Рецепти за кашу од јечма

Јечмена крупица је једна од најкориснијих и истовремено лака за припрему. То је веома укусан и задовољан прилог, који се комбинује са многим производима. Нажалост, многи се према томе односе са презиром, што је потпуно неправедно. У овом чланку ћемо говорити о свим корисним својствима јечмене каше, као ио најбољим начинима да се кува.

У кувању, јечмена крупица није заслужила дужну популарност. Због чињенице да се често упоређује са бисерним јечмом, многи сумњају у корисна својства овог зрна, што је врло узалудно. Код куће можете да кувате кашу са чорби, са бундевом, у кесама или само на пари.

Јечмена каша је дијететски производ. Због високог садржаја угљених хидрата, које тело дуго апсорбује, након оброка са овим производом, осећај глади се не јавља дуго времена. Из тог разлога се ова житарица сматра дијеталним и препоручује се особама које пате од вишка килограма или покушавају да га се отарасе.

Због чињенице да су зрна пажљиво уситњена, јечмена крупица има следеће предности у процесу кувања:

• кува много брже због своје фине структуре;
• задржава сва корисна својства, витамине и минерале.

Приликом прераде са зрна јечма се не уклања љуска плода. Уклања се само љуска цвасти, чиме се у житарицама чува максимална количина драгоцених влакана за тело (из тог разлога јечмена каша има високу хранљиву вредност).

Јапански истраживачи су открили да јечмена каша има најизбалансиранији састав од свих других усева. Од 150 сорти житарица, јечам садржи оптималну количину свих супстанци неопходних организму. Њена зрна су богата калијумом, који садржи око 480 мг на 100 г производа. Такође засићује тело добром дозом фосфора (359 мг) и калцијума (97 мг).

Поред тога, јечмени гриз садржи корисне супстанце као што су јод, гвожђе и бром. Уз помоћ јечмене крупице, тело је засићено читавим витаминским комплексом неопходним за његово правилно функционисање. То су витамини А, Б, Е и Д, као и никотинска киселина, неопходна за све виталне процесе. За 100 грама готовог производа има 2,4 г протеина, 0,3 г масти и 16 г угљених хидрата. Енергетска вредност јела припремљеног са водом је приближно 98 кцал, а са млеком - 137 кцал.

Корисне особине ове житарице укључују њене корисне ефекте на тело у целини. Каша служи као одличан заштитник од болести кардиоваскуларног система, гојазности, упале штитне жлезде. Користећи га најмање неколико пута недељно, можете значајно побољшати функцију црева, па чак и смањити ризик од развоја рака.

Ова каша је једноставно дужна да буде присутна у исхрани сваке модерне девојке, јер одржава нокте и косу здравим и одржава одговарајући ниво холестерола у крви, што је веома важно у данашњој еколошкој ситуацији. Чудно, али јечмена крупица утиче на добро расположење, штитећи тело од стреса и депресије.

Поред тога, може послужити одличан антибиотик природног порекла. Јечмена крупица благотворно делује у лечењу артритиса, дијабетеса и бубрега, а витамин А присутан у његовом саставу позитивно утиче на вид. Од давнина су у Јапану користили пиће од зрна јечма за чишћење организма од токсина и токсина.

Упркос пуно корисних квалитета, у неким случајевима, јечмена каша може штетити телу.

• Због свог састава богатог разним супстанцама, јечам се не препоручује за употребу током трудноће. Вишак елемената у траговима садржаних у њему може довести до озбиљних компликација током порођаја. Ако будућа мајка једноставно воли овај производ, онда би требало да га користи у малим количинама, не више од два пута недељно. У овом случају, потребно је напустити пилећа јаја.
• Јечмена каша је такође контраиндикована за особе које пате од целијакије. Због високог садржаја протеина у зрну може доћи до озбиљних запаљења у цревима. У овом случају, требало би да пронађете аналог овог прилога са нижим индексом протеина.

Очигледно је да плусеви преовлађују у јечменој каши.Још једна пријатна нијанса је ниска цена овог производа, због чињенице да је ћелија непретенциозна култура и може да расте у свим климатским условима. Увођење јечмене каше у исхрану значајно ће утицати на физичко и психичко стање, наравно, на боље. Међутим, препоручује се да разговарате о свим нијансама са нутриционистом како бисте одредили потребну количину овог дивног производа у исхрани.

Јечмена каша је веома укусна и хранљива, а процес њене припреме не траје много времена. Може се кувати у млеку или води, а трикови описани у наставку помоћи ће домаћици да од ове житарице направи право кулинарско ремек-дело.

• Најпогодније је опрати житарице са ситом. Омогућава контролу запремине течности и на тај начин помаже у чишћењу зрна прашине и прљавштине, а да ни најмањи не пропуштају у судоперу.

• Зрна треба сипати у хладну воду и кувати до кључања, а затим смањити ватру и кувати испод поклопца пола сата. Можете значајно убрзати процес кувања. За ово, зрна морају бити натопљена 3 сата пре кувања. Врела вода ће помоћи да се још брже постигне спремност.
• Конзистенција јела на крају директно зависи од времена утрошеног на кување: за крхку кашу биће довољно 15 минута, а за вискозније ће бити потребно најмање 25 минута.
• Веома је важно правилно израчунати пропорције састојака. Од зрна јечма можете добити 3 прилога који су потпуно различити по својој конзистенцији.
  1. За мрвице ће бити довољна једна порција житарица на две порције течности, односно 1: 2.
  2. За вискозну кашу, пропорције су 1: 4.
  3. Полувискозна каша се добија у омјеру 1: 3.Вреди напоменути да има благотворно дејство на стомак током периода погоршања гастритиса.

