Рецепти за џем од шумских јагода Пјатиминутка

У периодима зимског и јесењег блуза, желите да се развеселите неком врстом посластице. Један од њих може бити џем Пјатиминутка, направљен од шумских јагода. Одмах ће вас очарати својом јединственом свежом аромом и светлим и сочним укусом.

Не заборавите на предности таквог домаћег препарата. Јесен и зима су они периоди када је нашем телу више него икада потребна шок доза витамина и корисних микроелемената. Шумске јагоде су богат извор елемената неопходних за тело, што омогућава човеку да остане здрав и води активан начин живота. Припрема зимнице од јагода је прилично једноставна, док ће време утрошено на процес кувања бити минимално. Како одабрати праве бобице, припремити их и претворити у укусан и укусан џем, научићете из овог чланка.

Да бисте добили укусан и мирисан џем од јагода, морате се упознати са општим принципима његове припреме. На пример, количина употребљеног гранулираног шећера одређена је преференцијама укуса особе. У присуству киселих бобица, препоручује се употреба више шећера. Ако су бобице веома слатке, уз прекомерно додавање гранулираног шећера, испашће изузетно сладак џем.

Приликом прављења џема, препоручљиво је прибегавати помоћи емајлираним посудама.Уздржите се од употребе алуминијумског посуђа, јер овај материјал има тенденцију интеракције са киселином која се налази у шумским јагодама. Када се комбинују, киселина и алуминијум почињу да производе токсичну супстанцу која може изазвати алергијску реакцију код особе. Прерада јагода у џем мора се обавити одмах, јер током дуготрајног складиштења (чак иу фрижидеру) бобица почиње да пропада.

Да би џем био мирисан, потребно је значајно смањити број његових топлотних третмана. Џем од јагода, као и џем, препоручује се да се чува искључиво у добро затвореној тегли. У супротном, домаћи препарати ће се прилично брзо покварити. Чим се тегле са џемом замотају, препоручљиво је да их умотате у топли фротирни пешкир. А за складиштење, преместите их на хладније и тамније место. Подруми, мрачне собе или поткровља су савршени за ово.

Приликом кувања јавља се редовна појава пене. Веома је важно уклонити га, јер је то катализатор оксидације домаћег производа, што изазива брзо кварење производа. Уобичајено је да се џем од јагода кува без воде. А можете да избегнете сагоревање бобица тако што ћете шумске јагоде прво напунити шећером и добијену смесу оставити на хладном и тамном месту.

У року од неколико сати, бобица почиње да лучи сок, што омогућава да се гранулирани шећер потпуно раствори. На крају, конзистенција смеше постаје прилично течна. Ово ће бити довољно да почнете да кувате домаће препарате и не бринете да ће се бобице залепити за унутрашње зидове посуђа. Џем "Пиатиминутка" је положен у претходно стерилисане стаклене тегле.

Након што сте се упознали са општим принципима прављења џема од јагода од пет минута, можете почети да купујете потребне састојке. Да бисте добили овај укусни домаћи производ, потребна су вам само два производа - шумске јагоде и гранулирани шећер.

Да би домаћа припрема била укусна и укусна, потребно је стриктно поштовати пропорције. Без обзира колико ће се пекмеза припремати, препоручује се узимање састојака на бази три дела шумских јагода и једног дела гранулисаног шећера. На пример, за шест шољица бобица потребне су две шоље гранулираног шећера. Ова количина је довољна за припрему стаклене тегле запремине од пола литра.

Основа за џем Пјатиминутка су шумске јагоде. Извор је великог броја корисних супстанци и витамина, укључујући пектин, фенолну супстанцу и флавоноид. Редовна конзумација ове бобице чисти организам од различитих токсичних супстанци, снижава ниво шећера у крви и нормализује активност гастроинтестиналног тракта.

Сакупљање шумских јагода је једно од најзахтевнијих, јер су бобице изузетно мале.Упркос чињеници да имају јарко црвенкасту нијансу, прилично их је тешко видети на трави. Ова бобица се бере средином лета. Многи баштовани узгајају баштенске јагоде, које имају веће плодове. Али нема тако богату арому као његов шумски колега. Постоје и разлике у саставу. У шумским јагодама има много више корисних материја и виталних елемената у траговима.

Испод су неке смернице како да изаберете праве шумске јагоде.

