Јошта: опис, својства и начини употребе

Грмље које се узгаја у руским баштама деценијама, па чак и вековима, може бити веома добро. Међутим, они баштовани који периодично не спроводе експерименте су лоши. Да бисте узгајали биљку као што је јошта, потребно је да темељно проучите све њене особине, предности и слабости.

Током 20. века, узгајивачи су успели да постигну заиста импресивне резултате, од којих многе тек сада почињемо да схватамо. Један од ових хибрида, извучен експериментом, је само јошта. У свим његовим описима, такве предности су наведене као:

• велика величина плода;
• солидан принос;
• висока отпорност на патологије.

Биљка је узгајана укрштањем рибизле са огрозда. На почетку узгоја, као иу многим другим пројектима, био је легендарни Мицхурин. Али прошло је више од 30 година након његове смрти пре него што је било могуће створити грм погодан за економске сврхе. Одрасла биљка може достићи висину од 250 цм.Избојци су моћни и нису прекривени трњем.

Гране су обојене у сиво-браон тону, чврсто испреплетене. Пречник круне варира од 150 до 200 цм.Изданци се формирају релативно слабо, а коријенски систем није дубок. Листови достижу велику величину и расту на дебелом резу. Унутрашње ивице лисних плоча прекривене су јасно видљивим посудама које снабдевају лист хранљивим материјама.

Јошта цветови су жути или бледо ружичасти. Латице су глатке. Цветање се јавља око 15. јуна. Бобице су црне са благим љубичастим нијансама. Сакупљају се у четке, од којих свака укључује 4, 5 или 6 плодова.

Кора од јосхта бобица изгледа савршено глатка, прилично издржљива. Иза спољне љуске налази се веома сочна пулпа. Плодови се разликују по мирису мушкатног орашчића, стварају осећај зачина. Ако бобице имају времена да сазре, биће слатке и неће се саме распасти. Искључено је труљење усева при нормалној влажности.

Бобице након сазревања имају масу од 2,5 до 5,5 г. Веома их је лако транспортовати на право место. Пожњевени усев се може чувати у посебним контејнерима читаву недељу. Истовремено ће задржати свој укус и неће изгубити визуелну привлачност. Сам грм добро преживљава мраз, чак и уз температурне флуктуације.

Ова имовина вам омогућава да узгајате јосхту у подручјима са нестабилном климом. Биљке су имуне на обичне лисне уши, а отпорне су и на инвазију брашнасте бубе. Бобице ове културе сматрају се универзалним производом. Једу се свеже, а такође и куване:

• сокови;
• џем;
• џемови;
• компоти.

Све више љубитељи кулинарских експеримената почињу да користе јосхта бобице као саставни део десерта. Чак и на свечаном столу, они су сасвим прикладни. Биљка ће моћи да живи (уз одговарајућу негу) најмање четврт века. У природи се налази широм Западне Европе, а Руси могу видети дивљу јошту у централним и јужним регионима.

Упркос релативно кратком периоду раста по стандардима културне флоре, узгајивачи из различитих земаља успели су да раде на јошти.Ако нема јасне идеје коју сорту одабрати, потребно је да ближе погледате сорту ЕМБ која се узгаја у Британији. Пуштена је у промет почетком 1980-их, али још увек није изгубила на актуелности. Сматра се да је ова врста јоште средње висине (максимална висина је 170 цм).

Листови су обојени тамнозелено, њихова основа је шира од врха. ЕМБ почиње да цвета последњих дана априла, а завршава се око 15-20 маја. Бобице ове сорте могу тежити 4,5 г, садрже мала семена. Време бербе долази 2,5 месеца након почетка вегетације. Општи закључак је да се ова сорта може сматрати добрим избором за средње квалификоване баштоване.

Такође је вредно детаљније погледати сорту Крона, коју су узгајали швајцарски агрономи. Грм "Крона" се одликује малом висином, док његова дужина може да достигне 150 цм.Избојци су добро развијени, основа је дебља од врха. Бобице су округлог облика, њихова тежина не прелази 2 г. На 1 четкицу може пасти од 3 до 6 бобица.

Покушавајући да побољшају јосхту, агрономи експериментишу са његовом хибридизацијом са другим биљкама. Резултат таквих покушаја била је сорта Рекст - то су грмље висине до 200 цм. Није превише тешко разликовати га споља. Карактеристична карактеристика је велика ширина лисних плоча, исечених са борама по целој површини. Бобице имају прелазну боју од црне до плаве.

