Компот од смрзнутих бобица: својства и рецепти

Сви знају да у саставу воћа и бобица има много корисних витамина и минерала. Поред тога, они су природни извор шећера, који је толико неопходан за људско тело. Корпу воћа и бобица најбоље је конзумирати током целе године, али у многим земљама климатски услови могу постати препрека за то.

Захваљујући савременој технологији и техничком напретку, замрзавање производа помаже да се носи са овом околношћу. Свеже воће и бобице, тек убране са дрвета или жбуна, имају комплетан витамински комплекс. Али након лежања неколико дана, значајна количина корисних супстанци из њих нестаје. Али смрзнуто воће дуго задржава у свом саставу елементе у траговима неопходне за људско тело.

Од смрзнутих бобица и воћа можете кувати много занимљивих јела и пића. Компот је посебно тражен у сезони несташице воћа. Овај домаћи сок је јединствен по својој намени. Кува се за породичну употребу, пријатељска окупљања, за дечију забаву, па чак и за пословни бифе.

Права историја компота је још увек мистерија. Неки тврде да су "родитељи" овог пића француски кувари. Други кажу да су много пре тога, у древној Русији, већ користили сличну воћну течност.Али у сваком случају, свеже воће је коришћено за кување.

У савременом свету, свака особа може да кува ово изузетно пиће у својој кухињи. Искусне домаћице мотају компот за зиму у великим теглама, али у суштини једноставно замрзну свеже бобице и воће како би у било ком тренутку скували укусно пиће за своју породицу.

Корисност компота у потпуности зависи од састава састојака који се користе за кување.

• Главна одбрана организма у хладној сезони је витамин Ц. Има га у готово свим врстама воћа и јагодичастог воћа, а посебно у рибизли. Следеће на листи са високим садржајем витамина Ц су бресква, огрозд, јабука, шљива и кајсија. Вреди напоменути да компот од брескве значајно повећава тонус тела и благотворно утиче на функционисање срца.
• Компот од бруснице значајно повећава имунитет човека, посебно зими. Напитак од шљиве има лаксативна својства и погодан је за лечење затвора. Компот од јабука садржи висок ниво гвожђа. Мало људи зна, али се напитак од јабуке препоручује људима који раде са радиоактивним елементима.
• Морски трн и шљиве садрже велику количину витамина Б2. Он је одговоран за нормализацију метаболизма и прати правилно функционисање централног нервног система.
• Дуња се, нажалост, ретко користи у припреми компота. Значајна количина танина и пектина у плоду дуње има антиинфламаторно дејство. Подржавају тело у борби против цревних болести.
• Компот од сушеног воћа несумњиво има пуно корисних својстава. То је ово пиће које се прави за малу децу у дечијим установама.За одрасле, компот од сушеног воћа помаже да се носи са депресивним стањем уморног тела. Да бисте побољшали покретљивост црева, потребно је пити пиће од сувих кајсија и сувих шљива. Састав пића од јабуке и крушке помоћи ће да се носи са интракранијалним притиском.

У овом случају, све зависи од количине коришћеног шећера и количине употребљеног воћа и јагодичастог воћа.

• Превише шећера чини пиће висококалоричним, односно забрањена је употреба заслађеног компота за особе са прекомерном тежином и дијабетес.
• Компот од бруснице је непожељан за гастритис и болести јетре. Велики број киселих бобица изазива нелагодност у стомаку. Превише влакана изазива дијареју.
• Употреба компота не би требало да прелази разумне границе, све производе треба конзумирати умерено.
• Компот од воћа узгојеног са хемијским додацима нанеће озбиљну штету здрављу.

Огроман ефекат компота од смрзнуте хране врши се на тело деце. Бебе пре свега морају да добију читав низ витамина који утичу на раст и развој.

