Како припремити јагоде са шећером за зиму без кувања?

У зимске вечери, када мећава прође кроз прозор, када тако неподношљиво желите топлину, време је за чај. А онда ће џем од јагода помоћи да се поврати комад лета. Њена богата арома одвешће вас у сунчану шуму са хладноћом и шуштањем тамног лишћа, мирисом свеже траве и печурке која се крије испод листа брезе. Све ове сензације ће вам дати посластицу од њихових јагода.

Свака домаћица има своје рецепте и трикове како би сачувала ово складиште витамина и корисних минерала за дугу мразну зиму. Размотрићемо само неке од њих, на пример, без кувања, у којима ће садржај шећера бити занемарљив или потпуно одсутан. Али и бобица се може кандирати.

Било би исправно да се прво покаже начин очувања шумског воћа без термичке обраде, да тако кажем, у изворном облику (осим замрзавања). Прво, убрани усев мора бити сортиран, оштећене бобице уклоњене. Премала јагода такође није корисна за нас.

Јагоде треба посебно пажљиво опрати, уклонити мале влати траве, стабљике. Иначе, овај десерт се традиционално зове џем, јер неће бити кувања. Шећер је боље самлети у шећер у праху, па се брже раствара. Пропорције се узимају на основу 1 килограм бобица и 2 килограма шећера.Затим самљемо бобицу или је млевемо машином за млевење меса до глатке и додамо шећер у праху. Све добро измешајте и оставите у фрижидеру 2-3 дана, редовно мешајте док се шећер у праху потпуно не упије.

Посуђе за складиштење таквог радног предмета такође се мора обрадити. Тегле стерилишемо на начин који вам одговара или их обришемо етил алкохолом. Такође обрађујемо поклопце. Када се шећер потпуно раствори, џем се сипа у припремљену посуду. Одозго правимо шећерну плуту, посипајући џем одозго непрекидним слојем шећера до висине од 1 центиметар без мешања. Наша мирисна посластица је спремна. Неопходно је чувати такав џем на хладном, не толерише топлоту. Може ферментирати.

И бобица утрљана шећером има добре критике.

А ево још једног потпуно несметаног начина да се опскрбите шумским деликатесом за цијелу дугу и негостољубиву зиму. За овај рецепт су сасвим погодне разне бобице.

У овом рецепту вишак воде може покварити сав рад и производе. Због тога, опрану бобицу ширимо на папирне салвете, мењајући их много пута док се влаже. Такође стерилишемо и сушимо посуде у којима планирате да чувате јагоде. У овом случају, метода стерилизације у пећници или микроталасној пећници је савршена. У њима се процес стерилизације одвија на суво, попут печења.

Дакле, бобица је припремљена, тегле су прошле кроз процес стерилизације, прелазимо на бербу. Сада директно израчунајте пропорције нашег радног комада. За 1 кг јагода потребно је узети 1,5 кг шећера. И самлети шећер у прах. Тако ће припрема бити успешнија. Сада сипамо слој шећера у праху на дно тегле дебљине 1-1,5 цм.Следећи слој поспите јагоде, лагано протресите и поново додајте шећер. Дакле, поновите слој по слој до самог врха.

Оставимо нашу теглу на топлом до јутра како би бобица пустила сок. Затим поново протресите. Ако је скупљање бобица у тегли велико, онда можете додати бобице и шећер на врх у истом редоследу. Главна ствар је да горњи слој завршите шећерном плутом. Такође је неопходно чувати такве јагоде на хладном. Фрижидер или подрум ће бити сасвим у реду.

Јагоде се савршено усклађују са другим бобицама које употпуњују и наглашавају њену арому и укус. Боровнице су такав пример. Комбинација ове две бобице даје потпуно нови укус овом џему.

За кување узмите пола килограма боровница и јагода и два килограма шећера. Бобице сортирамо, перемо и сортирамо, уклањамо ситне и нестандардне (са трулим, оштећеним), уклањамо влати траве и друге заглављене остатке. Темељно исперите и осушите целу жетву на пешкиру. Измерите и измерите шећер. Сада, у уској дубокој посуди, прекидамо бобице блендером заједно са шећером. Постепено сипајте шећер у малим порцијама: ако сипате целу запремину шећера одједном, онда се пире од бобица може показати недовољно квалитетним. Остаци су превелики.

