Све о боровницама: употреба у медицини, кувању и козметологији

Купина, купина, гавран-бобица - чим не зову боровнице! Ова мала и вољена бобица има много корисних својстава и користи се у многим областима живота. Неке његове намене многима нису ни познате. Требало би да знате о свим предностима ове дивне бобице како би сви могли да је цене и уживају у њој у потпуности.

Обична боровница, или боровница, је мали грм из породице Хеатхер. Назив биљке на латинском звучи као Вацциниум миртиллус: од вацца - "крава", пошто се њени листови користе за исхрану стоке, а од миртус - мирта, због сличности са овом биљком.

Грм боровнице достиже висину од само 50 цм. Гране одлазе од дебла под оштрим углом. Листови на њима су распоређени наизменично, а на једном грму може бити неколико врста: овални, фино назубљени, шиљасти. Листови у облику корита акумулирају кишницу. На њима тече до стабљике и тече до корена.

Жбун цвета у мају. Цветови су му бели са зеленкастом или ружичастом нијансом. Благо су нагнути према земљи како би заштитили полен од влаге.

Боровнице су плаво-црне боје и прекривене плавичастим воштаним премазом. Бобица је веома лепа, па чак и уживо изгледа као на слици.Мало је спљоштен од врха до дна. Ово је карактеристична карактеристика по којој се боровнице разликују од вучјих бобица. Испод најтање коре налази се љубичаста пулпа са семенкама, чији број може достићи и до 40 комада. Укус бобица је сладак са благом киселошћу, веома сочан и има опор укус.

Боровнице су свестрана бобица и користе се свуда. Због свог широког хемијског састава и комплекса витамина, незаобилазно је средство за одржавање здравља. Активно се користи у медицини и козметологији, у кувању и дизајну пејзажа.

Цвећари више воле биљни део грмља: његове танке стабљике са ситним листовима хармонично се уклапају у цветне аранжмане, дајући им осећај шумске свежине и дубине. Од боровнице су се раније правиле боје за тканине, јер су одлична боја која производима даје љубичасту и љубичасту боју.

Боровнице су дивље бобице које преферирају четинарске и мешовите шуме, као и тундру и тајгу. Његове типичне области раста су Северна Америка и умерене зоне Евроазије. У Русији се може наћи на Уралу, Кавказу и Сибиру.

Главни услов за активан раст овог грмља је висока влажност и сенка. Нећете га наћи на отвореном простору под ужареним сунцем. Врло често се шикари боровнице могу наћи у мочварним подручјима.

Грм боровнице може да живи око 40 година.Али плодове даје тек 5. године живота. Активно их једу птице које расипају семе биљке. Тако се повећава површина раста боровнице. Понекад постоје његове шикаре у дужини од десетина километара.

Цветове боровнице опрашују пчеле. То користе пчелари који у време цветања шибља постављају кошнице на ивице шума његовог раста. Пчеле сакупљају нектар и из њега производе мед, који има црвенкасту нијансу. Такав производ има пријатан укус и цењен је због својих корисних својстава. Наравно, највећи део жетве пада на дивље врсте, јер је узгој боровнице у вештачким условима прилично тежак.

Боровнице су воће које садржи минимум калорија: отприлике 40-60 кцал на 100 грама производа. Због тога се често користи за губитак тежине.

Бобица је 85% воде. Такође садржи угљене хидрате - 7,6%, протеине - 1,1%, масти - 0,6%, пепео - 0,2%. Преостали проценат је маса корисних компоненти за које је бобица цењена.

Боровница садржи велики број различитих макро- и микроелемената: калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, као и цинк, селен, бакар и натријум. Посебно пуно мангана у њему. А гвожђе у боровницама се боље апсорбује него у другим намирницама. Бобица садржи витамине скоро свих група: А, Е, К, Б 1-6 и 9, Ц и П.

Боровнице су такође богате органским киселинама: постоје јантарна, лимунска, јабучна, кининска. Они се активно боре против вируса и помажу да се одупру стресу.

