Amarantmjöl: sammansättning, egenskaper och användningsegenskaper

Om tidigare mycket var känt om de helande egenskaperna hos amaranth eller amaranth, nu är denna växt huvudsakligen känd endast för anhängare av en hälsosam kost. Den användes i Ryssland för mat i antiken, växten användes som ett botemedel. För närvarande har amarant och mjöl från det börjat användas ganska ofta. Den innehåller en hel del unika ämnen som inte finns i andra produkter. Amaranth kan säkert kallas en växt som förlänger livet.

Amarantmjöl är den mest värdefulla produkten, eftersom den innehåller användbara ämnen i rätt mängd, som är viktiga för att en frisk kropp ska fungera normalt. Alla människor är inte medvetna om hur värdefull denna matprodukt är. Den innehåller vitaminerna A, C, E och D. Vitaminer från grupp B, makro- och mikroelement, fiber finns i stora mängder.

Förhållandet BJU per 100 gram produkt är som följer:

• proteiner - 18%;
• fetter - 8%;
• kolhydrater - 21%.

Sammansättningen av denna mest värdefulla produkt innehåller mangan i mycket stor mängd. Innehållet är 3,3 mg (144,9 % av dagsbehovet). Dessutom finns fosfor (69,6%), magnesium (62%), järn (42,3%) i stora mängder. Produkten innehåller även natrium, koppar, zink, kalium och kalcium.

I sin råa form används varken spannmål eller amarantmjöl. Amaranth används för tillverkning av smör, spannmål och mjöl.Fröna ser ut som vallmo, men de är större och ljusare i färgen. Från dessa frön, efter malning, erhålls amarantmjöl.

Produktens färg är gul, med en gråaktig nyans. Många kanske inte gillar lukten av produkten, den har karakteristiska toner. Vissa jämför denna lukt med damm, även om den inte är uttalad. Det speciella med denna produkt är att amarantkorn och mjöl inte innehåller gluten.

Den innehåller lysin, vilket är mycket ovanligt i växtprodukter. Dessutom innehåller amarantkorn mycket värdefull squalen, tack vare denna komponent är det möjligt att förlänga ungdomen under lång tid.

Amarantmjöl innehåller en tillräcklig mängd protein, medan gluten är helt frånvarande. Dessutom har produkten ett lågt kaloriinnehåll, vilket är 298 kcal per 100 gram. Det är därför denna mycket fördelaktiga produkt bör inkluderas i kosten. Detta gäller särskilt för dem som försöker gå ner i vikt.

Med sin regelbundna användning renas kroppen gradvis från gifter, metaboliska processer normaliseras. Som ett resultat börjar en person må bättre, hans vikt minskar. Men låt dig inte ryckas för mycket med nymodiga dieter eller introducera oprövad mat i kosten. Du bör lägga till en hel del amarantmjöl vid första användningen, i framtiden bör den dagliga dosen inte vara mer än 250-270 gram.

Jämfört med vete-, bovete- eller linfrömjöl, malda amarantkorn är en mycket mer användbar produkt.

• Mjöl innehåller ett viktigt element - skvalen, vilket positivt påverkar det allmänna tillståndet. Som ett resultat stärks immunförsvaret, hudens elasticitet förbättras, gifter och gifter avlägsnas från kroppen och vikten minskar.
• Användningen av amarant leder till alkalisering av kroppen, hjälper till att återställa syra-basbalansen. Enligt forskare utvecklas alla sjukdomar i en sur kropp. För att eliminera ett överskott av syra i kroppen är det värt att inkludera mjöl, smör och amarantgryn i kosten.
• Produkten rekommenderas för patienter med diabetes, det är värt att använda amarantmjöl för att förebygga och behandla själva sjukdomen.
• Med regelbunden tillsats av mjöl till maten kan du minska innehållet av dåligt kolesterol, förbättra blodkärlens tillstånd.
• Hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Produkten rekommenderas för förebyggande och behandling av sår, kolit, gastrit.
• Det är värt att inkludera mjöl i kosten i händelse av nya problem med tarmarna, eftersom det hjälper till att bekämpa förstoppning, tar bort gifter från kroppen.
• Shiritsa-mjöl används vid behandling av genitourinära sjukdomar hos män och kvinnor.
• På grund av det höga innehållet av järn (nästan dubbelt så mycket som i äpplen) används denna produkt för anemi.
• Förbättring av strukturen i skelettsystemet på grund av fosforsalterna i kompositionen, såväl som kalcium och magnesium. Amaranth bör användas för att förhindra utvecklingen av osteoporos, stärka benen.
• Hjälper till att bygga muskelmassa.

På grund av närvaron av vitamin A och betakaroten i kompositionen rekommenderas produkten att användas för att bibehålla synen. Samtidigt minskar åldersrelaterade degenerativa processer, grå starr utvecklas inte. På grund av närvaron av vitamin A och E kommer denna produkt att hjälpa till att förlänga ungdomen och förhindra för tidigt åldrande. Denna produkt är absolut neutral, därför orsakar den inte allergiska reaktioner, dessutom kan den undertrycka dem när de dyker upp.

