Hur lagar man körsbärsplommonkompott?

Körsbärsplommon är en mycket god och hälsosam frukt som du kan göra kompott av. För att göra denna dryck korrekt och lära dig om de olika recepten för dess beredning, kolla in materialen i den här artikeln.

Namnet på körsbärsplommon kommer från det azerbajdzjanska ordet "aluca", som betyder "litet plommon". Frukterna är saftiga och runda, med en uttalad syrlighet. Beroende på sorten kan fruktens färg vara gul, rosa, röd eller till och med lila. Benen är dåligt separerade från den ömma och doftande massan. Frukter når 2-3 centimeter i diameter och vikt - från 20 till 60 gram.

Körsbärsplommon växer på träd från 2 till 10 meter höga, har en hög grad av motståndskraft mot frost och torka. Ett träd kan producera upp till 50 kilo körsbärsplommon. Skördevolymerna av denna frukt är imponerande, de når flera hundra ton per år.

Olika konserver är gjorda av körsbärsplommon: sylt, kompott, sirap, gelé. Marmelad och vin tillagas av denna frukt. En populär orientalisk delikatess - marshmallow - är en torkad körsbärsplommonpuré. Omogna frukter används ofta i det kaukasiska köket för att tillaga kryddor och såser som tillför surhet till maträtten, inklusive den berömda tkemalisåsen.

Körsbärsplommon växer i Centrala och Mindre Asien, Tien Shan, Balkan, Nordkaukasien, Transkaukasien, Iran, Moldavien och Ukraina. I de flesta fall är dessa träd vilda.Denna frukt odlas också i Ryssland, staterna i Asien och Västeuropa. På grund av tidig och våldsam blomning och hög fruktbarhet har körsbärsplommon blivit alltmer använt i utformningen av parker och trädgårdar.

Körsbärsplommon är rikt på spårämnen, mineraler, antioxidanter, organiska syror, fibrer. Dessa frukter innehåller en stor mängd vitaminer: B1, B2, B6, C, A, E. På grund av den låga sockerhalten är denna plommonsläkting perfekt för kostnäring. Kaloriinnehållet i körsbärsplommon är bara 34 kcal per 100 gram. Dessutom har körsbärsplommon många användbara egenskaper:

• På grund av överflöd av vitamin C stärker frukten perfekt immunförsvaret. Det rekommenderas att äta det regelbundet med en tendens till frekventa förkylningar, vilket försvagar kroppens skyddsfunktioner.
• Frukten påverkar gynnsamt funktionen av matsmältningskanalen.
• Körsbärsplommon har en mild laxerande effekt, förbättrar tarmens motilitet.
• På grund av den höga nivån av fiberinnehåll tar produkten bort giftiga ämnen från kroppen, bidrar till normalisering av ämnesomsättningen.
• Frukten ökar nivån av hemoglobin, det rekommenderas för personer som lider av anemi.

• Körsbärsplommon har egenskaper som syftar till att förebygga stroke, hjärtinfarkt, arytmi, åderförkalkning. Det renar blodkärlen från kolesterol, hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar, sänker blodtrycket.
• Regelbunden konsumtion av flera frukter av körsbärsplommon kan förbättra hudens, hårets och naglarnas tillstånd.
• Det höga innehållet av B-vitaminer stöder nervsystemet, hjälper till att hantera sömnlöshet, nervositet, ökad excitabilitet.
• Frukten främjar viktminskning genom att påskynda ämnesomsättningen.
• Det hjälper också matsmältningen av "tung" mat. Det är inte för inte som en mängd olika såser för kött tillagas av körsbärsplommon.
• Frukten tar bort överflödig vätska från kroppen, vilket hjälper till att eliminera ödem.
• Med tanke på den låga sockerhalten är körsbärsplommon perfekt för inkludering i dieten för diabetiker.
• Denna frukt är krediterad med förmågan att rädda äldre från senil demens.

