Где расте брусница?

Разноврсне бобице су веома популарне, јер садрже много корисних супстанци. Једна од њих је брусница. Овај производ се користи и у медицини и у кувању. Популарност и предности ове бобице утичу на њену цену, која је много већа од плодова других усева.

Брусница је грм са малим црвеним бобицама. Листови биљке остају зелени током целе вегетације. Посебност бруснице је мала стабљика која није у стању да остане усправно. Због тога се биљка шири дуж земље, благо се уздижући изнад површине. Дужина једне стабљике може да достигне 80 цм.Биљка цвета малим ружичастим цветовима.

Плодови сазревају у септембру, добијају кисели укус. Бруснице су веома распрострањене у земљама северне хемисфере. Много тога расте, укључујући и Русију. Ова бобица је веома корисна у скоро сваком облику.

Бруснице садрже многе корисне супстанце, међу којима су:

• Витамин Ц;
• лутеин;
• селен;
• манган.

Бобице се конзумирају и сирове и сушене. Данас многи преферирају и воћне напитке, који су не само здрави, већ и веома укусни. Многи специјалисти користе сличне производе у лечењу болести као што су прехлада, скорбут, кашаљ. Употреба бруснице такође вам омогућава да значајно смањите температуру у различитим запаљенским процесима у телу.

У зависности од станишта и морфолошких карактеристика, ова биљка се дели на неколико типова:

1. ситноплодна. Ова врста бруснице расте у Евроазији. Дужина изданака не прелази 30 цм.Бобице су мале величине (до 8 мм). Неке врсте су наведене у регионалним Црвеним књигама.
2. Великоплодна. Ова биљна врста је уобичајена у Северној Америци и Канади. Плодови су велике величине. Постоје грмље у којима бобице достижу 25 мм у пречнику. Данас је на основу ових сорти развијено неколико сорти које се гаје у индустријске сврхе.
3. Вацциниум красноплодни. Сорта се налази у Америци и источној Азији и има јединствене карактеристике укуса.

Све ове врсте брусница се практично не разликују по саставу, што зависи само од специфичног тла и климатских услова.

Бруснице су јединствена биљка која се може наћи само на северној хемисфери. Ниче само на неколико врста мочвара:

• тундра;
• спхагнум;
• тресет.

Станиште бруснице у природи су четинарске шуме које су се формирале на тресетним мочварама. Врло често се такви услови налазе у Русији и регионима са сличним климатским условима. Неке биљне врсте расту чак и на крајњем северу. У топлим подручјима, бруснице практично не расту. Ово подручје је ограничено присуством мочвара. Дакле, бруснице се не могу наћи испод 62. паралеле.

За оптималан раст биљке потребно је испунити неколико услова:

1. Доступност чисте воде.
2. Оптимални услови осветљења. Биљка не воли сенку.
3. Очистите тло и ваздух. Бруснице се практично не налазе у близини мегаградова, јер је око њих лоша еколошка ситуација.
4. Неутрална и кисела земљишта. Биљка лако толерише земљиште, чија пХ вредност достиже 2,5.

Што се тиче минералног састава земљишта, овде се брусница брине о себи. У стању је да акумулира различите врсте гљивица на коренима, које му обезбеђују све потребне елементе у траговима.

Регионална дистрибуција је ограничена на мочварна подручја. Стога, бруснице можете пронаћи у разним земљама:

• Русија;
• Северна Америка;
• Украјина;
• Белорусија;
• Северна Италија и Шпанија.

Подручје дистрибуције зависи само од присуства мочвара и чистоће животне средине. Данас је негативна еколошка ситуација довела до тога да су у многим областима бруснице једноставно нестале и више не расту.

Брусница је зимзелено грмље које расте у веома тешким климатским условима. Берба бобица се обавља неколико пута годишње у различитим временским интервалима:

1. Септембар. Током овог периода, бруснице су тек почеле да сазревају, акумулирајући многе корисне супстанце. Таква бобица се одликује тврдоћом. Али након жетве, може сазрети неколико дана.
2. новембра. Бруснице убране у касну јесен већ су накупиле доста витамина, па им је укус киселкаст. Берба јагодичастог воћа препоручује се тек када на површини тла дођу први мразеви. Тек након њих, бруснице ће добити максималну количину корисних супстанци.
3. Рано пролеће. Сакупљање се препоручује да почне чак иу присуству снега на површини тла. Након зимског периода, бобица у потпуности сазрева и постаје укусна и здрава.Само у овом тренутку воћни сок има сладак укус. Бруснице убране у овом тренутку су погодне за јело сирово.

