Замрзнуте бруснице: корисна својства и рецепти за кување

Дивље бруснице су право складиште витамина и микроелемената. Наши преци су знали за ово и стога су активно користили плодове биљке за припрему различитих превентивних и терапеутских формулација. Тренутно, бруснице нису ништа мање уобичајене у народној и традиционалној медицини. Чак и када су замрзнуте, бобице задржавају корисне супстанце у свом саставу. Из тог разлога, бруснице се често користе за стварање празнина за зиму.

Пре него што се упознате са рецептима за припрему смрзнутог воћа, требало би да разумете шта су дивље бруснице. Овај грм са малим црвеним бобицама је широко распрострањен у европском делу Русије, Сибиру и Далеком истоку. Становништво северних региона широко користи брусницу како за домаће потребе тако и за велику прехрамбену индустрију.

Таква популарност бобице је због садржаја великог броја корисних супстанци у његовом биохемијском саставу. Плодови су засићени органским киселинама, пектинама и витаминима различитих група. Из тог разлога, брусница и њен екстракт се широко користе у медицини.

Бобице у свежем и смрзнутом облику користе се за припрему разних здравих напитака. Од бруснице се праве воћна пића, желе, сок, па чак и квас.Бобица је такође нашла своју распрострањеност у кондиторској индустрији, јер се користи као пуњење за слаткише.

Замрзнуте бруснице нису ништа мање корисне за људско тело од свежег воћа. Састав бобица је богат тако специфичном супстанцом као што је танин. Природни антибиотик има изражен ефекат и уништава структуру патогених бактерија и микроорганизама на ћелијском нивоу. Током многих клиничких студија, доказано је да танин појачава дејство антибактеријских лекова на синтетичкој бази. Вреди рећи да је ова супстанца та која бобици даје горак укус.

Љуска бобице садржи велики број адстрингентних елемената и компоненти које имају тоник ефекат. Ове супстанце делују као моћни антиоксиданси који дају енергију телу. Шкољка бобица садржи пребиотике који доприносе нормализацији цревне микрофлоре. Ове супстанце стимулишу процесе варења.

Пулпа бруснице садржи велику количину аскорбинске киселине. Акција ове супстанце вам омогућава да ојачате васкуларне зидове, постоји побољшање функционисања јетре и слезине. Аскорбинска киселина има благотворно дејство на људски кардиоваскуларни систем.

Свеже смрзнуте бруснице се активно користе за припрему разних пића током ширења прехладе. Плодови грмља вам омогућавају да се носите са таквим проблемима:

• авитаминоза;
• анемија;
• синдром повлачења;
• простратион;
• депресивна стања.

Такође, формулације на бази бруснице су ефикасне у лечењу болести урогениталног подручја.

Постоји много различитих једноставних рецепата о томе како користити смрзнуте бруснице за прављење здравих рецепата.

Црвени плодови се могу користити као подлога за компот зими. За кување ће вам требати бруснице (300 г), чиста вода (1,5 л) и гранулирани шећер (160 г). Процес прављења компота није тежак, тако да свако може да се носи са њим.

За почетак, бобице треба сипати у лонац, сипати воду и додати шећер. Компот се добро прокува, након кључања ватра се мора смањити, а пиће оставити још 3 минута. Затим се тигањ скида са шпорета и остави неко време. По жељи, готов компот се може филтрирати.

За побољшање укуса, бруснице се често комбинују са разним воћем. Бобице се комбинују са јабукама, које су такође корисне за тело у зимској сезони. За кување ће вам требати бруснице (200 г), вода (1,5 л) и гранулирани шећер (4 супене кашике). Што се тиче јабука, 200 г овог воћа се мора користити за прављење компота.

У почетној фази, вода се сипа у тигањ и додаје се шећер. Посуда се ставља на ватру и док течност прокључа, са јабука се уклања кора и вади језгро. Плодови се ситно исецкају, а затим додају у тигањ заједно са брусницом. Ватра је донекле смањена, а композиција се кува око 20 минута са затвореним поклопцем. Овај напитак се може конзумирати и врућ, посебно ако сте прехлађени или имате неку сличну болест.

Бобице се користе не само за прављење пића, већ и за припрему здравих јела.Једна од ових опција је тепсија од свјежег сира са брусницом.. Да бисте направили такво јело, биће вам потребне смрзнуте бобице, претходно ољуштене од свега сувишног. Такође, основа тепсије укључује мрвљиве свјежи сир (400 г), гранулирани шећер (3 супене кашике) и јаја (3 ком.). За припрему јела биће вам потребан и гриз (3 супене кашике).

Дакле, прво треба да гнетите свјежи сир и шећер у дубокој посуди, користећи за то виљушку. У добијену масу се додају јаја и све се темељно меша док се не добије хомогена конзистенција (најбоље је користити миксер или блендер). Имајте на уму да композиција треба да добије беж нијансу. Бруснице се додају у посуду са састојцима, и све се поново меша (морате користити виљушку). Рерна се загрева на температуру од 180 °, у њу се ставља облик са тестом. Оптимално време кувања је 15-20 минута.

Упркос невероватним предностима бруснице за тело, постоје неке контраиндикације и ако јесу, најбоље је престати да једеш бобице.

• Плодови биљке могу бити штетни у присуству гастритиса. То је због чињенице да велика количина органских киселина у саставу бобица изазива развој негативних процеса у гастроинтестиналном тракту. Такође, бобице се не препоручују за употребу код чира на желуцу и запаљења црева.
• Воће може штетити организму у присуству проблема са јетром.
• Бобица се не препоручује за употребу у припреми пића и јела за алергијске реакције.
• Такође, труднице треба да одбију да једу воће без консултације са лекаром.
• Црвене бобице не треба давати деци млађој од 4 године.

Бруснице које се чувају у замрзивачу практично не губе своја корисна својства. Али ово се дешава само ако следите нека једноставна правила.

• За почетак, треба рећи да се метода шок замрзавања не може користити за бруснице. Због тога ће бобице изгубити своја корисна својства и неће донети никакву корист телу.
• Пре него што одложите бруснице у замрзивач, треба их сортирати и сортирати по величини. Прање бобица није вредно тога, јер то може нарушити њихов интегритет.
• Оптимални рок трајања бруснице је до 6 месеци. Али неки људи остављају бобице у замрзивачу неколико година.

Све о правилном замрзавању бруснице, погледајте у наставку.