Шта се може кувати од орлових ноктију?

Орлови нокти су веома корисна бобица, која се одликује раним периодом сазревања, јер неке сорте усева дају род у касно пролеће. Плодови се могу јести како у природном облику, тако и користити за припрему разних јела. У овом чланку ће се говорити о томе шта се може припремити од орлових ноктију.

Орлови нокти су грмље које карактерише рано плодоношење и брзо сазревање усева. Ова култура може дати плодове и јестивим и нејестивим бобицама - зависи од сорте биљке. По карактеристикама укуса, плодови нејасно подсећају на укус боровнице и боровнице.

Плодови орлови нокти имају много корисних својстава, јер садрже велике количине витамина и елемената у траговима. Бобица помаже у борби против проблема недовољне тежине, јер помаже у побољшању апетита. Такође, плодови побољшавају функционисање гастроинтестиналног тракта.

Бобице имају диуретичко својство, тако да се могу користити за уклањање токсина и вишка течности из тела. Редовна конзумација орлових ноктију помаже у побољшању функционисања кардиоваскуларног система, јер су бобице у стању да ојачају зидове крвних судова. Ако узимате орлови нокти под повишеним притиском, онда ће се након неког времена вратити у нормалу.

Орлови нокти јестивих сорти практично немају контраиндикације за употребу, јер бобица не садржи штетне супстанце. Међутим, плодови могу изазвати алергијску реакцију у виду црвеног осипа на кожи. Такође се не препоручује давање бобица у чистом облику деци млађој од 5 година, јер употреба у раном добу може изазвати пробавне сметње.

Орлови нокти се широко користе у кувању: од ње се праве десерти и пића. Такође можете убрати бобице за зиму једноставним замрзавањем, сушењем или конзервирањем.

Целе бобице орлових ноктију нису потребне за прављење белог слеза - у овом случају се користи само чврсти отпад, који остаје након цеђења сока. Шећер и колач се узимају у пропорцијама један према један, мешају и инфузирају четврт сата. После тога, смеша се мора протрљати кроз сито и добијена течна маса ставити на шпорет.

Уз стално мешање, смеша се кува док не добије конзистенцију павлаке. Без хлађења, добијена маса се мора положити на лим за печење прекривен пергамент папиром. Смеша се шири у танком слоју.

Желе од орлових ноктију је укусна и здрава посластица која се може припремити за зиму или јести одмах. Постоје опције за прављење желеа са и без шећера. Ако се десерт припрема за зиму, онда се за његову припрему не користе додатно згушњивачи као што су желатин или агар-агар. У овом случају, 1,6 кг гранулираног шећера узима се за 2 литра природног сока од бобица орлових ноктију. За припрему желеа за зиму, сок се помеша са шећером и кува после кључања док се количина смеше не смањи за 3 пута од првобитне количине. Приликом кувања желеа важно је стално мешати масу. Добијени производ одмах након припреме ставља се у претходно стерилисане тегле и зашрафљује гвозденим поклопцима.

Да бисте направили желе без шећера, биће вам потребно 20 г желатина, 1 литар воде и додатних 160 мл, 1 литар сока од плодова орлових ноктију. Желатин се раствори у хладној прокуваној води (160 мл) и остави да набубри. Време бубрења може бити од 10 до 40 минута - зависи од врсте желатина. Прецизнија упутства за разблаживање згушњивача налазе се на паковању. Сок се мора помешати са водом и загрејати на шпорету. У врелу смешу се додаје набубрени желатин и меша док се потпуно не раствори. Желе маса се доведе до кључања, након чега се тигањ може уклонити са шпорета и сипати смешу у калупе за очвршћавање. Ако ће желе бити увијен у тегле за зиму, онда је боље кувати смешу још 3 минута након кључања.

Ако кућа има такву опрему као што је сушач за храну, онда ће ово бити најлакши начин за сушење бобица. Суптилности сушења орлови нокти помоћу таквог уређаја зависе од модела уређаја.

Детаљне препоруке су наведене у упутствима, али генерално, процес је описан у наставку.

• Бобице се сортирају, добро оперу, положе на папирни пешкир и осуши. Да бисте убрзали процес сушења, препоручљиво је направити неколико убода на сваком воћу иглом или чачкалицом.
• Орлови нокти се дистрибуирају по деловима сушаре, након чега се температурни режим поставља на не више од 55 степени.
• Сушење бобица може потрајати доста времена (до 12 сати) - зависи од квалитета воћа и сушара. Сваких 1-2 сата потребно је искључити уређај на 2 минута и мењати палете са бобицама на местима.

