Компот од јагодичастог воћа: својства и правила кувања

Компот се може назвати пићем познатим свима од детињства, јер га, по правилу, мајке кувају за бебе, сипају у вртић и школу. Компот се односи на десертна пића. Припрема се од разних врста воћа и бобица. Лети је погодније користити свеже убран усев за ову сврху, а зими смрзнуто воће долази у помоћ.

Компот од бобичастог воћа у количини од 100 грама садржи само двадесетак калорија када се припреми са шећером. Ако се прави без заслађивача, онда је садржај калорија скоро преполовљен - до осам или десет калорија. БЈУ компот од јагодичастог воћа са шећером изгледа отприлике овако: 0,2 грама протеина, 0,1 грама масти и 4,7 грама угљених хидрата.

Наравно, компот је веома користан, али његова специфична својства зависе од употребљених бобица. По правилу, заједничка карактеристика готово свих пића је присуство витамина Ц, који јача имуни систем и помаже у превенцији прехладе. Осим тога, било који компот савршено гаси жеђ, па често долази у помоћ током врелих летњих месеци. Течност за десерт од малине се носи са топлотом, морска кркавина и шљиве подржавају стање нервног система, а бруснице се традиционално користе у "најболеснијим" периодима.

Међутим, понекад компот може нанети неку штету.Прво, пиће са високим садржајем шећера је забрањено за особе са дијабетесом или прекомерном тежином. Друго, кисели компот понекад доводи до неугодности код људи који пате од болести гастроинтестиналног тракта. Бруснице, на пример, не треба користити за гастритис. Треће, течности на бази бобица које расту у близини путева, у подручјима са лошом екологијом, а такође су подвргнуте хемијском третману, веома су штетне.

Уопштено говорећи, за прављење компота користе се скоро све бобице: малине, трешње, јагоде, рибизле, бруснице, морски бучак и многе друге. Најбоље је правити сортирано, јер се свеже шумско воће одлично слаже са баштенским воћем, а додатак воћа и зачина само чини завршни укус занимљивијим. Поред тога, вреди додати да бобице морају бити свеже и зреле. Наравно, не треба узимати оне плодове које су покварили инсекти, имају мрље трулежи или изгледају нездраво, али не треба искључити ни мало згњечене примерке.

Након проласка кроз бобице, морају се очистити од стабљика, четкица и листова. У завршној фази, све се, наравно, опере. Погодно, иначе, и свеже и смрзнуто бобице. Вреди напоменути да се у компот често додају и други састојци. На пример, ако је пиће превише слатко, онда можете уравнотежити укус лимуновим соком или киселином.

Зачини се увек добро уклапају: цимет, кардамом, ванилија, каранфилић, ђумбир и други. Што се тиче биљака, препоручује се допуна компота са ментом, тимијаном, лавандом, па чак и латицама руже.У принципу, компот је пиће са којим није страшно експериментисати, тако да у готов рецепт увек можете додати неке своје састојке.

Да бисте правилно припремили компот, важно је пратити неколико основних препорука. Прво, прекуване бобице ће покварити цело пиће. Боље је да прокључа и пустите да се кува дуже. Максимална исправна експозиција се сматра осам до десет сати. Тако ће вода имати времена да се обогати укусом, мирисом и благодетима.

Друго, обично има 100 до 150 грама шећера по литру воде. Ова количина зависи од слаткоће саме бобице. На пример, компот од бруснице ће захтевати више заслађивача него компот од вишања. Треће, уобичајено је да се тигањ напуни бобицама за око четвртину или трећину, не више. Наравно, ако се тражи богатији укус, онда се може користити и више воћа.

Четврто, искусни кувари препоручују да прво направите шећерни сируп у шерпи, затим да кувате бобице у њему око пет минута, а затим оставите пиће да се натопи. У случају коришћења малина и купина, компот никако не можете да кувате, већ воће једноставно прелијте кипућим сирупом. У случају употребе смрзнутих бобица, боље их је сипати хладном водом, довести све до кључања, а затим оставити да се инфузија. На крају, трећи начин је да се бобичасто воће сипа у кључалу воду, а већ припремљени десертни напитак засладите.

Летњи компот од воћа и бобица може се припремити од два литра воде, чаше црне рибизле, две јабуке, шест или осам јагода (у зависности од величине), шест или десет шљива, шећера и лимунске киселине. Кување пића је изузетно једноставно.

Прво се запали вода, тамо се шаље црна рибизла, опере и очисти од репова. Течност се доводи до кључања. Затим се шљиве без коштица исече на пола и додају кришке јагоде. Слично, вреди радити са јабукама - исперите, огулите, уклоните семенке и гранчице, исеците на комаде и ставите у лонац. Након што положите све састојке, компот се мора поново довести до кључања, засладити шећером и допунити лимунском киселином.