Љубичаста боја боровнице потиче од антоцијана. Ово су моћни антиоксиданси. Има их око 14.Један од најкориснијих од њих је миртилин, који подржава вид, и глукокинин, који снижава ниво шећера у крви. Антоцијанини се више налазе у зрелим плодовима. Остали флавоноиди укључују катехине и леукоантоцијанине, који преовлађују у незрелим бобицама.

Антоцијанини, леукоантоцијанини и катехини су полифенолна једињења која смањују масноћу и подстичу губитак тежине.

Поред наведених компоненти, боровнице садрже и танине, хлорогенску киселину, шећер, пектине и фенолне киселине. Дијетална влакна, којих има око 3% у овој бобици, доспевају у црева и формирају масу налик на желе. Нормализује перисталтику и побољшава варење.

Листови грмља такође садрже свој део хранљивих материја. То укључује етерична уља, витамине, фитохормоне и танине.

Перле боровнице сазревају до средине лета. Али постоји веровање да је званични датум за почетак бербе боровнице 22. јул, дан Панкратија и Ћирила. На данашњи дан сви, од младих до старих, требало је да једу довољно ове бобице. У принципу, плодови се чувају на гранама до почетка јесени. Стога је период од средине лета до јесени време за брање боровница.

Берба боровница се обавља даље од прашњавих аутопутева. Само на тај начин можете бити сигурни да ћете добити производ богат корисним компонентама, а не клупком издувних гасова.

Брање боровница је тежак посао.Бобице су веома мале, ниско расту, тако да се морате стално сагињати да бисте их добили. Због тога многи користе посебне контејнере са каранфилићем. Ово, наравно, значајно убрзава процес, али његов квалитет пати: бобице се гуше и згужвају, изданци су повређени. Због тога је идеална опција за уклањање бобица ручно.

За боровнице је боље доћи у шуму рано ујутру или касно увече по сувом, ведром времену. Сакупите бобице у плетене или пластичне посуде, немојте користити стакло или метал. Контејнери треба да буду мали тако да бобице не згњече једна другу својом тежином. Такође, да бисте смањили вероватноћу оштећења, покушајте да не сипате производ из једног контејнера у други. Ако су ипак присутне згњечене бобице, а то се увек дешава, нека се прераде за џем или компот.

На младим изданцима расте боровница, која је највише обогаћена корисним материјама. Њихова оптимална старост је 10-15 година. Што је биљка старија, има више грана.

Након бербе, бобице не треба прати. Треба их средити, уклањајући остатке и нестандардни материјал. Листови биљке се беру у касно пролеће, пре него што почне да даје плодове. Уклоните рукама или маказама исећи листове средње величине, целе и зелене. Затим се суше на добро проветреном месту где нема директне сунчеве светлости. Могу се користити и сушаре за воће на 40°.

Погодни су само они листови који нису променили боју. Сакупљају се и чувају у врећама од природних тканина како би ваздух могао да струји до њих.Повремено их проверавајте да бисте били сигурни да производ није оштећен.

Наравно, желим да продужим задовољство и уживам у бобици током целе године. Да бисте припремили боровнице за зиму, користите следеће методе:

1. Сушење. Бобице се пажљиво сортирају, оперу и оставе да се осуше, рашире се на пешкир у 1 слој. Након тога, сушење се врши директно у пећници на ниској температури или у сушари за воће. Отворену методу можете користити тако што ћете боровнице ширити на промаји, али тамо где нема ужареног сунца. За неколико дана производ ће бити спреман. Осушене бобице се чувају у стакленој тегли, папирној или платненој врећици. Пре употребе се натопи.
2. Замрзавање. Воће припремљено као за сушење ставите у једном слоју на палету. Пошаљите у замрзивач на 24 сата. Након замрзавања, ставите бобице у посуду са чврстим поклопцем. Вратите у замрзивач.

