Како кувати печене јабуке?

Пре много векова оплемењивање нових сорти почело је самониклим киселим јабукама, а данас су узгајивачи добили преко петнаест хиљада сорти које задовољавају највише захтеве квалитета. Данас свако има своју омиљену сорту јабука. Неки од њих су идеални за кување у рерни.

Печене јабуке не само да имају одличан укус и арому, већ су и добре за здравље. Најприкладније сорте:

• Антоновка.
• Златан.
• Грандее.
• Гранни Смитх.
• Мац.
• Ранетка.
• Симиренко.
• Шафран.

Пулпа јабука ових сорти не постаје ломљива када се пече. За десерте од јабука у пећници бирајте велике, чврсте, киселе, зелене јабуке са дебелом кором. Управо је ово воће много укусније када се пече. Печену живину треба кувати са зеленим јабукама. Али меки плодови црвених и жутих нијанси нису баш погодни за кување у пећници.

Јабуке се пеку прилично брзо.Ако не посветите дужну пажњу њиховој припреми, плодови могу попуцати, а сок и пулпа ће исцурити. Да бисте избегли такву сметњу, свако воће можете унапред пробушити виљушком. Време печења зависи од сорте воћа, њихове величине, састава пуњења. Запамтите да ће непуњени плодови средње тврдоће и величине бити готови након око пола сата печења у рерни загрејаној на 200°Ц.

Узмите то у обзир плодови различитих величина боље су печени у различитим температурним условима. На пример, мале јабуке, чији обим није већи од 22 центиметра, најбоље се кувају око 20 минута на 220 степени. Плодови средње величине, обима од 23 до 32 центиметра, пеку се 25 минута на 200 степени. Велике јабуке, обима већег од 32 центиметра, биће готове за 30 минута на 180 степени. Усклађеност са овим једноставним правилима ће вам омогућити да у потпуности испечете јабуке и спречите њихову кожу од сагоревања.

Нешто другачија ситуација је са јабукама печеним у фолији. Такав десерт има много нежнији укус, кожа се готово не осећа. Време кувања такође варира у зависности од величине воћа.

Да бисте направили печене јабуке на класичан начин, прво их морате добро опрати. Ако на површини има воска, уклоните га сунђером. Затим морате да исечете остатке посуде, стабљике и семена. Да бисте уклонили језгро, користите нож за пробијање или мали обични стони нож. Након тога, требало би да урадите следеће:

• Сипајте воду у посебан облик отпоран на топлоту, лим за печење или тепсију тако да течност потпуно покрије дно посуде.
• Ставите јабуке у посуду.
• Поређајте левке од исечених језгара нагоре.
• У удубљења сипајте гранулирани шећер, мед или суво грожђе (опционо). Можете, на пример, да умочите коцку рафинисаног шећера у цимет и ставите у левак.
• Ставите посуду у рерну, загрејану на жељену температуру, у зависности од величине плода.
• Извадите и охладите. Готово јело добија пријатну јантарну нијансу, кора јабуке је смеђа.

Печење јабуке у фолији чини их много мекшим и спречава да сок исцури. Да бисте припремили воће на овај начин, потребно вам је:

• Припремите плодове тако што ћете их опрати и потпуно уклонити семенке и посуду.
• У удубљења ставите шећер или друге додатке по укусу.
• Умотајте у фолију.
• Воће ставите у посуду за печење, при чему пазите да на врху остану удубљења од исечених језгара.
• Оставите јабуке да се пеку док не омекшају.
• Извадите воће, сачекајте да се охладе и пажљиво уклоните фолију.

Јабуке можете исећи на више нестандардних начина. Неке алтернативне методе за резање воћа су:

• Јабуку преполовите по дужини, исеците семенке и мало пулпе и додајте фил у половице.
• Воће исеците на кришке и ставите у редове на плех обложен папиром за печење, поспите гранулираним шећером и сипајте са мало воде.
• Исеците попреко на уске кришке и између њих ставите фил у танком слоју, "скупљајући" воће у оригиналном облику.
• Одрежите врх јабуке са репом. Изрежите језгро и ставите фил у добијени левак, а затим покријте воће исеченим „поклопцем“.