Innan du använder någon ny produkt för mat bör du se till att den inte har några kontraindikationer. Även om amaranth anses vara mycket användbar, bör man också ta hänsyn till den möjliga skadan när man använder den.

• Spannmål, mjöl och olja från amarant innehåller oxalsyra i sin sammansättning. Med tanke på detta är denna produkt kontraindicerad för personer med njursjukdom.
• De som har några sjukdomar i den akuta perioden bör inte introducera amarant i kosten. Det bör endast tas under perioden av remission, för att inte provocera en förvärring av sjukdomen.
• Innan du introducerar mjöl i kosten bör du se till att kroppen är redo för användning och om det finns intolerans mot denna produkt. I närvaro av kroniska sjukdomar är det värt att rådgöra med din läkare eller nutritionist och ta reda på om det är möjligt att lägga till amarantmjöl till rätter och i vilka mängder.
• Den huvudsakliga egenskapen hos denna produkt är att den inte kan konsumeras rå, så raw foodists bör inte använda den, trots de enorma fördelarna. I sin råa form förhindrar amarantmjöl upptaget av näringsämnen, så det är viktigt att värmebehandla det innan du använder det.

För mer information om fördelarna och skadorna med amarantmjöl, se följande video.

Amaranth och mjöl från det kan nu hittas i alla stora snabbköp eller hälsokostbutiker. Användbar gröt tillagas av frön, de läggs till kött- och grönsakskotletter, köttbullar. Rätten blir välsmakande och mör, nötaktiga toner hörs i den.

Frön kan malas hemma i en kaffekvarn eller med en liten kvarn. Som ett resultat av malning kommer mjöl att erhållas, som används för att baka konfektyr. Frodiga bullar, pannkakor och även bröd erhålls från det.

Du kan förbereda en maträtt med endast en amarantprodukt eller blanda den med vetemjöl.

När man använder amarantmjöl för bakning är de färdiga produkterna väldigt möra, fluffiga och har en lätt nötaktig smak. Det är värt att notera att sådana bakverk kan lagras under en längre period och kommer inte att bli inaktuella. Av den här produkten kan du göra en mängd olika såser, lägg till den i de första rätterna. Lös sammansättning används av idrottare, förbereder hälsosamma cocktails från den.

När du köper amarantmjöl i en butik bör du inte omedelbart köpa det i stora mängder, eftersom intolerans mot produkten kan uppstå. Det räcker med att prova 100-200 gram för att vara säker på att den är lämplig för konsumtion.

När du väljer bör du ge företräde åt paket som har ett speciellt fönster. Detta gör det möjligt att se vilken produkt som finns i förpackningen, att överväga dess struktur. Det är viktigt att amaranth packas i en papperspåse, då mjölet packat i plastpåsar börjar smaka bittert. För att behålla innehållet längre är det bättre att välja papperspåsar med blixtlås.

Eftersom mjöl är föremål för värmebehandling före användning, rekommenderas det att förvara det i ugnen vid en temperatur på cirka 110 grader i 10 minuter. Under påverkan av hög temperatur börjar skadliga ämnen sönderdelas i sammansättningen av denna produkt, medan de nödvändiga enzymerna kommer att bevaras.

Om du använder amarantmjöl i matlagningen kan du uppnå det:

• produkter kommer att få en trevlig nötsmak;
• bröd kommer upp snabbare;
• näringsvärdet för den färdiga produkten kommer att öka;
• syremättnaden blir snabbare.

Ganska ofta bakas bröd av detta mjöl. När du bakar, tillsätt 1/10 av produkten till vetemjöl. Detta gör att du kan få prakt och samtidigt berika brödets sammansättning och smak.

För att förbereda läckra bakverk behöver du:

• blanda 100 ml vatten med 1 tsk. socker och 1 tsk. torr jäst;
• tillsätt 2-3 msk. skedar vetemjöl;
• lämna blandningen i 20-30 minuter på en varm plats;
• tillsätt sedan en nypa salt och en matsked olivolja till blandningen;
• amarantmjöl läggs till degen (3 matskedar);
• knåda plastdegen, tillsätt vetemjöl till den.

När degen passar skickas den till ugnen och brödet bakas i en temperatur på 190 grader tills det är tillagat.

Förutom matlagning används amarantmjöl också i kosmetologi, eftersom det är en idealisk produkt för att skapa kosmetiska masker. De kan också förberedas hemma. Maskrecept är mycket enkla, men resultatet av deras applicering tar inte lång tid.

För matlagning måste du ta:

• grönt te - 1 msk. en sked;
• amarantmjöl - 1 msk. en sked;
• citron- eller gurkajuice.

Alla komponenter ska blandas, tillsätt en tesked citron- eller gurkajuice och applicera sedan blandningen i ansiktet. Efter 20 minuter, tvätta av masken med varmt vatten. Som ett resultat avtar hudens rodnad, akne och pormaskar försvinner. Tack vare denna kosmetiska produkt blir huden elastisk och vit.

Om huden är torr bör du använda ett recept för vilket mjölk och amarantmjöl tas i lika stora proportioner. Ingredienserna blandas och hålls i ansiktet i 30 minuter, varefter de tvättas av. Vitamin A och E som ingår i kompositionen hjälper till att förbättra hudens struktur, göra den matt och slät.