Празнине од орлових ноктију за зиму: начини очувања бобица и рецепти

Плаве и љубичасте бобице орлових ноктију одувек су се сматрале веома корисним за људско здравље. Љети се активно једу директно из грма, а зими љубитељи уживају у џемовима, компотима, џемовима и додају смрзнуте бобице у пецива и десертна јела.

Треба напоменути да сви делови орлови нокти показују лековита својства. За једну или другу сврху користе се и саме бобице, као и лишће, цвијеће, па чак и кора. Калорични садржај орлових ноктију је веома низак - само 40 килокалорија на 100 грама бобица, тако да се бобице бирају за медицинске и дијететске меније. Састав садржи велику количину органских киселина, на пример, хлорогенске, што помаже да се одупре вирусима.

Поред тога, ту су и полифеноли, они су такође природни антиоксиданси. Ове супстанце могу успорити процес старења и чак деловати као превенција рака. Познати витамин Ц подржава имунитет, док пектински елементи уклањају штетне материје из организма и подстичу ефикасно варење. Поред тога, орлови нокти су богати шећерима, витаминима Б, калијумом, фосфором, натријумом, магнезијумом и другим корисним елементима.

Децокција орлових ноктију ублажава болове код артрозе и артритиса, поред тога јача кости. Редовна конзумација бобичастог воћа може смањити холестерол и отпушити крвне судове.Калијум присутан у саставу је одговоран за превенцију болести срчаног система. Орлови нокти такође добро утичу на вид, па се чак препоручују и као једна од компоненти комплексног лечења запаљенских процеса ока.

Стручњаци напомињу да ће употреба воћа користити само респираторним органима, укључујући плућа. Пектини се носе са затвором и помажу варењу, а доступна фруктоза помаже у смањењу количине шећера у крви. Поред тога, орлови нокти имају диуретичка својства, благотворно утичу на кожу и јачају имуни систем.

Упркос бројним предностима, ова култура има и контраиндикације. Наравно, употреба орлових ноктију је забрањена за људе чије тело једноставно не толерише и реагује различитим алергијским реакцијама. Умерена конзумација се препоручује онима који пате од дијабетеса. Ако комбинујете орлови нокти са лековима, можете драстично смањити ниво шећера у крви. На крају, треба пазити да будете болесни од високе киселости желуца, јер орлови нокти садрже велику количину витамина Ц.

Користе се различите методе чувања бобица за зиму. Раније су се џемови или џемови кували много чешће од орлових ноктију, а сада замрзавање и сушење добија на популарности. Празнине од орлових ноктију могу се креирати чак и без додатне обраде. На пример, припремљене тегле се могу напунити бобицама и шећером тако да шећера буде двоструко више.Тегле се мало протресу, одозго посути центиметарским слојем шећера и добро затворити.

Орлови нокти се такође могу млети са шећером, узимајући оба састојка у једнаким количинама. Затим се маса мало загреје, умота у тегле и одложи на чување у просторију у којој температура не прелази пет степени.

Замрзавање је најлакши и најпопуларнији начин за очување плодова. Бобице се добро оперу, сортирају и осуше. Затим се полажу на палету тако да слој достиже два центиметра. Орлови нокти се уклањају у фрижидеру неколико сати, након чега се премештају у замрзивач. Када се бобице замрзну, потребно их је сакупити у пластичне кесе или пластичне контејнере и оставити у замрзивачу.

Бобице се такође могу замрзнути у облику десерта. Литар воћа се сипа у припремљену посуду и прелије конзервом кондензованог млека, након чега се ставља у замрзивач.

Наравно, орлови нокти се могу трансформисати у џем. За кување се узимају зреле бобице и шећер у једнаким количинама. Бобице се посипају шећером, након чега се оставе на време потребно да пусте сок. У року од пет минута маса се загрева, а затим држи на лаганој ватри седам до осам сати. Кување се наставља све док бобице више не испливају на површину. У другој фази можете додати и лимунов сок или мало лимунске киселине. Такав џем ће се сачувати чак и без чврстог затварања.

