Сушене бобице: користи и штете, како правилно сушити и конзумирати

Сушене бобице су производ који је одавно уобичајен у многим земљама. Сакупљање плодова за зиму сушењем омогућава вам да сачувате њихова корисна својства и направите укусну посластицу. Могу се користити у било ком облику: додати у пецива, направити компоте и десерте, направити џем и јести без претходног третмана. Лековита својства децокција сушених бобица помоћи ће у спречавању многих болести. Разноврсно воће које се суши за складиштење омогућава вам да зими добијете готово читав низ ових укусних дарова природе.

Осушене бобице су посебно сушени плодови жбуња и дрвећа. То може бити трешња, жутика, дивља ружа, глог, брусница, дрен, грожђе, боровнице, јагоде и многе друге. Беру се на нешто другачије начине, услед чега се могу сушити или сушити, укус и текстура им варирају.

Богатство хранљивих материја у сушеном воћу од бобичастог воћа је веома високо, имају анти-хладна, бактерицидна, експекторантна и тоник својства. Различите сорте могу садржати додатне антиоксиданте, минерале, етерична уља. Особине ових супстанци тешко се могу преценити: побољшавају функционисање срца, централног нервног система, имају смирујући ефекат.

У сушеном облику, веома је добро чувати дрен. Ово су црвене бобице које расту на малом грму.Превише кисело свеж, задржава благу киселост када се осуши, уз сво своје богатство витамина и органских киселина, гвожђа, калијума, магнезијума и калцијума. Тонира, помаже да се носи са прехладом, јача имуни систем, подржава крвне судове и срчани мишић.

Популарне су и сушене гоји бобице, представници породице велебиља. Шаљу се из Кине. Они су уверени да ће њихов утицај на тело помоћи у лечењу готово свих познатих болести и враћању снаге. Укус им је веома сладак, продају се и целе и млевене.

Плодови клеке су од давнина познати по својим бактерицидним својствима. Беру се у рану јесен и суше без термичког загревања. Истовремено се чувају органске киселине: јабучна, мравља, аскорбинска, а такође и етарско уље, које садржи око 2%.

Предности шипка и морске кркавине за особе са ослабљеним имунолошким системом су очигледне, чак се и деци прописују децокције од овог сувог воћа у периоду честих болести. Садржај масти, протеина у сувим бобицама је низак. Препуни су угљених хидрата. Укупан садржај калорија је око 300 кцал, у зависности од врсте производа.

Предности сваког воћа уз правилно сушење задржавају се скоро у потпуности. Могу се користити у ресторативне, терапеутске и профилактичке сврхе, правећи децокције и тинктуре.

Висок садржај фруктозе у сушеном воћу омогућава вам да задовољите потребу за брзим угљеним хидратима. Анти-хладна и имуномодулаторна својства сушених бобица су надалеко позната, користе се за превенцију сезонских болести.

Висок садржај калијума и магнезијума се чува током сушења, уз њихову помоћ се подржава рад кардиоваскуларног система.

Висок садржај угљених хидрата у сувим бобицама може представљати проблем за оне који имају тенденцију да буду гојазни или имају дијабетес. Током сушења плодови губе воду, а њихова тежина постаје мања, док садржај глукозе и фруктозе остаје исти. Када их једете као десерт, о томе треба водити рачуна, посебно за особе са високим шећером у крви.

Али такође избегавајте прекомерну потрошњу сушених бобица треба да буду људи са болестима црева и панкреаса, панкреатитисом, чир на желуцу.

Природни пигменти које садрже могу изазвати алергијске реакције. Стога, алергичари и деца свакако треба да почну да их користе са једном или две бобице како би идентификовали могуће алергије.

За индустријску и комерцијалну производњу примењују се ГОСТ-ови за храну, који одређују индикаторе квалитета сушених производа различитих сорти. Они указују на величину, боју, густину готовог производа, што помаже потрошачу да добије висококвалитетне бобице.

Код куће се ови дивни поклони суше за личну употребу. Самим сакупљањем и сушењем бобица можете бити сигурни у квалитет самих бобица и њихову правилну обраду и складиштење.

За сушење се беру цели зрели плодови без знакова презрелости. Листови се остављају на свим бобицама, осим малине и купине. Беру се незреле да би се избегло кисељење.

Бобице се могу сушити на неколико начина. Сакупљени по сувом времену, плодови се једноставно могу положити на равну површину прекривену папиром. Место за сушење треба да буде добро проветрено, приступ директној сунчевој светлости треба да буде ограничен.Сваки дан, слој се окреће наопако. Овим начином сушења, плодови губе прилично велику количину витамина због њихове оксидације кисеоником.

Могуће је сушити бобице у пећници. Лим за печење је обложен папиром за печење, бобице се полажу у танком равном слоју. Температура рерне се прво подеси на 45°Ц и постепено се повећава на 75°Ц. Врата пећнице морају остати отворена. Процес сушења траје око 2-4 сата, можете проверити спремност тако што ћете проверити присуство сока у бобици. Осушене бобице не би требало да садрже сок.

У микроталасној пећници можете прилично брзо добити сушене бобице. Да бисте то урадили, полажу се између тканине и суше док се не кувају у малим порцијама.

За сушење бобица можете користити посебан електрични сушач. На њему се подешавају параметри према упутствима, а плодови се суше аутоматски.

Након сушења и хлађења бобица се полажу у стаклену посуду са херметичким поклопцем. А можете их чувати и у платненој врећици. Тканина треба да буде лагана и без дезена. Рок трајања сушених бобица је 2 године.

Инфузија или децокција шипка препоручује се код прехладе, као и за њихову превенцију и имунитет.

Употреба сушених бобица у здравствене сврхе је широка. Праве децокције, праве мешавину са орасима и медом за побољшање функционисања срца.

Људи који имају вишак килограма треба пажљиво да користе такве плодове. С једне стране, то је здрава и укусна замена за слаткише, а за мршављење и одржавање нивоа угљених хидрата боље је јести неколико сушених бобица уместо слаткиша и брашна за чај.С друге стране, њихова прекомерна конзумација може довести до таложења вишка масти.

За информације о томе како сушити бобице на отвореном, погледајте следећи видео.