Кување џема од велебиља

У Русији се велебиља (ака сунчаница) сматра дивљом бобицом која се налази на влажним местима. Баштенска велебиља брзо расте, постаје црна и сјајна. Његова величина је велика и подсећа на трешњу. Спремност се одређује врло једноставно: ако се бобице лако згњече у прстима, онда су спремне за јело. Обично се бере у септембру. Баштовани воле да узгајају велебиље на својим парцелама због његових својстава: бобица нема калорија, нема масти и протеина, сунчане бобице садрже минимум угљених хидрата. Колико год да једеш, неће ти бити боље. Шта се не кува од велебиља: желе, пуњења за печење, сирупи. Овај чланак ће се посебно фокусирати на џемове од сунчаног воћа.

Осим већ зрелих бобица, сви остали делови велебиља су отровни, па се не препоручује самолечење. Употреба препарата са биљком коју садрже у медицинске сврхе може се вршити само уз дозволу лекара. Ноћурица се назива лековитом због својих својстава, плодови имају следеће дејство на тело:

• седатив;
• чишћење;
• експекторанс;
• цхолеретиц;
• антиинфламаторно;
• антипиретик;
• антиреуматски;
• дезинфекционо средство;
• диуретик.

У књигама о традиционалној медицини сигурно ће бити одломака са којима ће редовна употреба велебиља у облику џема помоћи:

• констипација;
• запаљење гастроинтестиналног тракта;
• токсини у телу;
• летаргија;
• главобоље;
• стреса.

Такође, џем од шумског воћа може побољшати састав крви и нормализовати крвни притисак. Служи као десерт и превенција гастроинтестиналног тровања.

Предности биљке су очигледне. Што се тиче штете по тело - она ​​такође постоји. Употреба незрелих бобица може изазвати тровање. Вреди пажљиво пратити децу ако велебиље расте на локацији, јер су радознале и могу да уберу бобице. Тровање бобицама може се утврдити према следећим знацима:

• дијареја;
• мучнина;
• повраћати;
• диспнеја;
• бол у стомаку;
• губитак свести;
• кардиопалмус.

Веома је једноставно припремити такав бланк, џем није само веома укусан, већ и здрав. За рецепт ће вам требати најмање 1 кг бобица.

Састојци:

• бобице сунчане бобице - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 2 средње;
• вода - 1 стакло;
• мента (пожељно свежа) - 4 листа.

Рецепт.

1. Бобице се сипају кључалом течношћу у лонцу, након чега се шаљу да кувају на шпорету 5 минута. Препоручљиво је ставити ватру на малу.
2. Након истека времена, џем треба да стоји 4 сата.
3. Понављање поступка: прво се бобице кувају, а затим стоје 4 сата. Процес се понавља 3 пута.
4. Последњи пут пре кључања у смешу се додаје сок исцеђен од лимуна и листова нане.
5. Врући џем се полаже у тегле, које се затим стављају наопачке. Одозго су прекривени пешкиром.

Жута велебиља се разликује по томе што је много слађа, али рецепти од ње су исти као и од црне. Да бисте правилно направили џем, само користите мање шећера него за црну сунчаницу.

Састојци:

• бобице;
• шећер - по укусу;
• лимун - 1 или 2 (по укусу);
• вода.

Рецепт.

1. Добро опрани плодови жуте сунчанице сече се на 2 дела (ако су крупни, онда на 3).
2. Бобице се стављају у лонац, додају им се шећер. Затим се смеша стави да проври на ватри. Нема потребе да се мешате.
3. Након кључања смеше, оставите да се кува још 5 минута, након чега треба да одстоји најмање 7 сати. Затим се поново конзистенција шаље на шпорет. Након кључања, ватру треба смањити. Време кувања = 15 минута. Мешавина се мора повремено мешати.
4. Након кључања, бобице се уклањају из тигања и стављају у посебан контејнер.
5. Пустите да се сируп кува 20 минута након кључања. Лимун исечен на неколико делова ставља се у сируп и кува још 10-12 минута.

