Ноћурица: својства, врсте и употреба

Ноћурица је једна од потцењених усева. Већина баштована то незаслужено сматра само украсном биљком. Али то није сасвим тачно - тема заслужује додатну дискусију.

Ноћурица (уобичајено је и име "солианум") једна је од најзанимљивијих баштенских и хортикултурних биљака. Његов изглед може бити најразличитији: постоје високе траве, грмље различитих величина. Али велебиље могу бити и дрво. Облици стабла имају различите конфигурације стабљика: равне, лежеће или пузеће. Такође постоји разлика у геометрији листова. Међу њима се, уз обичне, издвајају перасто рашчлањени примерци.

Приликом формирања цвећа у велебиљу, они се групишу у различите цвасти:

• четка;
• штит;
• метлица.

Не постоји чак ни један „стандард“ за боју круница. Долазе у жутој, белој, розе, па чак и љубичастој боји. Све је одређено специфичном врстом биљке. Ова разноликост изгледа учинила је велебиље изузетно популарном декоративном културом. Користећи разне његове подврсте и комбинујући их једни са другима, са другим биљкама, можете створити запањујуће лепе баштенске композиције.

Плодове велебиља ботаничари дефинишу као праве бобице. Такође имају елегантан изглед; због јарко црвене плиме, биљка је чак добила надимак "корално дрво". Култура се сматра термофилном, али нема посебних захтева за врсту тла.Ипак, стручњаци саветују да се узгаја на лабавом тлу, састављеном од глине и иловаче са алкалном реакцијом. Ноћурица је члан велике породице велебиља, па су јој рођаци:

• бибер;
• кромпир;
• Плави патлиџан;
• дуван;
• петунија;
• парадајз.

У природи, ова биљка се налази у тропима, суптропима, делимично у умереној климатској зони. Али изван Јужне Америке, шансе за проналажење дивљег велебиља су мале. Треба напоменути да је бодљикава врста (висине од 30 до 100 цм) веома агресиван коров. Друге сорте су безбедне у том смислу. Међутим, они заслужују детаљну расправу.

Бодљикави велебиљ је прекривен потпуно јаким, благо жутим класовима дужине 5 до 12 цм. Ови класови покривају не само стабљику, већ и цветне стабљике. Једна биљка може да формира 60, па чак и 70 грана. Период цветања пада на лето и први месец јесени. Период плодоношења је отприлике од 1. августа до 31. октобра.

Плодови који се појављују су као лопта. Ове суве бобице пуцају током зрења. На 1 грм (под повољним условима) може пасти 180 бобица. Када семе сазре, оно не клија, већ остаје непромењено 5 или 6 месеци. Идеално су дизајнирани за оживљавање након зимовања.

Клијавост семена бодљикавог велебиља траје најмање 7 година. Лако се транспортују ваздушним струјама на значајне удаљености и могу се изненада населити на локацији за баштоване. Ако се ова врста намерно узгаја, мораће да се брине о њој са великом пажњом, иначе ће се земљиште брзо зачепити палим семенима. Ускоро ће 80 до 100% гајених и самониклих трава на овим просторима бити протерано и неће бити тако лако вратити их назад.

Фалсе-трансверсе нигхтсхаде има још једно заједничко име - "Јерусалимска трешња". Међутим, то је погрешно. Ова биљка нема никакве везе са трешњом (осим спољашње сличности плодова), нити са Блиским истоком. Долази са острва Мадеира. На полуострву Крим више пута су пронађени дивљи шикари лажно-попречног велебиља.

Ботанички, то је зимзелено грмље углавном до 1 метар висине. Лишће је лишено ивица, припада овалном или копљастом типу. Цветање се јавља у јулу и августу. Цвеће није посебно привлачно: мало је и неупадљиво по изгледу. Спољна лепота лажног велебиља се открива тек када се формирају округли плодови који постепено црвене.

Пореклом из Уругваја и јужног Бразила, бибер соланум је нешто већи од лажно-попречне подврсте. Разлика у величини се односи и на плодове ових биљака. Млади изданци на папреним изданцима одликују се сивкастом ивицом. Листови су релативно кратки, цветање се јавља лети, а до краја јесени формирају се богате црвене бобице, нешто веће од трешања.

