Џем од Цлоудберри: користи, штете и правила кувања

За становнике северних региона наше земље, бобица је познато јело, јер су њена станишта мочварна подручја и маховина тундра. Чак и његово име долази из финског језика и долази од речи "мороха". Расте изнад 55. паралеле и даље до 77. На југу је веома ретка, углавном у планинским пределима. Повремено, бобица такође пада у руке људи који се налазе у јужним регионима. Каква је ово бобица и како је користити у кувању, размотрићемо у овом чланку.

Плод јагоде подсећа на плод малине, али се од њега разликује по боји. Зреле бобице су провидне боје ћилибара, док су незреле бобице црвене. У кувању се користе мало незреле бобице, јер су зрели плодови превише мекани и неће издржати транспорт до места припреме.

Бобица се савршено чува како у саставу џемова, сокова, компота и џемова, тако иу натопљеном облику. Чувају га и замрзнутог - у замрзивачу фрижидера, ваде га непосредно пре самог кувања. Задржава корисна својства веома дуго без губитка током складиштења.

На северу, није узалуд једно од имена морских бобица "краљевска бобица". Богат је витаминима А и Ц, а провитамин А по тежини премашује количину провитамина А у шаргарепи, а витамина Ц је 4 пута више него у цитрусима.Такође садржи кобалт, гвожђе, фосфор, влакна, калијум, силицијум, натријум и калцијум. Након узимања бобица могу се приметити антимикробни, дијафоретски, антиспазмодични и диуретички ефекти. Користе се и као лек за грозницу. Препоручљиво је јести јагоде у трудноћи - садржи многе супстанце које помажу развоју фетуса, нормалном току трудноће и порођају. Краљевска бобица побољшава згрушавање крви и има фиксирајући ефекат.

Одличан антиоксиданс, осим што помаже у отклањању разних тумора. Такође јача имуни систем. Према многим рецензијама, употреба облачића, чак иу слатком облику, помаже да се ослободите вишка килограма и ослободите опште надутости. Због чињенице да бобица има низак садржај калорија, њена употреба нема штетан утицај на људе који пате од дијабетеса или прекомерне тежине. Генерално, од ове бобице постоји огромна корист за цело тело.

У рецептима за џемове, мармеладе и конзерве, наравно, волео бих да видим производ без семена. Штавише, има их пуно у јагодама. Постоји начин да их се решите, и прилично је једноставан. Само треба да обришете бобице кроз фино метално сито. Након трљања, све мале кости се уклањају, остављајући само готову пулпу.

Што се тиче посуђа за кување, препоручљиво је користити емајлиране или стаклене посуде, чиније или шерпе. Ово се ради тако да не дође до процеса оксидације.

Ово јело, певано у многим књижевним делима, једноставно захтева да његов рецепт буде укључен у овај чланак. Штавише, за накнадне рецепте можете узети не само свеже или смрзнуте краљевске бобице, већ и натопљене. У овом облику, може се чувати веома дуго.

Морушке се померају, све лоше бобице уклањају, остатак се опере. Сипајте у флашу или теглу, сипајте прокувану воду и на врху завежите крпу. Дрвено буре се припрема за накнадни трансфер и дуготрајно складиштење: у њега сипајте 200 грама рума, протресите буре тако да се рум упије у зидове. После 14-20 дана, пренесите бобице у буре и добро затворите.

Шољицу пасираних бобица, две шоље рена исеченог на коцкице и три шоље шећера помешати, сипати у шерпу и на лаганој ватри, мешајући, довести смесу до тачке да се шећер раствори. После тога додајте ватру и пажљиво посматрајте смешу док се не претвори у желе. Одмах након формирања желеа, брзо се меша и сипа у припремљене стерилне посуде (тегле), остављајући центиметар до ивице. Замотајте поклопце и држите посуду 5 минута у кључалој води.

Састојци:

• пола килограма натопљених, смрзнутих или свежих бобица;
• 5 грама лимунске киселине;
• 250 грама шећера или шећера у праху.

Ово јело се припрема и на шпорету и у рерни загрејаној на 180 ° Ц. У посуди темељно помешајте шећер са јагодама и лимунском киселином. Ставите смешу на ватру 15 минута. Потом ваде и мешају готов џем од моруша. Чувајте производ у затвореним теглама.

Састојци:

• 1 кг јагодичастог воћа;
• 1 кг шећера;
• 1,5 шоље воде.