• Свеже бобице имају изражену арому.
• Јагоде треба да буду чврсте и сјајне.
• Један од знакова свежих бобица је сочност нијансе боје. Мат текстура је показатељ да су бобице презреле.
• Присуство било каквог удубљења или тамне тачке на јагодама је сигнал да се бобице кваре и почињу да буђају.
• Квалитетне јагоде морају бити у сувом стању. Ни у ком случају не берите бобице по кишном времену, јер неке сорте шумских јагода савршено упијају влагу, што изазива смањење укуса.
• Уобичајено је да свеже бобице остављају трагове приликом интеракције са јелима.
• Препоручује се да се ова бобица не сакупља у близини аутопута или на местима са лошом екологијом. То је због чињенице да бобице могу бити изузетно токсичне.

По правилу, јагодама није потребна озбиљна припрема пре прављења џема. Најчешће га је довољно лагано испрати у хладној води и раширити на папирни убрус тако да се вишак течности стакли. Након што се бобица осушила, потребно је уклонити сепале.

Постоји неколико рецепата за прављење џема Пјатиминутка. Разликују се само у начинима кувања, а састојци остају исти. Али прво бих желео да поменем неколико речи о јелима која ће се користити у припреми домаћих препарата. Као што је раније поменуто, контејнер мора бити направљен искључиво од емајла. Други материјали нису погодни, јер постоји велика вероватноћа стварања токсичних супстанци штетних за људско тело.

Од посуђа морате набавити цедило, умиваоник или велику шерпу, дрвену кашику за мешање састојака, стерилизоване стаклене тегле, поклопце за конзервирање, кључ за шавове, плински или електрични шпорет.

Дакле, за класични рецепт за "Пет минута" мораћете да набавите 0,5 кг шумских јагода и 800 г гранулираног шећера. Алгоритам кувања је следећи.

1. Бобице се лагано исперу хладном водом и осуше неко време на папирном пешкиру. Након што се јагода осуши, потребно је уклонити сепале.
2. Бобице шумских јагода стављају се у лонац потребне запремине и обилно преливају шећером. Промешајте садржај енергичним протресањем тигања. Приликом мешања садржаја дрвеном кашиком, структура бобица може бити поремећена и резултат може да вас разочара.
3. Затим се посуђе са мешавином шећера и јагода остави 60 минута. Обавезно покријте посуђе газом како бисте спречили да инсекти уђу у њих.Затим ставите посуђе у фрижидер на наредна два сата.
4. У међувремену, можете се бавити припремом стаклених тегли и поклопаца. Треба их добро стерилисати. Пошто се на припрему Петоминута троши прилично мало времена, стерилизацију треба обавити у слободно време од кувања.
5. Након истека времена, посуђе са јагодама и шећером ставите на горионик, чија је снага ватре постављена на минимум. Садржај треба да почне да кључа, а затим додајте снагу ватре. Кувајте џем пет минута, уклањајући насталу пену. Затим још врућу посластицу сипајте у тегле и одмах добро затворите поклопцем. Замотајте добијене празнине топлим фротирним пешкиром.

Постоји једноставнији рецепт за прављење џема од пет минута, који не укључује поступак кључања. Дакле, мораћете да набавите: 0,5 кг шумских јагода и 1 кг гранулираног шећера. Спроведите све потребне припремне поступке са бобицама. Затим, пребаците их у лонац, додајте гранулирани шећер. Пар пута оштро протресите посуду тако да се бобице и шећер помешају. Ставите чинију у фрижидер на још 60 минута да јагоде почну да пуштају сок. Затим, на лаганој ватри, мало загрејте мешавину шећера и јагода, али не дозволи да прокључа. Редовно мешајте садржај лонца дрвеном лопатицом.

Сачекајте док се шећер потпуно не раствори. Затим склоните посуђе са ватре и добијени џем сипајте у стерилисане тегле. Замотајте их.Због чињенице да овај домаћи препарат није био подвргнут процесу кључања, складиштење производа треба вршити искључиво у фрижидеру, јер топли услови собне температуре могу изазвати брзо кварење куваног производа. Коришћење велике количине гранулираног шећера омогућава вам да добијете конзистенцију која више подсећа на џем него на џем. Истовремено, његова квантитативна превласт омогућава значајно смањење осећаја горчине карактеристичног за неке сорте шумских јагода.

За информације о томе који рецепти за џем од шумских јагода постоје, погледајте следећи видео.