Шта се може припремити од бобица кинеске лимунске траве?

Кинеска магнолија код нас није много позната, али веома корисна биљка. Добро је и зато што се за храну могу користити не само јаркоцрвени плодови, већ и листови и стабљике које се кувају за чај и друга пића. Бобице не треба јести само сирове - укус лимунске траве је прилично оштар и кисео, а понекад чак и слан. Много је боље посветити своје време припремама. Прво, термичка обрада у комбинацији са заслађивачем у великој мери побољшава његове карактеристике укуса, а друго, сушење, кување или замрзавање, по правилу, омогућава дуго очување укусне хране и уживање у њој током дугих зимских месеци.

Плодови кинеске лимунске траве имају јарко црвену засићену боју, непријатан киселкаст укус и арому лимуна, што управо објашњава име биљке. Бобице су засићене органским киселинама, минералним солима, витаминима и другим корисним елементима. Верује се да употреба кинеске магнолије не само да јача људски нервни систем, већ и окрепљује ако је потребно.

Остала важна својства укључују јачање имунитета, стабилизацију притиска, уклањање вишка холестерола и отпорност на прехладе.Пошто се лимунска трава обично не конзумира свежа, воће се или суши, кува или на други начин термички обрађује. Узгред, ово уопште не смањује количину хранљивих материја.

За информације о предностима бобица кинеске лимунске траве погледајте следећи видео.

Кинеска лимунска трава, позната и као манџурска, обично се бере када је биљка потпуно зрела. То се обично дешава у првој половини јесени, а најбољим временом стручњаци називају почетак октобра. Када уклањате бобице, морате поступати веома пажљиво и боље је користити нож. У супротном, лоза ће бити оштећена и неће моћи да роди следеће године.

Четке се полажу на фолију и остављају неколико дана под надстрешницом. Касније ће се морати осушити, осим ако рецептом није другачије прописано.

У кулинарству, кинеска магнолија се користи за прављење десерта, пића и припрема за зиму. Међутим, лековити препарати, на пример, тоник тинктуре, могу се припремити и од плодова, коре, листова и стабљика. Да бисте направили најједноставнији од њих, довољно је да кашику свежих или сувих бобица прелијете чашом кључале воде и потопите два сата. Након процеђивања, добијени тоник се препоручује да се конзумира четири пута дневно у количини од две супене кашике непосредно пре јела.

Коришћење лимунске траве за прављење џема је једноставан начин да направите слатки десерт. Да бисте га припремили, биће вам потребан један килограм бобица, од пола до целе чаше воде, као и једна и по чаша шећера.Бобице треба да буду зреле, али не презреле. Ако следите упутства корак по корак, онда се лимунска трава прво очисти и опере, а затим, заједно са шећером, оставите двадесет четири сата на собној температури. По правилу, бобице дају довољно сока дневно, али ако није довољно, онда се течност доведе до жељене количине са кључањем воде.

Џем се кува на малој ватри. Када се шећер раствори, лимунска трава одлежи на шпорету око пет минута, а затим се извади и охлади. Следећи корак је да се џем поново кува исто време. Слаткиша се сипа у стерилисане тегле, замота и одложи на чување где је тамно и хладно.

Неке домаћице у џем од лимунске траве додају сок од јабуке. За продају овог десерта биће вам потребан један килограм бобица, један и по килограм гранулираног шећера и 100 милилитара сока од јабуке. Прво, бобице се оперу, сортирају, осуше и одмах изгњече у пире. Ово се може урадити помоћу посебног додатка за блендер, млин за месо или чак сито. Да би се током процеса појавило више сока, плодове је вредно опећи кипућом водом. Пире се полаже у посуду или емајлиран тигањ и прекрива шећером.

Све се стави на тиху ватру и доведе до кључања. Важно је да не престанете да мешате бобичасту масу како не би изгорела. Чим лимунска трава прокључа, додаје се сок од јабуке и супстанца одлежава на шпорету око пет минута. Затим се готов џем може положити у претходно стерилисане тегле.

Шисандра у шећеру се брзо и једноставно припрема, а може бити пасирана или цела. На килограм воћа обично је два килограма гранулираног шећера.Бобице се сортирају и оперу, након чега их треба осушити на пешкиру. Лимунска трава се полаже у тегле мале запремине - до 1 литра, не више, и тако да заузимају једну трећину целог простора.

Остатак запремине је испуњен заслађивачем. Коначно, посуде се замотају и после око 2 сата се склоне на хладно. Чување лимунске траве у шећеру могуће је 12 месеци.

