Сушене боровнице: корисна својства и употреба

Боровнице су мала витаминска остава, свима позната као бобица која враћа вид. Али поред позитивног утицаја на структуру ока, има много корисних супстанци које побољшавају многе процесе у нашем телу. Од памтивека, наши преци су брали боровнице за зиму како би се у овом периоду обогатили витаминима и лечили одређене болести. Зато је најбоља метода била сушење бобица.

Боровнице су ниско растући вишегодишњи жбун чије бобице сазревају у августу. Црне су боје са плавим премазом, тамноцрвеним месом и много семена. Берба бобица почиње од тренутка сазревања, али листови - у мају или јуну.

Овај грм може расти само у природним условима. Подручје у којем расте грм боровнице има посебно тло, влажност и температуру. У таквим повољним условима за ово грмље, бобице и листови су испуњени масом корисних супстанци.

Калорични садржај боровнице је низак - 60 кцал на 100 грама бобица.

Нутритивна вредност: протеини - 1,3 г, масти - 0,9 г, угљени хидрати 7,8 г, пепео - 0,5 г, вода - 88 г. Састав бобица садржи:

• танини - 18%;
• органске киселине - 8% (јантарна, јабучна, оксална, кининска, млечна, лимунска);
• шећер - 29%;
• аскорбинска киселина - 7 мг /%;
• каротен -0,73-1,8 мг/%;
• група витамина Б - 0,06%.

Семе јагодичастог воћа садржи 15% протеина и 32% масних уља.

Листови боровнице садрже:

• танини - 21%;
• шећер - 17%;
• арбутин - 0,57%;
• хидрохинон - 0,049%;
• сапонини - 2,3%;
• органске киселине - винска, гална, лимунска, јабучна, сирћетна, бензојева, оксална.
• минерали - хлор, магнезијум, калијум, сумпор, натријум, гвожђе;
• гликозиди - неомиртилин 2%.

На основу тако великог састава корисних супстанци, можете идентификовати која позитивна својства ова биљка има:

• хипогликемијски ефекат је због органских киселина;
• одличан лек за дијареју, јер плодови садрже велику количину танина;
• побољшава вид и смањује црвенило очију због каротена;
• повећава секрецију хлороводоничне киселине због иритације слузокоже гастроинтестиналног тракта органским киселинама;
• побољшава варење;
• спречавање развоја рака се врши због антиоксидативног ефекта;
• антисептички ефекат;
• антимикробно дејство;
• регенеративни ефекат;
• лековито дејство.

Боровнице су тако јединствена биљка да имају изузетно мали број контраиндикација:

• индивидуална нетолеранција;
• хронична констипација, јер бобице садрже велику количину танина;
• болести панкреаса. Овако богат састав бобица побољшава секреторну функцију панкреаса, а то је лоше за патолошке процесе.

Да бисте осушили боровнице за зиму, требаће вам:

• боровнице;
• папир за печење;
• папиром за печење.

Процедура је следећа:

1. Припрема јагодичастог воћа. Први корак је да сортирате боровнице из смећа и оперете их. Да бисте то урадили, потребна вам је лагана површина, на пример, сто са белом уљаном крпом, на којој ће се јасно видети покварене бобице и непотребно смеће. За прање бобица од плака најбоље је користити топлу воду и цедило, у које потом остављамо бобице да се вода потпуно исцеди.
2. Припрема пећнице. Након што се бобице осуше у цједилу, можете укључити пећницу за загревање. Требаће вам температура од 60-65 степени.
3. Сушење боровница. Боровнице положимо на лим за печење, који мора бити унапред прекривен папиром за печење тако да бобице леже у једном слоју. Ово је веома важно, пошто плодови не би требало да долазе у додир један са другим, како се не би лепили током сушења. Ставите лим за печење у рерну и оставите сат времена. Важно је повремено отварати врата ормарића. Након сат времена охладимо боровнице, па тако радимо 5 дана за редом.