Затим се такав џем остави да се слегне тако да се пена, карактеристична за блендер, распрши. Да би се убрзао процес, џем се повремено меша. Након што се пена слегне, џем се сипа у припремљене тегле, стерилише и охлади. Направите шећерну плуту висине 1-2 цм.

Ова посластица не само да ће украсити и диверзификовати вашу трпезу, већ ће заиста побољшати имуни систем. Такође ће донети велике користи вашем виду.Добро је познато да боровнице имају способност јачања мрежњаче. А берба бобица на нетермички начин, како је описано у нашим рецептима, у потпуности чува сва корисна својства било које бобице.

Још један занимљив начин припреме јагода је применљив ако имате велики замрзивач. За овај рецепт, количина шећера се може значајно смањити. А онда је бобица савршена за људе на чијем је менију шећер строго забрањен.

Целе обрађене јагоде једноставно се посипају са мало шећера у праху и стављају у посуде за замрзавање. Погодније је то учинити у порцијама како не би одмрзнули целу количину убраних бобица. На крају крајева, секундарно замрзавање више није могуће без губитка првобитног изгледа и квалитета бобица. У принципу, техника ове методе жетве се не разликује много од претходних метода. Бобица се такође помера, сортира, опере. Једина разлика је у томе што се не исушује. Напротив, мокра бобица се брзо уваља у шећер у праху и ставља у посуду, спречавајући је да да сок. Свака бобица остаје у праху слатким прахом.

Јагоде, обрађене и опране, врло пажљиво се трљају потиском без вишка пене. Затим се ставља у пластичне чаше од пола литра и замрзава. Такве јагоде су савршене за прављење компота и желеа, пуњења и слојева за колаче и десерте.

Одличан је и за допуну за децу од 6 месеци, ако немају алергијске реакције.

Овај начин чувања јагода је добар јер недостатак простора у фрижидеру неће утицати на квалитет џема. Обрађујемо јагоде, као у горе описаним случајевима.Једини услов је да бобице морају бити мало незреле. Јагоде распоредите у тегле запремине 0,5 литара и ставите у теглу тако да тегле буду прекривене водом „до рамена“. Неопходно је истовремено загрејати воду у сливу како тегле са празнинама не би пуцале.

Наставите са процесом док јагоде не пусте сок и не попуне целу теглу. Али не дозволите да прокључа. Бобице се пуне како се скупљају, тегле се интензивно тресу како би се ослободио вишак непотребног ваздуха.

Металне поклопце је такође потребно претходно кувати 15 минута.

Конзервиране јагоде на овај начин могу се чувати веома дуго, а могу се користити како у џемову са шећером, тако и за воћне напитке, компоте, надјеве за пите, пите, колаче од сира и друга пецива. Савршена основа за десерте. Можете направити желе, моуссе. Можете подесити ниво слаткоће по потреби.

Још једно сјајно откриће може бити рецепт са шећерним сирупом.

Прорачун пропорција у припреми јагода најчешће се користи увек исти. На килограм бобица узима се два килограма шећера. У овом рецепту морате кувати шећерни сируп од шећера. Није тако тешко. Половина запремине гранулираног шећера се сипа у емајлиране посуде, дода се мала количина воде и динста на лаганој ватри, постепено топећи шећер. Једини услов је да морате да проведете доста времена. Да сируп не би загорео, мора се стално мешати. У супротном, шећер загорен до дна посуде ће неповратно покварити укус и арому џема.

Дакле, сируп се кува, како се шећер раствара, додаје се и такође топи. Јагоде се припремају на горе описани начин. То јест, перемо, сортирамо, сортирамо и чистимо од нечистоћа. Стерилизујемо тегле, кувамо металне поклопце. Затим се бобице и врели сируп наизменично спуштају у вруће тегле. Сипајте слој бобица густим сирупом, протресите, затим још један слој бобица. Понављамо овај поступак док се тегла не напуни до врха. Затим морате стерилисати наше јагоде у воденом купатилу 15-20 минута. Након тога, заролајте металним врућим поклопцима.

Скуп витамина, који је део овог шумског чуда, помаже код кршења кардиоваскуларног система. Нормализује рад гастроинтестиналног тракта и система за излучивање. Овом чуду природе може се посветити још много похвалних епитета и похвала. Али ништа не може да замени топлину и удобност, када мразне вечери седнете за постављен сто и извадите теглу мирисног џема од шумских јагода.

Погледајте следећи видео за рецепт за јагоде са шећером без кувања.