Кување марсхмалловс-а од јабука код куће

Многе домаћице припремају марсхмаллов за себе и своју породицу код куће. За његову припрему можете узети разне врсте воћа. Данас ћемо причати о томе како направити марсхмаллов од јабука.

Тренутно Постоји велики број рецепата за марсхмаллов од јабуке:

• домаћи марсхмалловс од јабуке;
• марсхмаллов од јабука са желатином;
• домаћи марсхмаллов са агар-агаром;
• јабука марсхмаллов са циметом;
• јабука марсхмаллов са јасмином, лимуном и наном;
• домаћи марсхмаллов од јабука без шећера;
• ванилин бели слез од јабука.

Да бисте припремили такву посластицу, прво морате оставити јабуке у пећници, где ће се пећи. Али пре тога, средину треба уклонити из воћа. Затим се готови плодови ваде и трљају кроз метално сито. Истовремено, у шерпу је потребно сипати 150 грама воде и 350 грама гранулираног шећера, након чега се цела смеша кува. Затим треба помешати прах агара са шећером (50 грама). Добијена течност се додаје у сируп.

Затим треба умутити крему и помешати их са згњеченим јабукама. Овој маси се додаје кувани сируп. Мутите целу смесу неколико минута. Маса би требало да се значајно повећа у запремини. После тога сачекајте да се мало охлади. Користећи посебну врећу за пециво, положите слаткише на пергамент. Оставите марсхмаллов да се лагано осуши 10-12 сати. Половине десерта се сједине и посипају шећером у праху.

Многе домаћице тврде да марсхмаллов од јабуке на желатину имају прозрачнији и деликатнији укус.Да бисте припремили овај десерт, потребно је потпуно огулити јабуке и све семенке. После тога воће се ставља у рерну да се пече 30 минута на температури од 180 степени. Истовремено, натопите 25 грама желатина у посуду са 50 милилитара воде. Ово треба учинити како би се уклонили сви вишак грудвица. Извршите ову процедуру 20 минута.

Јабуке се ваде из рерне. Требало би да се мало охладе. Затим се стављају у блендер и гњече. Добијена маса треба потпуно охладити. Такође треба припремити сируп за будући сируп од јабуке. Да бисте то урадили, сипајте 70 милилитара воде у посуђе. У то се додаје 200 грама гранулираног шећера. Сва течност се стави да проври на средњој ватри. У овом тренутку, желатин натечен од воде се лагано загрева. Истовремено, с времена на време све промешајте. Затим треба да узмете јаја (можете узети и пилетину и препелицу) и, разбијајући их, одвојите протеин од жуманца.

Издвојени протеин се постепено уноси у пире од јабуке. Цела смеша се затим темељно измеша и умути. Затим му се додају желатин и ванилин (1 кесица). На крају кувања, у масу од јабуке се додаје врући сируп. Омогућава протеину да се кува. Све се поново мора темељно мешати и тући 10-15 минута.

Јабуке су исечене на две једнаке половине. Из њих се уклањају средина и кости. Након тога се стављају на лим за печење исечен. Воће треба пећи 15-20 минута. Јабуке се охладе, након чега се изгњече блендером. Препоручује се да се то уради заједно са кором. Затим се мешавина јабука пажљиво трља кроз метално сито.Ово треба учинити како бисте се ослободили вишка честица коре.

Истовремено, потребно је мешати 50 грама гранулираног шећера са агар-агаром (8 грама). У малу посуду сипајте воду и у њу сипајте 350 грама шећера. Течност се доведе до температуре од 80 степени на средњој ватри. Док се сируп кува, сос од јабуке треба темељно пребити заједно са протеином док се не формира густа бела маса. Истовремено у врућ сируп додајте агар-агар, уз све мешање.

Кувани слатки сируп се постепено сипа у мешавину умућених јабука са протеином. Све заједно поново измешати и умутити. Боље је да ове процедуре не спроводите предуго, јер то може довести до прекомерног очвршћавања агар-агара. Маса јабуке се ставља у посебну врећу за пециво. Уз његову помоћ, раширите десерт на пергаменту. Посластица се оставља преко ноћи да се потпуно очврсне. Затим се марсхмаллов може посути шећером у праху за укус.

Да бисте направили овај десерт, прво морате добро испрати јабуке и ставити их на лим за печење, додајући мало воде. Воће треба пећи док не омекша. После тога сачекајте да се јабуке мало охладе. Затим извадите језгра из њих. Процедите преосталу пулпу кроз сито. У добијену масу јабуке додајте гранулирани шећер (0,5 шоље), протеине и цимет (0,5 кашичице).

