Како направити џем од јабука код куће?

Немогуће је јести домаће јабуке у природном облику током целе године, макар само зато што се не могу чувати све ово време. Али праве диван џем који ће одушевити својим укусом целе зиме. У обичној кућној кухињи, може се направити од јабука које се узгајају у сопственој башти или од купљених у продавници. Захваљујући разноврсним рецептима за џем, домаћице стварају права десертна ремек-дела.

Најлакши начин да купите џем од јабука у продавници. За његову производњу постоји посебан ГОСТ. По њему се производи стерилизован и нестерилизован производ највишег или првог разреда. За производњу таквог џема узимају се подстандардни плодови. Уклањају кости, уклањају труле делове и стављају их у акцију.

Тешко је у наше време бити сигурни у квалитет купљеног десерта. Када купујете џем од јабука из продавнице, не знате како су плодови прерађивани током раста, да ли је производ са полице у принципу безопасан. Да, и глупо је трошити новац на то кад ти под ногама леже јабуке из твоје баште, које ће ионако нестати ако им не нађеш употребу.

За производњу џема најприкладнији су плодови киселих сорти, који садрже више пектина. То је природни згушњивач и захваљујући њему се производ не шири.

У поређењу са природном јабуком, која садржи витамине А, Ц, групу Б и пуно елемената у траговима, џем је далеко од тако богатог састава, јер значајан део корисног нестаје током кувања. Али десерт плени својим укусом и слаткоћом, док остаје прилично калоричан - 250 калорија на 100 грама.

Џем од јабука се може назвати не само укусним, већ и здравим производом. Пектин садржан у њему не само да даје структури производа пријатну еластичност, већ и помаже у уклањању холестерола и соли тешких метала из тела.

Супстанце у десерту благотворно утичу на стање костију, подстичу отпорност организма на штетне спољашње утицаје. Производ активира варење. Његов укус побољшава расположење.

Ако постоји задатак да се пронађе употреба јабука, онда је било која сировина погодна за прављење десерта. Али ипак је боље користити сочно, не превише меко и истовремено не баш тврдо воће за стварање џема. Са слатким и киселим воћем, биће могуће не претерати са шећером, како џем не би постао заједан по укусу. Његова конзистентност ће бити управо онаква каква треба да буде.

Најчешће се за припрему таквог десерта препоручују сорте "Апорт", "Папировка" или "Антоновка". Али "Грусховка" или "Бело преливање" су превише мекани, што је у овом случају незгодно.

Код куће, џем од јабука се прави на много начина.Може се направити од ренданих јабука. За производњу се користи пире, увијен кроз млин за месо.

Да бисте брзо припремили џем за зиму, можете користити најједноставнији рецепт. Морате узети килограм јабука и исту количину шећера. Ставите јабуке исечене на кришке у чинију или тигањ. Сипати воду тако да мало покрије воће. Укључите горионик на спору ватру и кувајте 8-10 минута. Затим их треба оставити да се мало охладе. Оцедите вишак воде. Омекшане јабуке истрљајте кроз сито.

Сада, од добијеног пиреа и шећера, можете кувати сам џем. Слатки песак треба правилно помешати са масом јабуке, ставити пећницу на средњу топлоту. После кључања смањите на минимум и уз мешање кувајте 30 минута.Ово време зависи од тога колико је сока било у јабукама. Када џем престане да се шири, можете га распоредити по банкама.

Можете кувати џем од јабука у рерни. Да бисте га направили, узмите 1,5 кг воћа и 700 г шећера, као и чашу воде. Јабуке треба уклонити кожицу и језгро са семенкама. Исеците празнине на кришке, сипајте воду и сачекајте док воће не омекша.

Сада га треба ставити у тепсију погодну за употребу у рерни. Додајте гранулирани шећер. Подесите температуру рерне на 200 степени. Сачекајте док будући џем не почне да кључа. Након тога, преуредите контролу температуре на 50 степени и кувајте још три сата.

Необичан џем се добија помоћу бундеве, која расте у изобиљу у било којој башти.

Требало би:

• киселе јабуке - 1,2 килограма;
• пулпа слатке бундеве - 800 грама;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• кора од поморанџе - једна кашика.

Бундеву и јабуке треба ољуштити, исећи на мале коцке. Узмите дубоку чинију, у њу ставите бундеву и сипајте мало воде да би загревањем постала мекша. Урадите исто са јабукама тако што ћете их ставити у другу тепсију. Када и један и други састојак омекшају, блендером све претворите у хомогену масу.

Радни предмет треба ставити у посуду за кување, сипати 0,5 кг шећера, промешати и кувати на лаганој ватри, стално мешајући да не изгори.