Баштовани такође треба да ближе погледају сорту Моро. Биљке могу нарасти до 230 цм у дужину. На кори тамних бобица налази се атрактиван премаз од воска. Арома плодова је мушкатни орашчић, након сазревања остају на грани због јаких дршки.

Многи баштовани верују да нема велике разлике између јосхте и златне рибизле. Овај закључак је, очигледно, повезан са изузетно снажном спољашњом сличношћу биљака. Заиста је велико:

• листови су отприлике исти (као огрозд);
• јосхта бобице су по изгледу и величини блиске рибизли;
• обе културе се одликују великом издржљивошћу и ниским захтевима за одржавање;
• и јошта и рибизла не болују од већине штетних инсеката и заразних болести које погађају воћњаке.

Када јосхта цвета, она задржава скроман изглед. Цветови су офарбани у дискретну зелену боју. Ухватити мирис је изузетно тешко. Али можете разликовати биљке чак и када не цветају. Златна рибизла изгледа веома импресивно, чини се да њени развијени изданци имају заједнички центар. Иосхта гране чине хаотично преплитање; имајте на уму да ова култура не формира потомство корена, што поједностављује негу.

Што се тиче сличности у изгледу лишћа, у златној рибизли она подсећа само на листове огрозда, али је биолошки битно другачија. Поред тога, рибизла је потпуно независна биљка, а јошта је хибрид, па чак и узгајана много касније. Треба имати на уму да јосхта још није постала пуноправна бобичаста култура.Узгајивачи тек треба да повећају његову плодност. За разлику од рибизле, углавном се користи као егзотична биљка или као саставни део зелених живих ограда.

Мала количина усева не умањује користи које се могу добити од бобица јошта. Комбинују вредне особине огрозда и црне рибизле. На 100 г воћа нема више од 45 кцал. Истовремено, исти волумен производа садржи:

• 9,1 г угљених хидрата;
• 0,2 г масти;
• 0,7 г протеина свих врста.

Баштовани који узгајају јосхту дају позитивне повратне информације о њеном утицају на имунитет. Висок садржај аскорбинске киселине вам омогућава да побољшате заштиту од сезонских прехлада. Такође, ова супстанца помаже да се носи са већ развијеним болестима.

Примећено је да бобице јосхта доприносе обнављању нормалне концентрације хемоглобина. Истовремено, предуслов је системска борба против анемије и стриктно поштовање препорука лекара.Али бобице егзотичне културе помажу у отклањању дијареје и других желучаних поремећаја. Такав природни лек је сигурнији и понекад ефикаснији од патентираних фармацеутских производа.

Али испуњавање потребе за елементима у траговима је веома корисно за здраве људе. Чак и ако не постоји ниједан од горе наведених поремећаја, вреди учинити њихову превенцију. Захваљујући антоцијанинима и витамину П, плодови хибридне културе стабилизују проток крви.Њихова ефикасност у јачању васкуларних зидова је доказана. Побољшава се стање вена, артерија, па чак и малих капилара.

Јошта садржи само малу количину шећера. Због тога се препоручује дијабетичарима и особама које пате од других метаболичких поремећаја. Бобице се могу користити чак и када губите тежину. Помажу у убрзавању метаболизма и сагоревању масти. Такође је вредно напоменути да ова биљка помаже у уклањању радионуклида.

Низак садржај калорија у јосхти и ограничена количина масти омогућавају вам да користите њене плодове када губите тежину. Антоцијанини помажу у убрзавању метаболизма, чиме доприносе разградњи масти и смањењу телесне масти. Важно је да се овај ефекат постиже без угрожавања здравља губитка тежине. Препоручљиво је јести од 500 до 700 г бобица дневно током 14 дана. Али неопходан услов за успешну исхрану биће потпуно одбацивање висококалоричне хране.

Важно је схватити да се јосхта не може користити:

• у случају индивидуалне нетолеранције;
• са алергијом на аскорбинску киселину;
• са великом тенденцијом стварања крвних угрушака.

Није препоручљиво јести јошту у храни ако постоје хроничне болести желуца. Што се тиче алергијских реакција, њих треба да се плаше пре свега они који су већ искусили негативно дејство црне рибизле или огрозда. У сваком случају, морате се придржавати мере. Немојте користити јосхту за све тешке хроничне болести без консултације са лекаром. Такође, свака болест непознате природе биће контраиндикација; бобице такође треба опрезно користити трудницама.

