Умак од јабуке: користи и штете, калорије и рецепти

О предностима јабука знамо од детињства. Пире од овог воћа се даје деци од најраније доби. Често се овом производу додају и други - шаргарепа, целер, бундева, банана. То само повећава предности јела. Полице продавница су пуне тегли пире кромпира, али је много боље направити га код куће.

Састав индустријског соса од јабуке контролише ГОСТ 32742-2014. Захваљујући томе, мајке могу бити сигурне да својој беби дају квалитетан производ. Умак од јабуке је нискокалорична намирница са само 82 калорије на 100 грама. Као што знате, пире кромпир се прави од јабука. У класичној верзији им се додају само вода и шећер, али су могуће варијације. Састав производа има богату листу минерала и витамина. Витамин Ц јача имуни систем, а у јелу од јабука су и витамини ПП, Б, Д, Е и други.

Јабуке се састоје од значајних количина витамина и минерала, због чега су њихове здравствене предности тако велике. Ретко се јавља алергија на производ, па се може користити као прва допунска храна за одојчад.

Предности соса од јабуке су очигледне:

• побољшава имунитет због значајног садржаја аскорбинске киселине;
• побољшава стање вида и коже;
• повољно утиче на стање нервног система;
• нормализује крвни притисак;
• повољно утиче на функционисање кардиоваскуларног система;
• побољшава формирање крви;
• уз редовну употребу, може очистити крв од непотребног холестерола;
• уклања соли и токсине различитог порекла из тела;
• чисти црева, слаби затвор и јача дијареју;
• чисти јетру, промовише излучивање жучи и урина из тела.

Предности соса од јабуке за жене у менопаузи не могу се преценити. Јабуке садрже супстанцу која повољно утиче на структуру костију, његова употреба је превенција остеохондрозе. Производ ће користити трудницама. Повећава хемоглобин, побољшава метаболизам, штити тело од болести и нормализује рад црева. Лекари препоручују јести до 4 јабуке дневно.

Воћни производ доноси многе предности, али не смемо заборавити на могућу штету и контраиндикације. Постоје случајеви алергијских реакција на јабуке, онда би требало да престанете да једете пире кромпир. Чешће, овај нежељени ефекат се јавља када једете црвено воће због вишка пигмента у њима.

Постоје и друге контраиндикације:

• гастритис и пептични чир;
• висока киселина у стомаку;
• тешки инфламаторни процеси у жучној кеси.

Пулпа јабуке је богата влакнима, па пире кромпир може изазвати надимање и грчеве. Шећер садржан у воћу негативно утиче на стање зубне глеђи. Ако имате проблема у овој области, одустаните од пире кромпира како их не бисте погоршали. Истина, ова штета се може смањити топлотном обрадом воћа.

Постоји много рецепата који детаљно описују сваки корак прављења пиреа од јабуке.

Ово уопште није тешко, али морате знати неке суптилности.

• Што је више топлотне обраде, то је мање користи. Високе температуре уништавају витамине, корисне елементе у траговима и минерале. Можете смањити време излагања топлоти сецкањем јабука.
• Јесенске сорте јабука или оне које сазревају у августу су погодне за пире кромпир. Ако припремате бланко слатког воћа, онда смањите количину шећера.
• Ако правите пире за бебу, онда немојте користити црвене јабуке. Садрже доста пигмента, што значи да је вероватноћа алергијске реакције велика.
• Обавезно прегледајте јабуке на труле тачке. Ако их има, онда их одрежите или не користите ово воће уопште.
• Ако купујете јабуке у продавници, обавезно скините кору. Чињеница је да су такве јабуке прекривене слојем воска или парафина да дају укусан сјај.
• Нарежите јабуке и пошкропите кришке свеже цеђеним лимуновим соком. Једноставна манипулација ће спречити затамњење воћа и побољшати укус готовог пиреа.
• Ако одлучите да сачувате пире кромпир за зиму, онда обавезно стерилишите сваку теглу.

