Рецепти за џем од јагода

Џем од јагода је један од оних препарата који се морају правити лети. Мирисна слатка бобица не само да ће задовољити својим укусом, већ ће имати и благотворно дејство на здравље, на пример, ојачати имуни систем. Осим тога, верује се да јагоде садрже пектинске супстанце које уклањају зрачење из тела. Такав џем можете направити по разним рецептима користећи различите технике.

Јагоде за бербу морају бити свеже. Одабране бобице пажљиво се прегледају и чисте од покварених, незрелих и презрелих примерака. Неопходно је уклонити плодове покварене сивом трулежом, они ће неповратно покварити укус десерта. Оптимална величина је средња, јер ће се мале бобице згужвати под топлотном обрадом, а велике ће предуго упијати заслађивач.

Од шумских јагода биће веома укусан џем, али ако одлучите да кувате гушћи производ - џем, онда је боље користити баштенске јагоде, односно јагоде. На пример, ремонтантна Викторија ће направити диван џем. Биће потребан класичан и прилично једноставан рецепт за прављење џема од јагода килограм јабука, 1,7 килограма шећера у праху, 300 милилитара воде и 2 грама лимунске киселине.

• Бобице треба брати на дан када је напољу сунчано и без кише, а затим искористити у року од једног дана. До истека овог рока, јагоде треба чувати у посуди без поклопца на собној температури.
• Непосредно пре кувања, плодови се морају сортирати, уклањајући оне који нису сазрели, презрели или покварени. Након тога, јагоде се исперу под текућом водом.
• У следећој фази припрема се сируп од воде и шећера. Састојци се ставе на шпорет, доведу до кључања и кувају петнаест-двадесет минута. Процес треба да буде праћен мешањем и уклањањем пене. Чим боја постане провидна и пена престане да се формира, течност се може уклонити са шпорета. Бобице се сипају сирупом, супстанца се поново доведе до кључања, након чега се све хлади око петнаест минута.

• Овај поступак треба поновити четири пута, а сваки пут џем од јагода треба да одстоји четврт сата. На последњем уласку у тигањ додајте лимунску киселину. Готови производ се сипа у стерилисане стаклене тегле и умота.
• Као иу случају било ког бланка, запечаћене посуде се окрећу наопачке, умотају у дебели пешкир или ћебе, а затим оставе на миру док се потпуно не охладе, након чега се одвозе на дуготрајно складиштење.

За пет минута, иначе, биће могуће направити брз, укусан џем за зиму.

• Рецепт корак по корак укључује употребу 0,5 килограма бобица и 0,5 килограма гранулираног шећера. Међутим, исправније би било рећи да у овом случају треба додати шећер по укусу. Бобице се сортирају, ослобађају од зелених репова и исперу под текућом водом.
• Јагоде су положене у одговарајућу посуду и прекривене шећером. Све се помеша дрвеном кашиком и остави неколико сати док се не појави сок. Затим се контејнер ставља на шпорет. Након кључања, мораћете да угасите ватру и пустите да се десерт охлади. Временом ће овај процес трајати око три и по сата.
• Затим се супстанца поново доведе до кључања и кува око пет минута. Готово јело се сортира у тегле и умота.

Џем од јагода са наном припрема се од килограма бобичастог воћа, килограма шећера, две кашике ситно исецканог свежег биља и две кашике чисте воде.

• Након што су бобице правилно обрађене, полажу се у посуду и прекривају шећером. Маса се уклања на хладно око десет сати, тако да се појави сок. У следећој фази, течност се ставља у велики лонац са дебелим дном. Стави се на ватру и доведе до кључања.
• Бобице се сипају у кључалу течност и подвргавају око пет минута топлотног третмана. Након уклањања пене и искључивања ватре, бобице се морају оставити да се охладе. Након тога, овај поступак се понавља још два пута. Нана се додаје у десерт, меша се и кува око минут. Затим се производ охлади и полаже у контејнере.

Оригинално решење би било да направите џем од јагода са паприком и ванилијом.

• Поред 500 грама бобичастог воћа припремите 500 грама смеђег шећера, мало димљене паприке, махуну ваниле и кашику агар-агара, који је здрава замена за желатин. Припремљене бобице су прекривене шећером сат и по док се не појави довољна количина сока. Маса се стави на шпорет, доведе до кључања, након чега кључа око пет минута.Ова секвенца акција се понавља три пута.
• На последњем уласку ванилија и паприка се полажу у џем, а махуна се после кључања избацује. Део сирупа се узима из лонца да се раствори агар-агар, након чега се супстанца враћа назад. Готов џем се полаже у припремљене посуде.