За припрему печених јабука може се користити много различитих састојака и пуњења који ће употпунити и нагласити њихов укус.

Тако је лепо јести такав десерт у кишном јесењем времену или у пријатном зимском вечери. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 6 јабука;
• 0,5 кашичице цимета;
• 6 кашичица меда;
• 1 кашика гранулираног шећера.

Воће треба опрати и осушити пешкиром, а затим уклонити језгро, остављајући испод прилично дебео слој пулпе. У горњем делу воћа љуштилицом за поврће уклоните два увојка коре у спиралу. После тога треба помешати гранулирани шећер са циметом и сваки плод потопити у ову мешавину горњим делом, где је раније био одсечен део кожице, у левке ставити по једну кашику меда. У плех сипајте четири кашике прокуване воде, па у њега ставите јабуке и оставите 25-30 минута на 200°Ц да се пеку на решетки на средњем нивоу.

Ова дијетална посластица, допуњена сувим воћем, ће се свидети и одраслима и деци. Лекари саветују додавање овог јела у мени људи са патологијама срца, крвних судова и гастроинтестиналног тракта. Биће вам потребан следећи сет састојака:

• 100 грама свјежег сира;
• 1 кашика павлаке;
• 2 кашике шећера;
• 2 кашике сувог грожђа или ситно исецканих сувих кајсија.

Прво морате помешати шећер са свјежим сиром, павлаком и сувим воћем. Након уклањања језгра, потребно је попунити удубљење са резултујућим пуњењем.

Бобице савршено допуњују укус пулпе јабуке, а крема чини десерт нежнијим. Састојци:

• 4 јабуке;
• чаша малине, рибизле или јагоде;
• пола чаше креме са садржајем масти од најмање 33%;
• 2 кашике лимуновог сока;
• 3 кашичице шећера.

Прво морате да одсечете горње делове воћа, а затим исеците пулпу, остављајући зидове ширине пола центиметра. Након тога, пулпа јабуке мора бити претучена миксером са лимуновим соком, кремом и гранулираним шећером. Умућену масу помешати са јагодичастим воћем, воће напунити кремасто-бобичастом мешавином, затим их пресавити у калуп обложен пергамент папиром, посути шећером одозго, а затим кувати на 170 ° Ц 15- 20 минута.

Да бисте припремили овај оригинални десерт биће вам потребно:

• 4 јабуке;
• 2 поморанџе;
• 4 кашике џема од цитруса;
• 60 грама ситно сецканих пистација;
• 150 мл белог вина;
• 80 мл калвадоса;
• 4 кашике ренданих бадема.

Од јабука је потребно исећи семе, формирајући левак са ножем. Наранџе се морају огулити и поделити на кришке, затим изгњечити и помешати са цитрусним конфитуром и калвадосом, а затим распоредити у левке. Затим треба да ставите јабуке на лим за печење, поспите их листићима бадема и пеците на 200 ° Ц 20 минута. Печено воће прелијте вином и оставите у расхлађеној рерни још четири минута.

Да бисте припремили печене кришке са вином и црвеном рибизлом, биће вам потребно следеће компоненте:

• 4 јабуке;
• пола чаше гранулираног шећера;
• једна и по чаша црвене рибизле;
• 150 мл сувог црвеног вина;
• кашика гранулираног шећера.

Сипајте 50 мл воде у бобице и кувајте три минута, а затим обришите ситом. У добијену масу рибизле сипајте вино и сипајте гранулирани шећер, а затим прокувајте. Сируп је спреман. Од плодова треба уклонити семенке и исећи их на кришке, затим их ставити у редове на плех, прелити половином бобичастог сирупа и посути шећером. На плех са кришкама ставите лист пергамента и ставите га у рерну на 15 минута на 180 ° Ц. Након тога, потребно је да уклоните папир, додајте другу половину сирупа од бобица и кувајте још 10-15 минута.