Да бисте добили џем, потребно је припремити један килограм бобица и исту количину гранулираног шећера. Рендана лимунска трава се ослобађа од коже и семена, а затим комбинује са шећером. Све се стави на тиху ватру и кува док се не постигне жељена густа конзистенција. Готови џем се полажу у тегле и уклањају за дуготрајно складиштење.

Поред тога, на крају кувања препоручује се додавање цимета или других зачина за пријатан мирис и пикантан укус.

Веома је лако направити желе или мармеладу од лимунске траве. Биће потребно само један литар сока, три чаше гранулираног шећера и три кашике пектина. Течност се мало загреје, пектин се сипа у њега и остави пола сата. У то време, 150 милилитара сока и шећера се кувају у лонцу претварају у сируп.

Када пектин набубри, сипа се у шећерни сируп, добро промеша и заједно кува док се не згусне. Готова супстанца, без чекања на хлађење, сипа се у послужавнике или тегле, а пре сервирања ће се само требати исећи на кришке одговарајуће величине.

Прво се уз помоћ соковника добија пулпа, која се затим комбинује са заслађивачем. Маса се ставља на ватру, загрева, али не до кључања, и затвара. Када се осуши бобице лимунске траве добија се и посластица коју није срамота ставити на сто за време испијања чаја.

Употреба кинеске лимунске траве за прављење пића је веома широка. На пример, да бисте направили сок, потребан вам је килограм бобица и килограм гранулираног шећера. Прво се плодови сортирају и чисте од листова, гранчица и оштећених примерака. Важно је напоменути да се користи само зрела лимунска трава. Затим се бобице неколико пута исперу у хладној води, осуше на природан начин и положе у емајлирани лонац.

Следећи корак је да се лимунска трава прекрије шећером и остави на страну три дана. По правилу, овај период ће им бити довољан да дају сок. Готова течност се сипа у стаклене тегле кроз сито и ставља у фрижидер. Сами контејнери су претходно стерилисани према традиционалној шеми. Сок од лимунске траве може се чувати током целе зиме.

Компот од бобица лимунске траве није ништа мање добар. За састојке ће бити потребан један килограм воћа, 600 милилитара воде и 1,3 килограма шећера у праху. Обрађене бобице се полажу у емајлирани тигањ и преливају шећерним сирупом добијеним након што вода и шећер стоје на шпорету. У овом стању, плодови остају око два сата - ово време је довољно да добијете неопходан сос. Затим се тигањ запали, доведе до кључања и термички обрађује пет минута.

Добијени компот мора се стерилисати око десет минута, сипати у стаклене тегле.Након што се контејнер намота и охлади. Компот је важно чувати на хладном месту где не продиру сунчеви зраци.

Након што се бавите бобицама, преостали листови се могу користити за припрему чаја. Генерално, најбоље их је сакупљати по топлом и сувом времену, које се обично може наћи у првој половини лета. Листови се померају, полажу на тканину да се осуше. Па, ако им је обезбеђена непрекидна вентилација. Када се листови осуше, потребно их је савити у крафт папирне кесе и одложити у ормар. Када дође време за кување чаја, важно је да вода буде на деведесет степени.

Најкориснија припрема лимунске траве је њено сушење. Прво, уредно сакупљене гроздове бобица полажу се на обложене палете. Као постељину можете користити чисту крпу или папирне пешкире, а саме бобице распоредите тако да се не додирују. Ако је могуће, палета се уклања на улицу. Најуспешније је њихово постављање под надстрешницу или поткровље са сталном вентилацијом.

Када плодови мало увену, могу се одвојити од грана и прећи на другу фазу. Бобице морају бити у танком слоју. Рерна се загрева на температуру у распону од четрдесет пет до педесет степени. Лист за печење са бобицама одлежава унутра 7 сати.

Следећег дана, поступак се мора поновити. Сушење се наставља све док лимунска трава не постане тамноцрвена и уредно се набора. Важно је да се бобице не лепе једна са другом.

Ако се одлучи да замрзне плодове кинеске лимунске траве, онда се и они сакупљају у гроздове, а бобице са оштећеном кожом одмах се бацају. Постављају се на плоче или палете, држе се у овом облику неколико сати у фрижидеру, а тек онда пребацују у замрзивач. После 24 сата, бобице се ваде, пакују у контејнере или кесе за замрзавање и враћају у замрзивач.