Технологија прављења џема од јагода

Џем од јагода је често један од првих рецепата за џем који домаћица почетник савлада. То је зато што је технологија производње код куће што је могуће једноставнија, а потребни састојци се лако могу наћи у кухињи.

До данас постоји много рецепата како правилно направити џем од јагода.

Џем се може направити не само од свежих, већ и од смрзнутих бобица. Лагани рецепт, заслађен шећером или медом, савладаће свака домаћица.

Састојци:

• 4 шоље пиреа од јагода, за које вам је потребно 8 шољица свежих бобица;
• 1-2 шоље белог шећера или 1/2 до 1 шоље меда
• 2 кашичице пектина;
• 2 кашичице воде.

Банке морају бити стерилисане, најбоље је држати сваку редом на парном купатилу пре него што сачекате унутра.

Воће се дроби блендером или кроз млин за месо, ако ови уређаји нису доступни, бобице можете згњечити рукама. Додајте потребну количину воде у посуду, добро промешајте. Добијена смеша се доведе до кључања.

Тачна количина пектина у праху се додаје у мед или шећер и добро промеша док нема грудвица. Сипајте смешу у композицију у тигању, снажно мешајте 1-2 минута да се пектин потпуно раствори. Прокувати и склонити са ватре. Пустите да се џем мало охлади пре него што га ставите у тегле.

Контејнер се пуни, остављајући 1/4 простора до врха. Препоручљиво је користити навојне капице са навојем, јер је мање проблема са шивањем. Пре употребе, поклопци се такође прокувају како би се спречило да прљавштина и клице уђу унутра.

Овај рецепт садржи не само јагоде, већ и банану, што чини џем невероватно мирисним.

Састојци:

• 3 шоље пиреа од јагода;
• 1 шоља пиреа од банане;
• 1/4 шоље лимуновог сока;
• 1-2 шоље гранулираног шећера или 1/2 шоље меда;
• 2 кашичице пектина;
• 2 кашичице калцијумове воде.

За кување су идеалне само зреле банане, које се, заједно са бобицама, морају уситнити блендером или изгњечити рукама да би се добила хомогена маса. У смешу се додају лимунов сок и вода. Све се добро измеша и доведе до кључања.

Пектин се сипа у мед или шећер, меша док грудвице не нестану. Све се доведе до кључања и сипа у посуду са бананом и јагодама. Већ у овом облику, џем се кува пар минута и сипа у тегле. Контејнери морају бити стерилисани заједно са поклопцима.

Класични џем од јагода са пектином воле многа деца и одрасли. Има пуно шећера, што продужава рок трајања. Овај џем се припрема искључиво од свежих бобица.

За ово ће вам требати:

• 5 шољица сецканих јагода;
• 1/4 шоље лимуновог сока;
• 6 кашика пектина;
• 7 чаша гранулираног шећера.

Банке се перу пре употребе и кувају у воденом купатилу. Поклопци се могу добро опрати у топлој води са сапуном.

Здробљене јагоде и лимунов сок стављају се у шерпу и у њих се умешан пектин. Доведите до кључања на јакој ватри, непрестано мешајући.Кашика мора досећи до дна да џем не изгори.

Одједном сипајте сав шећер и мешајте док се не раствори. Кувајте један минут и склоните са ватре. Можете почети да котрљате конзерве.

Дан касније се проверавају спојеви на поклопцима, да ли је све у реду, а тегле охлађене, чисте се на тамном, хладном месту, најчешће у подруму.

Користећи лимунов сок и трошећи мало више времена, можете направити џем од јагода без пектина. Имаће течнију структуру, али је укус још бољи за такав производ.

Требаћеш:

• 453 г јагода;
• 1⁄2 шоље (око 100 г) белог шећера

Мораћете да помешате јагоде и шећер у посуди са дебелим дном, поклопите поклопцем и кувајте на средњој ватри 12-15 минута. Добијена смеша се уситњава блендером или гурачем, пламен горионика се смањује на минимум и тигањ се не уклања тридесет минута. Током овог периода, вишак влаге ће бити уклоњен, а џем ће добити потребну конзистенцију.

Смешу ћете морати редовно мешати како шећер не би изгорео до дана посуде. Сада се контејнер уклони са ватре и џем се остави да се охлади. Пребаците у мале тегле, очистите у тамној и хладној просторији.

У малој шерпи помешајте шећер, лимунову корицу и лимунов сок. Кувајте на веома лаганој ватри 10 минута док се шећер не раствори. Додајте шумско воће и наставите да кувате на лаганој ватри 20 минута док бобица не пусти сок и смеша не прокључа.

Тегле које се користе морају бити вруће, јер се хладан џем за складиштење полаже у исту посуду, а врући џем мора да се прокува.При раду користите клешта, такође их је потребно стерилисати тако што ћете крајеве потопити у кључалу воду на неколико минута.

Уз било који од представљених рецепата код куће, увек ће бити укусног, домаћег желеа од јагода. Савладавање технологија кувања је лако ако проведете мало времена проучавајући материјал. Можете користити мед као заслађивач, тада џем постаје користан.

Правилно припремљени завоји се дуго чувају, њихов укус и арома се не мењају ни после годину дана. Важно је опремити висококвалитетну собу, створити оптималне услове, а онда ће уложени напори бити награђени. Ако услови складиштења нису испуњени, тегле са конфитуром се покваре, а производ изнутра постаје неупотребљив.

За информације о томе како направити џем од јагода, погледајте следећи видео.