Пире од јабуке се може припремити уз додатак другог воћа, па чак и поврћа. Ово ће повећати предности производа и диверзификовати његов укус. Производ се може послужити као самостални десерт или користити као компонента. Умак од јабука одлично иде уз палачинке, палачинке, вафле, кексе. Од радног предмета можете направити сос и послужити га уз месо или живину.

Можете направити сос од јабука код куће, много је сигурније него куповати тегле у продавници. Додавање разних састојака учиниће укус радног предмета разноврснијим и занимљивијим. Сос од јабука за конзервирање може се направити по класичном рецепту. За десерт је добро јело са кондензованим млеком.

Састојци:

• јабука - 4 кг;
• вода - 500 мл;
• шећер - 500 г;
• лимунов сок (свеже исцеђен) - 40 мл.

Прављење пире кромпира сопственим рукама по таквом рецепту је толико лако да неће изазвати потешкоће чак ни за неискусне домаћице. Ово јело је погодно за припреме за зиму. Чувајте га до 6 месеци на тамном, добро проветреном и хладном месту.

Начин припреме:

1. ставите ољуштене и танко нарезане јабуке у тепсију дебелих зидова;
2. напуните кришке водом и кувајте 40 минута, јабуке треба да постану веома мекане;
3. кувано воће исецкати у блендеру или процедити кроз сито;
4. поново ставите у емајлирану посуду, додајте шећер и лимунов сок;
5. кувати радни предмет 15 минута након почетка кључања;
6. Врућу масу ставите у стерилне тегле, увијте.

Састојци:

• јабуке - 2 ком .;
• вода - 3 кашике. л.;
• цимет - 1 прстохват.

Јабуке нису подложне топлотној обради, тако да задржавају све корисне супстанце. Велика предност рецепта је одсуство шећера, па се јело може дати деци и особама са дијабетесом. Могу се користити било које сорте јабука. Сама припрема траје не више од 7 минута.

Метода производње је једноставна:

1. ољуштите воће, уклоните језгро и исеците на мале кришке;
2. мешајте јабуке и цимет у блендеру док не постане глатко;
3. Додајте воду 1 кашику по једну док не добијете жељену конзистенцију.

Састојци:

• кондензовано млеко са шећером - 1 конзерва (380 г);
• вода 250 мл;
• јабуке - 2 кг.

Деликатан и сладак укус јела без шећера осваја срца домаћица. Боље је узети киселе јабуке како би боље засенчили укус кондензованог млека. Користите јело као десерт. Ако је потребно, можете чувати у фрижидеру у затвореним посудама или у теглама као конзервацију.

Метод производње је:

1. исеците ољуштене јабуке на танке кришке и ставите у лонац са дебелим дном;
2. додајте воду у воће и ставите на ватру;
3. кувајте смешу на лаганој ватри око 40 минута, док јабуке потпуно не омекшају;
4. охладите воће и млевите док не постане глатко;
5. вратите воће у посуду, додајте кондензовано млеко и добро промешајте;
6. кувајте масу 25 минута;
7. ставити у контејнере за складиштење.

Састојци:

• јабуке - 4 кг;
• крема 30% - 400 мл;
• вода - 200 мл;
• шећер - 500 г.

Деликатан укус се може прилагодити употребом различитих сорти јабука. За занимљиву комбинацију можете додати киселост. Арома радног предмета је толико привлачна да ће га и деца и одрасли радо јести. Може се користити као пуњење за слаткише.

Начин припреме:

1. увити чисте и сецкане јабуке у млину за месо;
2. пренесите добијену масу у посуду са дебелим дном, додајте воду и шећер;
3. кувајте на лаганој ватри око 30-40 минута, често мешајте да не загори;
4. додајте крему у тигањ и наставите да кувате још 15 минута;
5. пренесите јело у контејнере за даље складиштење или послужите.

Састојци:

• јабуке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 100 г;
• вода - 100 мл.

Листа потребних компоненти је веома слична класичном рецепту, али овде вам не требају тигање, мултиварка ће учинити све за вас. Добијени сос од јабуке може се умотати у стерилне тегле и чувати целу зиму на собној температури. Многи верују да је такав сос од јабука здравији од оног што је кувано на традиционалан начин.