У индустријским условима за ову врсту складиштења користи се шок метода. У овом случају, бобица се замрзава на веома ниској температури, али брзо. Преостала течност се затим уклања вакуумом. Такво воће садржи 2 пута више витамина Ц, дијеталних влакана и флавоноида од сировог. У свежим боровницама ове супстанце се уништавају 3. дана складиштења. Користећи горе наведене методе, бобицу ћете сачувати здравом и здравом и у сваком тренутку можете уживати у њеном укусу.

Боровнице су дивље бобице.Али захваљујући савременим технологијама развија се и његово културно гајење. Многи људи узгајају боровнице у својој башти. Али ово није лак задатак и захтева одређене припреме.

Идеално време за садњу грмља је октобар-почетак новембра. Боље је користити саднице од 3-4 године. Месец дана пре њиховог слетања, потребно је створити одговарајуће услове тла.

За садњу изаберите сеновити део баште, али са приступом светлости. Добар простор између дрвећа и близу воде. Припремите рупу димензија 1,5 к 1,5 м са дубином од 60 цм У њу додајте тресет и сумпор. Ово ће повећати киселост слоја земље. Да мало олабавите тло, посејте песак. Храстово лишће и иглице четинара такође ће побољшати стање грудве земље.

Месец дана касније, када се све додате компоненте слегну у земљу, можете посадити грм. Боље је ако су његови корени прекривени родном земљаном грудом. Исправљамо корење и навлажимо земљу на њима водом. Ставимо га у рупу, заспимо и добро набијемо. Заливамо обилно. Да бисмо задржали влагу и спречили брзо испаравање, испод грма стављамо пиљевину, лишће или тресет.

Редовно заливајте боровнице. Земља увек треба да буде мало влажна. У топлом периоду се прска или се у близини постављају посуде са водом. Да би се одржала киселост земљишта, биљка се може залити водом уз додатак лимунске киселине (1 кашичица на 1 канту воде). И не заборавите да нахраните зеницу у рано пролеће или касну јесен.

Боровнице нису само укусне и здраве бобице. Грмови боровнице изгледају веома импресивно у алпским композицијама. Грмље има дугачак ризом, од којег одлазе многи изданци. На овај начин боровнице могу да населе велике површине.

Обогатите своју локацију овом биљком, јер ће она бити диван украс за ваш локални крај.

Због свог богатог састава, боровнице имају невероватан ефекат на људски организам. Тешко је преценити предности које носе ове мале перле. Благотворно делују на све органе и системе, чисте и тонизирају наше тело. Није ни чудо што су наше баке боровнице називале "подмлађујућим" бобицама. Поред тога, ова дивља лепота се успешно користи за губитак тежине.

Боровнице су међу оним грмовима код којих је цео приземни део погодан за конзумацију - за исхрану, као лековито средство и за лепоте.

Највреднија компонента грмља је бобица. Задржава своје способности у било ком облику: свеже, сушено, смрзнуто и кувано. Плодови боровнице имају много корисних својстава:

• Одржавајте оштрину вида. Наравно, неће ублажити слепило, али у превентивне сврхе, као и за болести мрежњаче, може се користити као додатак главном третману.
• Јача зидове крвних судова и побољшава циркулацију крви.
• Спречава стварање крвних угрушака.
• Антоцијанини у боровницама су одлични антиоксиданси. Они уклањају токсине из тела, инхибирају развој ћелија рака, повећавају виталност и промовишу подмлађивање тела.
• Стимулише метаболизам.
• Побољшава рад црева.

• Манган убрзава зарастање рана, побољшава рад мозга и јача коштани систем. За његову апсорпцију потребни су витамин Ц и гвожђе, којих има и у боровницама.
• Јача имуни систем и делује као антисептик.
• Уклања масти из тела, регулише метаболизам угљених хидрата и соли.
• Ублажава упале, убрзава процесе регенерације.
• Побољшава равнотежу нервног система.
• Обнавља кожу, елиминише недостатак витамина и минерала, зауставља процесе труљења и ферментацију.

Листови боровнице могу се користити у неколико варијанти. Кувају се у облику чаја, од њих се припремају децокције и инфузије. За спољну употребу користе се компресе. У овом случају су погодни и свежи и сушени листови.

