Где расте брусница?

Брусница је дивља бобица коју је човек вековима користио као лек за лечење и превенцију одређеног спектра болести. Поред тога, бобица се бере и као посластица, а користи се и за припрему кулинарских јела. Савремена козметологија такође сматра бруснице вредним биљним леком, који се додаје у састав домаћих или индустријских препарата. Од бруснице се припремају децокције и инфузије, користећи не само плодове биљке, већ и њене листове.

Станишта ове биљке сматрају се северним територијама Русије, где најчешће преовлађује зона шума и тундре, као и мочварна подручја. Бобица расте у шуми, преферирајући листопадне, четинарске и мешовите врсте шумских подручја. Често се биљка може наћи у тресетишту или у равници тундре.

Најчешћа брусница је у Сибиру, на Далеком истоку, у регионима Архангелск, Мурманск, Вологда у централној Русији. Северни праг ланца достиже гранични регион са Финском, а на истоку се граничи са обалом полуострва Чукотка, које се налази у близини Тихог океана. Источно подручје дистрибуције бруснице укључује Курилска острва, Сахалин, морску обалу Охотског мора и Приморја.

У јужном правцу, опсег се протеже до граница Русије са Казахстаном, али опсег заобилази зоне степа и полупустињских региона. Приближно у региону Омске области, опсег иде до Урала. Постоје мале области раста бруснице у висоравнима - на Кавказу и у Карпатима.

У планинским и равничарским пределима зоне тундре, биљка доминира у слоју биљног и ниског жбуња. У шумској зони, бруснице, које расту у трави, преферирају места са четинарским дрвећем или мешовитим четинарско-листопадним светлим површинама, јер је његова продуктивност одређена тиме колико су чврсто затворене круне слоја дрвећа - дрвеће и високи грмови.

У областима четинарских шума са малим уделом густине круне расту највеће бобице, а њихов број вам омогућава да сакупите добру жетву. На мочварним земљиштима, бруснице бирају маховина подручја и често коегзистирају са боровницама.

Лингонберри је зимзелени жбун мале величине, чија је стабљика разграната, а на њој су наизменично постављени листови чије су ивице савијене према унутра и имају облик елипсе. Листови бруснице имају богату зелену боју на спољној површини и бледо зелену боју изнутра. На додир, листови су тврди, густи.Жбун цвета у мају-јуну, има мале цветове беле или бледо ружичасте боје, смештене у неколико комада један поред другог у облику четке. Цвеће се сматра одличном медоносном биљком и опрашују га инсекти.

Након цветања, биљка даје плодове округлог облика, који на почетку сазревања имају белу боју, а зреле бобице светло црвене боје. Унутар плода налази се велики број врло ситних семенки. На грани, бобице најчешће расту у малом грозду, због чега се бруснице понекад називају "северним грожђем". Укус зрелих брусница је слатко-кисео, постоји одређена количина горчине. Бруснице које су „презимиле“ под снежним покривачем постају слатке по укусу, али потпуно неприкладне за транспорт и складиштење.

Бруснице се шире по свом станишту уз помоћ животиња и птица. Светли, зрели и укусни плодови привлаче животиње и птице - са задовољством уживају у брусницама, а затим несварено ситно семе природно пада у земљу и клија у повољним условима.

Коренов систем биљке има главни корен, око којег се налазе адвентивни корени. Корени биљке имају једну занимљиву особину - формирају симбиотски однос са мицелијумом тла. Захваљујући мицелијуму, биљка упија што више хранљивих материја из земљишта, чак и у земљиштима где је садржај хранљивих материја изузетно оскудан. Ако се такав симбиотски однос прекине, биљка се на крају смањује и умире.

Берба бруснице се врши како сазре.Датум сакупљања у великој мери ће бити одређен географским местом њеног раста, а што је северније подручје распрострањења биљке, то ће касније бити назначено сазревање плодова бруснице.

У северним географским ширинама, бобица сазрева у октобру, у централним регионима Русије, бруснице сазревају крајем септембра, у јужнијим - до краја августа. Важну улогу за локацију на којој расте бобица игра такав географски концепт као што је "висина изнад нивоа мора". Поред тога, осветљење је важан фактор. Тако, на пример, у шумама Карелије, где шуме смрче имају густо затворену круну, сазревање бобица може се померити на каснији датум - за око 2-3 недеље.

Листови бруснице остају зелени чак и зими под снежним покривачем. Зимзелени лист бруснице биљке бере се два пута годишње. Први пут се могу сакупљати одмах, чим се снег отопи. Важно је извршити фазу бербе пре цветања бруснице - тада ће лековита сировина имати максималан садржај биолошки активних компоненти.

