Amarantfrön: fördelar, skador och tips för användning

Amaranth har varit känt sedan urminnes tider. Den odlades av aztekerna och inkastammarna för mat. Även då tillskrevs fröna av denna växt mirakulösa egenskaper för kroppen.

Amaranth tillhör spannmål och är allmänt spridd i Afrika, Asien och Amerika. Det är en örtartad växt med en grenad stjälk, stort blad och spikelets i olika färger. Amarantblommor tappar inte sin form även när de torkas. Troligtvis är det för denna egenskap som amaranth fick sitt namn "unfading flower" (översatt från grekiskan "a" - inte, "maraino" - vissna, "anthos" - blomma). I vårt land kallas denna växt amaranth, axamitnik, sammet och tuppkammar. Värdet på denna växt är svårt att överskatta.

Amarantfrön med sin kemiska sammansättning och användbara egenskaper förbigick även vete. De är rika på vitaminerna A, B, C, E, K, PP, samt protein, flavonoider och mättade fettsyror.

Fröna från denna spannmålsgröda fungerar som en källa till många spårämnen som är användbara för människokroppen (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Amarantfrön innehåller en rekordmängd squalen. Det är en kraftfull antioxidant som har en antitumöreffekt på maligna tumörer och som är involverad i produktionen av det viktigaste vitamin D. Detta underlättas också av "tandemet" av squalen med vitamin E - båda substanserna förbättrar bara de fördelaktiga egenskaperna hos var och en Övrig.Inte överraskande, i österländsk medicin krediteras amaranth med förmågan att förlänga livet.

När det gäller energivärde kan amarantfröolja jämföras med olivolja. 100 gram frön innehåller 370 kcal, medan andelen proteiner är 15%, fett - 7% och kolhydrater - 74%.

Amarantfrön i någon form - spannmål, mjöl eller oljor, har samma egenskaper. Samtidigt manifesteras frönas medicinska egenskaper inte bara när de äts utan också när de appliceras externt.

Proteinerna i frönas sammansättning är lättsmälta, bearbetas till aminosyror, förser kroppen med nödvändig energi och deltar i bildandet av nya celler. Det finns mer protein i amarantkorn än i soja eller kött.

Under förkylningsperioden kommer införandet av amarant i kosten att bidra till att stärka immunförsvaret, hjälpa till i kampen mot virus och infektioner.

Innehållet av peptider i amarantfrön har en antiinflammatorisk effekt, påverkar positivt vävnadernas tillstånd och förhindrar utvecklingen av fria radikaler. Med andra ord förhindrar det för tidigt åldrande, störningar av hjärtat och andra organ och utvecklingen av cancer. I kombination med traditionell medicin stoppar ämnena i amarantfrön tillväxten av cancerceller och hjälper kroppen att återhämta sig.

Den rika mineralsammansättningen av denna växt, när den ingår i den dagliga kosten, minimerar risken för bensjukdomar.

På grund av det höga fiberinnehållet bidrar amarant till matsmältningssystemets normala funktion och tarmrensningen från giftiga ämnen. Näringsämnen tas bättre upp, maten är lättare att smälta. Det hjälper också vid behandling av gastrit och magsår.

Fördelarna med amarantfrön för hjärtat och blodkärlen ligger främst i förmågan att rena kroppen från överskott av kolesterol och förbättra blodcirkulationsprocessen. Vitamin K i kompositionen reglerar blodets koagulering. De används för att behandla hjärtinfarkt, stroke, högt blodtryck och angina pectoris.

På grund av innehållet av rutin hjälper amarantfrön i kampen mot åderbråck. De hjälper till att stärka cirkulationssystemet, vävnader, kapillärer.

Innehållet av karotenoider i fröna (särskilt retinol) upprätthåller ögonhälsan och förhindrar utvecklingen av grå starr.

Mängden folsyra i kompositionen kan täcka den dagliga dosen för gravida kvinnor. En liten mängd frön förser kroppen med alla enzymer som behövs för en gynnsam graviditet.

Regelbunden konsumtion av amarantfrön i någon form har en gynnsam effekt på nervsystemet och förbättrar hjärnans funktion, lindrar sömnlöshet, kronisk överansträngning och nervositet.

I kampen mot övervikt kan amarantfrön också vara användbara. Det är bara viktigt att ta hänsyn till den dagliga dosen och beredningsmetoden.

Amarantfrön används också externt - för behandling av dermatologiska sjukdomar, svårläkta sår, brännskador och inflammatoriska processer. Tandläkare rekommenderar att man använder amarant för att påskynda processen för behandling av stomatit och andra sjukdomar i munslemhinnan.

Amarantolja och mjöl används för att behandla psoriasisplack, dermatit, eksem, akne och svampdrabbade områden.

Amaranth är också användbart för kvinnors hälsa. Med det kan du återställa cykeln, minska smärta under menstruationsperioder. Under klimakteriet hjälper växten till att upprätthålla normala hormonnivåer.