Лист боровнице има изражен диуретички ефекат. Због тога се препоручује да пију чај са његовим додатком онима који пате од високог крвног притиска. Али не треба се превише заносити, јер може доћи до дехидрације или оштрог пада крвног притиска. Чај од боровнице се користи за болести уринарног система: циститис, заразне процесе.

Ако направите чај од листова боровнице и помешате га на пола са зеленим чајем, добијате одличан лек за мршављење. Такво пиће смањује апетит и смањује потребу за слаткишима.

Напитци од листова боровнице добро тонирају мишиће, ублажавају умор и напетост у њима. Они надокнађују недостатак витамина, имају смирујући ефекат, помажу у обнављању функције црева.

У облику клистирања, за хемороиде се дају лиснате инфузије боровнице. Истовремено, они показују антиинфламаторни ефекат. Они такође ублажавају упале на кожи, ако се користе као облоге.Код инфламаторних процеса усне дупље, испирање се врши инфузијама листова боровнице.

Лиснате инфузије помажу у отклањању интоксикације у случају тровања. Они стимулишу имуни систем и јачају тело у целини. Инфузије листова се боре против главобоље, снижавају ниво шећера у крви.

Већина људи заборавља да се уз листове боровнице њени изданци могу користити и у медицинске сврхе. Они, као и листови, садрже много корисних компоненти.

Сакупите изданке заједно са плодовима биљке. Након бербе, суше се, без ослобађања од лишћа, и гњече.

Као што је већ поменуто, боровнице подржавају рад свих система тела. Неопходно је посебно разликовати акцију за сваку од њих.

Лековита својства боровнице су толико ефикасна да се уводе у састав лекова. Један од најпознатијих је Блуеберри Форте. Садржи екстракт боровнице. Овај алат помаже да се побољша вид и стање целог организма у целини.

Избојци боровнице су укључени у готове биљне мешавине за дијабетичаре.

Боровнице имају плодан утицај на стање мушког репродуктивног система. Повећава производњу и покретљивост сперматозоида. Због тога се повећава репродуктивна функција. Бобица повећава потенцију и враћа сексуалну активност.

Боровнице се препоручују за простатитис. Узмите 1 тбсп. л. бобице боровнице и купине прелити са 500 мл кључале воде. Затим кувајте 20 минута на лаганој ватри. Примена: 1 тбсп. л. 3-4 пута дневно. Ова децокција ће помоћи у ублажавању нелагодности током мокрења.

Жене воле ову бобицу због њеног ефекта подмлађивања. Доприноси брзом обнављању ћелија коже, даје јој еластичност и свежину.

Током менструалног периода, боровнице ће помоћи својим антиспазмодичним дејством и смањити бол. Током менопаузе, смањује интензитет валунга.

Једна од најпријатнијих предности ове шумске бобице за жене је, наравно, ефекат мршављења, који је већ поменут раније.

За труднице, боровнице су неизоставан извор витамина. Веома је згодно да плодови боровнице садрже скоро све врсте корисних супстанци, тако да будућа мајка не мора да се пуни лековима.

Боровнице се уводе у исхрану детета од 6 месеци заједно са комплементарном храном. Може бити сок или воћни пире. Немојте се плашити да дате бобице деци у тако младој доби, јер се сматрају хипоалергеним производом.

Дете ће од тога добити колосалне користи: имунитет ће се повећати, сан ће се нормализовати. Плодови боровнице ће помоћи да се побољша функционисање црева бебе, што га, у доби до 1 године, посебно брине.

Гледајући боровнице, схватате колико је бобица лепа и необична по изгледу. Она ће сваком десерту дати пикантан и софистициран изглед ако га украсите са неколико нехајно бачених свежих бобица. Али ово је најједноставнија употреба боровнице.

Још један једноставан рецепт је да скувате чај од његових листова или, опет, бобица и уживате у дивној ароми и укусу. Веома је лако направити: додајте листове главном напитку и прелијте га кључалом водом. И можете кувати боровнице одвојено.