Смеша се стави у посуду са хладном водом и умути миксером. Касније му се додаје шлаг. Све састојке треба поново добро измешати. Маса се ставља у посебну посуду и њена површина се заглађује кашиком.

Прво се узима агар-агар.Потпуно је испуњен водом. Они то раде тако да апсорбује влагу и набубри. Истовремено, јабуке се исеку на половине и ставе у рерну да се пеку. У овом случају, језгро се прво уклања из њих. После тога, јабуке се стављају у блендер, где се гњече, добија се сос од јабуке. Затим се додаје шећер (470 грама). Све ово се помеша и охлади.

Агар-агар натечен водом ставља се на ватру и доведе до кључања. У то се такође додаје мало шећера, након чега се цела смеса кува још неколико минута. У исто време, у охлађени сос од јабука додаје се беланца и умути док не постане светлије боје. Након што се врући сируп са агар-агаром сипа у добијени сос од јабуке. На крају припреме за будући десерт, по укусу се додају јасмин, лимунова кора и мента. Цела маса се ставља у посебну кондиторску врећу. Уз помоћ њега, марсхмалловс се полаже у посебну посуду.

Прво се јабуке исеку на пола и ставе у рерну да се пеку. Истовремено, језгро се уклања од њих унапред, али је боље оставити кору. Меко воће се затим меље у пире. Сачекајте да се ова мешавина јабука охлади. Додајте му мед по укусу. У исто време, беланца умућена у густу пену помешају се са пире кромпиром, и умутите миксером или блендером.

Док се смеса муће, потребно је да узмете агар-агар прах (10 грама), прелијте га водом (0,5 шоље) и проврите, а затим прокувајте течност још пар минута, уз стално мешање. састојци. Врући готов сируп се постепено сипа у сос од јабука. Све ово се поново умути миксером или блендером.Затим, користећи кесу за пециво, можете раширити марсхмаллов на пергамент и оставити да се стврдне 12 сати. Затим се готова посластица може посути шећером у праху.

Јабуке је потребно исећи, ољуштити, а затим прелити водом и ставити на ватру да проври. Урадите то док воће не омекша. У кувано воће додају се ванилија, беланце и шећер. Цела маса се меша, а затим умути миксером или блендером. Приликом кувања, такође је потребно да прокувате сируп. Да се ​​направи, 100 милилитара воде помеша се са 470 грама шећера, све се стави на шпорет и проври. Касније се у течност додаје желатин (10 грама).

Кувани сируп се сипа у сос од јабуке. Поново умутите блендером.

Многи стручњаци примећују да је бели слез најкориснији за децу и њихова тела која расту. Често се препоручује да га користите уместо чоколаде. Такође, многи примећују да, упркос чињеници да је калоријски садржај једне такве посластице прилично велик (108 кцал), марсхмалловс могу да једу они који желе да изгубе тежину. Заиста, у поређењу са другим слаткишима, таква посластица и даље садржи много мање масти.

Најкориснији је марсхмалловс куван на желатину. На крају крајева, помаже у јачању костију и брзом зарастању рана код људи. Осим тога, ови слаткиши одлично утичу на нокте, кожу, зглобове и косу. Корисним се сматрају и марсхмалловс припремљени уз додатак агар-агара.На крају крајева, овај састојак садржи велики број елемената важних за људско тело: јод, гвожђе, калцијум и разне есенцијалне витамине.

Не заборавите да се такви марсхмаллов могу конзумирати само умерено (не више од 1-2 комада дневно). Пошто овај десерт у великим количинама може изазвати проблеме са тежином, стога је генерално контраиндикован за гојазне особе. За особе са дијабетесом постоји бели слез на фруктози. За ову болест боље је не користити друге такве десерте.

Данас многе домаћице препоручују да пире кромпир буде дебљи када припремају марсхмаллов од јабуке. Ово ће учинити будућу посластицу прозрачном и лаганом. Такође, не заборавите на избор јабука за овај слаткиш. Требало би да изаберете само оне сорте које се боље пеку (на пример, Антоновка).

Неке домаћице саветују да се марсхмаллов мало осуши након стврдњавања. Ово може слаткоћи дати лагану корицу пријатног укуса. Они то раде у року од једног дана. Ако желите да ваш марсхмаллов од јабуке траје дуже, замените трећину гранулираног шећера глукозним сирупом приликом кувања. Истовремено, укус слаткиша се уопште неће променити. Ако желите да бели слез добро задржи свој облик, добро умутите сос од јабука. Штавише, препоручује се да то урадите неколико пута у процесу кувања.

Више о томе како направити марсхмалловс од јабука сазнаћете у следећем видеу.