Ät bara mogen frukt. Se till att tvätta frukt noggrant innan du äter eller använder den i mat eller dryck. Ät inte i något fall körsbärsplommonben: de innehåller blåvätesyra, vilket är farligt för kroppen. Det är värt att komma ihåg de möjliga negativa konsekvenserna av att konsumera denna frukt:

• Överdriven konsumtion av körsbärsplommon är fylld med förgiftning och som ett resultat halsbränna, illamående, diarré och kräkningar.
• I stora mängder kan denna frukt orsaka uttorkning.

• Det är också kontraindicerat för personer som lider av hyperaciditet i magen.
• Ett sår i magen och tolvfingertarmen är en direkt kontraindikation för fostrets konsumtion.
• Att konsekvent överskrida den dagliga dosen för denna produkt kan leda till en ökning av blodsockernivån. Detta kan vara farligt för personer med diabetes.
• Hypotonipatienter bör inte missbruka körsbärsplommon, det kan avsevärt sänka blodtrycket.
• Det är också kontraindicerat hos personer med snabb ämnesomsättning.Vid hyperfunktion av sköldkörteln, särskilt med tyreotoxikos, bör plommonkonsumtionen reduceras till ett minimum.

Varje kompottrecept är gott på sitt sätt. Men det finns några knep som är relevanta för att göra vilken körsbärsplommonkompot som helst. Genom att följa dessa enkla tips kommer du att kunna uppnå den perfekta smaken, rik arom och maximal nytta av denna underbara dryck:

• Använd endast mogna frukter av hög kvalitet utan tecken på förstörelse.
• Körsbärsplommon försämras mycket snabbt. Bearbeta frukterna samma dag som de plockas. Extra plommon kan frysas. Frysta frukter lagras i frysen i upp till sex månader.
• Välj hårda frukter till kompotter, annars blir de snabbt sura under tillagningen och fyller drycken med ett grumligt sediment.
• Anpassa mängden socker beroende på typ av frukt och din egen smak. Lita inte helt på receptet.
• Frukterna av denna plommonsläkting behåller de flesta av vitaminerna efter frysning. På vintern kommer de att vara en utmärkt ingrediens för en hälsosam kompott.

• Vid konservering av kompott används frukter både hela och urkärnade.
• Huvudvillkoret för beredning av konservering är behållarens sterilitet, fruktens renhet och tätheten.
• Körsbärsplommonkompott kommer med fördel kompletteras med hallon, päron, persikor, äpplen.
• För att få en steril behållare för konserverad kompott måste steriliseringsprocessen pågå i minst 10 minuter.
• För att förhindra att körsbärsplommonskalet spricker under tillagningen kan du sticka hål på frukten med en tandpetare.
• Efter att ha rullat kompotten, vänd burkarna och lägg dem på locket, isolera och låt stå i 4-6 timmar.
• Det finns en sömmetod som gör att du inte kan sterilisera behållaren. Placera noggrant tvättad frukt i botten av en ren burk. Fyll sedan behållaren till toppen med kokande vatten, täck med ett lock.Efter 10-15 minuter, töm vattnet, upprepa proceduren två gånger. Nu kan du hälla körsbärsplommon med kokt sirap.

Kompott av körsbärsplommon, aprikos och grön basilika. Följande ingredienser behövs för 3 liter av den färdiga drycken:

• körsbärsplommon - 600 gram;
• aprikoser - 500 gram;
• granulerat socker - 200 gram;
• grön basilika - 1 gren;
• vatten - 2 liter.

Matlagning:

• Tvätta frukten noggrant, gör ett par punkteringar i varje med en tandpetare. Benen behöver inte tas bort.
• Lägg frukt, vatten och hackade basilikablad i en kastrull.
• Koka upp och koka i 20 minuter.
• Tillsätt socker och koka i ytterligare 10-15 minuter, rör om då och då.
• Häll upp i en burk och förslut.
• Vänd på burken, isolera och låt den svalna i detta läge.

Efter att ha provat denna dryck är det nästan omöjligt att gissa att zucchini finns i den. Den oväntade kombinationen av ingredienser och den ovanliga smaken av denna dryck kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser för 3 liter färdig dryck:

• körsbärsplommon - 600 gram;
• zucchini (skalad) - 500 gram;
• granulerat socker - 150 gram;
• vatten - 2 liter.