Сада представљамо рецепте који ће вам помоћи да припремите бобицу за зиму и истовремено сачувате све лековите супстанце:

• Боровнице у сопственом соку. Чисту бобицу расипамо по теглама. Затим их постављамо у лонац, након што положимо пешкир на његово дно. Сипајте воду до горње трећине тегли. Након кључања воде, направите минималну ватру.У том процесу, бобице ослобађају сок, њихов број се смањује, па их је потребно периодично додавати. Настављамо са кувањем док се сок не акумулира на површини бобица. Након тога, замотамо банке.
• Сируп. Кувајте бобице док се не појави сок. Затим га декантирајте и додајте шећер 2 пута мање од масе бобица. Добијени раствор кувајте пет минута. Затим сипајте масу у топле тегле, чврсто покријте поклопцима и умотајте ћебетом.
• Сок. Самељите воће, ставите под пресу. У добијени сок ставите шећер (на 1 литар 80 г), загрејте на 80 степени. Заролати.

А сада најукуснији рецепти. Због технологије њихове припреме, они губе мали део корисних супстанци. Али с друге стране, они вам омогућавају да сачувате бобицу дуго времена и користите је ван сезоне за то:

• Мармелада. Кувајте бобице на лаганој ватри у посуди са затвореним поклопцем. Након што их сок прекрије, самељите кроз сито. У пире додајте шећер. Кувати док маса не напусти зидове. Затим распоредите смесу на плех обложен пергаментом. Ставите на кратко у рерну на ниској температури. Извадити и посути шећером у праху, исећи на кришке. За 1 кг бобица користите 600 г шећера.
• Јелли. У 800 мл сока од боровнице додајте 200 мл сока од јабуке. Мало загрејати и помешати са 0,5 кг шећера. Скувати масу, кувати до желе. Дистрибуирати банкама. Подложно пастеризацији.

Од боровница се припремају џемови, конзерве, пире кромпир, џем. Након тога, могу се додати у пецива, па чак и кнедле. Свака домаћица има свој рецепт за припрему ових јела.

Компоти и друга пића од боровнице савршено тонирају и гасе жеђ. Не смемо заборавити на сосове од боровнице, који су одлични за јела од меса.Слатко-кисели укус боровница ни на који начин неће покварити укус прженог меса. С једне стране, ствараће контраст, а са друге стране, хармонично ће се сјединити са њим. Генерално, јела од боровнице су веома укусна и здрава.

У периоду бербе боровница, појевши чашу свежих бобица, надокнадићете недостатак многих неопходних компоненти за правилно функционисање вашег организма, и побољшати рад многих органа. За оне који пате од одређене болести, лечење треба спроводити током целе године. Овде ће у помоћ прискочити инфузије и децокције од бобица и зеленог дела биљке:

• За дијареју: 4 кашике. л. сушене бобице сипати 400 мл воде. Кувајте на лаганој ватри 15-20 минута. Узмите 1⁄2 шоље топло 3 пута дневно.
• За гастритис: 100 г сувих бобица прелити са 200 мл хладне воде. Инсистирајте ноћ. Следећег дана пијте у малим порцијама.
• За прање површина рана, код екцема и дерматитиса, опекотина: 20 г осушених листова прелити чашом кључале воде, оставити пола сата, филтрирати. Оперите ране добијеном инфузијом 4 пута дневно. Сличним раствором, само у топлом облику, испирати усну шупљину 3 пута дневно за стоматитис, гингивитис, пародонталну болест и за уклањање непријатних мириса.

• За болове у зглобовима: 1 кашика. л. суве бобице сипати 400 мл кључале воде, а затим лагано испарити. Пијте топло, 50 мл 4 пута дневно.
• Са хипертензијом: 1 кашика. л. здробљени суви листови сипати 200 мл кључале воде. Кувајте мало на лаганој ватри. Узмите 3 пута дневно пре оброка.
• За прехладу: Прелијте бобице са малом количином воде, па кувајте на лаганој ватри 20 минута. Додајте 1 шољу сувог црног вина, кувајте 15 минута. Страин. Узмите 1 тбсп. л. 3 пута дневно.
• Лосиони за хемороиде: 2 тбсп. л.сушене бобице сипати 500 мл кључале воде, кувати 15 минута. Охладити и процедити. Нанесите на болно место 2-3 пута дневно.