• Компот од јагодичастог воћа и воћа је одговоран за јачање имунитета деце и помаже у борби против сезонских инфекција прехладе и грипа. Најважније је у периоду хлађења користити компот од смрзнутог воћа. Често се родитељи суочавају са одбијањем детета да једе свеже бобице и воће, домаћа пића постају спас.
• Компот од смрзнутог воћа на неки начин игра улогу лека. Родитељи врло радо замењују разне медицинске производе, који могу изазвати много нежељених ефеката, укусним домаћим напитцима са пуним спектром витамина.
• Многе мајке често сумњају у потребу да детету дају компот. Ако беба није алергична на бобице и воће, онда их, наравно, можете укључити у исхрану. У случају нетолеранције на шећер, може се заменити медом или фруктозом.

Пре него што пређе на припрему компота, свака домаћица мора припремити главни део посуђа и потребне састојке.

Смрзнуте бобице никада не треба одмрзнути, иако многи рецепти кажу да морате сачекати док се бобице напола не истопи. У процесу одмрзавања, поред невидљиве коре леда, сок ће оставити воће и бобице, а са њим и половину витамина и хранљивих материја.

Као посуђе за кување, требало би да изаберете дубоку посуду у којој ће се одвијати главни процес кувања, цједило и крпу од газе за процеђивање готовог пића. Рецепти који користе јабуке захтевају даску за сечење и оштар нож. Последњи корак је сервирање. За компот је најпогоднији дубоки декантер.

Прелиминарна припрема потребних јела не траје много времена. Исто важи и за замрзнуте састојке.Сам процес кувања траје око сат и по, али ако је домаћица ипак одлучила да одмрзне бобице, онда ће се укупно време кувања повећати за 30-40 минута. Иначе, сваки корак кувања зависи од неких фактора.

• Пот. На јакој ватри, време кључања 3-4 литре воде је приближно 10-15 минута. Ако је снага напајања гасом слаба, време кључања течности ће се мало повећати.
• Воће са меком кором, као што су јагоде или малине, потребно је неколико пута прокувати. Једноставним речима, после другог кључања, које траје око 8-9 минута, бобице треба кувати око 3-5 минута.
• Воће са густом кожом се кувају 10-12 минута.
• Након што је компот спреман, пиће треба охладити. 40-50 минута ће бити довољно.

Компот од смрзнутих бобица може се кувати у било које доба године и од било којих састојака. По својим карактеристикама, сматра се једним од најкориснијих пића. Његова редовна употреба позитивно утиче на дечији организам и здравље одрасле особе.

За сваки појединачни рецепт узимају се у обзир различити састојци. Трешње, трешње, јагоде, малине, рибизле и боровнице се сматрају уобичајеним. Захваљујући савременим технологијама, није тешко кувати компот од њих за зиму. Може се припремити у лонцу или у спором шпорету, главна ствар је да се пиће правилно кува, поштујући сва правила и прописе.

Готово увек, смрзнута храна се потапа у врући сируп, а затим кратко прокува.Али постоје рецепти где се смрзнуте бобице потапају у хладну воду, кувају, након чега се додаје шећер.

Није неопходно користити само гранулирани шећер. Фруктоза може постати његов аналог. Да би компот добио необичну арому и укус, у смрзнуто бобице додаје се мало сока од поморанџе или њене коре. Додатни зачини могу бити ванилија, мента или цимет. Понекад се додаје прстохват каранфилића, мушкатног орашчића или кардамома.

Понекад се у компот од смрзнутих бобица додају кришке свежих јабука, али то се може учинити само у летњој сезони, када јабуке сазревају. Зими је боље искључити такав адитив, јер су засићени хемикалијама и могу бити штетни.

Сви су од детињства упознати са аромом и укусом компота. Баке кувају ово хранљиво пиће за своје унуке од свих врста бобица и воћа које се узгајају на њиховој парцели. Одрасли током врелог летњег дана никада неће одбити гутљај хладне посластице из детињства.

