Карактеристике прављења џема од огрозда без кувања

Да бисте задржали летње расположење у било које доба године, помажу „поздрав лета“ - шавови. Међутим, ако желите да сачувате не само летњи укус, већ и предности, онда није довољно кувати производе. Има смисла да се упознате са карактеристикама прављења џема без кувања користећи огрозд као пример.

Огрозда су испуњене многим корисним супстанцама. Међу њима су витамини А, Б, Ц. А садржи и калијум, магнезијум, натријум и гвожђе. Поред тога, пронађена су влакна, протеини, киселине.

Свеже бобице ове биљке позитивно утичу на цело људско тело:

• срце и крвни судови;
• кости и зглобови;
• визија;
• плућа;
• црева:
• бубрези;
• коса и кожа;
• имунитет.

Они чисте тело од токсина. Међутим, током топлотне обраде (током процеса кувања), већина корисних својстава нестаје.

Постоји много начина за очување корисних својстава. Међутим, не сви они укључују очување укуса и нутритивних квалитета.

Живи, односно сирови џем од зеленог огрозда, наше препоруке ће вам помоћи да се припремите.

Да бисте добили два литра хладне верзије "краљевског џема" потребан вам је 1 килограм огрозда и 1,5 килограма шећера. Рецепт је прилично једноставан.

• Припремна фаза. Пре свега, воће треба припремити. Да бисте то урадили, морају се сортирати, испрати под водом и добро осушити. Ако прескочите ову фазу, радни предмет неће дуго стајати у мировању, већ ће се погоршати. Уз ово, вреди припремити тегле и поклопце за стерилизацију.

• Главна позорница. Суве бобице морају се претворити у хомогену масу. У томе ће вам помоћи млин за месо или блендер. У масу је потребно сипати унапред припремљени гранулирани шећер, претходно сипати око 100 грама за "плуту". Све ово треба мешати дрвеном кашиком. Важно је покрити посуду са бобичастом масом влажном газом и оставити 6 сати да се шећер потпуно раствори. Повремено се мора мешати дрвеном лопатицом.

• Завршна фаза. Пред крај наведеног периода важно је стерилисати припремљене тегле и поклопце. Морате много да уложите у њих. На крају, преостали гранулирани шећер треба сипати преко производа. Сада тегле треба добро затворити поклопцима. Такође их је потребно послати у фрижидер на складиштење.

Рецепт је сличан класичној верзији хладног џема. Лимун му даје пикантну горчину, киселост, продужава рок трајања.

Ако узмете 1 килограм воћа, 2 лимуна и 1,2 килограма шећера, на крају ћете добити 2 литра готовог производа.

Кување почиње лимуном. Треба га опрати четком, исећи на мале комаде и уклонити кости. Кришке лимуна треба провући кроз млин за месо.

Сада је време за главни производ. Важно је да га припремите прањем и сушењем, одсецајући све непотребно.После тога, млевите млин за месо.

Одмах након тога, сви састојци се морају мешати и оставити док се гранулирани шећер потпуно не раствори. Након добијања хомогене масе, мора се разложити у банке и затворити. Производ се мора чувати у фрижидеру.

Наранџа може бити алтернатива лимуну. За рецепт морате припремити 1 килограм главног састојка, исти број поморанџи, 1,5 килограма гранулираног шећера. Резултат ће бити око 2,5 килограма готовог производа.

• Обука. Пре свега, поморанџе се морају добро опрати и осушити салветом. Кору поморанџе одмах нарендајте у посебну посуду. Наранџасту пулпу треба исећи на кришке, ољуштити од филмова. Огрозда се припремају на уобичајен начин.

• Главна позорница. Припремљени елементи у овој фази морају се проћи кроз млин за месо или блендер. У добијену масу додајте преостале састојке. Све ово се ставља у фрижидер на 8 сати или преко ноћи.
• Завршетак. Након потпуног растварања гранулираног шећера, добијени производ се полаже у стерилисане тегле, умотане. Мора се чувати у фрижидеру.

Постоји опција да истовремено кувате огрозд са два воћа. Да бисте то урадили, потребно вам је 3 килограма главног елемента, 3 поморанџе, 2 лимуна и 5 килограма гранулираног шећера.

Први корак је припрема воћа и бобица. Да бисте то урадили, треба их добро опрати и осушити, одрезати све гране, репове. Након тога можете прећи на главну фазу.

