Hur lagar man amarantbröd hemma?

För att känna sig frisk är det viktigt att ha en hälsosam livsstil. Rätt kost spelar en viktig roll i detta. Moderna människors kost saknar ofta en tillräcklig mängd viktiga komponenter som de får från mat.

Amaranth, som de flesta hälsosamma livsmedel, glömdes bort under lång tid, även om dess värdefulla egenskaper var kända för mer än 7000 år sedan. Från denna växt kan du få frön, mjöl, olja och gröna blad av amarant används för mat. Genom att tillsätta amarantmjöl när du bakar bröd kan du få en smakrik och näringsrik produkt som kan mätta kroppen och berika den med viktiga komponenter.

Genom att jämföra de fördelaktiga egenskaperna hos amarantmjöl med vete-, råg- eller bovetemjöl kan du se att näringsinnehållet i denna produkt är mycket högre. Amarantfrön är små till formen, de ser mer ut som vallmo. Efter malning av kornen erhålls mjöl eller mjöl, som används i matlagning. Pannkakor är gjorda av mjöl, det läggs till kakor, amarantbröd bakas. Produkten innehåller ett stort antal viktiga ingredienser som är nödvändiga för kroppen, den innehåller viktiga mikro- och makroelement, B-vitaminer, såväl som A, E, P, karotenoider, pektin.

Detta är en glutenfri produkt som är mycket viktigEftersom många människor är glutenintoleranta. Bröd gjort av malda amarantfrön har varit en huvudrätt i kosten för sydamerikanska indianer under lång tid.Denna produkt tillsattes också under matlagning i Ryssland, men sedan glömdes denna värdefulla växt bort ett tag, men förgäves. För närvarande har människor börjat ägna mer uppmärksamhet åt sin hälsa, så de försöker inkludera så många hälsosamma livsmedel som möjligt i sin kost.

För att baka bröd från malda amarantfrön hemma måste du ta:

• vetemjöl - 400 g;
• amarantmjöl - cirka 100 g;
• jäst - 1 msk. l;
• socker - 2 msk. l;
• en nypa salt;
• mjölk - 300-320 ml;
• solrosolja - 1 msk. sked.

Med hjälp av detta recept kan du laga bakverk i svampmetoden. Häll amarantmjöl i en behållare, tillsätt sedan jäst och varm mjölk till den. Produkterna ska blandas väl och läggas på en varm plats tills degen jäser. Efter en halvtimme hälls salt, socker i den beredda blandningen och vegetabilisk olja hälls. Det återstår att lägga till vetemjöl och knåda en elastisk deg. Efter knådning ställs den åt sidan på en varm plats i 1-2 timmar. Ugnen sätts på 220 grader och en bakplåt läggs i den.

Det rekommenderas omedelbart att sätta en skål med varmt vatten i nedre delen av ugnen i tio minuter. Sedan måste du ta bort det kokande vattnet, sänka temperaturen i ugnen till ca 180 grader och grädda limpan i ytterligare 40 minuter.Därefter tas bakplåten ut och rättens beredskap kontrolleras. Om ett dovt ljud hörs när man knackar på limpan, så är den gräddad.

Du kan baka en limpa inte bara i ugnen, en brödmaskin eller slow cooker är perfekt för detta.

Nödvändiga ingredienser:

• rågmjöl - 300 g;
• vetemjöl - 180 g;
• amarant - 50 g;
• linne - 20 g;
• torr jäst - 2 msk. l;
• honung eller socker - 2 msk. skedar;
• 40 g rågmalt;
• vatten - cirka 400 ml;
• korianderkorn, linfrö - en näve.

Tillagningsmetoden är som följer:

• du måste ta rågmalt och hälla den med kokande vatten (80 ml), kyl sedan;
• mjöl av olika typer ska blandas;
• krossa korianderfrön i en mortel;
• Följ instruktionerna från brödmaskinen och lägg i alla ingredienser i den.

Sättet att göra bröd utan jäst är som följer.

• Du bör omedelbart förbereda förrätten. För det måste du blanda mjöl från ris och amaranth. Ta lite av denna blandning och tillsätt socker, citronsaft, häll läsk i den. Blandningen måste blandas och lämnas på en varm plats för jäsning. Det är bäst att låta degen stå över natten.
• På morgonen tillsätts lite vatten (ca 50 ml) till massan, blandas, täcks med en ren trasa och lämnas i 3 dagar.
• Efter 3 dagar, kombinera de återstående produkterna och knåda degen, som sedan läggs ut på en bakplåt i 4-6 timmar. Efter det smetas toppen av limpan med äggvita och strös med frön.
• Bakplåten skickas till en het ugn och limpan gräddas vid en temperatur av ca 180 grader i en timme.

Därefter tas bakplåten ut och brödet får svalna. Smaken av denna maträtt är mycket trevlig, med nötaktiga toner.

Du kan laga en maträtt med jäst, eller baka den utan jäst på surdeg.