Цветови орлови нокти могу се осушити за зиму како бисте се могли размазити укусним пићем током целе хладне сезоне.Полажу се на палету, прекривене неколико слојева газе, а затим се уклањају недељу дана на месту где ће бити обезбеђена вентилација и низак ниво влажности. Орлови нокти ће се морати сушити све док делови биљке не почну да се ломе при најмањем механичком удару.

Осушено цвеће се чува у контејнеру који не дозвољава сунчеву светлост да уђе и има поклопац који добро пристаје. Сама посуда се поставља на хладно место. Важно је подсетити да и најмањи удар ултраљубичастог светла може уништити корисна етерична уља садржана у овој култури. Такође можете осушити саме бобице. Одабиру се незрели плодови, који се полажу на папир у танком слоју, а затим остављају недељу дана или мало више. Могу се ставити и на плех и ставити у рерну загрејану на 60 степени. Орлови нокти ће остати топли шест до десет сати.

Љубитељи желеа ће волети идеју да направе ово деликатно десерт од орлових ноктију. Може бити са или без желатина. Потребно је припремити 800 г шећера и литар бобичастог сока. Доведите раствор до кључања, стално мешајући. Када се сируп повећа у запремини за једну трећину, мора се сипати у контејнере и добро затворити. Такође можете направити желе са желатином. Сок од јагодичастог воћа се помеша са водом у једнаким размерама, дода се припремљени желатин (потребно је 20 грама по литру), све се кува око пет минута. По завршетку, производ се флашира и затвара.

Ова бобица се такође користи за прављење џем. Прво треба припремити килограм орлових ноктију, један и по килограм гранулираног шећера и око две чаше обичне воде.Песак и бобице се комбинују у лонцу, напуне водом и затим мешају. Контејнер се ставља на ватру, а супстанца се кува док се бобице потпуно не кувају. Џем се полаже у припремљене тегле, које су добро затворене поклопцем.

Без кувања, можете кувати и брзи џем. Поред килограма течности, узима се један и по килограм гранулираног шећера и једно паковање лимунске киселине. Бобице се сортирају, оперу и осуше. Покривени су песком, након чега се мељу блендером. Неопходно је обрадити смешу док кристали не нестану и конзистенција постане хомогена. На крају кувања, у џем се додаје лимунска киселина.

Веома брза припрема и конфитура од орлових ноктију. Припремљене бобице се истуцају у пире и помешају са шећером у једнаким количинама, након чега се остављају на страну четири сата. Готову масу треба ставити на ватру, сачекати док не прокључа и сипати у контејнере.

Веома је кул користити оно што остане након цеђења сока од орлових ноктију за кување марсхмалловс. Маса бобица се помеша са шећером у једнаким количинама, након чега се депонује око пет сати. Затим се супстанца разваља, посути шећером и осуши. Охлађени бели слез се мора исећи на кришке потребне величине. Враћајући се на сок, напомињемо да се припрема по двостепеном систему. Прво, бобице морају бити бланширане, а затим исцеђене помоћу посебне опреме.

Пире од орлових ноктију припремљен на следећи начин. Бобице се оперу, сортирају и очисте од петељки. Затим се плодови сипају са малом количином воде, након чега се стављају на ватру. Течност треба загрејати, не довести до кључања, а у готову супстанцу се додаје гранулирани шећер, а на један килограм бобица иде око 500 грама песка. Смеша се периодично меша и загрева до температуре од око 85 степени, на којој ће остати око пет минута. Добијени пире се полаже у контејнере и затвара.

Приликом сакупљања орлових ноктију важно је поштовати неколико важних правила. Одабрани плодови треба да буду плави или љубичасти, али никако црвени или жути. Облик бобица је издужен, има беличасти премаз. Такође треба одмах уклонити оне узорке који су оштећени или на други начин покварени.

Свеже орлови нокти могу да се чувају у фрижидеру два до три дана. Бобице се могу чувати у замрзивачу до шест месеци. Ако се сок исцеди из орлових ноктију, онда ће га требати конзумирати током дана. Џем се најчешће мота, али је дозвољено и коришћење најлонских поклопаца који обезбеђују чврсто заптивање.

Више о томе како припремити орлови нокти за зиму сазнаћете у следећем видеу.