Matlagning:

• Försterilisera behållaren och locket.
• Tvätta zucchinin, skalad och skalad och skär i tärningar ca 1 gånger 1 cm.
• Lägg det tvättade körsbärsplommonet i burken utan att separera fruktköttet från stenen.
• Tillsätt zucchini till den.
• Häll innehållet i burken med kokande vatten och låt stå i 10 minuter.
• Häll tillbaka vattnet i kastrullen, tillsätt sockret.
• Koka sirapen i 3-5 minuter.
• Häll varm sirap i en burk med körsbärsplommon och zucchini.
• Rulla ihop burken med lock, vänd på den och isolera. Efter 6 timmar kan behållaren vändas och tas bort för långtidsförvaring.

Körsbär och körsbärsplommon passar bra i kompotter.Drycken har en ljus rubinfärgad färg och rik arom.

Ingredienser för att förbereda 3 liter dryck:

• körsbärsplommon - 500 gram;
• körsbär - 400 gram;
• socker - 300 gram;
• vatten - 2 liter.

Matlagning:

• Sortera och tvätta frukter. Stick hål i körsbärsplommonet med en tandpetare.
• Kontrollera den förberedda behållaren för chips. Sterilisera burkar i 10 minuter.
• Förbered sockersirap. För att göra detta, tillsätt strösocker i kokande vatten och koka på låg värme under omrörning i ytterligare ett par minuter.
• Lägg körsbär och körsbärsplommon i förberedda burkar.
• Häll innehållet i behållaren med kokande sockerlag, täck över och låt det brygga i 15-20 minuter.
• Häll sedan tillbaka sirapen i kastrullen och koka upp igen.
• Häll varm sirap i behållaren, förslut den omedelbart.

En drink som tillagas enligt detta recept har en underbar arom och en frisk, tonisk smak. Kombinationen av hallon och mynta kompletterar perfekt den syrlighet som finns i körsbärsplommon.

Ingredienser för 3 liter färdig dryck:

• körsbärsplommon - 300 gram;
• hallon - 200 gram;
• granulerat socker - 150 gram;
• mynta - 2 grenar;
• vatten - 2,5 liter.

Matlagning:

• Sterilisera först burken och locket.
• Tvätta körsbärsplommon och hallon noga, bli av med svansarna.
• Stick igenom varje körsbärsplommonfrukt lätt med en tandpetare.
• Lägg körsbärsplommon på botten av burken, sedan hallon och förtvättade myntkvistar.
• Tillsätt socker i en kastrull med kokande vatten och koka på låg värme i 10 minuter, rör om då och då.Häll innehållet i burken med kokande sirap och korka omedelbart.
• Vänd på burken, slå in den i en handduk och låt den svalna i denna form.

Eftersom körsbärsplommon förvaras perfekt fryst eller torkat, är det inte nödvändigt att bevara kompotter med denna underbara frukt. Du kan njuta av en sådan kompott direkt på vintern eller när som helst på året. För detta behöver du följande ingredienser:

• körsbärsplommon - 300 gram;
• torkade dadlar - 300 gram;
• torkade äpplen - 100 gram;
• socker - 150-200 gram;
• vatten - 3 liter.

Matlagning:

• Sortera torkade frukter, blötlägg i 5-10 minuter i kallt vatten, skölj.
• Ta bort gropar från dadlar.
• Tvätta körsbärsplommon, ta bort svansarna.
• Koka upp vattnet, tillsätt torkad frukt och koka i 2-3 minuter.
• Doppa körsbärsplommon i pannan och koka på svag värme i ytterligare 3-5 minuter.
• I slutet, tillsätt socker och låt kompositionen koka i ytterligare ett par minuter.
• Färdig kompott måste insisteras i 5-6 timmar, varefter den kan drickas.

För information om hur man gör en doftande körsbärsplommonkompott, se videon nedan.