем од јабука се може кувати не само са лимуном, већ и са поморанџама.

Потребни састојци:

• вода - 2 чаше;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• јабуке и поморанџе - 1 кг сваког воћа.

Наводимо начин припреме.

• Очистите поморанџе од коре, поделите на кришке. Приликом гуљења поморанџе морају се уклонити чак и мале беле вене. Не бацајте кожу.
• Нарендајте кору од поморанџе.
• Јабуке су такође ољуштене, исечене и трљане на ренде.
• Умак од јабука се прелије водом и кува на тихој ватри док не добије конзистенцију пире кромпира.
• Помешајте све састојке, поново ставите посуду са резултујућим радним предметом на ватру. Након кључања, потребно је кувати десерт 15 минута.

Људима који имају вишак килограма, нутриционисти препоручују избегавање слатке хране и десерта. За њих се тајна џема од јабука без шећера крије у кувању. Све што му треба су јабуке.

Припрема се на следећи начин:

• опрани, ољуштени и исечени блокови морају се угасити на средњој ватри;
• након добијања пиреа, маса јабука се протрља кроз сито и распореди у калупе.

Укусни дијетални десерт је спреман. Може се конзумирати, а можете и заролати за зиму.

Више о томе како направити џем од јабука сазнаћете у следећем видеу.