Јабучна киселина: користи, штете и примена у различитим областима

Често домаћице користе јабучну киселину у припреми разних јела. Овај састојак има много корисних својстава. Вриједно је размислити како и гдје другдје, поред кувања, ова компонента се користи.

Јабучна киселина је хемијско аскорбинско једињење. Спада у групу воћних киселина. Такав састојак се формира услед процеса ферментације преживелог сока киселих производа. Има изглед безбојних кристала. Јабучна киселина се често назива оксисукцинска. И такође неки стручњаци дају му име хидроксибутандиоична или малонска. У кувању, најчешће се овај састојак сматра посебним додатком Е 296.

Јабучна киселина има таква корисна својства за људе као што су:

• побољшава циркулацију крви;
• омогућава да вишак течности брзо напусти тело;
• штити црвена крвна зрнца од штетних хемијских састојака;
• стабилизује рад крвних судова;
• нормализује рад црева;
• одржава кисело-базну равнотежу црева у нормалном стању;
• значајно повећава ниво отпорности на инфекције;
• нормализује метаболички процес у телу;
• омогућава синтезу колагена у телу;
• користи људском имунолошком систему;
• има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем тела;
• има антиинфламаторни и анти-едемски ефекат;
• омогућава нормално функционисање бубрега и јетре;
• нормализује и повећава ниво апетита;
• дизајниран за чишћење јетре;
• може имати лаксативан ефекат;
• омогућава људском телу да се бори у случају оштећења зрачења.

Пре употребе хидроксисукцинске киселине, уверите се да не патите од индивидуалне нетолеранције на овај производ. У супротном, можете имати тешку алергијску реакцију на њега. Не заборавите да овај састојак треба конзумирати умерено уз храну. Дакле, стручњаци препоручују јести не више од три или четири јабуке дневно. И такође запамтите да је код неких болести јабучна киселина генерално потпуно контраиндикована. Ако болујете од чира на желуцу, онда се не препоручује јести јабуке, овај производ не треба конзумирати много и за оне који имају превисок ниво киселости у организму.

Код тешких болести гастроинтестиналног тракта, јабучна киселина је такође потпуно забрањена. Ако болујете од рака, онда се не препоручује да једете превише јабука, иначе може бити штетно. Деца млађа од 16 година треба да ограниче конзумацију јабука. Исто важи и за жене током трудноће или дојења.

Јабучна киселина има изглед жироскопских безбојних кристала. Веома су растворљиви у води.Такође се ова компонента може потпуно растворити у етил алкохолу или диетил етру. Долази у два стереоизомерна облика.

Јабучну киселину људи често користе у козметици, укључујући и производе за дубинско чишћење коже, јер овај производ омогућава брзу и потпуну регенерацију коже. Поред тога, такав састојак може олакшати старачке пеге. Ова киселина савршено уједначава тон коже и значајно смањује могућност појаве целулита. Може брзо да обнови киселинску равнотежу људске коже. Ако патите од акни, превише пега, хроничног старења, опуштених и мимичних бора, онда треба да правите козметичке маске са додатком јабучне киселине. Они ће вам помоћи да се ослободите свих ових непријатних манифестација на кожи.

Јабучна киселина се често препоручује адолесцентима, јер ова компонента може исушити младалачке акне, због чега се уопште неће задржати на кожи, али не треба злоупотребљавати овај производ. Многи људи користе специјалну кору од јабуке за чишћење коже. Да би га направили, купују посебан козметички реагенс. У њему садржај јабучне киселине, по правилу, не прелази ни 15 одсто. Али чак и ова количина овог производа је довољна да супстанца продре дубоко у кожу и потпуно раствори све штетне масне наслаге у њој. Такав реагенс са оксисукцинском киселином додатно ће стимулисати стварање колагена.

