Која јела се могу припремити од јабука?

Јела од јабука остају непроменљиво популарна у различитим историјским епохама и под било којим владарима. Није изненађујуће што многе домаћице вредно записују рецепте за мармеладу од јабука у своје свеске и знају до детаља како да направе напитак од јабуке са циметом, како да у храну додају суве и пржене плодове јабуке да би јело било мало слађе. Можда ни цела књига није довољна да се наброје све посластице које се уз помоћ ових распрострањених плодова могу учинити још укуснијима.

Јабука се може назвати природном оставом хранљивих материја, јер садржи:

• влакно;
• пектин;
• молибден;
• Бета каротен;
• витамини свих група.

Али ово није потпуна листа, јер зелене и црвене јабуке такође садрже цинк, гвожђе и магнезијум. Најчешће, јела од јабука не захтевају много скупих производа и генијалних кулинарских метода. Зато ће познавање списка састојака неког десерта од јабука бити корисно студентима, младенцима, пензионерима и само штедљивим људима. На пример, сваки доручак ће бити много пријатнији ако у његов мени укључите палачинке од јабука. Они нису само слатки, већ и задовољавајући, захваљујући којима ће вам помоћи да заборавите на глад до саме вечере. Нутритивна вредност сто грама палачинки од јабуке је приближно 145 килокалорија.

Деца, наравно, такође неће остати равнодушна на слаткише припремљене са јабукама. Посебно ће им се допасти печено воће које се, иначе, редовно налази на јеловнику вртића и школа. Као и палачинке, ово јело је веома хранљиво, јер сто грама такве тепсије даје око 80 килокалорија. Његова енергетска вредност је отприлике иста као и гриз и пиринчана каша, јагњећи бубрези, кувани кромпир, лигње, речни смуђ, грожђе. Међутим, ако при печењу јабука не користите мед, свјежи сир или бар цимет, онда ће енергетска вредност од сто грама пасти на 47 килокалорија, што ће одговарати особама које покушавају да смршају или су на дијети. Корак по корак рецепти за ова јела касније у чланку.

Чак и у основним разредима школе, када се на часовима страног језика изучавају пословице, свакако се помиње римована енглеска народна мудрост, која у помало парафразираном преводу звучи овако: „Једна јабука дневно отераће доктора у сенку“. Једноставно речено, довољно је појести једну зрелу јабуку сваког дана да би се организму обезбедио имунитет против свих болести. Можда у овој изјави има поетског претеривања, што не утиче на закључак да јабуке морају бити укључене у свакодневну исхрану сваког човека. Они ће изградити поуздану баријеру против прехладе, упалних и других болести које вас очекују у јавном превозу, на послу, у продавници, на улици и код куће.То значи да је боље стално трошити мало новца на куповину јабука које су пријатне и здраве за употребу, него с времена на време остављати много новца у апотеци, трошећи их на куповину свих врста лекови, укључујући антибиотике, који, уз терапеутски ефекат, обично доносе знатну штету.

Чињеницу да кора јабуке обнавља садржај холестерола и шећера неопходан за тело, савршено задовољава глад, а уз честу употребу помаже у губитку тежине, одавно су усвојили састављачи различитих дијета. Смањујући апетит, влакна јабуке истовремено продужавају рад желуца и повећавају запремину хране која се тамо налази. Зато након једења јабука са кором, осећај глади се дуго не враћа, обично нагоне или да ужину у покрету са чипсом, па одете у кафић и поједете торту, па погледате у фрижидер. и провери да ли има отворену теглу џема и путера. Према нутриционистима, влакна јабуке могу смањити тежину алергија на одређену храну и спречити дијабетес. Осим тога, влакна јабуке разграђују масти, чиме се нормализује циркулаторни систем и спречава развој кардиоваскуларних болести.

Познато је да свеже цеђени сок од јабуке смирује преузбуђени нервни систем, па ће вам помоћи после напорног дана на послу, путовања у препуном аутобусу, губитка омиљеног спортског тима и, уопште, сваког другог великог стреса.Из истог разлога треба га давати и малом детету које пати од повећане анксиозности, склоном понашању и плачу без икаквог разлога. Могуће је да ће му управо сок од јабуке помоћи да спава ноћу, омогућавајући свима око себе да се одморе. Јабуке су корисне и за оралну хигијену, јер киселине које се налазе у њима уништавају микроорганизме, спречавајући бактерије да се размножавају. Зато јабуке помажу у чишћењу наслага хране са зуба и сузбијају лош задах који долази из уста.

