Како кувати јечмену кашу на води?

Не зна свака модерна особа шта је јечам. Тешко се може наћи у менију угоститељских објеката, на кулинарским сајтовима и програмима. Чак и ако одлучите да га купите, мораћете да се потрудите, јер га нема свака продавница. Мала популарност овог производа је због неколико разлога. Код старије генерације, ћелија је повезана са временима недостатка хране.

Већина младих не зна ништа о томе. Често се меша са јечмом. Ољуштено и згњечено јечмено зрно назива се јечмена крупица, а цело и додатно углачано бисерни јечам. Управо овај производни процес пружа низ предности, о којима ћемо говорити у наставку.

Дакле, због чињенице да зрна не подлежу полирању, имају више влакана. Дијетална влакна доприносе доброј функцији црева, што значи чишћење организма и уклањање несварених остатака и токсина. Поред тога, каша направљена од јечмене крупице има много других позитивних аспеката.

• Пружа дуготрајан осећај ситости. Биљни протеини, чији је удео од 10 до 12%, апсорбују се боље од протеина животињског порекла. Поред протеина, садржи и до 60% угљених хидрата и око 2% масти, па се овај производ може уврстити у јеловник особа са дијабетесом и гојазношћу. Калорични садржај каше куване на води је 80 кцал на 100 г. Ако га кувате у млеку -110 кцал. Такви показатељи нутритивне вредности ће се свидети људима који се баве физичким радом или спортом.
• Предности производа су доказане високим садржајем различитих макронутријената. Садржи гвожђе, фосфор, јод, калијум, магнезијум, сумпор, цинк, бакар, манган. Витамини група Б, Е, ПП доприносе јачању здравља људи.
• Лековита својства житарица позната су од давнина. Када се кува, ствара се слуз. Таква децокција је индикована за особе са болестима гастроинтестиналног тракта. Анти-инфламаторне супстанце укључене у састав помоћи ће да се носи са прехладом и кашљем. Течна каша ће бити корисна током периода опоравка након исцрпљујућих болести, даће снагу.
• Бројне аминокиселине омогућавају телу да обнови хормонални ниво, регенерише нервне ћелије и ткиваи, стога, једноставно је неопходно користити га за људе различите старости, посебно за старије.

Међутим, у свему је важна мера. Уз погоршање болести желуца и црева, мора се водити рачуна. Потпуно искључите његову употребу у случају нетолеранције на глутен, јер је по свом садржају ћелија само мало инфериорнија од пшенице. Ако се након узимања не осећате добро, обратите се лекару.

Сви ми бирамо у корист одређеног производа, вођени неколико критеријума одједном.

Прво, гледамо величину. Као што је горе поменуто, зрно јечма је мање од јечма. Након љуштења љуске и накнадног дробљења током процеса производње добијају се језгре различитих величина. Након тога се сортирају, где се чисте од смећа и деле на велике и мале. Најчешће на паковању можете пронаћи ознаке 1, 2 или 3. Ови бројеви означавају величину житарица.Често можете пронаћи јечмене пахуљице, које се такође разликују по величини млевења.

Друго, морате проценити врсту производа. Нормално, боја треба да буде бело-жућкаста. Поред тога, присуство великог броја страних зрна и других остатака у укупној маси указује на низак квалитет. У таквим житарицама можете чак пронаћи мале каменчиће и оштетити зубе. Бити пажљив!

Треће, дајте предност картонским пакетима. Током складиштења, сви производи од житарица испуштају нешто влаге, чак и ако су добро осушени, а целофан доприноси његовом нагомилавању и развоју буђи. Зато Немојте користити ове производе након истека рока трајања.

У зависности од преференција, планирана конзистентност може бити различита.

• Она је мрвљива. Ова врста се углавном користи не као самостално јело, већ као прилог. Да би кувано јело задржало облик када се положи на тањир, при кувању користите пропорције 1: 2. Потребно је узети једну чашу јечмене крупице и две чаше воде.
• Вискозна. За његову припрему потребне су пропорције 1: 3.
• Течност. У овом случају, потребно је да попијете 4 чаше воде. Деца више воле да једу такву кашу.

Ако не користите мерни прибор, воду можете прелити преко ока тако да њен ниво премашује ниво житарица за најмање два центиметра. Каша се кува 15-25 минута, у зависности од количине течности. Поред тога, морате схватити да што се житарице више кувају, више ће кључати и изгубити облик. У овом случају, важно је пратити степен загревања.Када се житарице кувају дуго - снага горионика, након кључања, мора се смањити на минимум.