Можете направити и веома ретку кашу, савршену за лагану поподневну ужину за децу. Приликом израчунавања потребне количине житарица, не заборавите да ћелија има тенденцију да набубри скоро три пута током процеса кувања.

• Можете кувати кашу на млеку, води или бујону. Задржава сва своја корисна својства, без обзира на састојке или базу. Због тога можете безбедно експериментисати, допуњавајући прилог јечма поврћем, воћем или месом. Комбиноваће се са апсолутно било којим компонентама, наглашавајући њихов укус.
• Да би јело добро испало и задовољило домаћицу и укућане својим укусним укусом, препоручује се да се гриз пре кувања лагано запече у тигању.
• Чак иу Древној Русији, јечмена каша је била зачињена великом количином уља. То чини јело хранљивијим и не штети телу. Током периода дијете, путер се може заменити биљним уљем, али мора бити присутан у прилогу.
• Јечмена каша се значајно разликује од уобичајене пшеничне каше. Разлика је приметна у укусу, а и изгледа другачије. Јечмена каша се кува веома брзо, а пшенична каша треба мало да се кува.
• Након кувања, каша се мора инфузирати. Да бисте то урадили, умотајте га у ћебе и оставите 20 минута. Ово време ће јој бити довољно да стигне. Можете и без завијања тако што ћете тепсију са прилогом ставити у рерну.

Ако приступите процесу припреме јечмене каше са марљивошћу и душом, награда ће бити одличан резултат у виду нежног и хранљивог прилога.

Традиционална метода кувања укључује кување житарица у води, што даје следеће предности:

• каша се испостави да је нискокалорична, због чега се може користити као дијететско јело;
• украс се испоставља мрвљивим, што га чини одличном приликом да се комбинује са разним зачинима и састојцима;
• пошто је производ куван у чистој води хипоалерген, можете безбедно увести такав прилог у исхрану будуће мајке.

За припрему класичне јечмене каше требаће вам:

• вода или бујон (опционо) - 1 литар;
• јечмена крупица - 500 г;
• со, зачини.

Доведите течност до кључања и сипајте житарице у њу. Додајте зачине по укусу. Смањите топлоту и кувајте око 20 минута, добро мешајући.

Када је готова, скините кашу са шпорета и добро покријте поклопцем. Можете га умотати у пешкир. Јело треба да се кува и згусне. По жељи кашу можете зачинити медом или кремом.

Користећи млеко као базу, можете значајно повећати и укус и нутритивне особине јечмене каше. Ово јело ће бити одличан почетак дана и дати телу добар подстицај!

Производи који ће вам требати:

• јечмена крупица - 200 г;
• путер - кашика;
• млеко - 400 мл;
• гранулирани шећер (по укусу);
• вода - 500 мл.

Сипајте житарице у шерпу, сипајте воду и ставите на шпорет. Кувајте на умереној ватри 15 минута. Загрејано млеко сипајте у шерпу. Додајте шећер. Све добро измешати.

Смањите топлоту што је више могуће, покријте композицију поклопцем и кувајте 20 минута, повремено мешајући. Јело је остављено да се натопи и можете га послужити за сто!

Јечмена каша са поврћем је веома укусно, хранљиво и посно јело.Биће то дивна декорација стола на породичној вечери, као и допуна залиха витамина који недостају у телу.

Потребни састојци за кување:

• јечмена крупица - 400 г;
• вода - 1,5 литара;
• маслиново уље;
• црвени пасуљ - 70 г;
• боранија - 60 г;
• конзервирани кукуруз - 70 г;
• грашак у конзерви - 80 г;
• лук;
• целер;
• шаргарепа;
• бибер, зачини.

Житарице ставите у кључалу течност, побиберите, поклопите и оставите да се крчка на лаганој ватри око 20 минута. Оперите поврће. Исеците шаргарепу и лук на мале коцкице. Исцедите течност из конзервисане хране.

Све припремљене састојке ставите у тигањ подмазан маслиновим уљем и динстајте 10-15 минута. Кашице се могу послужити како у комбинацији са поврћем, тако и уредно распоређене једно поред другог.

Мушкарци ће посебно ценити тако издашно јело.

За кување ће вам требати:

• јечмена крупица - 200 г;
• пилећи филе (могуће је и друго месо, све зависи од преференција) - 500 г;
• вода - 500 мл;
• маслац;
• со, бибер, зачини.

Филет скувајте док не буде потпуно куван, охладите и исеците на мале комаде. Зрна прелијте пилећом чорбом, проврите и кувајте на умереној ватри око 20 минута. Чим део чорбе прокључа, у житарице се може додати месо.

Ставите комад путера на врх и добро покријте. Ставите посуду у рерну на 30 минута. За то време, чорба ће каши дати меснати укус и мрвичасту текстуру.

Придржавајући се следећих правила, можете дуго времена сачувати сва корисна својства јечмене крупице:

• потребно је чувати зрно у добро затвореним теглама или у посебним кутијама за житарице;
• место где се чува житарица треба да буде суво и тамно;
• препоручљиво је назначити рок трајања житарица на тегли у случају губитка оригиналног паковања.

Како кувати крхку јечмену кашу, погледајте следећи видео.