Amarantfrön: vad innehåller de, hur man använder och lagar mat?

Det första omnämnandet av odling och användning av amarant (shiritsa) dök upp för mer än 7 tusen år sedan. Det användes som ett botemedel, aztekerna i Sydamerika lagade mat och dryck av dess spannmål. I Ryssland var denna produkt mycket populär under lång tid, men med tiden bleknade intresset för den något. För närvarande strävar fler och fler människor efter att få ämnen från naturens gåvor som kommer att stödja immunitet och förbättra hälsan. Amaranth tillhör en sådan växt.

Denna växt kan kallas unik, eftersom alla delar av växten har användbara och helande egenskaper. Amarantfrön används i matlagning, du kan göra gröt av dem, lägg till dem i såser.

Växtens blad används i jordbruket som fodergröda. De används som tillsatser till rätter, lägg torkade blad i te. Kulturlöv kan förberedas i förväg. De torkas, sylts eller fryses in i frysen.

Inte mindre värdefull är amarantolja. Den används som tonic, produkten hjälper till att återställa immunförsvaret, har antiinflammatoriska och smärtstillande effekter. Det används som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för många sjukdomar. Detta är den perfekta hudvårdsprodukten. Amarantolja används i matlagning.

När det gäller dess näringsegenskaper och terapeutiska effekt är amarantolja mycket lik olivolja.

Amarantkorn används också för groning. Groddar kommer att ge stora fördelar när de konsumeras, dessutom kommer de att berika maträtten med värdefulla komponenter och ge den en delikat smak. För att gro, blötläggs kornen i 12 timmar, sedan dräneras vattnet och lämnas i fuktig miljö i 1-2 dagar tills kornen börjar gro. Den optimala temperaturen för groning är 36 grader Celsius. Efter groddarnas utseende utsätts de för värmebehandling, från 60, 75 och slutar med en temperatur på 95 grader Celsius. Tiden i ugnen är 1 timme. Därefter krossas kornen.

Växtens kemiska sammansättning är unik. Den innehåller de nödvändiga komponenterna för kroppen. Den innehåller vitamin A och B, även C och K, vitamin PP, dessutom finns det flavonoider, tokoferol.

Amarantfrön innehåller en viktig del av skvalen, tack vare vilken åldrande kan försenas under lång tid. Skvalen är nödvändigt för syntesen av vitamin D. För att göra det bättre absorberat rekommenderas det att införa det i kosten med mogna frukter.

Amaranth innehåller en stor mängd mineraler, såsom magnesium, natrium, kalcium. Förutom dem finns järn, selen, mangan, zink och fosfor i tillräckliga mängder.

Produktens kaloriinnehåll är lågt, 100 gammafrön innehåller cirka 370 kcal. Protein i amarant innehåller 13,6 g, vilket är 15%, fett innehåller 7 gram (7%) och kolhydrater 68,6 gram, vilket motsvarar 74%.

Dessutom innehåller kompositionen:

• vatten -11,3 gram;
• fiber 6,7 g;
• aska - 2,9 g.

Amaranth innehåller pektin, stärkelse, proteiner, såväl som en viktig komponent i lysin. Det finns i mjöl från amarantfrön mer än i vete, nästan 30 gånger. Tack vare det förbättrar komponenten absorptionen av protein. Denna produkt kombinerar perfekt vitaminer, mineraler och andra viktiga komponenter.

Amarantfrön bör ingå i den dagliga kosten, eftersom de har unika egenskaper.

• Fröna innehåller fibrer, tack vare vilka kroppen renas från fettavlagringar och som hjälper till att samla och ta bort gifter från den.
• Närvaron av en stor mängd protein gör att du inte känner hunger under lång tid och samtidigt inte överäter.
• Frön bör användas för ögonsjukdomar. Deras regelbundna användning fungerar som ett utmärkt skydd och förebyggande av grå starr, dystrofiska förändringar i näthinnan.
• Det finns inget gluten i amarantfrön, så produkten bör användas av patienter med intolerans mot denna komponent.
• Det är värt att inkludera det i menyn för patienter med diabetes.
• Närvaron av peptider i växten hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen.
• Frön har en immunstimulerande effekt, de bör ingå i kosten för förebyggande och behandling av cancer.

Det bör användas för sjukdomar i det genitourinära systemet, hemorrojder. Det kommer också att hjälpa till med nervsjukdomar, överansträngning, nervös utmattning, stress. Denna växt har länge använts för behandling och förebyggande av många sjukdomar i många länder.

Även om amarantfrön har en specifik lukt som kanske inte faller i smaken för alla, bör den definitivt ingå i kosten för den som vill vara stark, frisk och ung.Frön, amarantmjöl, såväl som den mest värdefulla oljan från denna produkt används för mat.

Före användning bör amarantkornsmjöl förvaras i ugnen vid en temperatur på 100 grader i 10-12 minuter.

Hälsosam gröt kan tillagas av amarantfrön. De kan malas i en kaffekvarn och användas som måltid, lägga till i små mängder till bakverk, såväl som för panering av fisk- och kötträtter. Shiritsa används till och med för popcorn.

Men oljan från dessa frön rekommenderas inte att utsättas för värmebehandling. Det bör läggas till sallader, som används under kosmetiska procedurer.

Det är bättre att äta frön på samma dag, den dagliga normen är 100 gram. Och den dagliga normen för olja från det är cirka tre matskedar. Blad från växten läggs till te.

Med tanke på hur värdefull denna produkt är, rekommenderar många att man gror fröna. Om du använder dem för groning kan du efter 1-2 dagar få groddar som har en unik fördel för kroppen. I grodd form ökar innehållet av vitaminer i dem fem gånger.