Брусница је велики грм који се плете дуж земље. Због тога је сакупљање бобица много компликованије, јер су скоро увек скривене испод лишћа и налазе се веома близу површине тла. Пре него што започнете колекцију, набавите шољу или другу погодну посуду.

Сакупљање ове бобице не може се поједноставити уз помоћ посебних уређаја, као што се ради, на пример, са боровницама. Све операције се изводе ручно, једноставним брањем плодова са грма. Али да би убрзали претрагу, многи користе посебне чешљеве или дрвене куке. Уз њихову помоћ, грмље се подиже, одређујући присуство бобица.

Посебну пажњу треба посветити складиштењу бруснице. Ова технологија се мало разликује од метода складиштења за друге врсте бобица и састоји се од следећих узастопних корака:

1. Прво убрано воће треба сортирати, уклањајући све оштећене и презреле бобице. Након тога, производ се темељно испере у чистој води.
2. Као контејнер за складиштење, препоручљиво је користити стаклене тегле или емајлиране канте. Оперите их само содом и чистом водом. Немојте користити никакве детерџенте, јер могу ући у производ.
3. Након тога, морате сипати бобице у чисту посуду. Препоручљиво је не пунити посуду до краја. Затим се плодови сипају хладном куваном водом. Неопходно је да течност потпуно покрије бруснице 2-3 цм више.
4. Када је композиција спремна, теглу треба покрити пергаментним папиром и везати подвезом.Чувајте овај производ на хладном месту.

Уместо хладне воде, неке домаћице користе шећерни сируп, који вам такође омогућава да сачувате сва корисна својства бобица. Ако користите канту, онда се уместо поклопца могу користити дрвене шоље. Полажу се на саме бобице и притискају. Овај приступ је веома сличан складиштењу киселих краставаца.

Такође можете чувати кувана воћна пића. Такође је важно да га ставите на хладно и тамно место где нема директне сунчеве светлости. Истовремено, производ се чак и не кува, јер су велике дозе разних киселина нека врста природних конзерванса и не дозвољавају развој микроорганизама.

Брусница је веома користан производ, који је богат разним микроелементима. Данас многи стручњаци препоручују узимање овог производа у неколико случајева:

1. Ако сте склони развоју кардиоваскуларних болести, онда ће свеже бруснице помоћи у смањењу ризика од њиховог настанка. То је због присуства витамина К, који такође не дозвољава акумулацију соли на зглобовима.
2. Сок од бруснице је одличан превентивни производ. Препоручује се узимање код прехладе. Бобичасто воће такође има искашљавајући ефекат при кашљању.
3. Свеже бруснице утичу на нервни систем, обнављајући и нормализујући његов рад. Ако користите такав производ, онда и мишићи почињу да раде боље.
4. Уз помоћ специјално припремљених децокција, можете брзо уклонити токсине из тела, као и побољшати ћелијску регенерацију горњих слојева коже.

Али употреба бруснице је и даље ограничена неколико фактора:

1. Индивидуална нетолеранција. Неки људи нису у стању да сваре толико витамина Ц.
2. Гастритис и чир. То је због чињенице да бруснице садрже пуно киселина које иритирају унутрашње зидове желуца.
3. Болести јетре и бубрега. Бобица доводи до веома честог мокрења, што може негативно утицати на ове органе код одређених болести.

Бруснице треба периодично конзумирати. Ако се то ради стално, онда ће у људско тело ући много витамина Ц и К. Први од њих, у великим количинама, негативно утиче на зубе, који ће се врло брзо распадати. Витамин К повећава вискозитет крви, што може довести до крвних угрушака и болести повезаних са овом појавом.

Брусница је јединствена биљка која може вратити снагу и засити тело многим корисним елементима у траговима. Али његова употреба у храни треба да буде умерена и оправдана.

Погледајте следећи видео како се беру бруснице.