Како направити желе од бобица?

Желе је занимљив и далеко од најчешћих десерта на трпезама. За његову припрему можете користити много различитих бобица. Различити рецепти вам омогућавају да направите такву слаткоћу за брзу употребу и за зиму.

Желе се од џема или џема разликује по томе што се најчешће користе сокови од бобица или пире од њих. Због тога изгледа као хомогена провидна супстанца са атрактивном аромом и укусом. Понекад се у таквом десерту посебно стварају инклузије целих бобица, које служе као нека врста украса за желе. Може да се користи и као самодовољан десерт, и као додатак аромама, а уједно и као „хаљина“ за пецива, колаче, па чак и салате. Као фил, желе није користан, јер када температура порасте, он се и даље шири.

Такав производ се добија захваљујући пектину садржаном у бобичастом воћу, иако га све бобице немају у довољним количинама у свом саставу. Што је бобица киселија, више ове супстанце садржи. Најбоље од свега, огрозд, вибурнум и црна рибизла добијају желе изглед. Добре показатеље садржаја пектина имају бруснице, бруснице, боровнице и црвена рибизла, нешто лошије малине, баштенске јагоде и трешње.

Трешње, јагоде и шумске јагоде готово да и немају пектин. Да би се постигла конзистенција желеа са бобичастим производом, користи се желатин, агар-агар или исти пектин из праха. За стварање таквог десерта узимају се свеже шумске и баштенске бобице.Можете га направити и од смрзнутог воћа. Понекад се мешају пире кромпир или сокови од различитих бобица, што коначном производу даје необичан укус и лепу боју.

Да бисте разумели да ли је у одређеном случају потребно унети додатне супстанце у припремљени десерт да би добио потребну густину и могао да задржи свој облик, тест ће помоћи. Потребно је узети стаклену чашу, две кашике алкохола или ацетона и кашику сока од бобица одабраних за прављење. Сок и алкохол се сипају у чашу, промућкају и гледају шта се дешава.

• Ако се као резултат хемијске реакције формира једна велика желеаста груда или неколико мањих угрушака, онда се бобице могу јако или умерено згуснути.
• Ако се у стаклу појавило пуно малих дебелих формација, онда у бобицама има врло мало пектина. А ако у стаклу уопште нема грудвица, његова количина тежи нули.

Можете направити обичан или сирови желе од бобица.

Како направити обичан желе.

• Сок или пире од бобица се сипа у посуду са широким дном.
• Загрејте до седамдесет степени.
• Уз мешање додајте шећер и, не заборављајући да мешате садржај посуђа.
• Чека се да прокључа.
• Затим морате кувати док кап производа не престане да се шири, а ако се баци у хладну воду, почиње да добија сферни облик.

• Намочен и процеђен желатин се додаје на самом крају кувања.
• Желе се распоређује преко стерилизованих тегли, затворених, али не наопако, јер ће се тако спречити стварање желеа.

Како направити сирови желе.

• За сирово, можете узети само оне бобице које дају жељени ефекат без додатних адитива који „јачају облик“.
• Из њих се цеди сок.
• Шећер у праху се постепено уноси у њега брзином један према један.

• Готови желе се полажу у тегле, затварају и стављају у фрижидер.

Желе од јагодичастог воћа се лако може направити код куће. Постоји велики број рецепата који вам омогућавају да добијете одличан резултат у овој ствари.

Од црвене рибизле може се направити једноставан желе са целим бобицама. Садржи широк спектар витамина, као и супстанце које повољно утичу на стање зглобова.

Потребно је кувати:

• триста грама црвене рибизле;
• двадесет пет грама желатина;
• сто грама шећера;
• пар чаша воде.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Свеже бобице сортирајте, исперите, осушите, а затим ставите у дубоку посуду и покријте шећером.
2. Промешајте да се бобице не згужвају и оставите пар сати не стављајући их у фрижидер.
3. Желатин прелити водом (не топлом) и полако загревати на шпорету да се прах отопи.
4. Уклоните са шпорета и оставите да се мало охлади.
5. После тога додајте густин у мешавину јагодичастог шећера и добро промешајте.
6. Сипајте десерт у чиније за крему и ставите у фрижидер. Након пет до седам сати, желе ће бити спреман.