Начин припреме:

1. исеците ољуштене јабуке на танке кришке, ставите у посуду за мултиварке и сипајте воду;
2. укључите програм "Гашење" на 1 сат;
3. сачекајте да се јабуке охладе и доведите их у стање пиреа на било који погодан начин;
4. додајте шећер у масу и вратите је у спори шпорет;
5. подесите исти режим 10-15 минута;
6. пренесите радни предмет у контејнере за даље складиштење.

Састојци:

• банана - 1 ком .;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• јабуке - 300 г;
• вода - 100 мл.

Ово јело се може користити као допунска храна за децу млађу од 2 године. Обавезно поштујте временски оквир за топлотну обраду, иначе ће воће изгубити сву своју вредност. Мали број компоненти у рецепту чини га приступачним, а комбинација воћа гарантује посебну исхрану и благодети.

Начин припреме:

1. ставите сецкане чисте јабуке у шерпу и залијте водом, прокувајте и кувајте 7-10 минута;
2. додајте кришке банане и шећер у посуду, темељно мешајте, наставите да кувате 3-5 минута;
3. доведите воће у стање пиреа помоћу блендера;
4. поново доведите масу до кључања и кувајте 4-5 минута;
5. Посуду распоредите у мале порције стерилизоване тегле.

Састојци:

• јабуке - 2 кг;
• бундева - 2 кг;
• кора поморанџе - 10 г;
• шећер - 400 г.

Јело је посебно корисно и омогућава храњење детета бундевом. Празан се може умотати у стерилне тегле и оставити за зиму или одмах користити као десерт. Јело има посебан изглед и занимљив укус.

Начин припреме:

1. опрати воће и поврће, ољуштити и исећи;
2. кувати јабуке са бундевом док не омекшају;
3. довести до стања хомогене масе на било који погодан начин;
4. вратите добијену масу у тигањ, додајте кору са шећером;
5. довести до кључања, кувати 7-10 минута;
6. Пребаците у стерилисане тегле.

Састојци:

• шаргарепа - 500 г;
• јабуке - 500 г;
• шећер - 150 г;
• вода - 170 мл.

За припрему овог рецепта биће потребно нешто више од сат времена. По жељи можете користити јабуке са целером, само замените једну компоненту другом. Такав десерт ће помоћи да се беба храни здравом храном како би била што укуснија.

Начин кувања:

1. исеците ољуштену шаргарепу у мале кругове, ставите у лонац и покријте водом;
2. кувајте 25-35 минута док се не кува на пола;
3. додајте воће и шећер у посуду са поврћем;
4. поново доведите масу до кључања, кувајте 10 минута, по потреби додајте још мало воде;
5. млевите смешу до стања хомогеног пиреа, поново ставите на шпорет и кувајте 3-5 минута;
6. охладити, поређати у тегле за чување или послужити;
7. чувати на хладном и тамном месту.

Јело од јабуке је прилично здраво и укусно, али је важно знати одређене карактеристике његове употребе. Пире се може јести као самостални десерт чак и за децу до 1 кода. Често се такав препарат користи као прва комплементарна храна.Штавише, пире може постати пуњење за слаткише или основа за џем, мармеладу, мармеладу. Мајке које доје ће имати користи од јабука. У појединачним случајевима, пире може довести до грчева, тада треба престати да једете јело. Приликом дојења важно је пратити реакцију бебе на нову компоненту исхране мајке. Јабуке се сматрају хипоалергенима, али постоје изузеци. Дајте предност зеленим сортама.

Немојте јести сос од јабуке пре спавања. Велика количина шећера у саставу изазива производњу инсулина. Ноћу, не би требало да се истиче, стога омета формирање другог хормона - соматропина. Овај други, заузврат, обезбеђује варење хране током спавања.

Јабуке нису забрањене код дијабетеса типа 2, али их треба јести умерено. Лекари препоручују коришћење више од 0,5 средње јабуке дневно за гњечење. Одустаните од црвеног воћа у корист зеленог, садржи мање природног шећера. Органске киселине у јабукама су корисне код дијабетеса јер регулишу ацидо-базну равнотежу.

Више о сосу од јабуке сазнаћете у следећем видеу.