Када конзистенција џема постане гушћа, потребно је сипати остатак гранулираног шећера и додати зест. Наставите да кувате док десерт не добије жељену густину.

Уместо бундеве се могу користити и тиквице. Обично такође дају велики род. Стога, нема проблема где их набавити.

Потребно је направити залихе:

• тиквице - 1 килограм;
• јабуке - 3 килограма;
• шећер - 2,5 килограма;
• ванилија - пола кашичице.

Огулите тиквице и јабуке, уклоните семенке из њих. Ситно исецкати и прокувати. Ово може потрајати до 45 минута. Када комади постану мекани, блендером доведите их у хомогено стање, додајте шећер и наставите да кувате још пола сата. На крају, када се смеса згусне, додајте ванилин, џем држите на ватри још пет минута и вруће распоредите у тегле погодне величине.

Такође можете направити десерт са крушкама.

Морам да узмем:

• 2 килограма јабука;
• 1 килограм крушке;
• 2 килограма гранулираног шећера.

Прво морате припремити воће: уклонити кожу и семе, исецкати. Јабуке помешати са шећером и кувати док не омекшају на лаганој ватри (довољно је 20 минута). После тога, сецкане крушке се додају у кашу од јабуке.

Кувајте смешу још 20 минута.Ако у овом тренутку у џему остану комадићи, можете користити блендер да постигнете уједначен десерт. Затим кувајте још десет минута и распоредите у посуду.

Оригинални укус десерта ће дати кајсије.

Да бисте направили џем од јабуке и кајсије, треба да припремите:

• јабуке - 600 грама;
• кајсије - пола килограма;
• шећер - пола килограма.

Припремите јабуке за кување, као у претходним рецептима, уклоните коштице из кајсија. Све ово исеците ножем и доведите у хомогено стање уз помоћ кухињских апарата који су најпогоднији за употребу домаћици. Ставите радни предмет на малу ватру и кувајте 20 минута. Затим додајте шећер у смешу. Кувајте још око пола сата. Сипати у тегле и ставити у оставу.

Џем од јабука може се дати оригиналност додавањем шљива. Чак и презрели плодови који нису у облику ће се уклопити.

За кување морате узети:

• 1 кг јабука;
• 0,5 кг шљива;
• 1 кг гранулираног шећера.

Од шљива морате уклонити кости и поделити пулпу на делове. Ставите на дно карлице. Сипајте шећер (половина укупне масе). Ставите сецкане јабуке и остатак слатког песка.

Оставите сат времена да исцури што више сока, промешајте и ставите на шпорет. Када састав прокључа, кувајте га на лаганој ватри око двадесет минута. Преуредите умиваоник на столу, обрадите садржај блендером и поново прокухајте. Пустите да мало проври, па сипајте у тегле и одложите на чување.

Ако рецепт за џем од јабука допуните поморанџама, можете добити и занимљив десерт свечаног укуса који ће зими донети много радости.

Рецепт укључује употребу следећих производа:

• јабуке (најбоља "Антоновка") - 3 кг;
• поморанџе - 2 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Исеците јабуке на комаде. Ослободите поморанџе њихове "одеће". Уклоните бели слој са воћа, уклоните семе из пулпе. Заједно са јабукама и кором од поморанџе, све провуците кроз млин за месо.

Пире од јабуке и поморанџе може бити густо. Да бисте се решили овога, можете сипати пола чаше воде у њега. Затим га треба ставити на шпорет и кувати 15-20 минута. После тога, сипајте шећер у будући џем, добро промешајте и кувајте још 40 минута. До краја процеса маса треба да буде густа и хомогена.

Ништа мање укусан је џем са дињом. Мора бити зрео или чак мало презрео и веома сладак.

За кување узмите:

• шећер - 700 грама;
• диња - 800 грама;
• јабуке - 1,5 килограма.

Дињу поделите на четвртине и уклоните пулпу из ње, уклоните семенке. Меки део поделите на комаде.

Сипајте пола чаше воде у дубоку посуду и спустите дињу у њу. Ставите топло на шпорет. После кључања кувајте двадесетак минута да диња буде мекша. Затим се мора утрљати кроз сито у посебну плочу.

Постепено додајте шећер (половина целе масе). Добро промешајте и кувајте још 30 минута. Након тога унесите преостали гранулирани шећер, држите на шпорету четврт сата, пазећи да џем не постане превише таман. Спреман.

Џем од јабука куван са циметом има пријатан укус зимских празника.

За њега узми:

• 1 кг јабука;
• 800 г шећера;
• чаша воде;
• пола кашичице цимета.

