Сушене бруснице: корисна својства и контраиндикације
Познато је да суво воће има много корисних својстава за људско тело. Посебно вредан је такав производ као што су сушене бруснице. Ова бобица не само да ће заситити тело многим витаминима и минералима, већ ће и ојачати имуни систем. Поред тога, сушене бруснице су одличан профилактик који спречава развој различитих поремећаја који негативно утичу на благостање особе.
Карактеристике и састав
Као и много различитог сувог воћа, сушене бруснице садрже много корисних витамина и супстанци. Посебност компоненти лежи у комплексном утицају на тело.
Сушене бруснице задржавају све корисне супстанце, попут свежег производа. Ова бобица се користи у лечењу различитих болести. Посебно је релевантна употреба овог производа у развоју респираторних обољења. Суво воће се може користити за лечење грипа, бронхитиса и ринитиса.
Посебност сушених брусница лежи у високој концентрацији аскорбинске киселине. Познато је да ова супстанца активно учествује у формирању имунитета и јачању заштитних својстава тела. Плодови ове бобице садрже тиамин, фолну киселину и рибофлавин. Такође, бобице су богате цијанокобаламином и пиридоксином.
Поред витамина, сушене бруснице садрже велики број елемената у траговима неопходних за људско тело.Биохемијски састав производа садржи калијум, гвожђе, фосфор и магнезијум.
Бенефит
Бруснице куване у сирупу су одличан природни антиоксиданс. Може се користити као профилактичко средство које спречава појаву заразних и прехлада. Поред тога, сушене бруснице помажу да се отарасе симптома циститиса у раним фазама развоја болести.
Поред тога, бруснице се одликују присуством таквих корисних квалитета:
- побољшава апетит;
- има тонички ефекат;
- враћа нормално згрушавање крви;
- стимулише рад гастроинтестиналног тракта.
Поред тога, производ нормализује киселост у телу. Многи лекари препоручују његову употребу онима који пате од ниских стопа.
Сушене бруснице су одличан козметички производ. Често га жене користе споља за уклањање различитих недостатака коже. Производ помаже да се ослободите црвенила, акни и проширених пора. Бобица је посебно корисна за власнике масног типа коже.
Захваљујући употреби сушених брусница, може се спречити развој болести повезаних са васкуларним системом: сушено воће јача зидове, чини их еластичнијим и минимизира ризик од настанка крвних угрушака.
Труднице често додају бруснице у исхрану: производ помаже у уклањању надутости, нормализује крвни притисак. Као и сушене бобице спречавају појаву проширених вена.
Како кувати код куће?
Сушене бруснице се лако могу направити код куће. За припрему сувог воћа потребно је користити свеже воће (500 г), гранулирани шећер (300 г) и воду (300 мл).
За почетак, бобице се морају пажљиво сортирати, уклонити гранчице и лишће.Затим се бруснице оперу, а затим ставе у цедило да стакла воду. Плодови се не могу сушити - присуство капи воде не утиче на коначни резултат.
У следећој фази, сипајте шећер у тигањ и сипајте воду. Контејнер се ставља на ватру, смеша се доведе до кључања и држи на шпорету још 2 минута. Затим треба сипати бобице и кувати још неколико минута. Садржај посуде мора се лагано мешати и осигурати да су плодови потпуно прекривени сирупом.
Контејнер се уклања са ватре и оставља 3 сата. Након овог времена, тигањ се поново ставља на ватру и њен садржај поново прокључа. Ватра не би требало да буде превисока да смеша не прокључа: интензивно кључање ће изазвати пуцање бобица. Затим се тигањ поново остави на страну.
Ова акција са загревањем и хлађењем мора се поновити 3 пута - бобице треба мало прокувати у сирупу. После коначног хлађења, сируп треба сипати у цедиљку, не заборавите да испод ње ставите малу посуду за течност.
Након што се сируп исцеди, бобице се морају положити на лим за печење, након што га прекријете пергаментом. Лист за печење се ставља у рерну 60 минута, подеси температуру на 100 степени.
Такође би требало мало да отворите врата: кора бобица треба да се мало савије, али да се не осуши.
Након хлађења, сушене бруснице треба посути малом количином шећера у праху. Ово је учињено тако да бобице имају пријатан и благо сладак укус. Сада ће кандирано воће бити спремно за јело.
Бобице се могу користити за прављење разних десерта. Преостали сируп ће бити одлична импрегнација за торту или питу.
Коме се не препоручује употреба?
Упркос огромним предностима сушених брусница за људско тело, бобице имају неке контраиндикације за употребу. Суво воће не треба конзумирати у великим количинама: неконтролисана употреба бобица у исхрани ће штетити телу и довести до погоршања благостања.
Друга контраиндикација за употребу је индивидуална нетолеранција. Игнорисање ове тачке ће довести до алергијске реакције. И такође од употребе бруснице треба да се уздржи од храњења детета.
Не препоручује се давање сушеног воћа деци млађој од 3 године. Ово је због чињенице да употреба бруснице негативно утиче на рад дигестивног тракта - у овом добу тело детета није довољно снажно.
Важне препоруке
Када припремате сушене бруснице код куће, треба узети у обзир неколико важних тачака. За почетак, мора се рећи да морате одабрати само зрело воће, док бобице не би требало да имају оштећења, плак, црне тачке и трулеж: у овом облику апсолутно нису погодне за јело.
За сушено воће морате одабрати само зрело и сочно воће, јер има велику количину корисних супстанци које су толико неопходне људском телу.
Пре кувања, бобице морају бити темељно испране под водом. У супротном, присуство прљавштине и остатака негативно ће утицати на укус производа.
Често модерне домаћице уместо пећи користе посебне сушаре за бобице и воће. Такав уређај је идеалан за прављење сушених брусница. Када користите машину за сушење, можете бити сигурни у добар квалитет готовог производа. Поред тога, сам процес траје минимално време.Али пре него што ставите бобице у сушару, морају се унапред припремити.
О корисним својствима бруснице погледајте следећи видео.