Наранџе се исече на комаде заједно са кором.Лимун се исече без коре и семена. Главни састојци пролазе кроз млин за месо. У готову масу се додаје шећер и меша.

Све ово треба оставити један дан, прекривено газом. Све ово време, маса се мора периодично мешати дрвеном кашиком. Ово је неопходно за растварање слатког елемента.

Егзотична верзија хладног десерта је припрема од огрозда и кивија. Да бисте то урадили, потребно је да кувате 2 кивија, 1 килограм бобица.

• Припремна фаза. Сакупљени дарови природе морају се припремити: опрати, осушити и сортирати. Киви треба опрати и ољуштити.
• Главна позорница. Киви треба исећи на кришке, а бобичасти састојак треба срушити до каше. Главни састојци се морају мешати у дубокој посуди. У масу сипајте кувани шећер, промешајте и све прекријте газом. У овом стању, производ треба оставити на хладном 4 сата. Све ово време мора се периодично уклањати из фрижидера и мешати.

• Завршна фаза. Пред крај треба припремити стаклене тегле. Треба ставити неколико листова опарене и опране нане. Тамо такође треба да сипате припремљену масу, затворите све пластичним поклопцима. Сада се десерт може послати на складиштење на хладном месту. Не би требало да буде више од 10 степени Целзијуса.

Трешње се могу користити за добијање производа необичног укуса.Да бисте то урадили, потребно је да узмете обе бобице у једнаким размерама. Мораће да купе гранулирани шећер: 2 килограма по килограму бобичасте масе.

Главни састојци се оперу и осуше. Трешње су без коштица.

Све се изгњечи и помеша, дода се шећер. Смешу треба оставити пола сата да се раствори. У овом случају не смемо заборавити на мешање дрвеним прибором за јело.

По завршетку, слатка маса се мора сипати у припремљене стаклене посуде, чврсто затворене полиетиленским поклопцима. На самом крају, морате их послати у фрижидер.

Још један необичан рецепт је хладан десерт са бананом. Морате припремити 1 килограм огрозда, исту количину гранулираног шећера и 3 банане.

Главни састојци се припремају на уобичајен начин. Банане су ољуштене. Бобице треба згњечити дрвеном гњечицом, банану трљати. У смешу се додаје слатки састојак. Све је помешано.

Након потпуног растварања последњег додатка, добијени производ мора бити упакован у стаклене посуде са полиетиленским поклопцима.

Необична, на први поглед, комбинација може изненадити гурмана: плодови рибизле, грмље огрозда у облику желеа. За кување је потребно неколико састојака:

• огрозд - 1 килограм;
• бобице рибизле - 500 грама;
• желатин за храну - 2 кашике;
• лимунов сок - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 1,5 килограма.

Уместо рибизле, можете користити малине.

Припрема се састоји од неколико операција:

1. припрема главних састојака - сортирање, прање, сушење;
2. пола сата намакања желатина у две чаше топле воде;
3. дробљење бобица, уклањање семена финим цедиљком;
4. мешање бобичастих маса;
5. повезивање шећера и желатинозне масе, довођење у стање сирупа;
6. додавање лимуновог сока у сируп;
7. мешање сирупа са главним производом, мешање;
8. паковање у стаклене посуде.

Складиштење желеа се врши под истим условима као и складиштење хладног џема.

Аналог "краљевског џема" без потребе да се било шта кува, лако се кува. Међутим, само познавање одређених суптилности помоћи ће да се осигура његова сигурност до зиме и дуже. Они се могу назвати тајнама кувања хладног јела.

1. Вреди изабрати благо незрело воће.
2. У процесу њихове припреме потребно је уклонити све стране елементе: "репове" и "стигме". У томе ће вам помоћи маказе за нокте.
3. Такође је потребно добро испрати воће под текућом водом, осушити на пешкиру. Ако прескочите овај корак, готов производ ће се брзо покварити.
4. Немојте користити алуминијумско посуђе током кувања.
5. Готов десерт треба спаковати у тегле тек након што се шећери потпуно растворе у маси.
6. Да бисте продужили рок трајања готовог производа, можете посути шећером. Формира "шећерни чеп", који ће заштитити од киселости.
7. Тегле се прво морају стерилисати, а поклопци прокувати.
8. Додавање цитруса такође ће помоћи да се продужи рок трајања.
9. Добијена посластица може се чувати само у фрижидеру.

Рецепт за прављење "живог" џема од огрозда без кувања, погледајте следећи видео.