Сируп се прави од мале количине шећера и воде. Јабуке су исечене на комаде и потопљене у слатку композицију.Кувајте постепено додавајући преостали шећер. Када се све раствори, јело можете још мало да кувате, склоните са шпорета и оставите да се охлади. У масу додајте цимет, преостале комаде самељите блендером и вратите скоро скуван десерт на ватру. Кувајте док не постане густа.

Слична "празнична" опција је гредица са лимуном.

Да бисте припремили здрав и укусан десерт, потребно је да користите:

• јабуке - 2 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 шоље;
• шећер од трске - пола чаше;
• цимет - 2 кашичице;
• млевени каранфилић - пола кашичице;
• алева паприка - четвртина кашичице;
• сок од једног лимуна.

Ослободите јабуке од коре, семена и језгра. Исеците свако воће на четири дела. Ставите у шерпу, додајте воду да комади омекшају. Када добијете жељени резултат, направите пире од јабука, вратите на шпорет и прокувајте. У ову воћну масу додајте остатак компоненти будућег десерта, добро промешајте и кувајте док не достигне жељену густину.

Џем од јабука се може направити од комине - то је оно што остаје након цеђења сока из воћа. Састав таквог "отпадног производа" углавном садржи влакна, која су веома корисна за активност гастроинтестиналног тракта. Бацање таквих остатака јабука је неекономично. Погодно је направити фил за пите и лепиње од џема на бази колача - ово сигурно неће „побећи“ од печења.

Да бисте направили овај џем, потребно је да кувате:

• 1 кг колача;
• 800 г гранулираног шећера.

Колач се утрља директно у посуду за кување кроз цедило, елиминишући вишак нечистоћа. У добијени пире се додаје шећер. Кувајте 30 минута, мешајући дрвеном лопатицом.Ставите у загрејану рерну и сачекајте пола сата. Из џема треба уклонити вишак влаге. Када се џем згусне, одмах се може разложити у стерилисане тегле.

Џем од јабука се припрема чак и без шећера. Занимљиво је по томе што га могу јести људи са дијабетесом и бебе које тек уводе воће у исхрану. Да би десерт био квалитетан, тегле за њега морају бити стерилисане, а сам џем мора да се кува најмање сат времена.

На килограм воћа узима се чаша воде (250 милилитара). Јабуке се сипају течношћу, доводе до кључања, а затим кувају још четврт сата. Охладите и направите пире. Затим вратите на шпорет. Кувајте док пире не буде довољно густ. Остаје да се посуда уваља у тегле и одложи за складиштење.

Џем од јабука можете користити као самостално јело, а можете га намазати на хлеб или лепиње. Као део печења, такође ће бити веома прикладно.

Ако постоје одређене здравствене тегобе или посебне околности везане за активност тела, боље је не ослањати се на деликатес. На пример, не постоји строга забрана употребе током дојења, али, ипак, морате пратити да ли ће то утицати на добробит бебе.

Џем од јабука за децу сматра се најмање опасним у погледу могућих алергија, али ипак морате бити на опрезу. Поред тога, што је мање шећера у производу, то боље.

Приликом припреме џема од јабука код куће, треба имати на уму неколико важних тачака.

1. За припрему соса од јабука најбоље је изабрати тигањ од нерђајућег челика. Вероватноћа да ће производ изгорети током кувања у таквом контејнеру тежи нули.Ако изаберете посуђе од алуминијума или емајла, врло је вероватно да ће запалити.
2. Да бисте кували најдебљи и најукуснији џем који се може користити за пите и друга пецива, потребно је да сами изаберете праве јабуке. Требало би да буду што сочније да не морате да додајете воду приликом кувања. Такође је потребно смањити количину шећера. Кување би требало да траје веома дуго, док џем не добије густу смеђу нијансу.
3. Да бисте избегли заглављивање током кувања, дно и зидове посуде прво можете подмазати маслиновим уљем. Искуство показује да друга биљна уља нису толико ефикасна.
4. Да би се постигао уједначен састав десерта, најпогодније је користити блендер или млин за месо. Али ако их нема, може се користити чак и малтер и тучак.
5. Џем од јабука се може припремити у спори шпорет, па чак и у машини за хлеб.
6. Да би се посластица дуго чувала, није довољно стерилисати тегле у којима ће морати да чека на крилима. Након што се свеж десерт пресели у посуду, може се оставити отворен док се на површини не створи филм. Захваљујући њој, џем неће ферментирати и неће постати плесан.
7. Могућа је и друга опција - ако се тегле са џемом стерилишу, може да остане свеже до пет година.
8. За складиштење готовог производа потребно је да изаберете тамну и хладну собу. Овај фактор такође утиче на сигурност џема.

Да бисте научили како да направите џем од јабука, погледајте видео испод.