Можете га посути шећером у праху и уживати у укусу.

Кућни услови вам омогућавају да направите вишеслојни десерт од различитих бобица.

То ће захтевати следеће производе:

• две стотине грама смрзнутих јагода;
• иста количина смрзнутих трешања и боровница;
• три кашике сладоледа;
• тридесет грама желатина;
• сто грама шећера;
• око три чаше воде.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

• Одмрзните бобице у другој посуди.
• Ставите сок од одмрзавања у различите чиније.
• Одмрзнуто воће изгњечите.
• Добијени пире исцедите да добијете сок (не мешати).
• Сладолед се такође посебно одмрзава.
• Желатин ставите у дубоку плочу и сипајте воду, промешајте и оставите око сат времена.
• Када поприми изглед, ставите је на горионик и полако загревајте.
• Након стварања течности склонити са шпорета и мало охладити.

• У процесу кувања потребно је додати шећер у различите сокове, фокусирајући се на укус, као и исту количину желатина (по истој мери је потребно додати и сладоледу). Ово треба учинити у једној великој посуди или неколико мањих.
• Контејнери су напуњени слојевима желеа различитог укуса. Процес се временом продужава, јер пре него што направите слој новог укуса, потребно је сачекати да се претходни „ниво“ замрзне.
• На дно посуда се сипа слој желе сладоледа, а затим се калуп (или калупи) ставља у фрижидер на два до три сата.
• Након тога, на реду је слој сока од боровнице. И вратите све у фрижидер.
• Затим сипајте желе од слоја вишње и јагоде.

Такав десерт ће одушевити децу и одрасле, погодан за свечану чајанку.

Са желатином можете направити укусан десерт од пасираних малина.

Требало би:

• сто педесет грама малине;
• пет грама желатина;
• сто грама гранулираног шећера;
• пар кашика лимуновог сока.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Пажљиво исперите бобице.
2. Одвојите трећину бобица да украсите будући желе.
3. Преостале малине самељите у кашасто стање.
4. Желатин прелијте водом (педесет милилитара) и оставите да набубри.
5. Донесите чашу воде на 100 степени Целзијуса у малом лонцу.
6. Додати пире од малина и кувати тридесет минута, повремено мешајући.
7. После тога у шерпу сипајте хладну воду да се припремљена маса брзо охлади.
8. Желе процедити кроз сито да у њему остану семенке малине.
9. Сада можете додати лимунов сок, преостале целе бобице за визуелну привлачност и желатин.
10. Поделити у калупе и оставити у фрижидеру сат-два.

За доручак за велику породицу, добар десерт би био желе од бобица са павлаком. Десерт има два слоја. Доња је бобичаста, а горња је бобичаста павлака.

Да бисте припремили такав слаткиш, потребно је да узмете:

• чаша павлаке;
• шест кашика шећера;
• фунта баштенских јагода;
• сто грама малина и боровница (или других бобица по укусу);
• четрдесет грама желатина;
• две чаше воде.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Нешто мање од половине јагода треба да се згњечи помоћу одговарајуће кухињске опреме.
2. Половину желатина прелијте чашом воде, загрејте да се раствори, охладите.
3. Спојити са пиреом од јагода, додати две кашике шећера, промешати.
4. Исеците још један део јагода (исте запремине као у претходном случају) да направите половине од целих бобица.
5. Ставите их на дно посуде за желе, одозго сипајте мешавину пире кромпира и шећера са желатином и ставите у фрижидер.
6. Тамо радни предмет треба да стоји најмање два и по сата.
7. Други део желатина растворите у две трећине чаше воде, загрејте, охладите и додајте павлаку.
8. У ову смешу убаците четири кашике гранулираног шећера и добро промешајте.
9. Тамо пошаљите преостале јагоде, као и припремљене малине и боровнице.
10. „Заплењени“ део десерта прелијте мешавином бобичастог воћа и павлаке и оставите у фрижидеру још два сата.

После тога можете јести.

Рецепт за прављење укусног желеа од вишања можете пронаћи у следећем видеу.