Вреди напоменути џем од бобица, који се припрема уз употребу специјалног шећера - желирања.

• Употреба овог састојка може значајно смањити време утрошено на топлотну обраду. У овом случају, то ће бити само око седам минута. Од састојака потребно је 400 грама свежих бобица и исто толико шећера за желирање. Излаз треба да буде 750 милилитара џема.
• За овај џем се по правилу узима иста количина шећера и бобица, али се ове пропорције могу мењати. На пример, узмите три килограма бобичастог воћа и килограм шећера, или два килограма јагода и један килограм заслађивача. У овом случају, укус добијеног џема ће бити мање сладак, а текстура ће бити више воденаста.
• Бобице се полажу у посуду и прекривају са пола чаше шећера за желирање. Све се мало протресе да се кристали помешају са бобицама, након чега се остави пет минута док се не појави сок. Тегле и поклопци су претходно стерилисани. Маса бобичастог воћа се ставља на шпорет и доводи до кључања, након чега се у њу уноси песак. Након другог кључања, џем се може кувати још пар минута, а затим склонити са рингле и сипати у тегле.

Богат џем са целим бобицама захтева класичне састојке, чије се пропорције мало разликују од уобичајених.

• По килограму јагода узима се од 1,3 до 1,5 кг гранулираног шећера и 2 грама лимунске киселине.Бобице и шећер се стављају у припремљену посуду слој по слој. У овом стању, састојци ће морати да буду док не изађе сок.
• У следећој фази, бобичаста маса се ставља на шпорет и загрева док се шећер не раствори. Затим се ватра повећава, а џем се кува двадесет до двадесет пет минута.
• На крају кувања потребно је додати лимунску киселину, која ће помоћи очувању боје и спречити шећер.

Течни џем од јагода правилно се кува од килограма бобица и 1,2 кг гранулираног шећера.

• Опране јагоде су прекривене шећером и одложене за ноћ на хладно да се појави сок. Ујутро, контејнер се ставља на шпорет, а његов садржај се доводи до кључања.
• Након тога, џем ће морати да се кува пет минута, повремено притискајући дрвеном кашиком и уклањајући пену. Готов производ се полаже у контејнере.

Кување у спором шпорету је најбољи начин за оне који цене своје време.

• Бобице се исперу, након чега се сипају у посуду за мултиварке. Затим се све поспе шећером или другим заслађивачем и залије. У спором штедњаку се бира програм „Гашење“, а време је тридесет пет минута.
• Добијени производ се полаже у контејнере и добро затвори поклопцима.

Да бисте направили мешавину јагода-боровница, потребно је да се припремите 500 грама јагода, килограм боровница, 1,5 до 2 килограма шећера и 400 милилитара воде.

• Бобице се традиционално припремају и перу. У посебној посуди, вода са шећером се доведе до кључања да се добије сируп. Бобице се бацају у врелу течност, која ће морати да се кува на лаганој ватри око десет минута.
• Добијени џем се пакује у стерилисане контејнере.

Комбинација малина и јагода се такође често користи за прављење џема.

• Поред килограма малина и 200 грама јагода припрема се 1,3 килограма шећера у праху и 3 грама лимунске киселине. Припремљене бобице се полажу у посуду и пуне са око 550 грама шећера. Након што се кува шест или седам сати на хладном, тигањ се ставља на малу ватру. Преостали шећер се уноси у бобичасту масу и све се доведе до кључања.
• Џем се скине са шпорета, лагано промеша и остави на миру четири сата. У завршној фази, десерт се кува око четврт сата, а након тога се полаже у контејнере.

• Лонац за кување мора бити направљен од материјала отпорног на топлоту, а боље је загрејати тегле за празнине у воденом купатилу неколико минута док се зидови не загреју. Пре тога се пажљиво исперу и осуше.
• У џем, иначе, можете додати не само друге бобице, већ и зачине, као што су цимет или ђумбир.
• Тачно време током којег се џем кува зависи од жељене дебљине производа. Ако је, према рецепту, време кувања истекло, али је џем и даље течан, мора се оставити још неко време на шпорету.
• Џем се лако може претворити у џем ако се провуче кроз сито и затим поново термички обради.

Уобичајено је да се џем од јагода користи у чистом облику уз чај или на тост са путером. Често се користи као главни или додатни заслађивач за житарице, колаче од сира, палачинке, јогурте и друге доручке.

У наставку погледајте како да направите џем од јагода.