Постоји и мало другачији метод. За то ће вам требати:

• боровнице;
• папир за печење;
• газа;
• памучне тканине.

Редослед акција за ову методу:

1. Припрема јагодичастог воћа. Изводимо са тачношћу, као што је горе описано.
2. Сушење бобица. На плех ставимо памучну крпу, на коју сипамо већ ољуштене боровнице. Ово је неопходно како би платно упијало течност која ће испарити током процеса сушења бобица. Затим покривамо боровнице газом од инсеката.

Овај метод је једноставан, али је потребно време да се заврши. Најбоље је користити у топлој сезони, одмах након жетве.

Данас продавнице кућних апарата продају посебне сушаре за воће и бобице. Ако сте купили тако користан уређај, онда га можете безбедно користити. Пошто савремени развоји омогућавају максимално очување корисног састава одређене бобице.

За информације о томе како правилно сушити боровнице, погледајте следећи видео.

Сушене боровнице се могу користити као посластица, лек и као профилактичко средство према индикацијама.

• У зимској сезони, уз честе прехладе, помоћи ће вам чај од сувог воћа. Да бисте то урадили, потребно је да сипате 2 кашике боровнице у шољу и сипате 200 мл вреле воде. Оставите да се кува 5-7 минута. Витамински чај је спреман за пиће.
• Кисел од боровнице не само да ће обогатити ваше тело витаминима, већ ће бити и одлична посластица за ваше дете. Да бисте то урадили, скувајте 20 грама боровнице у једном литру воде и згњечите бобице. Затим додајте 40 грама скроба, 20 грама шећера и наставите да динстате док се не скува.
• Инфузија боровнице се припрема од 10 грама бобица, које се сипају у 200 мл вреле воде. Затим оставите да се кува најмање 2 сата. Ово пиће се може пити и топло и хладно. Такву инфузију треба пити са прехладом око 4 пута дневно у топлој форми.
• Компот од сушених боровница. Да бисте то урадили, потребне су вам 2 шоље воћа, 3 литре воде, 4 кашике шећера (ко воли слађе, можете користити 5 кашика). Сви састојци се морају мешати и кувати на лаганој ватри.Такво пиће треба да кључа 15 минута.

• Витамински коктел. Пошто боровнице имају антиоксидативна својства, могу се користити у комбинацији са млеком и бананом. Да бисте то урадили, прелијте кашику бобица топлим млеком, а затим додајте сецкане банане. После тога, све ово мора бити млевено у блендеру до хомогене конзистенције. Такав хранљив витамински коктел лечи тело својим јединственим саставом.
• Ваш колач ће постати много мириснији и укуснији ако у тесто додате сушене боровнице.
• Обогаћивање јогурта витаминима може бити врло једноставно. Да бисте то урадили, сипајте боровнице са кључањем воде да би биле мекше. Затим оцедите воду и додајте јогурт у шољу и промешајте.
• Осушене бобице се могу млети у прах, тада ће посуда за складиштење корисног праха требати много мању величину. Може се додати у било који кулинарски производ за укус и корист.

Да би употреба боровнице донела само користи, послушајте савете стручњака.

• Не заборавите да чак и сушене бобице треба сортирати. Пошто се сушене боровнице могу покварити током складиштења. Строго је забрањено коришћење поквареног производа због ослобађања токсина који негативно утичу на здравље људи.
• Не можете користити сушене боровнице у терапеутске и профилактичке сврхе без консултације са лекаром. Због индивидуалних карактеристика сваког организма, прошлих болести, могу постојати контраиндикације за употребу боровнице.
• Важно је запамтити да сушене бобице имају свој рок трајања. А ако је овај период прошао, а плодови и даље имају исти изглед, најбоље је одложити их како не би штетили телу.
• Пре него што дате детету децукцију или било који други производ од боровнице, прво треба да се консултујете са педијатром.