Паприкасти велебиље има не само декоративну, већ и лековиту вредност. Као и његов лажни пандан, може се користити у собној култури. Сунчева светлост за њега треба да буде интензивна, али да не пада директно. Али папиларни велебиље је добио име због дугуљастих завршетака плода. Висина биљке може бити приметно већа од 1 метра.

Ова врста има меке листове налик на чичак. Релативно дебела стабљика је густо прекривена бодљама. Цветови папиларног велебиља су мали, обојени у бели или љубичасти тон. Зрели плодови су наранџасте или жуте бобице са воштаним сјајем.Вреди напоменути да је таква биљка прилично ретка, а то је њен главни недостатак.

Црвени велебиље је вишегодишњи грм. Има велике листове. Стабљике црвеног велебиља су склоне дрвенасти. Плодови су обојени у светло гримизну боју. Биљка се налази у дивљини, више пута је пронађена у:

• Сибир;
• северни део Монголије;
• Хималајске планине.

Горки велебиље је такође полужбун са издуженим пузавим гранама и благо шиљастим лишћем. Достиже висину од 30-180 цм.Цветови су обојени љубичастом бојом, а касније се од опуштених гроздова формирају богати црвени плодови. Важно: ове бобице се могу сматрати само јестивим, јер је мало вероватно да ће се смењивање слатког и горког укуса допасти многим људима.

За живе ограде користи се горко-слатки велебиље. У природи насељава обале:

• језера;
• реке;
• мочваре.

Нема смисла дуго причати о гомољастом ноћурку. На крају крајева, ово је обичан кромпир познат свима од детињства. Али разноликост врста ове групе се ту не завршава. Дакле, обални велебиље је једна од подврста за пењање.

Пух чини да приморске биљке велебиље изгледају мекане. Његови листови су зелени, са плавичастом нијансом. По изгледу бобица сличан је горко-слатком типу. У свакодневном животу, биљка је добила име "Моонстоне". Али ниједан ботанички приручник или други званични извор не користи овај термин.

Посебну пажњу заслужује лопатица велебиља. То је високо развијена вишегодишња биљка. Његова висина може да достигне 2, па чак и 2,5 м. Цветови су по изгледу отприлике исти као и код кромпира. Плодови су бобице овалног облика.Не једу се због својих токсичних својстава.

У природним условима у Аустралији, Новом Зеланду и у бројним суптропским регионима света живи ноћурка. На пост-совјетском простору налази се само као култивисана биљка (украсна годишња). Оплемењивање у ове сврхе почело је тек 1955. године, по први пут у Румунији узгајана је култура лопатице.

Вреди напоменути велебиље "Рантонетти". Ово је зимзелени грм висине до 2 метра, који се углавном користи за постављање стандардних стабала. Након цветања формирају се мале (до 2 цм) бобице у облику срца. Заједно са тамноплавим, присутни су и љубичасти цветови. Али вреди напоменути да неки одгајивачи сумњају да ова култура припада велебиљу.

Ова врста контроверзи не настаје око врсте "Сунберри". Узгајао га је познати амерички ботаничар Бурбанк хибридизацијом европских и гвинејских сорти. Ово је једногодишња култура са дебелим тетраедарским стаблом. Баштовани га цене за тамне бобице, које се користе у припреми џема и компота. Не постоје посебни захтеви за узгој Сунберри

Изузетно је тешко дати недвосмислен опис предности и лековитих својстава велебиља, јер овај род има добрих хиљаду врста. Неки од њих немају практичну вредност, многи се користе искључиво у декоративне сврхе. Нутриционисти разликују само црну (обичну) ноћурку. Важно: када берете бобице, морате се немилосрдно ослободити стабљика. Садржи низ токсичних супстанци.

Хемијски састав црног велебиља је добро избалансиран. Захваљујући аскорбинској киселини, помаже:

• ојачати имунитет;
• побољшати апсорпцију гвожђа;
• активирају дејство одређених витамина.