Прво се прави врући сируп од мешавине воде и шећера.Затим се у то додају бобице и стављају на спору ватру. Кување траје 5 минута. У том процесу потребно је уклонити насталу пену. Затим се џем остави да се потпуно охлади. Затим поново кувајте 5 минута. Пре полагања у тегле, смеша се уситњава миксером или блендером.

Пола дана пре почетка кувања, бобице у посуди се посипају шећером и стављају у фрижидер. За то време бобица ће дати свој сок. Затим ставите посуду на лагану ватру и, повремено мешајући, кувајте 15 минута, док не омекша. Пре паковања готовог производа у стерилну посуду, он се дроби миксером или блендером.

Требаћеш:

• конзерванси за храну;
• 200 грама шећера;
• 1 килограм јагодичастог воћа.

Бобице се помешају са шећером и стављају у лонац. Тигањ се остави на топлом неколико сати како би се издвојио сок. Затим ставите на лагану ватру и кувајте 20 минута. Ако се формира пена, мора се уклонити.

Готови производ се вруће сипа у тегле, замота са поклопцима и спусти у подрум или друго хладно место.

За овај рецепт вам је потребан само килограм бобица и 500 грама шећера. Осушите бобице, а затим помешајте са шећером. Масу самељите блендером или миксером. Готов пире од моровице распоредите у стерилне тегле и ставите у фрижидер.

Припрема се као обичан џем, али се додаје више шећера и уместо воде користи лимунов сок. Испада пријатан слатки и кисели укус бобица.

Састојци:

• 1 килограм јагодичастог воћа;
• 250 грама меда;
• 100 мл воде.

Вода и мед се помешају и загревају док се не добије сируп.У то морате додати јагоде и кувати 10 минута. Затим оставите да се смеша потпуно охлади и поново кувајте 10 минута. Затим, као и увек, стављамо производ у стерилне тегле и покривамо поклопцима. Чувати на хладном месту.

Састојци:

• један и по килограм шећера;
• један и по килограм бобица;
• 40 грама желатина.

Смешу шећера и бобица загревамо на лаганој ватри уз стално мешање док смеса не проври. У овом тренутку, потребно је да желатин повуче воду. Да бисте то урадили, потребно га је разблажити у води и оставити док мешавина јагода и шећера не прокључа. Затим је додајте у ову смесу и загревајте резултат на лаганој ватри још 25 минута.Затим уваљајте у тегле.

Састојци:

• 160 грама воћа лимете;
• 1,2 килограма шећера;
• један и по килограм јагодичастог воћа;
• 250 мл воде.

Ослободимо се семена, као што је горе описано (брисање бобица кроз сито), скинемо кору са лимете и исцедимо сок из самог воћа. Затим помешамо воду, корицу лимете (претходно уситњену блендером), шећер у количини од килограма и згњечено бобичасто воће (добије се након уклањања семенки). Кувајте ову мешавину на средњој ватри 15 минута. Приликом кувања потребно је често мешати масу како не би изгорела. Затим у смешу треба додати цеђени сок од лимете и преостали шећер. Кувајте још 10 минута. Све се може изложити у банке.

Састојци:

• једна и по чаша белог вина;
• 400 грама шећера;
• пола лимуна;
• килограм јагодичастог воћа.

У чинији помешајте бобице, лимунов сок и 200 грама шећера. Оставите смешу на топлом шест сати. Затим ставите посуду на ватру и кувајте 20 минута. Када се шећер раствори, додајте вино и промешајте смесу.Затим морате одвојити бобице из сирупа и ставити их у стерилне тегле. У сируп који остане након одвајања додајте остатак шећера и кувајте 15 минута. Затим сипајте бобице у тегле овим сирупом.

Уопштено гледано, рецензије облачића су веома позитивне. Они који су пробали чудесни џем од бобица примећују његов сладак и пријатан укус. Посебно пуно повратних информација може се наћи о џему са лимуном и лиметом. Потрошачи воле суптилно кисели укус у производу који би у почетку требало да буде веома сладак.

Људи који једу бобице у медицинске сврхе примећују да редовна употреба бобица помаже у отклањању отока, јачању имунитета и побољшавању општег расположења. О томе често говоре труднице, које лети пате од јаког едема и депресије.

Практично нема негативних критика. Неколико негативних критика односи се углавном на жгаравицу након употребе и алергијске реакције тела.

Погледајте испод за детаље.