Смрзнуте бруснице: корисна својства, рецепти за кување

Од памтивека до данас, људи користе бруснице у исхрани. Ова северна бобица се етаблирала као природни производ који садржи огромну количину биолошких супстанци које су нам потребне за лечење и одржавање здравља. Лингонберриес се користи у медицини, козметологији, кувању.

Свеже бруснице су богате витаминима, минералима, воћним киселинама:

• витамин А (ретинол);
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин Б3 (никотинска киселина);
• витамин Б2 (рибофлавин);
• витамин Б1 (тиамин);
• витамин Е (токоферол);
• Бета каротен;
• магнезијум;
• гвожђе;
• калијум;
• фосфор;
• калцијум;
• натријум;
• танини;
• органске киселине;
• флавоноиди;
• алкалоиди.

Ефекат бруснице на људско тело је следећи:

• има диуретичко својство;
• има ефекат који потискује инфламаторне процесе;
• нормализује ниво глукозе у крви на вредности блиске нормалним;
• извор витамина и минералних елемената у траговима;
• смањује ниво холестерола у крви;
• повећава згрушавање крви;
• побољшава ритам срца;
• повећава киселост желудачног сока;
• повећава индекс боје крви и хемоглобина;
• убрзава зарастање рана;
• смањује ниво крвног притиска са својим повишеним стопама;
• побољшава функцију вида;
• повећава еластичност коже.

Тренутно је званична медицина препознала ефикасност корисних својстава бруснице и широко је користи за лечење и превенцију бројних болести.

Лингонберриес се користи за лечење не само одраслих, већ и деце, почевши од детињства. Непроцењиве предности ове биљке имају благотворно дејство у лечењу болести као што су:

• пијелонефритис, уролитијаза, циститис, уретритис, уринарна инконтиненција са енурезом;
• реуматизам, гихт;
• дијабетес мелитус и запаљење панкреаса;
• хиповитаминоза, скорбут;
• хипертензија, тахикардија, коронарна болест срца, васкуларна атеросклероза;
• обимне површине пепела и опекотина, трофични улкуси, гнојни апсцеси;
• гастритис са смањеном секреторном функцијом, атонијом црева, лошим апетитом;
• низак хемоглобин, смањено згрушавање крви;
• промене везане за узраст у органу вида - катаракта, замућење сочива;
• смањење тургора и еластичности епидермалног слоја коже, пигментација везана за узраст.

Бруснице чине скоро 80 ​​одсто воде, па је калоријски садржај свежег бобичастог воћа, на 100 грама производа, само 46 килокалорија. Замрзнуте бруснице у истој запремини биће нешто мање калоричне - 43 килокалорије.Најкалоричније ће бити 100 грама сушених брусница - њихов калоријски садржај ће бити нешто више од 300 килокалорија.

Ако планирате да припремите свеже бруснице за будућу употребу помоћу шећера, онда ће 100 грама таквог производа имати калоријски садржај од приближно 220 килокалорија. Што више шећера додате, то је већи садржај калорија у производу. Ове податке треба да узму у обзир они људи за које је важно да одржавају дневни унос калорија.

Од свежих брусница у Русији су се припремала многа дивна јела и лековити напитци.

Лекови од бруснице су прилично разноврсни.

• Чај од јагоде за лечење бубрега - потребно је помешати у једнаким размерама листове лингонбера, центауриа, кнотвееда, бруснице, јагоде и семена кима. Добијена смеша се закува кипућом водом брзином од 1 кашике по чаши воде. Након што је пиће инфузирано, може се узимати у шољици три пута дневно.
• витаминско пиће - потребно вам је 15 грама брусница, шипка, бобица глога, бобица клеке, листова малине, листова рибизле, помешајте и скувајте по 2 кашике по чаши кључале воде. Састав треба оставити да се кува, а затим узмите чашу два пута дневно.

Кулинарски начини припреме брусница су такође бројни.

• Сок од јагодичастог воћа - узмите 350-500 грама бобица и исцедите њихов сок из њих. Преостали колач се прелије са два литра воде, дода се шећер или мед и доведе до кључања. Пиће се филтрира кроз сито, а затим се уноси претходно исцеђени сок. Кувано воћно пиће задржава сва својства својствена свежим бобицама. Можете узети до 4 чаше дневно.
• Џем од бруснице "пет минута". Пре свега, припрема се сируп, за који се килограм гранулираног шећера додаје у две чаше воде и топи на лаганој ватри. Килограм брусница (свежих или одмрзнутих) се уноси у сируп и доводи до кључања. Након 5 минута, џем се уклони са ватре и остави да се кува док се потпуно не охлади. Затим се поступак понови и џем се поново доведе до кључања, а након 5 минута склони се са ватре. Након хлађења, готов производ се сипа у тегле за складиштење.

Све о корисним својствима бруснице, погледајте у наставку.