Веома је важно и вешто коришћење биљке. Најчешће се џем прави од бобица јоште, мада се од њих може направити и компот.Пракса замрзавања воћа за зиму је распрострањена. Али они који више воле да сами припремају јака пића такође нису ускраћени. Развијен је метод за добијање домаћег вина од јоште, које садржи много витамина.

Џем се прави овако:

• бобице се претварају у неку врсту пиреа (најлакше је проћи кроз блендер);
• додати шећер (два пута више по тежини);
• инфузирајте смешу 2 или 3 сата;
• периодично мешајте радни предмет (постизање уједначености);
• кувано јело распоредите у тегле, покријте газом и зачепите поклопцима.

Поново узмите 1 део воћа и 2 дела шећера. Бобице се уситњавају или дробе у процесорима за храну. Пажња: у овом тренутку и даље треба да буду сами, без шећера. Додаје се у порцијама уз стално мешање. Најмања непажња - и неке од бобица ће остати киселе, док ће друге постати неразумно слатке.

Када ставите последњу кашику шећера, обавезно све поново промешајте. Сада је радни предмет остављен сам. Шећер треба да буде 100% растворен. Чим се то догоди, посуда почиње да се загрева на лаганој ватри. Спремност џема се процењује по његовој густини; готов производ, попут џема, ваља се у тегле.

Јошта може бити добра основа за прављење желеа. Да бисте направили од 250 до 300 г празнина за зиму, користите:

• од 300 до 400 г бобица;
• од 500 до 600 г шећера;
• тачно 300 г чисте (филтриране) воде.

Сируп се филтрира на самом крају.Није потребно откинути бобице са стабљика. Али веома је важно борити се против буба и пужева. Ово не захтева ручно сортирање сваке групе. Проблем се решава једноставније: плодови се стављају у цедило и исперу водом из славине.

После воденог поступка, јошта се ставља у посуду (обично емајлирана) и туче на исти начин као и пире кромпир. Савет: машина за млевење меса ће вам омогућити да брже завршите исти посао и чак смањите количину отпада. Здробљени плодови се посипају шећером. Није потребно мешати. После 60 минута, бобице се сипају водом и загревају на најнижој ватри.

Јошта желе се кува од 1 до 1,5 сата. У току кувања је потребно промешати 2 или 3 пута, у приближно истим временским интервалима. После процеђивања сирупа, из њега се ваде плодови, али настављају да кључају још 30-40 минута. Тест спремности је једноставан: узмите кап, сипајте је на хладну плочу. Течност треба да се учврсти на једном месту; али је веома важно да се боја не мења, иначе ће желе изгледати ружно. И даље не вреди бити посебно узнемирен ако је желе прекухан. Његов укус ће бити потпуно очуван. Када је желе још врућ, сипа се у теглу, јер се при хлађењу смањује покретљивост.

желе:

• служи се уз чај;
• користи се као пуњење за слаткише;
• користи се као слој колача.

Да би се направио компот од јоште, плодови се оперу и осуше. Даље, попуњавају стерилисану теглу (до половине висине). Одозго сипајте 1 литар кључале воде. Инфузирајте 5 минута, сипајте воду у другу посуду, ставите 250 г шећера и прокувајте. Сируп се поново сипа у теглу јоште, која се зачепи, преврне и умота у густу крпу док се потпуно не охлади.

За прављење вина обично се користи 4 кг воћа.У здробљеном облику, сипају се у посуду од десет литара, где се ставља 2 кг шећера. После тога, скоро до очних јабучица, сипа се топла (не врућа!) Вода. Стављају гумену рукавицу, а након 30 дана инфузије, вино се филтрира, бобице се стисну и бацају. даље:

• брани дан;
• додати 1 кг шећера;
• после 30 и после 60 дана додаје се 0,5 кг шећера. Деведесетог дана вино треба да буде готово.

Без обзира на изабрани рецепт, препоручује се да се беру мало незреле бобице јоште. Такво воће је мање вероватно да ће изгубити свој облик и мањи је ризик да ће на излазу бити „каша“. Али понекад није могуће жетву на време. У овом случају се користи за обраду:

• за џемове;
• сокови;
• желе;
• џемови и други слични производи.