För att förbereda surdegen måste du använda:

• brunt rismjöl - 150 g;
• amarantmjöl - 50 g;
• 1 tsk citron juice;
• 1 tsk Sahara;
• soda.

För att knåda bröd bör du ta:

• 200 gram surdeg;
• 150 g ris, 100 g majs och 150 g amarantmjöl;
• 1 st. l. gröt;
• 1 sked linfrön;
• 200 ml läsk;
• 150 ml kokande vatten;
• 1 tsk salt;
• 1 st. l. honung;
• protein av ett ägg;
• frön eller sesamfrön valfritt.

Du kan prova att laga spannmålsbröd enligt följande recept.

Du måste ta:

• vetemjöl - 1 kopp;
• fullkornsmjöl - 150 g;
• amarantfrön - 40 gram;
• protein från ett ägg;
• bikarbonat;
• margarin - 20 g;
• grädde med låg fetthalt - 200 ml.

För att förbereda degen blandas torra ingredienser. Vispa proteinet separat, tillsätt smält margarin, grädde. Alla komponenter ska blandas och knåda degen. Massan sprids på en plåt och bakas i ugnen i en halvtimme.

Om traditionella brödbakningsalternativ används ganska ofta, används ovanliga sällan. Även om brödet i det här fallet har en mer pikant smak.

Många har länge blivit uttråkade av välbekanta produkter och vill laga något gott, hälsosamt och ovanligt. Ett av dessa alternativ är bröd, som innehåller amarantmjöl och keso. Innan du börjar förbereda degen måste du förbereda alla ingredienser.

Ingredienser:

• 5 kycklingägg;
• 300 g amarantkorn, de kan malas i en kaffekvarn eller så kan du använda färdigt mjöl för att göra deg;
• 500 g fettfri keso;
• 1 tsk bakpulver;
• 2 tsk salt.

Tillagningsmetoden för denna maträtt är följande.

• Du måste vispa ägg och salt tills du får en fluffig massa.
• Tillsätt bakpulver till det och blanda. Efter detta hälls keso i massan och knådas noggrant tills klumparna försvinner.
• Mjöl tillsätts till massan.

Den färdiga degen läggs ut i en form eller på en plåt och gräddas vid en temperatur på 190 grader i cirka en timme.

Värt havregryn. Det är sant att bröd bakat enligt detta recept kanske inte är lämpligt för alla rätter, det är bättre att använda det för att göra smörgåsar.

Innan du förbereder denna maträtt måste du förbereda följande produkter:

• 1 glas mald amarant;
• 1 glas havregryn;
• 600 g vetemjöl;
• 1-2 tsk salt;
• 50 g socker;
• jäst;
• 500 ml kokande vatten.

Först och främst måste du ta socker och hälla det i en behållare med kokande vatten och rör sedan om tills det löser sig. Blanda havregryn med mald amaranth i en separat skål. Sedan ska du blanda vatten med denna massa och vänta tills den svalnar helt. Lös upp jästen separat och tillsätt den till den kylda blandningen, blanda massan väl. Sedan tillsätts vetemjöl och degen knådas.

Bakplåten är smord med vegetabilisk olja. Degen delas i två lika stora delar och läggs ut på en plåt. Du ska vänta tills bröden fördubblas i volym, slå ner dem och låta degen jäsa. Bröd gräddas i 50-60 minuter, medan ugnen värms till 200 grader.

Många kockar som har inkluderat amarant i sin kost rekommenderar att man gör gott bröd av det. I utseende och smak är sådana bakverk mer som en kaka; smaken och aromen av nötter och banan känns väl i den, vilket ger en speciell ömhet och sofistikering till maträtten.

För att förbereda ett sådant ovanligt bakverk bör du ta:

• vetemjöl - 200 g;
• amarantmjöl - 100 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• honung - 50 ml;
• 1-2 bananer;
• nötter - 1 kopp;
• läsk mat.

Först och främst måste du ta bananer och mosa dem. För att göra detta kan du använda en vanlig gaffel om bananerna är väldigt mogna, eller mala dem med en mixer. Blanda två typer av mjöl och tillsätt läsk. Vispa äggen separat i en skål och tillsätt sedan oljan med honung till dem. Vispa allt väl. Därefter tillsätts bananpuré och mjöl till blandningen. Degen ska vara väl knådad. I slutet läggs nötter till den. Bröd bakas i en temperatur av ca 180 grader.

När du bakar bröd, som innehåller en del av amarantmjöl, är produkten mer porös, med en elastisk smula. Den nötaktiga doften av nybakat bröd är särskilt behaglig. Det bör noteras att sådana bakverk kanske inte är inaktuella under en lång tid. När man använder mjöl, det vill säga malet spannmål, kan det på grund av den stora mängden olja i produkten börja smaka bittert vid lång lagring.

Genom att använda amarantmjöl för bakning, göra gröt av frön eller använda olja som ett förebyggande och terapeutiskt medel, är det viktigt att inte överdriva det. Vissa människor kan ha en intolerans mot denna produkt.

Hur man lagar amarantbröd hemma, se följande video.