Џем од Сунберри је један од најукуснијих препарата. Чак и особа која не воли да кува може то да направи. За рецепт је препоручљиво користити већ зреле бобице, са незрелим неће бити тако укусно.

Састојци:

• црна сунчаница - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Рецепт.

1. Неколико пута ноћурка се опере водом.
2. Шећер се додаје у исту посуду у којој су бобице опране. Смешу треба инфузирати 30 минута пре него што наставите са даљим корацима.Морате сачекати док бобице пусте сок.
3. Затим се контејнер (пан) са бобицама и шећером ставља на малу ватру. Време кувања 2 сата. У овом случају, морате периодично мешати џем.
4. Када је џем спреман, треба га положити у претходно стерилисане тегле и добро затворити поклопцима.
5. Укусне празнине се уклањају на хладном месту, где се морају потпуно охладити.

Чувајте џем на хладном месту. Обавезно пробајте да испечете торту или палачинке са додатком велебиља, који ће зачинити свако јело.

Рецепт је веома једноставан за припрему. Да би се добио префињенији укус, у џем се могу додати зачини, али ово није обавезно.

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• јабуке (најбоља сорта Антоновка) - 6 комада;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 100 мл.

Рецепт.

1. Кора се уклања са јабука, исече се на мале комаде.
2. Бобице трљајте на ренде, као јабуке (пожељно са великим ћелијама).
3. Маса се ставља у лонац, а затим посути шећером. Инфузирано 5 сати.
4. Након наведеног времена, додаје се вода (пола чаше). Добијена смеша се ставља на ватру и кува 30 минута. Важно је не заборавити мешати. Након што прође 12 сати, џем треба поново да прокува док не буде коначно спреман.
5. Последња фаза је опциона, али ако желите да џему дате посебан укус, можете додати: ђумбир, цимет или ванилију. Пошто су ови зачини веома мирисни, довољни су за џем у малој количини.

Зими се можете почастити укусним препаратом - џемом од сунчане бобице.

Састојци:

• бобице - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• лимун - 1 комад;
• мента - 1 шака.

Рецепт.

1. Ноћурица се прелије кипућом водом, након чега се бобице уклањају са грана.
2. Листови се одвајају и исперу водом, попут листова лимуна и менте.
3. Бобице, лимун и мента пролазе кроз млин за месо.
4. У добијену смешу се додаје шећер.
5. Све се меша заједно. Џем се кува након кључања не више од 20 минута. Потребно га је периодично мешати.

Пошто је дуња укључена у састојке, испоставља се да ова врста десерта има посебан укус и одликује се својом аромом.

Састојци:

• дуња - 6 плодова;
• бобице - 1 кг;
• жутика - шака;
• шећер - 0,5 кг;
• наранџа - 1 комад;
• вода - 100 мл;
• ароматично биље: матичњак, ђумбир, мента (или други - по укусу).

Рецепт.

1. Све бобице морају бити опране и сортиране. Кору од дуње треба ољуштити, а затим нарендати (најбоље на велику ћелију).
2. У шерпи помешати: дуњу, сунчаницу, жутику и поморанџу (претходно исечену на комаде). Воће се инфузира најмање 6 сати.
3. Када прође наведено време, у тигањ се додају вода и шећер. Смеша се меша и кува 30 минута, док треба да будете у близини и промешајте.
4. Џем треба да одстоји 12 сати, након чега можете додати мало ароматичног биља по свом укусу и жељи.
5. Џем се поново кува (већ док смеса не добије жељену конзистенцију). Затим се флашира.

Не воле сви превише заслађени џем, па се количина шећера може преполовити. Уз палачинке или палачинке служи се готов џем. Хостесе такође припремају пите користећи џем као фил. Као што видите, нема ништа компликовано у прављењу џема од сунчаног воћа. Свако може савладати једноставне рецепте и нико неће одбити такву домаћу посластицу. Можете безбедно позвати пријатеље и рођаке да посете на чајанку.

За информације о томе како да направите џем од велебиља, погледајте следећи видео.