Гликозиди су од велике вредности. Они не само да помажу у борби против срчаних болести, већ и сузбијају многе озбиљне инфекције. Редовни унос гликозида олакшава борбу против заразних патологија дигестивног система. Поред тога, гликозиди проширују крвне судове и повећавају отпад спутума.

Плод садржи манган који је веома важан за пуно формирање везивног ткива. Такође побољшава апсорпцију угљених хидрата. Због органских киселина, бобице велебиља:

• инхибирају развој атеросклерозе;
• оптимизовати хематопоетску функцију;
• нормализовати равнотежу између киселина и алкалија у телу.

Комбинација калцијума и магнезијума помаже у јачању костију, благо повећава излучивање урина и позитивно утиче на нервни систем. Судећи по рецензијама, ова комбинација побољшава сан, смањује ризик од стреса. Улога рутина (витамина П) је трострука:

• превенција проширених вена;
• смањење крварења десни;
• подршка надбубрежне жлезде.

Биљни шећери обезбеђују допуњавање енергетских ресурса које користе сви органи, ткива, па чак и појединачне ћелије. Поред тога, ендорфини се производе из шећера. Употреба танина (танина) је велика. Заустављају крварење и помажу у лечењу чирева, опекотина и других лезија слузокоже. Уз помоћ танина могуће је сузбити вирусне лезије коже.

Редовна конзумација велебиља може повећати производњу инсулина уз истовремено смањење нивоа шећера. Ово својство је веома драгоцено за пацијенте са дијабетесом типа 2, као и за све који су у опасности. Морам рећи о кверцетину. Овај флавоноид помаже да се носи са алергијским реакцијама блокирањем хистамина.

Поред тога, вреди поменути тако вредне особине кверцетина као што су покривање ћелија од слободних радикала и елиминисање акутног артритисног бола. Препарати на бази велебиља и џема добијени од његових бобица корисни су за:

• хипертензија;
• гихт;
• систематски затвор.

Холеретички ефекат биљке смањује вероватноћу обољења јетре. Велика је улога велебиља у обнављању јетре која је затрована или нагомилала вишак масноће. Лекари препоручују допуну бобицама унос лекова намењених лечењу циститиса и других болести органа за излучивање. Наравно, сваку комбинацију треба одабрати појединачно: узимајући у обзир старост, метаболизам, коморбидитете и тако даље.

Употреба бобица помаже у смањењу тежине симптома, поједностављивању дисања, гутања. Анти-инфламаторна и анестетичка својства биљке помажу у лечењу низа болести (не лече, али помажу!). Супстанце садржане у плодовима ублажавају грчеве и конвулзије глатких мишића. Ноћурица помаже у подмлађивању тела повећавајући синтезу колагена и помаже у избацивању токсина. Иако се џем од велебиља тешко може сматрати дијеталним намирницама (садржи много шећера), умерена конзумација уз напорне тренинге дефинитивно неће наштетити фигури.

Захваљујући велебиљу, побољшава се састав крви, уклања се низ хроничних болова.Можете га користити за борбу против црва различите природе. Предности ове биљке су такође неоспорне за:

• реуматизам;
• лишај;
• псоријаза;
• астма;
• екцем;
• разни осип;
• епилепсија;
• упорни цурење из носа;
• главобоља.

Опасност од велебиља лежи у чињеници да је отровна врста (или боље речено, врста). Само зреле бобице црног велебиља не садрже токсичне супстанце. Берба бобица треба да буде што је могуће пажљивија. Ако се стабљика додирне, немогуће је додирнути кожу рукама, посебно лице или очи, као ни храну. Прво морате да оперете руке.

Бобице треба сортирати што је могуће пажљивије. Ако користите најмање једно незрело воће, можете добити тешко тровање. Пре почетка сакупљања и када користите велебиље, неопходно је проучити све препоруке лекара и биолога. Употреба ове биљке је строго неприхватљива за:

• стални низак крвни притисак (хипотензија);
• слабост бубрега;
• трудноћа;
• лактација;
• акутни поремећаји јетре;
• дијареја
• редовно надимање.