Други пут лист бруснице може да се бере тек након завршетка периода плодоношења, односно буквално пре него што снег покрије биљку. Уобичајено је да се листови бруснице сакупљају ручно, поцрнели или смеђи листови нису погодни за бербу - одмах се одбацују из укупне масе. Убрани листови се одмах шаљу на сушење.

Према званичним подацима, у Русији се годишње убере до 150 тона бобица и око 8 тона листова бруснице, које се користе у фармакологији. Главни добављачи дивљих сирових брусница су Архангелска област и Карелија.Берба јагоде се може обавити у свим областима њеног раста, са изузетком природних резервата и националних паркова.

У многим шумаријама, у циљу масовне бербе сировине бруснице, прибављају се посебне дозволе за сакупљање. Истовремено се поштују све норме за очување биљака. Приноси су највећи на местима где је берба ретка.

Лист бруснице има прилично богат и специфичан хемијски састав. Садржи велику количину природних биљних киселина - винске, урсуличне, квинске, галне, елагичне. Поред тога, биљка је богата арбутином, флавоноидима и танинима. Од листова бруснице праве се децокције и инфузије које се користе за лечење бубрега и уринарног система. Ово је главна лековита вредност биљке.

Бобице бруснице су такође богате биљним киселинама - оксалном, сирћетном, лимунском, бензојевом, јабучном и другим. Веома вредне компоненте плодова бруснице су ликопен и вакцинин. Бобице, заједно са листовима бруснице, користе се код инфламаторних обољења бубрега и уринарног система. Поред тога, доказали су да елиминишу бери-бери, укључујући и за лечење гихта и реуматоидног артритиса.

Препарати се праве од бобичастог воћа - џемови, џемови, компоти, или свеже бобице једноставно се натапају у чистој изворској води, а затим користе током зимског периода.Пошто плодови бруснице садрже прилично велику количину бензојеве киселине, она, као природни конзерванс, спречава процес ферментације у производима од бруснице.

Сакупљена бобица је обично у стању да "зре" у року од 5-6 дана. Истовремено, постаје мало мекано, а укус је слађи. То се дешава због чињенице да се природне киселине убраних бобица у кратком временском периоду замењују шећерима. Такви процеси настају када бобице достигну око 70-80 процената зрелости.

Лингонберриес је у 20. веку престао да буде само дивља бобица. Сада можете купити свеже смрзнуте боровнице у скоро сваком супермаркету. Код нас се бобичасто воће најчешће доноси из балтичких земаља, Немачке, Аустрије, Норвешке, Финске, Пољске. У овим земљама први пут је узгој дивље биљке почео 60-их година.

Савремени руски узгајивачи су такође научили како да култивишу биљку у индустријском обиму. У Русији су прве такве плантаже почеле да се појављују већ 80-их година. Поред тога, у летњим викендицама многи баштовани сада прилично успешно узгајају грмље бруснице.

Брусницама је потребно земљиште са киселим пХ богатим тресетом, боровим иглицама и хранљивим супстратом. За повољан раст важно је да биљка добије добро осветљење и довољно заливање. По правилу, узгој пуноправног грма се добија из семена, које се сада може купити скоро свуда.Сада чак можете да изаберете по сопственом нахођењу која врста бруснице вам највише одговара - Руби, РедПерл, Ида, Сузи, Цорал, Кострома розе. Потражња за семеном бруснице је прилично велика, тако да ће сорте сорти ускоро бити опсежније.

Култивисане сорте бруснице дају 2-3 пута више од дивљих биљака. Сада се грмови бруснице узгајају у пластеницима. Посматрачи су приметили да се у условима стаклене баште принос биљке значајно повећава. Биљке које се узгајају у стакленику могу родити два пута у једној години - у јулу и септембру.

Прва берба је, по правилу, најобилнија, а принос другог таласа је већ упола мањи. Са једног квадратног метра земље у стакленику можете сакупити око 900 грама бобица по сезони. Ако упоредимо овај показатељ са самониклом биљком, испоставља се да је у биљци у стакленику двоструко више.

Узгој брусница има низ позитивних својстава:

• отпоран је на мраз;
• биљка је мало подложна оштећењима од разних баштенских штеточина;
• младе биљке су у стању да дају обилну жетву неколико година, јер временом ред малих грмова засађених у стакленику може достићи пречник од 80-95 центиметара.

Како се бере брусница погледајте у следећем видеу.