Напитак се кува око пет минута на лаганој ватри. Након тога, ватра се гаси. Компот ће морати да "достигне спремност" испод поклопца, а затим ће се охладити. Након што сипате течност у прелепи декантер, можете га охладити тако што ћете га неко време ставити у фрижидер. Затим се пиће може сипати у припремљене чаше.

Компот од малина се сматра не само укусним, већ и здравим. За кување је потребно три литра воде, 100 грама јагода, 600 грама малина, 50 грама брусница и 300 грама шећера. Прво се припрема шећерни сируп од воде и шећера. На шпорету се течност доведе до кључања, након чега се кува око пет минута. Затим морате већ опране бобице сипати у тигањ и поново довести компот до кључања.

Током летњих месеци, рецепт за сваки дан може бити компот од огрозда са наном. Од састојака ће вам требати: два литра воде, 200 грама шећера, 1,5 шоље огрозда и гранчица менте. Пиће се припрема према традиционалној шеми: шећер се сипа у прокувану воду, све се лагано меша и комбинује са огрозда право у тигању.Течност кувајте око седам минута, након чега ће се оставити да се улије уз додатак менте.

Свакако треба припремити компот од јагода, за који ће вам требати два и по литра воде, чаша бобичастог воћа и пола чаше шећера. Јагоде се сортирају, огуле и оперу. Вода у тигању се доведе до кључања, након чега се ватра смањује. Маса бобичастог воћа се додаје у воду заједно са шећером. Напитак се поново доводи до кључања, након чега је довољно да се кува два до пет минута. Потребно је само четврт сата да се инсистира на компоту од јагода.

Хармонична комбинација је комбинација рибизле и малине, па је вредно комбиновати ове састојке у „оквиру“ компота. За припрему су потребна два литра воде, две чаше рибизле, једна и по чаша малине и трећина чаше шећера. У принципу, овај рецепт вам омогућава да користите једнаку количину бобица. Од шећера и воде се меша сируп, који се прво доведе до кључања. Након што смањите ватру, додајте бобице у тигањ и кувајте их пет минута. Такав компот не треба дуго инсистирати, јер је уобичајено да се служи још врућ.

Када се компот кува од смрзнутих бобица, не треба их претходно одмрзнути. Боље их је одмах положити у кипући сируп како би се сачувала максимална количина витамина. За основни рецепт за такав десерт биће потребно око пола килограма смрзнутог бобичастог воћа (као што су малине, рибизле и јагоде), око две чаше шећера и два до два и по литра воде. Заслађивач се сипа у тигањ, сипа се вода, све се доведе до кључања.

Чим се појаве мехурићи, можете заспати бобице, лагано мешајући. Компот треба кувати на лаганој ватри највише петнаест минута.Онда му треба дозволити да се кува. Када се пиће охлади, може се послужити на столу.

Поред пола килограма смрзнутог бобичастог воћа, у овом случају биће вам потребно од пола до целе чаше шећера, око два и по литра воде и један лимун. Обимни лонац је две трећине напуњен водом, а пола лимуна се стисне у посебну посуду. Вода се доведе до кључања, постепено јој се додају лимунов сок и шећер. Чим се заслађивач раствори, мехурићи се поново појављују, можете полагати смрзнуте бобице. Још једном доводећи пиће до кључања, вреди смањити ватру, покрити посуду поклопцем и кувати све око пет минута. Завршном десерту треба оставити да се кува око тридесет минута. Пре сервирања, мораће да се филтрира.

Пикантан додатак компоту од бобица биће цимет са ментом. У овом рецепту, поред пола килограма смрзнутог бобичастог воћа, користи се око 150 грама нане (може бити свежа, сува или чак смрзнута), око чаша гранулираног шећера, од два до два и по литра воде. и цимет. Мента се ставља у лонац, прелије врелом водом и остави десет минута. У другом контејнеру, замрзнуте бобице треба да се загреју мало током истог периода. Након наведеног интервала, састојци се сједине, додају шећер и цимет и кувају десет минута на лаганој ватри.

Компот се не препоручује одмах пити - потребно га је инфузирати неколико сати. Дакле, укус и арома пића су значајно побољшани, корисне супстанце су очуване. Осим тога, нема посебних правила.Ово пиће се пије и хладно и топло, а мало охлађено.

Држите пиће у фрижидеру не више од два дана. Важно је то напоменути на високим температурама, охлађени компот од црне рибизле сматра се најефикаснијим.

Рецепт за укусни компот од бобица погледајте у видеу испод.