За бербу за зиму у медицинске сврхе користе се и млади изданци и зрели плодови. Током брзог цветања, можете сакупљати траву. Прво одрежите горњи део сечива (све изнад 20 цм изнад земље). Избојке треба пажљиво проверити да ли има оштећених листова и трулих места. Сушење се врши на добро засенченом месту које је добро проветрено.

Берба плодова се врши од првих дана августа. Прво, бобице се откину заједно са петељкама. Затим их треба опрати у хладној води, осушити на ваздуху. Тек након сушења, стабљике се откидају. Сакупљени плодови се полажу на палете или лим за печење.Претходно обложите контејнере папиром или тканином од памучних влакана.

Важно: приказ на палети треба да буде само у једном слоју. На исти начин се постављају након сушења на широки лим за печење. Шок замрзавање у замрзивачу се дешава за 2 сата, а онда се велебиља сипа у оне кесе или контејнере у којима планирају да се чувају. Ту се додаје шећер (по тежини колико и бобице), а након 3 или 4 сата се изгњече до пиреа.

Бербу велебиља за храну најлакше је кувати џем. Прво, плодови се кувају у шећерном сирупу. Као опција, пире кромпир се кува приликом прављења џема. Замрзавање велебиља је такође добра опција. Овај рецепт, између осталог, осигурава очување корисних карактеристика производа.

Али велебиља се може користити за кување јела другачије природе (не само џема). Отворена пита је веома добра. За његову припрему користите:

• 700 гр. вода;
• мало сувог квасца;
• маргарин у паковању;
• 15 гр. со;
• 60 гр. Сахара.

Шећер и со се растворе у води, да би се процес убрзао потребно је промешати. Затим се маргарин растопи у тигању и сипа у воду. Квасац се меша са брашном. Важно: није потребно додати јаје. Након што сте умесили тесто, премесити га два пута чим нарасте.

Џем се може користити као пуњење уместо бобица. Додатно, 30 гр. скроб (згушњавање пуњења). Након постављања теста на лим за печење, формирају се релативно ниске странице. Остаје да се фил посути прахом који се састоји од:

• 60 гр. Сахара;
• 30 гр. сунцокретово уље;
• 15 гр. скроб;
• 100 гр. пшенично брашно.

Атрактиван рецепт је супа од зеленог купуса. Започните кување кувањем месне чорбе. Док се кува исеците ситније шаргарепе, црни лук и першун.Затим се прже у сунцокретовом уљу, положи се брашно и пече 2 минута. Листови велебиља се кувају док не омекшају. Затим се овај производ трља кроз сито.

Корени, који су претходно пржени (најбоље у истом тигању), помешани су са згњеченим велебиљом. Заједно се разблажују бујоном и децокцијом листова. За побољшање укуса додаје се бибер. Кување ће трајати 20 минута. Када преостане 5 или 10 минута пре спремности, кисељак и кухињска со се стављају у тигањ.

Укупна цена производа биће:

• 500 гр. млади листови;
• 500 гр. преферирано месо;
• 200 гр. оксални листови;
• 1 шаргарепа;
• 1 корен свежег першуна;
• главица лука;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• 30 гр. пшенично брашно;
• со и црни бибер у зрну по жељи.

Можете кувати кајгану са додатком велебиља. Листови се крупније секу, па се поширају у тигању у загрејаном гхи-у. Након пуњења размућеним јајима, јело се доведе до спремности у рерни. Спремност се процењује појединачно. Јело се сервира са посипањем црног или зеленог бибера. За 1 порцију користите:

• 200 гр. леци;
• пар јаја;
• 50 гр. гхее.

Љубитељи јерменске кухиње радо ће припремити салату. Почињу сортирањем и прањем младих листова велебиља. Затим се исеку на веће комаде и ставе у проврелу воду. Након што сте пустили листове, баците их на цедиљку и охладите. Након пребацивања производа у посуду за салату, посолите га, унесите стони сирће.

