Калорична каша од гриза на млеку

Гриз каша са млеком у скоријој прошлости служила се за доручак у готово свакој породици, а била је и најпопуларније јело у предшколским установама. Међутим, стандарди у исхрани се мењају, а данас је став стручњака према овој житарици другачији. О томе да ли је гриз каша висококалорична, као ио предностима и штетности житарица сазнаћемо више у овом чланку.

Степен корисности гриза се одређује у зависности од зрна од којег је направљен. Произвођачи означавају на амбалажи ознаке у облику слова М, Т или МТ. У прву категорију спадају житарице добијене од меких сорти пшенице. Такве сировине садрже мало влакана, па телу доносе мање користи и више калорија. Под ознаком Т крије се производ од дурум пшенице, а МТ је мешана житарица. Најчешће на полицама продавница можете пронаћи житарице прве сорте.

Каша од гриза се често налази у дечјој или дијететској исхрани. Посебно је корисно за људе који пате од болести гастроинтестиналног тракта, који доживљавају постоперативни период. То је због чињенице да је гриз једина житарица, чије се варење дешава у доњем цреву, што омогућава да се очисти од токсина и слузи. Меко обавијајући зидове црева, гриз позитивно утиче на функционисање целог гастроинтестиналног тракта, а истовремено не оптерећује јетру и жучну кесу.А угљени хидрати у великим количинама омогућавају људима који су имали болест да попуне виталност и добију на тежини.

Корисна својства ове житарице одређују прилично оскудна листа витамина и минерала који чине њен састав. Међутим, они се максимално чувају у готовом јелу због брзине кувања каше. Дакле, витамини Б и Е побољшавају мождану активност, калијум помаже срцу и бубрезима да раде боље, калцијум јача кости, магнезијум помаже у расту мишића, цинк стимулише имуни систем, а фосфор помаже да се енергија добијена из посуде брзо апсорбује.

Међутим, гриз није добар за све. Гриз се односи на производе који имају висок гликемијски индекс. Стална употреба таквих производа у храни доводи до стварања телесне масти, сталног осећаја глади и метаболичког неуспеха. Млеко је, заузврат, у стању да смањи гликемијски индекс, тако да ће млечни гриз организам дуже и боље апсорбовати него гриз на води. Висок садржај протеина који се зове глутен у гризу чини табу за алергичаре да једу кашу. Поред тога, рано увођење у исхрану детета може изазвати алергијске реакције и узнемиравање столице, па је боље ограничити употребу гриза до треће године.

Фитин, који се такође налази у гризу, омета апсорпцију калцијума, витамина Д и гвожђа. Стога, ако се јела од гриза злоупотребљавају, посебно у детињству, могу се развити болести као што су рахитис или спазмофилија због испирања калцијума из организма. Оптимална учесталост конзумирања каше од гриза код деце је 1 пут недељно. Иако људи зрелог узраста могу да приговоре овој тези, ипак је више од једне генерације стасало на гризу и није се жалило на здравље.

Међу људима који прате фигуру, постоји мишљење да ће једење гриза довести до повећања телесне тежине. Заиста, енергетска вредност гриз каше у млеку је приближно 98 кцал на 100 грама. Овај индикатор може варирати у зависности од садржаја масти у млеку који се користи за припрему каше. Број калорија ће се значајно повећати ако кувате млечну кашу са шећером и путером, а такође користите џем и мед као адитиве.

У овом случају, садржај калорија у производу се повећава два или више пута, што може довести до скупа додатних килограма уз редовну употребу. Калорични садржај посуде такође зависи од густине - течна каша је мање калорична него густа. Остали показатељи нутритивне вредности указују на висок садржај угљених хидрата у производу. БЈУ гриз је 3,3 / 2,7 / 16,5 грама, респективно.

У савременом кувању постоји више од једног рецепта за прављење каше од гриза. У зависности од преференција укуса, свако додаје одређене састојке у јело. Да бисте кували укусни гриз без грудвица, морате пратити пропорције и технологију кувања. Одабрану течност (воду или млеко) треба довести до кључања, постепено сипати житарице у тигањ.

Кувајте посластицу 2 минута уз стално мешање. Након искључивања посуде, треба га инфузирати у лонцу око 15 минута.

Према другој методи, гриз се прво мора пржити у тигању уз додатак путера док не добије благо жуту нијансу. Таква припрема житарица вам омогућава да побољшате укус и предности јела. Млеко се сипа директно у тигањ и кува неколико минута, а затим се ватра угаси и остави да се кува. Витаминизовано јело које ће се допасти малим гурманима може се припремити са воћним соком уместо воде и млека. У таквој посластици можете додати комад путера или мало креме, понекад у кашу угурају јаје. Као украс за такву посластицу, погодне су бобице или комади воћа.

Да бисте диверзификовали укус дечијег јела од гриза, у готову кашу можете додати какао прах или ванилин. Слично томе, обична храна ће се претворити у посластицу налик пудингу.

За дијетну исхрану треба кувати гриз кашу на води или обраном млеку и не додавати јој слатке састојке и путер. У овом облику, његова енергетска вредност је око 55-80 кцал. Приликом додавања малог комада путера у кашу, он ће се повећати за 40 кцал, а кашичица шећера ће додати 20 кцал. Свеже бобице или воће биће најбољи додатак дијеталним кашама.

Дијета укључује употребу гриза за доручак, ручак и вечеру. При томе не треба јести хлеб и лепиње, а треба повећати количину течности која се конзумира, односно воде и зеленог чаја без шећера.Трајање дијете је пет до седам дана, након чега треба несметано прећи на другу храну, али убудуће не преједати. Пошто дијета подразумева строго ограничење конзумиране хране, прво се треба консултовати са специјалистом за контраиндикације за ову дијету.

Поред традиционалне каше од гриза, можете кувати велики број укусних и здравих јела. Манник или тепсија од свјежег сира са додатком житарица ће се свидјети чак и најизбирљивијим сладокусцима. Можете изненадити госте старим рецептом за такозвану Гурјевску кашу, која је добила име по генералу. Ово јело је печено слојевима гриза, креме, меда и орашастих плодова.

Више о томе како да кувате укусни манник сазнаћете из следећег видеа.