Како чувати шипак?

Шипак није само грм са лепим цвећем, већ и корисним плодовима. Вредност ових производа је дуго доказана. Главна компонента шипка је витамин Ц. Овде је његова концентрација много већа него у цитрусном воћу или рибизли. Штавише, плодови се могу складиштити у различитим облицима без губитка корисних својстава.

Корисна својства дивље руже зависе не само од њене количине, већ и од благовремене бербе бобица. Да бисте добили максималну корист, приликом бербе воћа следите неколико једноставних смерница:

• Берба бобица почиње тек након што су потпуно зреле. Август-септембар се сматрају оптималним терминима.
• Дајте предност плодовима који имају светло наранџасту или црвену боју. Важно је да их не оштете штеточине или болести.
• Правилно је приликом бербе бобице сећи заједно са чашицама. Ово ће сачувати максималну количину хранљивих материја и продужити рок трајања.
• Након бербе плодова, одмах треба започети њихову обраду за складиштење. Ако то није могуће, онда их треба ставити у тамну и хладну просторију.

Осушени шипак може задржати своја својства неколико година, али се често беру за сваку зиму како би се од њихове употребе извукла максимална корист. Сушење бобица код куће обично се врши помоћу пећи. Да бисте добили квалитетан резултат, треба следити следећи редослед радњи:

• Шипак се распршује на лим за печење у танком слоју. Не би требало да гомилате пуно бобица, јер се неће добро осушити.
• Пре стављања плодова, рерну треба загрејати на 50 степени. Затим се тамо ставља лим за печење, а температура се сукцесивно повећава на 60 степени.
• Током сушења, повремено отварајте пећницу како би ушао свеж ваздух и уклонила влага. У овом случају, препоручљиво је мало помешати бобице након неког времена. Ово ће спречити њихово сагоревање и омогућити да се производи равномерно осуше.

Такође можете сушити шипак користећи следеће приступе:

• Специјалне електричне сушаре. Такве структуре су мали контејнери, унутар којих се налази грејни елемент. Процес је сличан сушењу у пећници, али је потпуно аутоматизован и напреднији. Али у овим уређајима немогуће је обрадити много воћа.
• Сушење на сунцу. За ово је погодан временски период када се зраци не загревају много. Важно је да их поставите на мирно место.Након заласка сунца, све бобице се сакупљају, а поступак се понавља следећег дана док не стекну жељену конзистенцију. Приликом сушења можете периодично мешати воће. Овај приступ треба користити када друге опције нису доступне.
• Сушење у пећници. Алтернатива пећници. Шипак се ставља на загрејану пећ. Важно је да се његова површина загреје на температуру не више од 80 степени. Трајање сушења може трајати од неколико дана до недеље. Имајте на уму да се такве операције могу изводити само ако постоји висококвалитетна вентилација на локацији руже паса. Ако ваздух не уђе на ово место, процес може трајати дуго, а нема гаранције за квалитетан резултат.

Без обзира на то који начин сушења користите, не треба да перете шипак пре него што то урадите. Листови такође нису одсечени, али се производи суше заједно са њима.

Осушени шипак се добро чувају на собној температури. Важно је задржати неколико правила тако да се производи не покваре током времена:

• Воће треба чувати у посудама које спонтано биће проветрена. Због тога се пластичне кесе користе релативно ретко. Погодна опција би била чиста торба за постељину. Посматра оптимални режим, а бобице не добијају влагу. Многи стављају шипак у стаклене тегле. Али немојте их чврсто затварати поклопцем. Боље је користити поклопце који имају неколико рупа. Ово ће одржати оптималну размену ваздуха унутар тегле.
• Продавница упакованог воћа на топлом и сувом месту. Важно је да сунчеви зраци не падају на њих, јер се под њиховим утицајем уништава витамин Ц, који је веома цењен. Не постављајте контејнере са производима у близини другог поврћа или воћа. Они могу ослободити влагу, што ће довести до буђи у плоду. Оптимални температурни режим не би требало да буде испод 0 степени. Ако се придржавате ових правила, ружа паса неће изгубити својства две године.

Замрзавање је још један начин да се корисне супстанце воћа очувају дуго времена. Замрзнути, могу се користити не више од 1 године. Да бисте добили квалитетан производ замрзавање треба обавити следећим редоследом:

• Сакупљене бобице се темељно оперу и осуше. Након тога, сваком од плодова треба одрезати петељке, а затим пресећи на две половине. Затим се семе узимају изнутра, које не треба замрзнути.
• У овој фази, припремљени плодови се мељу у кашу користећи блендер или млин за месо.
• Када је маса спремна, мора се упаковати. Најбоља опција би била складиштење производа у посебним паковањима. Пожељно је формирати неколико порција, што ће искључити одмрзавање целе посуде како би се добила мала доза шипка.
• Замрзавање се врши само уз функцију брзог замрзавања. Омогућава вам да задржите све витамине и минерале у приступачном облику.

Чување и једење шипка је једноставна процедура, али је важно посматрати неколико једноставних препорука:

• Шипак са црним мрљама на површини не треба конзумирати, јер је оштећен и неће користити организму.
• Квалитетне бобице треба да имају слатко-кисели мирис, а укус је благо киселкаст, али не јак.
• Можете чувати шипак на собној температури не више од 3 дана.
• Поновно замрзавање производа није дозвољено. Ово неће донети никакву корист, јер ће се структура свих компоненти брзо срушити, а ви ћете јести само лепу храну.
• Ако имате довољно воћа, можете направити џем од њих. Овај производ се припрема релативно дуго, али истовремено има јединствен укус.

Шипак је читав јединствени природни комплекс који је веома користан за људско тело. Многи људи од лета покушавају да уберу шипак и лишће. Да бисте сачували сва ова својства, једноставно следите једноставна правила и сакупљате само висококвалитетно воће, засићена витаминима.

Све корисне савете о томе како сакупљати шипак, чувати га и кувати на пари погледајте у следећем видеу.