Можете кувати желе од црне рибизле да бисте га сачували за будућност. Нису потребни никакви адитиви да би се постигло желеасто стање.

За припрему тако укусног препарата биће вам потребно:

• два килограма јагодичастог воћа;
• седам стотина грама слатког песка (по литру сока);
• шест стотина милилитара воде.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Огулите бобице, третирајте текућом водом и ставите у посуду за кување.
2. Сипајте потребну количину течности.
3. Прокувати, па кувати још десетак минута на лаганој ватри. Успут, бобичаста маса треба мало да проври.
4. Након искључивања шпорета, омекшано воће процедите кроз сито.
5. Густи сок који остане након овог поступка враћа се у посуду за кување.
6. Постепено сипајте слатки песак у њега.
7. Кувајте око тридесет минута на средњој температури.
8. Редовно мешајте кашиком (да не загоре), а такође уклоните пену.
9. Банке морају бити унапред припремљене и стерилисане.
10. Када је желе готов, остаје да га распоредите у посуду, умотајте испод поклопца и пустите да се охлади.

Такав производ се чува чак иу кухињи на нормалној температури.

Ако кући заиста не воли укус рибизле, то није разлог да одбијете жетву која је вредна по својим квалитетима за зиму. У желе можете додати цитрусно воће. Тада добијате производ са празничним укусом - баш на време за новогодишњи сто.

Да бисте припремили ову верзију десерта, потребно је да имате:

• један и по килограм црне рибизле;
• две стотине килограма - гранулирани шећер;
• један лимун и наранџа средње величине;
• мало ваниле.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Исцедите сок од опране рибизле.
2. Урадите исто са цитрусним воћем.
3. У једној посуди сједините сокове, додајте слатки песак и прстохват ванилина.
4. Сада треба да кувате на ниским температурама десетак минута, успут, уклањајући вишак са површине (шећер треба потпуно да се упије у сок).
5. Не чекајући да се охлади, распоредите по стерилизованим теглама.

Пошаљите у подземље до бољих времена.

Од бруснице можете припремити диван сирови желе - складиште витамина корисних за људе.

Морам да узмем:

• килограм бобица;
• осам стотина грама шећера.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Сортирајте бруснице, исперите тако да не остане лишће и остали шумски остаци, а затим сипајте јако врућу воду десет минута.
2. Оцедите воду.
3. Окрените бобице.
4. Добијену масу провуците кроз лабаву тканину савијену неколико пута.
5. Сипајте шећер у добијени сок са пулпом и оставите да се раствори.

Желе поделити у припремљене тегле и ставити у фрижидер.

За зиму можете припремити и желе од купина.

Морам да узмем:

• килограм бобица;
• килограм гранулираног шећера;
• две трећине чаше воде;
• лимунска киселина (пет грама).

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Ослободите се купине под хладном водом, сипајте у широку посуду.
2. Сипајте воду у њу и ставите на лагану ватру да бобице постану мекше.
3. Када се то догоди, можете их проћи кроз сито.
4. Додајте гранулирани шећер у густи сок од купине.
5. Кувајте пола сата док се запремина не смањи за половину.
6. Радни предмет можете обрадити средњим брзинама, али истовремено стално мешати тако да слатка маса не гори. Док идете, пуцајте на оно што исплива на површину.
7. Пет минута пре краја процеса кувања додајте лимунску киселину.
8. Неохлађени желе распоредите у стерилисане стаклене посуде и затворите лименим поклопцима.

Чувати на тамном месту испод собне температуре.

Корисна, укусна и оригинална је припрема за зиму од вибурнума.

Да бисте га направили, потребно је да имате при руци:

• килограм вибурнума и иста количина гранулираног шећера;
• пола литра воде.

Кораци за кување корак по корак изгледају овако.

1. Припремите и обрадите бобицу у веома врућој води тако да омекша.
2. Пребаците у цедиљку да се осуши.
3. Затим напуните водом и прокувајте.
4. Затим проћи кроз сито.
5. У сок и преосталу пулпу од вибурнума додајте слатки песак и кувајте још тридесетак минута, уклањајући пену и мешајући.

Затим одредите у тегле које су подвргнуте стерилизацији, чврсто запушите. Сакриј се до зиме.