Као ефикасни антиоксиданси, ово воће успорава појаву бора на кожи и одржава косу густом. Највероватније, ово својство је примећено веома давно, и стога је слика подмлађујуће јабуке тако чврсто укорењена у бајкама. Важно је напоменути да су чак и када су осушене, јабуке вредан прехрамбени производ, јер њихове кришке садрже, на пример, сумпор, бакар, молибден и фосфор. Осушене кришке овог воћа активирају менталну активност и помажу при памћењу великих количина информација, па их има смисла користити приликом припрема за тестове, испите, одбрану диплома и дисертација. Ова иста разматрања чине сушене клинове одличним леком за спречавање деменције и губитка памћења у старости.

Предности сушених јабука нису ограничене само на наведене важне квалитете, јер поспешују метаболизам, помажу организму да спречи појаву канцерогених метастаза, побољшавају варење хране и благотворно утичу на процесе у цревима. Помажући у пречишћавању крви, сушене кришке јабуке помажу у превазилажењу негативних појава у ткивима крвних судова и смањењу пада крвног притиска. Као и сок, они помажу да се носи са тешким нервним стресом.Осушене кришке се такође могу препоручити као јефтин лек за слаб вид и ломљиве нокте. Коначно, сушене јабуке ће бити одлична замена за чипс, колачиће, крекере и слаткише ако постоји потреба за мршављењем, али је навику да се стално пије чај или нешто једе у покрету веома тешко превазићи.

Чудно, уз све ове непроцењиве квалитете, јабуке имају и нека штетна својства. На пример, људи који превише воле сагоревање масти уз помоћ јабуке могу имати проблеме у систему за варење, као и нападе колитиса. Разлог ће бити сама влакна, која, као што је случај са многим другим корисним супстанцама, ако се конзумирају у вишку, могу изазвати негативне појаве. Јабуке ће бити посебно опасне у присуству гастритиса или чира на дванаестопалачном цреву. Боље је да они који пате од таквих болести пажљиво уђу у исхрану јабука, почевши је не од свежих јабука, већ од печених.

Надалеко су позната и двосмислена својства семена јабуке, које многи људи воле да једу са воћем. Ако овај хоби не прелази пет костију дневно, онда није опасан по здравље. Међутим, ако је ова доза приметно прекорачена, онда цијановодонична киселина која се ослобађа током варења костију може изазвати тешко тровање.

Прати га:

• главобоље;
• губитак свести;
• пад притиска;
• оштра промена у ритму откуцаја срца;
• гушење;
• мучнина;
• повећана саливација.

Код куће можете брзо припремити разна јела од јабука:

• пржена у тигању;
• пуњен;
• кисели;
• динстано у спором шпорету;
• џем и тако даље.

Од незрелог или смрзнутог воћа можете направити природну мармеладу са и без желатина. Такве празнине могу бити са бананом.

Знајући добро о љубави домаћица према припремању разних јела од јабука, продавци на пијацама и администратори трговинских ланаца обично теже да ово воће ставе на најистакнутије место. Авај, у исто време они врло често, као по команди, одређују неразумно високу цену. Као резултат тога, јабуке се слабо продају, а након недељу или две, цена почиње да опада. Управо у овом периоду долази до масовног откупа плодова, који су и даље одлични по изгледу, али изнутра већ трули. Његова превара је у томе што је по изгледу фетуса тешко погодити његову изопаченост.

Али ни скупе јабуке, укључујући и оне које се донесу и истоваре непосредно пред купцем, неће нужно бити квалитетне. Зато морате замолити продавца или продавача да исече јабуку у различитим правцима, да јој да укус и процени чврстоћу њеног меса.

По правилу, потпуно зрели плодови који нису почели да труну имају изражен укус, при резању луче обилан сок и не скривају црне тачке или затамњене површине у дубини. Наравно, ни црвљиве јабуке неће бити најбољи избор, упркос свим уверењима о њиховој еколошкој прихватљивости.Чак и мањи недостатак ће морати да се исече и отклони током обраде, што ће бити једнако бацању новца. Све то значи да је препоручљиво узимати јабуке само у оним продајним местима која цене своју репутацију и воде здраву пословну политику без претераног поскупљења и њиховог накнадног брзог пада током тзв. промоција. За савршено очувано воће које ће се јести са мало или без отпада боље је платити мало више.