За болести генитоуринарног система препоручује се конзумирање свежег или смрзнутог бобица најмање 500 г дневно. Током егзацербације користите децукцију сувог лишћа или чаја. Таква пића морате пити што је могуће чешће и више.

За лечење анемије, свеж сок од боровнице је веома користан. Додавањем 1 кашике меда на 1⁄2 шоље, пијте овај "нектар" пре јела 3 пута дневно.

У козметичке сврхе, боровнице се такође користе прилично често. Због чињенице да је одличан антисептик, а такође има и антиинфламаторна својства, децокција његових листова се користи за кожне болести. Савршено ће се носити са чиревима, акнама, фурункулозом. Уклања старачке пеге, натеченост и кругове испод очију. Погодно за проблематичну кожу тинејџера.

Раствор се може користити за прање или као лосион. Након замрзавања чорбе у малим коцкама, обришите лице њима. Ово ће такође постићи тоник ефекат. За припрему производа можете користити и суве и свеже листове.

Поред тога, децокције боровнице имају снажан антиоксидативни ефекат, односно чисте кожу од токсина и токсина. Савршено обнављају ћелије коже. Промовисање производње колагена, повећање његове чврстоће и еластичности. Боровнице чисте поре, регулишу хидроравнотежу коже и обнављају метаболизам липида, штите кожу од УВ зрака.

Купајући се листовима боровнице, ојачаћете не само кожу лица, већ и цело тело, побољшати њену боју. Биљка такође има ефекат затезања и подмлађивања.

Поред децокција, у козметологији се користе маске од листова боровнице. Да би то урадили, они су срушени блендером, помешани са 1 кашиком павлаке (или кефира). Маска је спремна. Нанесите на претходно очишћено лице, исперите након 15-20 минута топлом водом.

Маске од јагодичастог воћа боје лице у тамној боји. Због тога је боље да их примените ноћу. Да бисте припремили такву маску, узмите 3-4 тбсп. л. свеже боровнице и добро изгњечити. Додајте 5 капи уља семена боровнице и 1⁄2 тсп. душо. Добро промешати. Очистите лице и обришите га зеленим чајем. Затим нанесите маску. Исперите хладном водом и лимуном након 20 минута.

Можда не постоји такав производ на свету који не би имао одређена ограничења у примени. Тако је и са боровницама: упркос бројним корисним својствима, оне такође имају неке одвраћање у употреби.

• Бобице боровнице су дефинитивно контраиндиковане за особе које пате од оксалатурије. Уз ову болест, ниво соли калцијума и оксалне киселине у урину се повећава. Једући боровнице, које су богате овим елементима, можете штетити свом здрављу отежавајући ток болести.
• За неке, производ од боровнице може постати злонамерни алерген, иако је сама бобица хипоалергена. Немојте злоупотребљавати боровнице ако сте се први пут сусрели. Ако приметите симптоме који указују на развој алергије, мораћете да одустанете од ове посластице.
• Користите бобицу са опрезом ако имате склоност ка опстипацији, као и код болести панкреаса.Такође се препоручује искључивање боровнице из исхране за гастритис у акутној фази. Уз то, можете користити само инфузије лишћа и младе траве.
• Благи минус једења бобица је бојење руку, лица, зуба у пријатној љубичастој боји. Али ово је привремено. Стога, немојте себи ускратити задовољство да једете боровнице из тако малог разлога.

Није узалуд да се боровнице називају црном краљицом шуме, и то је чињеница. Ово је невероватна бобица и по свом саставу и по изгледу. У свом квалитету, природа омогућава уживање у невероватном укусу и истовремено јачање здравља.

За информације о томе како да направите џем од боровница, погледајте следећи видео.