Како кувати компот од јабука за зиму?

Воћни компот је поклон за свима омиљено годишње доба, лето. Залиха компота од јабука биће право богатство током зимских мразева. У свету постоји огроман број различитих рецепата. Неки од њих су прилично једноставни, а неки сложенији. Вреди се детаљније задржати на правилима за одабир састојака и рецепата који се могу користити код куће.

Слатке и киселе јабуке су погодније за компот од јабука. Препоручљиво је одабрати воће са густом пулпом, не потпуно зрело, али већ изливено. Ове врсте јабука обично су одлично пиће. Презрели плодови брзо ће изгубити облик.

Наравно, потребно је узети неискварен производ, без трулежи и удубљења, пожељно велики. Ако сте изабрали различите сорте воћа, онда сваку сорту треба да сачувате у различитим теглама.

Након што су јабуке припремљене, стављају се у хладну воду, у коју се унапред додаје мало соли или лимунске киселине.

По жељи, приликом чувања јабука, можете додати семенке од различитог воћа и бобица. Ово ће дати пићу посебан укус. Нажалост, због високог садржаја киселине у семену, такав компот се не препоручује да се чува дуже од годину дана. У супротном, могу се појавити здравствени проблеми.

У такво пиће можете додати и друго воће: кајсије, трешње, крушке, шљиве, рибизле, па чак и менту и цимет. Ово ће донети сопствени укус готовом компоту.

Незрели зелени плодови нису погодни за бербу. Боље је изабрати свеже, али зрело воће.

Овај корак по корак рецепт ће вам помоћи да завртите цео компот са јабукама за зиму. Може и са наранџама, трешњама, јагодама, бресквама и рабарбаром.

Да напори уложени у припрему напитка не би пропали и да пиће стоји потребно време, треба знати неке факторе.

Мора се имати на уму да компот треба затворити у претходно стерилисане тегле тако да не ферментира. Пре него што почнете да љуштите јабуке, морају се добро опрати под текућом водом. Јабуке можете огулити ако желите. Затим прелазе, директно, на само чишћење јабука од семена.

Припремљене јабуке исеците на мале комаде. За практичност, када манипулишете јабукама, можете користити уређај дизајниран за сечење, дели воће на неколико једнаких делова и уклања кутију за семе. Спремне јабуке се морају охладити у хладној води са лимунском киселином.

За припрему таквог компота потребно вам је 200-300 грама гранулираног шећера на 1 килограм јабука.

Плодове стављамо у тегле до рамена. Затим воће треба прелити куваним сирупом. Сипајте раствор до ивица тегле.После 3-4 минута течност из лименки оцедити у одговарајућу посуду и ставити на шпорет. Чим садржај тигања проври, сипајте га назад у тегле. После 3-4 минута, поновите урађене процедуре. Дакле, када сте све урадили по други пут, заролајте конзерве, па их окрећући оставите да се охладе. Препоручљиво је чувати готово пиће на хладном месту.

Потребни производи:

• јабуке - 2 кг;
• гранулирани шећер - 500-600 грама;
• вода - 2 л.

Прво припремамо сируп. Сипајте воду у одговарајућу посуду и пошаљите је на шпорет. Чим вода проври, додајте јој шећер, проврите и склоните са шпорета. Стављамо јабуке у три литре, унапред припремљене тегле. Затим их морате напунити припремљеним раствором и оставити око шест до осам сати.

Након што је пиће инфузирано, сипајте сируп у њега. Банке се стављају у контејнер за стерилизацију пола сата на температури од 85 степени. Сада можете заролати тегле са металним поклопцима, окренути их наопачке и оставити да се охладе, прекривши их ћебетом или топлим пешкиром.

Састојци:

• јабуке - 2 кг;
• шећер - 500 грама;
• вода - 2 литра;
• цимет - 2 штапића;
• каранфилић - 10 комада;
• лимунова кора - 1 комад.

За почетак припремамо сируп којим ћемо сипати наш компот. Да бисте то урадили, у одговарајућој посуди доведите воду до кључања и сипајте у њу гранулирани шећер. У посуду са раствором додајте припремљене јабуке и кувајте око 7 минута на лаганој ватри. У следећој фази стављамо воће у тегле, заузимајући 2/3 запремине са њима. Процедите сируп и додајте му лимунову кору, каранфилић и цимет. Ставите садржај лонца да проври и кувајте неколико минута.Место које остаје у контејнерима напунимо сирупом и пошаљемо на стерилизацију.

Састав производа (за 3 тегле од три литра):

• јабуке - 15 комада;
• кајсије - 24 комада;
• малине - 60 грама;
• шећер - 900 грама;
• вода - 6 литара.

Јабуке се морају добро опрати под текућом водом, исећи на две половине и очистити од семена. Исте манипулације радимо са кајсијама. Малине оперемо са цедиљком и одстранимо листове, ако их има.

Сада треба да припремите тегле за конзервацију. Када су тегле и поклопци већ стерилисани, ставите воће у њих и напуните их врелом (прокуваном) водом. Оставите их тако око 15 минута.

Након истека времена, исцедите сируп из конзерви у одговарајућу посуду, додајте гранулирани шећер и пошаљите тигањ на шпорет. Добијеним раствором напуните тегле до врха и одмах их заролајте металним поклопцима. Окренувши тегле, умотајте их ћебетом и оставите да се потпуно охладе. Након што се пиће охлади, поново окрените конзервиране јабуке и пошаљите компот у тамно склониште за складиштење.

Састојци:

• јабуке - 6 килограма;
• лимун - 2 комада;
• шећер - 1 килограм;
• вода - 5 литара;
• лимунска киселина - 3 грама.