Главица белог лука се исече што је могуће ситније. Да бисте припремили ово јело, потребно вам је:

• 250 гр. оставља;
• 15 мл сирћета;
• 2-3 гр. Бели лук;
• црни бибер и сол по жељи.

Друга опција је пудинг од свјежег сира. За 75 гр. листова користити 150 гр. свјежи сир, 15 гр.путер, 10 гр. шећера, 15 гр. гриз, 40 гр. павлака са ниским садржајем масти, 5 гр. здробљени крекери. Такође ће вам требати пар кокошијих јаја. Пре свега, свјежи сир се меље, затим помеша са сировим жуманцима, млевеним шећером. Затим ставите со, гриз, 50% загрејаног путера. Препарат се правилно меша.

На ову масу се наносе сирови листови велебиља. Претходно се очисте од петељки и ситније сецкају. Када се лишће положи, додају се беланца, умућена док не постану пенаста. Поново се све измеша, стави на науљен плех за 2,5-3 цм (на врх презла). Изравнавајући слој, посуду премажите павлаком, поспите крекерима, поспите сунцокретовим уљем и пеците.

Такође је корисно знати како направити сос од велебиља. Састав јела укључује:

• кисељак;
• велебиље;
• першун (све ово су листови);
• пар комада белог хлеба или векне;
• пар жуманца;
• 1 протеин;
• 15 гр. сунцокретово уље.

За рад су вам потребни само свјежи млади листови. Исперу се и ситно исецкају. Затим се припремљена маса помеша са хлебом (натопљеним млеком) и пар жуманца. Једно жуманце се узима сирово, а друго тврдо кувано. Када је смеша готова, додајте биљно уље у танком млазу.

Све то зачините лимуновим соком. Додајте сенф, бибер, со, шећер. После њих се додају и сецкани кувани протеини. Умак се може користити као додатак хладном месу, куваним јајима. Али најбоље од свега, компатибилан је са различитим врстама рибе.

Веома атрактиван рецепт - кнедле са велебиљом. Једноставан је, али истовремено вам омогућава да доживите необичан укус. За припрему 45-50 комада кнедли требаће вам:

• 400 гр.квалитетно брашно;
• 200 гр. кувана вода;
• пар јаја;
• 10 гр. со;
• 800 гр. воће;
• 100 гр. Сахара.

Можете се спремити за посао за 19 минута. Сама припрема ће трајати 80 минута. Познаваоци препоручују припрему овог јела за доручак. Пре свега, брашно за печење се просијава у дубоку посуду (посуду). У нагомиланом брду се прави удубљење где ће се моћи разбити јаја, додати вода и со.

Затим умесите еластично тесто. Критеријум валидности је минимално лепљење за руке и сто. Након гњечења, требало би да "одмара" 30 минута. Затим се обрадак ставља на сто и разваљају „кобасице” ширине 6 до 8 цм.Ови комади се исеку на отприлике половине по дужини, а након откоштавања у брашну мало изгњече.

Сада треба да разваљате комаде теста до стања танких слојева. На сваку од њих ставите по 15 гр. плодова велебиља и 7 гр. Сахара. Спајањем ивица теста праве се кнедле. Скувајте их у сланој води. Након избијања на површину, кување траје не више од 4 до 5 минута.

Неки кувари више воле да праве канадски џем. Прво скувајте сируп, за који узимају 2 кг воћа. Вода се замењује соком од 1 лимуна. Мораћете да одложите сируп током процеса кувања 4 или 5 пута. Приликом последњег кључања додаје се сок од пар лимуна, а након што течност испари, полажу се 2 или 3 листа нане. Након тога, ватра се гаси.

Једноставнији рецепт за џем подразумева сипање 600 гр. сируп од јагодичастог воћа, који је куван од 600 гр. шећера и 200 гр. вода. Лонац се оставља од вечери до јутра, чека се да изађе сок. Када дође време, бобице треба кувати док не омекшају. Самељите их и поново ставите да се кувају.

За информације о томе како узгајати велебиље код куће, погледајте следећи видео.