Ванилија ће дати јабукама невероватну, деликатну арому и додати оригиналне ноте укуса. Састојци:

• 4 јабуке
• 350 мл млека;
• 3 жуманца;
• 3 кашике шећера;
• 1 кашика скроба;
• махуна ваниле;
• 0,5 кашичице цимета;
• пола чаше гранулираног шећера;
• чаша сока од јабуке.

Прво треба да направите сос од ваниле тако што помешате жуманца, скроб, гранулирани шећер, а затим у танком млазу сипате млеко, мешајући добијену масу, док не постане хомогена и не добије конзистенцију пасте. Затим морате ножем састругати махуну ваниле, па је додати у смесу. Преостало млеко сипајте у шерпу, умешајте жуманца и пасту од ваниле, па прокувајте на средњој ватри уз стално мешање. Ако је сос превише густ, можете му додати још мало млека. Сос треба да се крчка на лаганој ватри док се не згусне.Након тога, потребно је да добијете махуну ваниле, мало охладите смесу и ставите у фрижидер. Охлађени сос можете лагано умутити миксером или умутити.

Плодови се морају опрати, обрисати и уклонити средину, а затим ставити у посуду за печење. Шећер се мора помешати са циметом и овом мешавином посути воће. Сипајте сок у калуп тако да ниво течности не прелази два центиметра. Јабуке треба оставити у рерни загрејаној на 180 ° Ц 45-55 минута.

За ову необичну посластицу требаће вам:

• 6 јабука
• кашика пиринчаних житарица;
• 2 кашике топлог млека;
• кашика ситно исецканих сувих шљива;
• 3 кашичице топљеног крем сира;
• 2 кашичице куваног кондензованог млека;
• 4 кашичице ситно исецканих бадема.

Пиринчане пахуљице треба сипати у дубоку посуду, натопити млеком и оставити да набубри испод поклопца три минута. Јабуке треба поделити на пола, формирати удубљење у свакој половини и ставити их на лим за печење, подмазан поврћем или уљем. Рендану пулпу јабуке, суве шљиве и орахе треба помешати са набубрелим пахуљицама, куваним кромпиром и сиром. Мешајте масу док не постане потпуно хомогена, након чега је потребно распоредити на половине јабука. На 180°Ц, јабуке ће бити печене након 15 минута.

За припрему чамаца од чоколаде и јабука биће вам потребно:

• 3 јабуке;
• 1 тсп какао;
• 3 кашичице рендане чоколаде;
• 100 мл топлог млека;
• 1 кашичица скроба;
• 1 жуманца;
• трећина кашичице млевеног цимета;
• 3 кашике шећера;
• 30 грама путера.

Воће треба исећи по дужини на једнаке "чамце", затим исећи семенке и преграде, половице јабука ставити на плех и пећи 15 минута на 200°Ц. Док се "чамци" пеку, скроб се мора помешати са какао прахом, шећером, циметом и жуманцем, па додати млеко. Након тога, потребно је додати уље и довести течност до кључања. Након наведеног времена, половине јабука морају бити уклоњене из рерне. Сваки од њих напуните надевом, ставите у рерну још десетак минута. Охлађене чамце украсите комадићима чоколаде.

Такав десерт ће постати прави украс свечаног стола, за његову припрему ће вам требати:

• 6 јабука;
• 0,5 кг лиснатог теста без додатка квасца;
• пола литра куване воде;
• 1,5 шоље шећера;
• 3-4 гранчице каранфилића.

Јабукама уклоните семенке и исеците их на што тање кришке. У кипућој води растворити гранулирани шећер, у сирупу ставити каранфилић и "латице" јабуке кувати око 5 минута, па их ставити у цедиљку. Претходно одмрзнуто лиснато тесто треба танко развући и исећи на траке ширине 4 центиметра. Положите кришке преко свих трака тако да тачно половина траке остане затворена. Затим пажљиво умотајте све траке у ролну, формирајући од њих руже. Добијене пупољке ставите у калуп обложен пек папиром и пеците на 180°Ц у рерни 20-25 минута.

Да бисте сазнали како једноставно, здраво и веома укусно пећи јабуке у рерни, погледајте следећи видео.