Прво морате сортирати јабуке. Затим их добро исперите у текућој води. Затим поделимо воће на пола и очистимо га од семена. Након што су плодови ољуштени, исеците их на мале кришке. Припремљени плодови се стављају у воду са лимунском киселином.

У одговарајућој шерпи (најбоље са дебелим дном) припремамо сируп за наш компот и гранулирани шећер и, наравно, воду.У претходно стерилисане тегле стављамо јабуке и лимун нарезане на пола прстена. Сада када су плодови већ у теглама, напуните их свеже прокуваним раствором.

Тегле стављамо у одговарајућу посуду, затварамо прокуваним поклопцима и стерилишемо. Стерилизација литарских тегли траје отприлике 25-30 минута, а тегли од пола литра - око 20 минута. Затим замотамо тегле са поклопцима, окренемо их и оставимо да се охладе.

Као што је горе поменуто, компот добија изврстан укус када му се додају било које компоненте.

У овом рецепту ћемо експериментисати са додавањем менте.

Састојци:

• јабуке - 10 комада;
• трешња - 600 грама;
• шећер - 8 кашика са слајдом;
• вода - 6 литара;
• мента - 4 гранчице.

Темељно оперите производе. Јабуке исечемо на ситне кришке и заједно са вишњама ставимо у кључалу воду на десетак до петнаест минута. Не препоручује се удаљавање од шпорета - чим плодови почну да кључају, потребно је смањити ватру. Шећер и менту треба додати само пре скидања пића са шпорета. После тога, оставимо компот да се натопи неко време и прелијемо банке.

Веома једноставан рецепт за пиће које ће вас одушевити по хладном времену.

Састојци:

• јабуке "Бело пуњење" - 2 килограма;
• трешња - 1 килограм;
• шећер - 600 грама;
• вода - 4 литра.

Добро оперите воће и бобице. Очистимо их од костију и семена. Наравно, бирају се покварени производи. Кору јабуке, по жељи, можемо додати у посуду у којој ћемо припремати сируп. Да бисте то урадили, сипајте потребну количину воде у посуду мултиварка, ако је потребно, додајте кору од јабука и оставите пиће да кључа на температури од 160 степени.Након што прокува сируп, додајте му шећер и динстајте око 5-7 минута.

Док се сируп кува, разбацајте јабуке и вишње по посудама, попуните 1/2 простора. Када је сируп готов, прелијте воће и бобице. Препоручљиво је оставити пиће да се кува 2-3 минута. И онда исти поступак радимо са сирупом. На крају у банци треба да остане пар центиметара слободног простора. Сада можете замотати наш компот металним, претходно куваним поклопцима.

Састојци:

• јабуке - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 350-400 грама;
• вода - 1 литар;
• ванилин - један прстохват.

Оперите и ољуштите јабуке. Морате обратити пажњу да јабуке не буду презреле и не труле изнутра. Свако воће мора бити избушено на три или четири места. Ово је потребно да када се улије кипућа вода, кора не пукне.

Припремљени шећерни сируп се мора процедити и сипати ванилин. Течност треба добро измешати и поново довести до кључања. Ранетке стављамо до рамена тегле и пунимо припремљеним сирупом. Остаје само да се намотају лименке са металним поклопцима.

Састојци:

• јабуке - 1,5 кг;
• шипак - 500 г;
• вода - 1 литар.

Исперите воће под текућом водом и уклоните семенке. Презреле шипке исечемо на две половине, извадимо из њих све што нам није потребно и добро исперимо. Шаљемо воће и бобице у тегле и прелијемо свеже кувани слатки сируп. Сада је потребно стерилисати тегле са садржајем око 25-30 минута, а тек након тога их заролати металним поклопцима.

Састојци:

• јабуке - 10 комада;
• вода - 4 литра;
• шећер - 600 грама.

Воће оперемо и очистимо. Стављамо их у стерилисану теглу од три литра. Садржај тегли прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и умотајте ћебетом. Пиће се мора инфузирати дванаест сати. Након што прође наведено време, исцедите течност из лименки у одговарајућу тепсију. Ставите да проври и додајте шећер према рецепту. Крчкамо садржај тигања око 5 минута на лаганој ватри. Остаје само да сипате раствор у контејнере и умотате их, затим окрените тегле, покријте ћебетом и оставите да се охладе.

Као што видите, кување компота од јабука за зиму није тако тежак задатак.

Вриједно је запамтити неколико препорука које ће вам помоћи да избегнете грешке приликом кувања и добијете пристојно пиће.

• Тегла може да пукне када се у њу сипа кључала вода - то је због промене температуре. Да бисте спречили ову ситуацију, можете користити три методе. Први је да сипате кључалу воду на дно, сачекајте минут, додајте остатак. Други је да ставите теглу под веома топлу воду из славине и такође сачекајте минут. Треће је да ставите кашику од нерђајућег челика на дно тегле.

• Ако се десило да се сав сируп не уклапа у посуду, онда је сасвим могуће додати воду и малу количину сецканих јабука (могу се додати и друге бобице и воће). Сада кувамо компот. И сируп није изгубљен, а ви сте уживали у одличном укусу.
• Компот из конзерве мора се држати топло док се потпуно не охлади. Ово се објашњава чињеницом да на топлој температури пиће наставља своју стерилизацију и, сходно томе, осигурава се његова даља сигурност.
• Није тајна да шећер није увек чист. На основу овога, препоручује се да се сируп кува око 3-5 минута, али може и дуже.Непожељно је користити гранулирани шећер који се налазио у посуди за шећер, јер страни производи могу доћи тамо.

Како кувати компот од јабука за зиму, погледајте видео испод.