Друга опција за сушене орлови нокте је коришћење конвенционалне пећи у овом процесу. Чиста бобица се полаже на лим за печење прекривен папиром за печење и ставља у рерну загрејану на температуру од 45 степени. Током прва 2 сата сушења, бобица се мора стално пратити. Ако плодови дају превише сока, који нема времена да испари у рерни, потребно је извадити плех из рерне, оцедити течност и променити пергамент у суви плех.

На парцели можете сушити бобицу на природан начин под сунцем. Да бисте то урадили, морате пронаћи добро проветрено и сунчано место и тамо ставити бобицу на послужавник прекривен пергаментом. Плодове се препоручује окретати два пута дневно. Орлови нокти се могу заштитити од контаминације газом. Под повољним временским условима, сушена бобица ће бити спремна четвртог дана.Повољни услови у овом случају су топло, суво, сунчано и ветровито време.

Смути је мешавина бобичастог воћа, воћа или поврћа који се блендером измиксају док не постану глатки. Посебна предност таквог коктела је што се за његову припрему користе свежи производи без претходног кувања. Да бисте припремили пиће, није неопходно да се придржавате било каквог строгог рецепта - можете припремити смутије од састојака по свом нахођењу. У овом случају, важно је да се добро комбинују једни са другима.

Да бисте направили коктел од орлових ноктију, можете мешати следеће производе:

• 300 г свежих јагода;
• 300 г плодова орлових ноктију;
• 300 мл природног белог јогурта;
• 1 банана;
• 1 киви.

Прављење смутија није тешко. Воће и бобице треба опрати и очистити. Банана и киви морају бити исечени на мале комаде. Сви производи се стављају у посуду за мућење и мељу до хомогене масе помоћу блендера.

Поред уобичајених слаткиша, можете кувати прилично необично јело од орлових ноктију, које се не односи на десерте. Сос од јагодичастог воћа биће оригиналан додатак јелима од меса и рибе.

Постоје две опције за прављење овог прелива. У оба случаја, сос се може јести одмах након кувања или се може затворити у тегле за дуготрајно складиштење.

За први начин кувања потребно вам је ½ кг орлових ноктију. Бобице се морају опрати и комбиновати са парадајз пастом (350 г).

У масу се додају и следеће компоненте:

• млевени црни бибер по укусу;
• четири ољуштена чена белог лука;
• сецкани першун, цилантро и копер;
• По жељи можете додати мало шећера, јер сос може прилично да укисели.

Добијена смеша мора бити сломљена блендером док не постане глатка. Готов производ се може одмах јести. Ако је потребно сос затворити у тегле за дуготрајно чување, онда се након кључања додатно кува на шпорету око 5 минута.

Други начин кувања подразумева кување соса на шпорету. Да бисте то урадили, ½ кг опраних бобица мора се изгњечити са 4 велике кашике гранулираног шећера и протрљати кроз сито. У добијену масу додају се сецкани корен ђумбира (2 мала комада) и 6 каранфилића белог лука.

Смеша мора да се кува у емајлираној посуди на лаганој ватри, уз стално мешање. Када маса почне да кључа, у њу се сипа кромпиров скроб растворен у води. Две кашике скроба се претходно разблаже у 100 мл хладне воде. Након додавања скроба, сос се још кува 2 минута, након чега се уклања са ватре.

Морсе је одлично средство за јачање имунитета. За припрему пића од орлови нокти узима се 500 г бобица за 2 литра воде. Шећер се додаје по укусу, али је препоручљиво ставити не више од 10 кашика.

Пре свега, воће се мора добро опрати, сортирати због присуства покварених бобица и уклонити сву контаминацију са површине. Чисте бобице морају се протрљати кроз сито да добију сок. Ако се орлови нокти слабо утрљају, можете мало држати бобице у врућој куваној води.

Добијени сок мора се уклонити у фрижидеру, а чврсти отпад од бобица треба ставити у лонац и сипати водом. Смеша мора да се кува 7 минута након почетка кључања. Добијена јуха мора да се инфундира 20 минута под затвореним поклопцем. Након наведеног времена, смеша се филтрира.

Колач од бобица више није потребан и може се користити за даљу прераду, а гранулирани шећер се разблажи у насталој течности. Чорба треба да одстоји неко време да се охлади. Када се сок охлади на собну температуру, у њега се додаје претходно исцеђени сок, промеша и уклони да се охлади у фрижидеру. Они који воле пиће у облику топлоте могу одмах да пију воћне напитке без хлађења.

Како да направите укусни џем од орлових ноктију, погледајте следећи видео.