Да бисте себе и своју породицу обрадовали свеже печеним палачинкама од јабука, потребно је да узмете следеће производе:

• две кашичице шећера и прстохват соли;
• прстохват соде бикарбоне;
• једно свеже јаје;
• пет кашика брашна;
• сунцокретово уље;
• две зреле слатке јабуке;
• две непотпуне чаше млека са ниским садржајем масти.

У овом случају, пулпа јабуке ће морати бити не само одвојена од језгра, већ и нарибана. Пре него што ставите формиране палачинке у тигањ, препоручљиво је да их мало загрејете. Готове палачинке се служе уз чај, а за побољшање укуса могу се прелити медом или кондензованим млеком.

Да бисте припремили десерт од јабука у рерни, биће вам потребни следећи састојци:

• пола кашике цимета;
• неколико шака сувог грожђа;
• шака ораха;
• четири велике слатке јабуке;
• три кашике меда.

Након што уклоните централни део из јабука, потребно је да припремите пуњење. Да бисте то урадили, препоручљиво је здробити орахе до стања мрвице, након чега их треба помешати са сувим грожђем, медом и циметом. Након пуњења језгра јабука добијеном масом, стављају се у рерну на двадесетак минута, где се пеку на температури од 180-190 степени. Као резултат, воће ће апсорбовати фил у своју пулпу, а након што се охладе, може се одмах послужити.

Након прања и сушења јабука, потребно је уклонити језгро од њих и одсећи све недостатке. Затим треба да узмете посуду од пет литара са дебелим зидовима и ставите у њу сецкане јабуке. Затим у овај тигањ треба да сипате око чашу воде. Након затварања контејнера, мора се загрејати на лаганој ватри. На овај начин треба кувати јабуке док потпуно не омекшају.

Затим, садржај тигања треба умутити до стања пиреа и ставити у њега један килограм гранулираног шећера. Након тога, кување треба наставити, и то без поклопца, док садржај не достигне густину мармеладе. Затим се сипа у лим за печење и осуши у рерни на сто степени. Ако се слој мармеладе исувише споро суши, потребно га је окренути и вратити у загрејану рерну. Припремљена мармелада се реже на слојеве и, одвајајући их један од другог папиром за храну, чува се у фрижидеру.

Мармелада исечена на комаде је потпуно спремна за јело. Уз све ово, даје простор за безгранични лет кулинарске маште, тако да можете безбедно да спроводите експерименте како бисте додали разноликост његовом укусу и боји. На пример, прелијте чоколадом, поспите кафом или какаом, претворите у неку врсту оријенталне слаткоће. Џем, и мед, и јагоде, и сладолед могу ући у посао. Кришке мармеладе можете прелити и шлагом, након што их умочите у сируп од вишања.

Да бисте осетили животворни укус напитка од јабуке са циметом, потребно је загрејати сок од јабуке, додати му цимет и сецкани ђумбир. Доведите течност до кључања, угасите ватру и оставите да се пиће кува око десет минута. Да бисте уклонили ђумбир из пића, садржај посуде мора бити филтриран. После тога, пиће се може сипати у чаше.

За припрему кандираних јабука биће вам потребне јабуке, вода, гранулирани шећер и лимунска киселина. Након прања и љуштења јабука из кутија за семе, режу се на подлошке или танке кришке. Након што сте припремили сируп од воде, шећера и лимунске киселине, ставите комадиће јабука и кувајте их пет минута. Затим се тигањ мора уклонити са шпорета и оставити да се потпуно охлади, што ће трајати око четири сата. Овај циклус кључања и хлађења мора се поновити најмање четири пута.

Као резултат, кришке ће постати провидне, уз задржавање флексибилности и тврдоће. У овој фази, будуће кандирано воће се пребацује у цедиљку и пусти се да се сируп потпуно исцеди, што ће трајати око два сата. У последњој фази, плодови се суше у пећници на око педесет степени око пет сати. Важно је осигурати да се јабуке не осуше и не изгоре.

Како је лако направити компот од јабука погледајте следећи видео.