За почетак, требало би да размотрите начин припреме класичног рецепта за компот. За његову припрему биће потребно не више од пола сата слободног времена, али ће сваки члан породице моћи да засити своје тело пуним спектром витамина, који су толико важни током хладне сезоне.

За кување ће вам требати:

• смрзнуте малине и трешње - 600 г;
• гранулирани шећер - 1 шоља;
• суво грожђе - шака;
• суви каранфилић - 4-5 комада;
• вода - 2 л.

Хајде да започнемо процес.

• Прво морате припремити смрзнуте бобице. Извадите их из замрзивача и ставите у чинију да се одмрзну. Овај процес неће трајати много времена, не треба да бринете о губитку витамина присутних у малинама и трешњама.
• Затим морате прокувати сируп.Сипајте воду у дубоку посуду и ставите да кувате на максималној ватри. Када се вода загреје, додајте шећер. У кувану слатку мешавину потребно је спустити одмрзнуте плодове. Чим маса почне да кључа, ватра се смањује, садржај се кува не више од 3 минута.
• За 3 минута, потребно је испирати суво грожђе и сипати их у мехурасту масу. У овом стању, пиће треба да стоји око 5-6 минута.
• Након тога, контејнер са припремљеним компотом се уклања са ватре. Затим се додају каранфилићи. Затим се поклопац затвара 10 минута.
• Након наведеног времена, поклопац се уклања, а готово пиће треба охладити.

Сви знају да за бебе прекомерна конзумација шећера може бити штетна по здравље. Због тога постоји веома укусан и веома здрав рецепт без додавања шећера. Време припреме неће бити дуже од сат времена и донеће велико задовољство малом детету. Вреди напоменути да се овај рецепт може направити и са додатком шећера, након што прокува шећерни сируп.

За кување ће вам требати:

• смрзнуте купине и боровнице - по 200 г;
• наранџа - 1 комад;
• каранфилић - 4 комада;
• вода - 2 л.

Кување.

• Прво морате прокувати припремљену воду. Затим смањите топлоту на минимум и спустите бобице у посуду за кључање. Након кључања, кувајте мешавину бобица 5 минута.
• На самом крају кувања, у припремљену масу спушта се кора од пола поморанџе и каранфилића. Контејнер са готовим компотом се уклања са шпорета.
• Уз помоћ газе и сита, пиће се мора филтрирати, додати му мед, мешати, а затим ставити у фрижидер на пола сата.

Модерне мајке у свим својим кулинарским ремек-делима почеле су да користе услуге мултиварка.Чак је и припрема компота почела да верује овом чуду технологије. Истовремено, витамини и хранљиви састојци су потпуно очувани, пиће се испоставља богатим, а укус засићеним.

Да бисте припремили компот у лаганом шпорету, требаће вам:

• свеже смрзнута рибизла - 300 г;
• огрозд, пожељно свеже - 1 шоља;
• лубеница - 3 кришке;
• мед - 6 кашика. л.;
• мушкатни орашчић - 0,5 кашичице;
• вода - 3 л.

Кување компота у спором штедњаку је врло једноставно, главна ствар је да следите упутства за рецепт корак по корак.

• Вода се сипа у посуду мултиварка, додаје се мед и темељно меша. Веома је важно да се мед раствори.
• Огрозда се мора опрати и, заједно са бобицама, спустити у празан мед. У добијену масу додајте мушкатни орашчић.
• На плочи мултиварка инсталиран је програм "Гашење", време кувања је подешено на 40 минута.
• Припремљени компот је потребно охладити, па процедити и ставити да се хлади у фрижидер.
• Охлађени компот треба послужити у провидним чашама. У сваки морате ставити неколико комада пулпе лубенице и мало леда.

У светској кухињи постоји огроман број рецепата за компоте од бобица, од којих сваки има јединствена својства. Од детињства, човек памти овај необичан укус и арому пића, а сазревши, покушава да упозна своју децу и унуке са овим укусима.

Погледајте видео испод за још један рецепт за компот од смрзнутих бобица.