Али запамтите то Не може свако да уради пилинг од јабуке. Дакле, за људе са индивидуалном нетолеранцијом на такве реагенсе, боље је не спроводити такву процедуру.Ако патите од херпеса, хроничне уртикарије, атопијског дерматитиса, онда се не бисте требали бавити ни таквим пилингом. Људи са предиспозицијом за појаву колоидних ожиљака и жене које су трудне у раним фазама треба да одбију пилинг јабуке. Заиста, у овим случајевима неће се отарасити проблематичних подручја на кожи, али у исто време може јој увелико нашкодити, погоршати кожу.

Често је јабучна киселина укључена у разне креме и балзаме који помажу људима да се изборе са проблемима коже. На крају крајева, богат је антиоксидансима и малонском киселином, која има својства чишћења и влажења у козметологији. Понекад се таква киселина додаје и у производњи лакова и маски за косу, шампона. У неким случајевима, јабучна киселина се такође користи за прављење пасте за зубе. Неки стручњаци су приметили да јабуке могу у потпуности заменити овај хигијенски производ. Јабучна киселина чини зубе много јачима. Поред тога, она се активно бори са свим штетним бактеријама које се налазе у људској усној шупљини, а опасне су за појаву каријеса. Оксисукцинска киселина такође има својства избељивања.

Јабучна киселина се широко користи у медицини. Делује као ефикасна лековита компонента, јер таква супстанца може заштитити и тонирати људску јетру. Поред тога, јабучна киселина такође савршено надокнађује отказивање бубрега. Често се додаје лековима дизајнираним за борбу против хипертензије. У неким случајевима, јабучна киселина се додаје посебним ињекцијама са аминокиселинама, које су дизајниране да нормализују метаболизам.И такође ова компонента вам омогућава да заштитите тело од негативних ефеката лекова против рака.

Најчешће, јабучна киселина се користи у производњи лекова намењених ублажавању упале. Често се узима и за лекове који елиминишу промуклост. Запамтите да се супстанце садржане у јабучној киселини често користе у мастима, јер такве компоненте могу помоћи код тешких кожних осипа. И такође се такав производ разблажи у препаратима који су потребни за ублажавање умора.

Оксисукцинска киселина је присутна у великим количинама у јабукама, планинском пепелу, грожђу, жутици. Агруми такође имају ову компоненту. У дуванским производима налази се у облику калијумове соли.

Јабучна киселина се користи у производњи следећих јела:

• кондиторски производи;
• воћна вода;
• Пекарски производи;
• газирана пића;
• конзервирана храна од воћа, поврћа;
• џем;
• звакаца гума.

Ова киселина се додаје газираним пићима како би били киселији. Поред тога, може дати води укус благо незрелог воћа. Али најчешће у кувању, јабучна киселина се узима као посебан адитив за укус (Е 296). Такође се може користити за стабилизацију нивоа киселости и конзерванса у храни. У овом случају, такав састојак спречава стварање гљивица и бактерија, што вам омогућава да сачувате храну много дуже. Овај адитив се најчешће користи у припреми сосова, разних конзерви.

Данас многи стављају сличну додатну компоненту у посебне сојине јогурте, што им омогућава да им дају пријатан и киселкаст укус. У овом случају, производ је исти као јогурт направљен од природног крављег млека. Таква киселина је саставни део разних намирница, које садрже вештачке заслађиваче, јер управо јабуково сирће може добро да "маскира" све неприродне компоненте, а да не поквари укус.

Неки нутриционисти препоручују коришћење ове киселине онима који желе да изгубе вишак килограма. Али у исто време, требало би да делује као помоћни адитив, а не главни. У супротном, то може бити лоше за здравље. Запамтите да ако користите јабучну киселину током дијете, онда би требало да напустите брашно, масну храну и кондиторске производе, иначе неће бити очекиваног ефекта. Јабучну киселину приликом губитка тежине треба комбиновати са влакнима. У великим количинама се налази у печеном и динстаном поврћу и воћу. Не заборавите да пијете више чисте воде или чаја.

За информације о томе ко је штетан за овај додатак исхрани, погледајте доле.