Рецепти за џем од јагода за зиму

Постоји много рецепата за прављење џема од баштенских јагода за зиму. Али најчешће користе три методе: обичан џем, џем са стабљикама и "Пет минута". За прављење џема користе се јагоде, шећер, вода и лимунска киселина.

Да би се џем показао квалитетним, морате знати неколико основних правила. На пример, врући џем се сипа само у стаклену посуду исте температуре, а хладан џем се сипа у охлађене тегле.

Јагоде су веома деликатна бобица, тако да не могу дуго лагати. Након сакупљања, мораће да се обради истог дана ако домаћица не жели да муве почну или да се појаве буђи.

Поклопци се морају обавезно стерилисати, иначе ће се након ваљања испод њих формирати буђ.

Сезона јагода се ближи крају, али желим да у подруму увек буде посебна посластица - џем од јагода. Дуго се чува, а није срамота ставити га на сто за чај. За густину можете додати пектин, тада ће сируп бити попут желеа, што чини јело посебно укусним.

За малу количину џема можете узети 1 кг бобица, што ће узети 1,5 кг шећера и 300 мл воде. Све ово је пажљиво помешано, ставите 1-2 г лимунске киселине. Сируп треба прокувати стално мешајући и скидајући пену. У просеку, процес траје 15-20 минута.

Затим се џем сипа у тегле, умота, умота и остави да се полако хлади. Предност ове методе је релативна брзина припреме дивне посластице.

Да бисте припремили празнину за зиму, потребно је узети 1 кг јагода са петељкама и 1 кг шећера, које ће требати сипати са 500 мл воде, уз додатак 1-2 г лимунске киселине.

У првој фази стављамо посуду са бобицама прекривеним шећером неколико сати на тамном месту, тако да јагоде дају више сока. Када се истакне у довољној количини, а гранулирани шећер раствори, ставите тигањ на ватру и кувајте пет минута, уклањајући пену. Затим уклонимо тигањ и ставимо га на сто на један дан, покривајући га поклопцем.

У другој фази, мораћете поново да доведете сируп до кључања, кувајте 15-20 минута. Сада се може паковати у тегле. Ова метода је оправдана великом количином јагода и малом величином бобица, јер је радни интензитет процеса значајно смањен.

Ако апсолутно нема времена за дугу обраду бобица, онда то можете учинити још лакше. Узимамо 1 кг бобица и исту количину шећера, мешамо и пустимо да се кува три сата.

Сок са бобицама у емајлираном контејнеру се доведе до кључања и кува на лаганој ватри пет минута, уз стално мешање. Након што се џем остави да одстоји два сата, у то време маса се охлади. Правилно куван десерт треба да буде густ и богате боје. Предност ове методе је у томе што се чува више витамина и других корисних супстанци.

За припрему овог џема погодна је само бобица, која има густу пулпу, тако да се сакупљене јагоде морају сортирати. За један килограм бобица требаће вам:

• килограм шећера;
• једна и по чаша воде;
• два грама лимунске киселине, која игра улогу конзерванса.

Прво се припрема шећерни сируп, који мора да кључа на ватри. Јагоде се пажљиво полажу у њега, доводе до кључања и кувају пет минута. Пожељно је уклонити пену, иако то не раде све домаћице.

Користећи цедиљку, бобице се одвајају од сока, који се поново доводи до кључања и додаје му лимунска киселина. Гас се искључује, већ куване бобице се излажу и остављају да се кувају неколико сати. Готов џем се полаже у тегле, ако је хладно, онда контејнер треба да буде на собној температури.

Овај рецепт за укусну густу посластицу популаран је код домаћица. Као резултат, сируп је провидан, а бобице су целе. За кување вам је потребан килограм бобица и један и по килограм шећера.

Јагоде се сортирају, оперу тако да буду чисте. Поспите шећером, тако да покрије све бобице. У овом стању оставите за ноћ, јер ће се за то време издвојити потребан сок.

За дату количину јагода потребан је емајлирани тигањ капацитета 8 литара. Тамо се сипа сок и кува, али без бобица. Додају се пет минута након кључања. Не треба мешати, понекад можете протрести посуду.

Након кључања мало сирупа са бобицама, ватра се искључује, тигањ је покривен поклопцем и умотан у пешкир. Контејнер ће морати да се стави у хладну воду тако да се џем потпуно охлади. Вода у сливу ће морати да се промени неколико пута, јер ће се брзо загрејати од тигања и џема у њему.

Десерт направљен од свежих јагода одржаће се годину дана или дуже ако је правилно направљен. Који год метод да одаберете, на крају ћете добити укусан, здрав џем од јагода у којем ћете уживати током целе зиме. Поред невероватног укуса, овај десерт је веома здрав. Може се користити не само за чај, већ и са млеком, пећи лепиње, правити кнедле или кувати компот.

Како кувати џем од јагода, погледајте следећи видео.