Amarantfrön kan gro för att ätas hemma.

För att få värdefulla groddar bör du:

• häll kornen i en burk och fyll dem med vatten så att vattnet bara lite täcker dem;
• i denna form lämnas behållaren på en varm plats tills groddarna börjar kläckas;
• efter det ställs burken i kylen tills groddarna är helt grodda.

Raw foodists rekommenderar att äta groddar i två månader, ta sedan en paus och upprepa kursen om så önskas. Det är bättre att inkludera dem i kosten på morgonen. Detta ger dig möjlighet att ladda batterierna under hela dagen. Att ta dem på kvällen kan orsaka sömnlöshet.

Förvara den grodda produkten i en behållare med ett lock som inte är tätt stängt. Förvara inte groddar i kylen i mer än fyra dagar. Om det dyker upp sura eller ogrodda korn i behållaren måste de tas bort.

Amarantfrön används för att förbereda många rätter, de läggs till smoothies och drycker. Du kan göra söt gröt av shiritsa. För henne måste du ta följande produkter:

• amarantfrön - en sked;
• vatten - två glas;
• socker eller honung;
• smör eller vegetabilisk olja.

För att förbereda gröt bör kornen tvättas, hällas med kokande vatten och sedan dräneras. Häll 2 dl vatten i en kastrull och tillsätt ett glas frön. Efter att vattnet kokar bör du koka rätten i ytterligare en halvtimme. 5 minuter före slutet av tillagningen tillsätts socker eller honung. Den färdiga rätten smaksätts med en bit smör.

Nödvändiga komponenter:

• fisk (filé) - 60 -70 gram;
• amarantmåltid - 2 matskedar;
• en morot;
• Glödlampa;
• en bit gammalt bröd;
• 30-50 ml mjölk;
• salt och kryddor.

För att förbereda saftiga kotletter passeras fiskfiléer och grönsaker genom en köttkvarn. Mjöl, kryddor, mjölk tillsätts till blandningen. En bit smör läggs inuti varje kaka och en kotlett bildas. Efter att ha rullat dem i ströbröd steks kotletterna i en panna.Sedan läggs kotletterna på en bakplåt och skickas i ugnen några minuter.

Ingredienser:

• 3-4 potatisar;
• en morot;
• gröna ärtor - 30 gram;
• hela korn av amarant - 40-50 gram;
• ett ägg;
• brödsmulor för panering;
• vegetabilisk olja;
• kryddor, örter.

Grönsaker skalas och kokas tills de är kokta, sedan läggs gröna ärtor till dem. Allt läggs i en mixer och mals. Häll amarantfröna i grönsakspurén, blanda massan.

Koteletter formas av den färdiga massan, rulla dem i ströbröd för panering och stek på medelvärme. Det är bättre att servera den färdiga rätten med gräddfil.

Shiritsa har unika egenskaper, så denna växt används allt mer av anhängare av en hälsosam livsstil. Men när du använder en ny produkt är det viktigt att hålla sig till doseringen och introducera den i kosten gradvis, i små portioner. Om du introducerar produkten i kosten i stora mängder kan det orsaka matsmältningsbesvär eller illamående.

När du börjar introducera en ny produkt i kosten bör du se till att den verkligen hjälper och har de egenskaper som beskrivs. Du kan ta reda på detta genom att studera konsumentrecensioner.

Enligt köparna lyckades de inte köpa amarantfrön omedelbart, du kan inte köpa dem i någon butik ännu. För att göra detta är det bättre att besöka stora stormarknader eller butiker med naturliga och ekoprodukter. Du kan också beställa amarantfrön via webbutiken.

Amarantfrön är ett bra komplement till din kost. Vid stora mängder konsumtion kan produkten irritera tarmarna, så den ges inte till små barn under tre år.

De som redan regelbundet äter rätter med amarant var nöjda med resultatet. Efter deras applicering finns det en känsla av lätthet, det finns inga obehagliga känslor i magen och tarmarna.Smaken av dessa frön är behaglig och påminner många om smaken av torra popcorn.

Dessa naturgåvor rekommenderas att läggas till spannmål, till exempel kokta med hirs i ett förhållande av 1 till 2. Många hävdar att sådan gröt är mycket välsmakande och hälsosam på samma gång. Men att tvätta amarant är ganska svårt, eftersom dess korn är ganska små. För att göra detta är det bättre att använda en fin sil.

Att döma av recensionerna, det är bättre att blanda amarantkorn med andra spannmål när man lagar gröt. Amarantkornen är mycket små, och under tillagningen lägger de sig på botten av pannan, så du måste hela tiden röra om i skålen. Om du blandar dem med andra flingor blir rätten lättare att laga.

Anhängare av en hälsosam kost rekommenderar att du använder dem så här.

• Häll 1 tsk. amarantfrön juice, vatten eller te. Ät denna blandning 2 gånger om dagen.
• Häll 1 msk. en sked 0,5 liter vatten, koka blandningen i 10 minuter på låg värme. Drick ett avkok 2 gånger om dagen för ett glas.

Ett annat matlagningsalternativ. För honom hälls korn med vatten på kvällen och hälsosam gröt tillagas på morgonen. Även en liten del av rätten kan mätta länge. Dessutom bidrar användningen av gröt till en mjuk och regelbunden rengöring av tarmarna.

När man introducerar amarantfrön i kosten är det viktigt att veta att de inte rekommenderas för personer med njursjukdom, liksom de som har problem med gallblåsan. Användningen av denna produkt kan orsaka uppblåsthet och flatulens. Detta kan hända på grund av individuell intolerans mot produkten, såväl som dysbakterios.

Du kommer att lära dig hur du odlar amarant på egen hand i följande video.