För män är amarant nödvändigt för att öka manlig styrka, förhindrar utvecklingen av benign hyperplasi (adenom) och prostatit.

Inom kosmetologi används det för att återfukta huden och förbättra dess allmänna tillstånd. Masker med amarantolja gör huden slätare och mer elastisk, föryngrar och förbättrar hy.

Amarantfrön kan avsevärt förbättra hälsan på grund av deras rika sammansättning. Men den möjliga skadan på kroppen bör också noteras. Du kan tillämpa det när du ignorerar kontraindikationer, överdriven användning eller individuella egenskaper.

Personer med urolithiasis, pankreatit, kolecystit, pyelonefrit och reumatoid artrit bör avstå från att använda amarant. Det måste också uteslutas från kosten om det finns en allergi mot någon komponent i växtens sammansättning.

Det finns ett stort antal alternativ för att använda amarantfrön.

Från kornen från denna växt kan du laga vanlig gröt och äta det som vanligt bovete, ris, havregryn. Amarantgröt är mör och lätt, men med en specifik eftersmak.För att förbättra smaken kan du lägga till torkad frukt, nötter, kanel eller honung.

Att göra gröt är enkelt. För detta tar de frön och vatten i proportionerna 1:3. Vatten kokas upp, korn hälls i det. När alla frön har satt sig, täck pannan och koka gröten i ungefär en halvtimme, rör om då och då.

Grodda amarantkorn anses vara rekordhållare för innehållet av nyttiga grundämnen - de har fem gånger fler antioxidantegenskaper än vanliga spannmål. De kan läggas till sallader eller ätas snyggt. För att förbättra smaken kan du ta dem med honung.

En matsked grodda korn per dag är tillräckligt för att stärka immunförsvaret och förhindra ett stort antal sjukdomar, från förkylningar och beriberi till maligna neoplasmer.

För att förbereda dem måste du hälla fröna med en liten mängd varmt rent vatten - så att vattnet inte helt döljer fröna. Det är nödvändigt att ta bort burken på en mörk plats före bildandet av groddar.

Du kan använda amarantfrön i matlagning, för att baka bröd, bullar, pannkakor, kakor och många andra produkter. För att göra detta måste kornen malas till mjöl och var noga med att blanda med mjöl av andra sorter - de som innehåller gluten (till exempel vete).

Infusion och avkok av amarantkorn är ett bra profylaktiskt och anti-kylmedel.

Amarantolja kan läggas till sallader, medan den dagliga dosen inte bör överstiga tre matskedar. Det är omöjligt att laga mat i olja, eftersom alla användbara ämnen i kompositionen förstörs och efter uppvärmning kommer oljan bara att skada kroppen.

Oljan kan också användas externt - för att smörja dem med insektsbett, brännskador.

Oavsett vilken form amarantfrön används bör vissa rekommendationer följas.

Den dagliga portionen av amarantkorn för en vuxen är hundra gram krossade frön. Det rekommenderas inte att överskrida normen. Även den hälsosammaste maten kan vara skadlig vid överdosering.

Trots det höga innehållet av näringsämnen i spannmålen, vid upphettning, förstörs de flesta av dem. Därför är det grodda frön eller hemgjord olja som håller rekordet för medicinska egenskaper.

Det rekommenderas att lägga till amarantfrön till kosten gradvis, i form av små tillägg till huvudrätterna. Dess komponenter är ganska aktiva, deras effekt på den "förorenade" kroppen kan leda till dålig hälsa. Detta kommer att uttryckas i illamående och matsmältningsbesvär. När du vänjer dig kan dosen ökas till den dagliga normen.

Naturliga proteiner i amaranth innehåller en tredjedel mer än i kött. Att äta det främjar tillväxten av muskelvävnad. Detta bör beaktas när man följer specialdieter. Dessutom, när den konsumeras före och efter sportträning, kommer kroppen att få de nödvändiga ämnena - kolhydrater kommer att ge styrka, och proteiner kommer att återställa muskler och minska smärta.

Av alla sorter av amaranth finns det flera som är mest lämpade för konsumtion.

"Valentina" är mättad med naturliga proteiner och pektiner. Denna sort är populär på våra breddgrader och växer upp till 1,8 meter.

Den universella varianten av amarant är "Krepysh". Den växer upp till 1,5 meter och kan användas för att tillaga olika rätter. Men Opopeo-sorten används bäst endast i grönsakssallader."White Leaf" syftar på dvärgsorter, upp till 25 cm höga, den kan odlas i lägenhetsförhållanden och på så sätt förse kroppen med de mest användbara ämnena året runt. Den mest ovanliga och syrliga smaken av frön av amarantsorten "Vietnamesisk röd".

Den mest användbara sammansättningen av amarantkorn har länge varit känd - i mer än 30 år har forskning pågått om dess möjliga medicinska och kosmetiska användning. Blad, stjälkar och rötter värderas i amarant. Speciellt i asiatiska länder.

För information om de fördelaktiga egenskaperna hos amaranth, se följande video.