Поред воде, каша се често кува на млеку. Кремасти укус је познатији и популарнији. Однос млека и житарица је скоро исти као у случају кључања на води. Међутим, ако користите млеко са високим садржајем масти, можда ће вам требати мало више или ће каша бити гушћа него што желите.

Поред уобичајене кашице, често је потребно припремити децукцију. Овде је све једноставно. На литар воде додаје се 100 грама јечмене крупице. Ако чорба треба да буде јача, само повећајте удео зрна или смањите количину воде. Када вам за лечење треба доста одварка, за чашу ће бити довољна супена кашика.

Почнимо са најједноставнијим рецептом за кашу на води.

1. Узми чашу житарица. Уклоните остатке са њега и неколико пута га исперите у цедилу под текућом водом.
2. Прокувајте три шоље воде у шерпи. Додајте пола кашичице соли и шећера у воду по укусу. Узмите посуђе са очекивањем да ће се током кувања зрна повећати у величини.
3. У врелу воду додајте опране житарице. Након кључања, смањите ватру и кувајте 15-20 минута док не омекша. Повремено, маса се мора мешати како не би изгорела.
4. Додајте путер или биљно уље по укусу. Да јечмена каша не прокључа, може се мало раније склонити са ватре и ставити у загрејану али угашену рерну да омекша. Уместо пећнице, лонац се може умотати у ћебе и оставити пола сата.

Каша на млеку се кува на исти начин. Да не буде суво - држи се на лаганој ватри до тренутка када почне да кључа.

Одлична алтернатива би била каша са поврћем. Да бисте то урадили, можете користити било које сезонско поврће које се комбинује једни са другима и печуркама. Прилично је лако припремити.

• Сипајте биљно уље на дно лонца и загрејте.
• Лук исеците на ситно и почните да га пржите док не постане провидан. У овом тренутку нарендајте шаргарепу на крупно ренде и додајте луку за пржење.
• Исеците шумске куване печурке или шампињоне и пошаљите их да се прже 7 минута, стално мешајући.
• Додати опрану јечмену крупицу, додати воду. Со. Крчкајте на лаганој ватри још 20 минута. Храњиво и издашно јело је спремно. Не можете пржити поврће и печурке - само их ставите у шерпу са житарицама, додајте воду и динстајте још мало, док не омекша.

Обилније јело, погодно за ручак или вечеру, биће каша са млевеним месом. Да бисте га припремили, потребно је да следите неколико корака корак по корак.

1. На дно дубоког тигања или било ког другог јела са дебелим зидовима ставите 200-300 г млевеног меса или млевеног меса. Сипати мало воде, динстати око 10 минута. За укус, можете исецкати мали лук.
2. Месу додајте око чашу житарица и додајте воду један и по-два цм изнад нивоа житарица.
3. Додајте со, бибер и друге зачине по жељи.
4. Чим вода нестане са површине, искључите и ставите плех у рерну на 20 минута. Приликом сервирања украсите зачинским биљем или свежим поврћем.

За промену можете кувати тепсију са јечменим крупицама, месом и бундевом. Такво јело ће бити не само укусно, већ и светло. Ово ће захтевати различите састојке.

• 400 г пилећег, свињског или било ког другог меса, исећи на тањире и маринирати. За маринаду можете користити со, бибер, сок од парадајза или кечап разблажен водом.
• Исеците један велики лук на пола прстена.
• 300 гр. ољуштене бундеве и средње шаргарепе исечене на траке.
• Подмажите форму и распоредите у слојеве: месо, лук, шаргарепу и бундеву. Поврће равномерно распоредите по целој посуди за печење.
• Завршним слојем од око 1 цм насипамо гриз и изравнавамо га. За преливање можете користити месну чорбу или сок од парадајза, унапред растварајући сол у њој. Пуњење треба да покрије зрно за око 1 цм.При полагању слојева имајте на уму да ће јечмена крупица мало набубрити, а висина ће се повећати.
• Ставите форму у рерну загрејану на 180 степени 30 минута (у зависности од меса). Затим додајте путер на врх и пеците 15 или 20 минута.

Више о томе како кувати јечмену кашу сазнаћете у следећем видеу.