Да би се сачувао максимум витамина и других корисних супстанци, препоручљиво је не загревати јосхту, већ је осушити или замрзнути. Додатна предност таквих метода је одсуство доданог шећера. Дакле, дијететске карактеристике производа су очуване у потпуности. Захваљујући кори која није склона кидању, бобице јошта добро подносе сушење. Затим се од сувог воћа припремају децокције или компоти; ова пића садрже значајне количине аскорбинске киселине.

Али чак и они који не воле компот треба да осуше јосхту. Испоставило се да је добар додатак разним кондиторским јелима. Испада оригинална (са необичним укусом) и здравија храна. Неки са ентузијазмом говоре о сушеном јосхтеу у чистом облику. Сам по себи, по укусу није инфериоран слаткишима, најбољим врстама колачића - а истовремено је и потпуно здрава храна.

Пре полагања на пергаменту, бобице се сортирају, непотребне се одбацују, а затим се добро исперу. Важно: вода мора да се испусти и осуши 100%.Плодове треба сушити на топлом месту где ваздух не стагнира и нема јаке сунчеве светлости. Најчешће, за 4-5 дана већ можете добити пун резултат. Води се рачуна да превише воде не напусти бобице: треба да постану еластичне, али не и да се сруше када се згњече.

Метода убрзаног сушења подразумева загревање у рерни на 50 или 60 степени. У зависности од изабране температуре и влажности самих плодова, обрада ће трајати од 10 до 12 сати. Међутим, рад захтева тачност: ако не контролишете стање бобица, не окрећете их на време, можете све покварити. Топлота се одмах смањује ако се појединачне бобице смежурају. Без обзира на начин сушења, обрађена јошта се пребацује у стаклене тегле (мање су погодне папирне или платнене кесе), након чега се стављају на суво, редовно проветрено место.

Припрема за замрзавање је отприлике иста. Један слој бобица након прања и претходног сушења полаже се на равне плоче за печење или палете. Одмах се шаљу у замрзивач, тако да се замрзавање догоди раније и не утиче на корисне супстанце. Када прођу 24 сата, производ се пребацује у посебне кесе или контејнере. Савет: боље је то радити у платненим рукавицама како не бисте осетили претерану хладноћу. Бобица пребачена у посебан контејнер може се сачувати од јесени до краја пролећа.

Након што се упознају са позитивним својствима јосхте, већина људи ће желети да је узгаја сама. У томе нема ништа посебно тешко, потребно је само стриктно поштовати правила пољопривредне технологије. Приликом куповине готових садница, вреди дати предност најмлађим биљкама. Они имају највећу стопу преживљавања. Али морате проценити стање коренског система.

Њено најмање лоше здравље, присуство увелог корена, иако неће спречити јосхте да се укорени у башти, у великој мери ће успорити раст. Добар садни материјал увек има глатку еластичну кору. Ако одсечете или откинете мали комад ове коре, можете ценити боју доње стране. Зелена је добра, смеђа је лоша.

Приликом садње јошту треба одмах бити свестан шта је циљ - добити више плодова или украсити простор. У другом случају, грмље се може поставити чак иу низинама и на осенченим местима. Али плод је тамо тежак; ако вам је потребно, требало би да изаберете најбоље локације. Важно: посебна припрема земљишта је потребна само ако је препуна корова. Затим, под копањем земље, 15 кг труле органске материје по 1 квадрату. м.

Величина јама за садњу је мала: дубина је од 50 до 60 цм, а ширина није мања од 50 цм Потребно је само повећати изнад минималне траке за велике саднице. Сложено ђубриво за садњу: 5 кг компоста или хумуса, 0,5 кг дрвеног пепела, 0,1 кг суперфосфата. Таква једињења се темељно мешају са плодним земљиштем, покушавајући да попуне 1/3 јаме. Даље, до самог врха, испуњен је једноставно плодним тлом.

Непосредно пре садње земљу залијте са 10 литара воде. Саднице се уносе у центар јаме, пазећи да су корени исправљени. Након тога, потребно је додати мало земље, лагано га збијајући. Мало додатног заливања се врши. Одмах након тога поставља се слој малча (дебљине 10 цм):

• биље;
• сено;
• тресетна маса.

Јесење слетање се разликује од пролећног само у малим детаљима: рупе се морају ископати 14 дана пре изабраног тренутка. Нега Иосхта је релативно лака и укључује само:

• отпуштање тла;
• уклањање корова;
• систематско заливање и ђубрење.

За својства и методе коришћења јосхте погледајте следећи видео.