Vad ska man laga med färsk ananas?

Exotiska frukter har länge varit vanliga på stormarknadshyllorna, och ananas är mycket efterfrågad eftersom de inte bara kan ätas färska utan också användas för att förbereda olika rätter.

Frukten har en sötsyrlig smak och en fruktig-exotisk doft av färsk fruktkött. Men förutom dessa uppenbara aromer har den subtila nyanser av karamell och citrus, blommiga och oljiga aromatiska toner.

På grund av den rådande exotiska lukten kompletterar ananas andra tropiska frukter perfekt: avokado och mango, passionsfrukt och apelsin, guava och grapefrukt. Vanliga äpplen, päron, persikor passar också bra till det. Fisk och kött, ingredienser som sojasås och chokladfondant, jordgubbar och kola, tomat och svart vitlök, te (svart) avslöjar väl fruktens karamellsmaker.

Citrus-örttoner av ananasaromer framhävs när de konsumeras. med andra frukter och vissa sorter av fisk, men det får särskilt utmärkt smak i kombination med lax, krabbor, räkor. Blommiga toner framträder när de används tillsammans med hallon och tomat, litchi (kinesiskt plommon), svart te och svart kaffe. Frukten får ostliknande smörnyanser i kombination med kaffe och choklad, med många varianter av ost, och bröd.

Med en kombination av ananas och kött (kyckling och kalkon, nötkött och fläsk, skinka) båda ingredienserna får ovanliga och trevliga smaker. Ris och olika grönsaker (gurka och paprika, kinakål och potatis) - lämpliga ingredienser för frukten, kompletterar och skuggar varandra. I desserter passar det bra till glass och choklad, kola och frukt.

Ananas kan hänföras till den universella frukten. Det är fullt möjligt att laga mat från färsk frukt olika rätter: snacks, dessert, drycker. I matlagning används juice, fruktkött och ibland skal.

För beredning av kalla snacks, tillsammans med ananas, använder de ofta kyckling, ost, skinka. Här är några enkla aptitretare recept.

För en sallad behöver du följande produkter: kokt kyckling (bröst), skinka, ost, majonnässås och selleri.

Skär bröstet i strimlor, skär skinkan och sellerin i små tärningar. Efter att ha kombinerat alla ingredienser, tillsätt majonnässås och blanda noggrant. Överför ananasen, skuren i ringar, till en skål och lägg den beredda blandningen ovanpå. Strö den färdiga salladen med riven ost och örter.

Nödvändiga komponenter: konserverad majs, ananas, rökt kycklingbröst, stjälkselleri och äpple. Alla ingredienser skärs i strimlor eller små kuber, kombineras, kryddas med majonnäs och blandas sedan. Toppa salladen med grönt.

För mellanmål behöver du produkter: ananas, kalkonlår, konserverad majs, mango, gurka, oliver.

Förskalade kycklinglår skärs i bitar och stek i en panna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, låt svalna. Gurka och skalad frukt skärs i medelstora bitar, blanda, tillsätt majs. Ta bort kärnorna från konserverade oliver och halvera dem på längden. Kombinera med kalkon och tillsätt majonnäs.

Denna frukt används också för att laga varma rätter, det finns många alternativ.

Sådan mat har inte bara utmärkt smak, utan ser också spektakulär ut och kan fungera som bordsdekoration.

Nödvändiga ingredienser: hel ananas, kycklingbröst, några svampar och räkor (5-6 st), skinka (ca 100 g), 50 g ost, lök och vegetabilisk olja. Frukten skärs på längden i 2 delar (den gröna toppen skärs inte av). Mitten tas försiktigt bort och ett urtag görs. Sedan ska du förbereda fyllningen.

Stek den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Lägg det tärnade bröstet till löken och fräs den tills den är kokt, salta. Sprid sedan de hackade champinjonerna och efter 2-3 minuter. tillsätt även hackad skinka och stek i ca 2 minuter till. Avskuren ananasmassa krossas och läggs till fyllningen, som sedan breds på ananashalvorna. Lägg skalade räkor ovanpå och strö över grovriven ost. Lägg den fyllda frukten på en plåt, klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 30 min. i en ugn förvärmd till 200 grader.

Tack vare den kulinariska flamberingstekniken täcks frukter och andra produkter med en delikat krispig skorpa och får en unik utsökt smak. Den skalade frukten, efter att ha tagit bort alla mörka ögon, skärs i tunna ringar och delas i 4 delar. Smält en kvarts kopp mörkt socker och 2 msk smör i en kastrull och häll i 4 msk apelsinjuice. Lägg sedan ut ananasarna och stek dem i ca 2 minuter.

Efter det, placera ananasbitarna i en tom panna, värm över hög värme, häll konjak (2 matskedar) och sätt snabbt eld på det. Så snart elden slocknar, strö ananasen med rostad mandel (1 matsked) och en nypa muskotnöt.

Det visar sig mycket välsmakande kycklingbröst fyllda med ananas, ost, grönt och grillat. Bröstet förmarineras i ca 3 timmar i en blandning av majonnäs, senapsfrön, pressad vitlök och kryddor (valfritt). Sedan görs ett snitt i sidan av bröstet, fyllningen placeras i den resulterande fickan, kanterna är anslutna och fixerade med tandpetare. Bröstet läggs på grillen, tandpetarna tas bort och steks över kolen på båda sidor tills en krispig gyllene skorpa bildas.

En populär rätt är också fläsk bakat med denna frukt och svamp.

För matlagning behöver du produkter: fläskmassa (ca 1 kg), 3-4 tomater, 200 g ost, konserverade champinjoner, örter, majonnäs, olivolja, kryddor (valfritt).

Skär köttet i bitar (som medaljonger) och vispa ordentligt på båda sidor. Efter att ha tagit bort den hårda mitten skär du ananasen i medelstora skivor (2-3 cm vardera). Skär tomaterna i cirklar och skiva svampen. Lägg sedan fläsket på en smord plåt, tillsätt kryddor efter smak.Ananas, svamp, tomater, majonnäs, riven ost läggs ovanpå köttet i lager och rostas i ugnen tills det är mjukt.

Alternativen för söta ananasrätter är inte begränsade till en delikatess i form av hackad färsk frukt eller som tillsats till glass eller grädde. Kan användas färskt för att tillaga olika bakverk (pajer, bullar, muffins och cupcakes), kakkräm, sylt och sylt, potatismos och suffléer, mousse och gelé från ananasjuice.

Du kan också göra läcker glass av den. Ananasmassa ska skäras i cirklar, ta bort mitten och vispa i en mixer tills en tjock puré erhålls. Sedan förbereds söt sirap: ett glas socker och 0,5 koppar vatten ska kokas över låg värme tills en tjock sirap bildas.

Lägg till 2 msk. l. dessa ingredienser: citronsaft, kokosmjölk, honung (gärna lime). Allt blandas noggrant till en homogen massa. En del av sirapen tillsätts i ananasmos, blandas och ställs i kylen. Efter kylning läggs den färdiga glassen ut i vaser, hälls över med resterande sirap och dekoreras med en kvist mynta.

Ananasmassa används också ofta i matlagning.

Den är förberedd så här: naturlig ananasjuice (115 g), socker (70 g), majsstärkelse (3 matskedar), äggulor (4 st.), smör (60 g) - alla komponenter måste kokas över måttlig värme, ständigt rörande med en visp . Gradvis kommer blandningen att tjockna och bilda stora bubblor när den kokar. Vid denna tidpunkt är elden släckt, men blandningen fortsätter att röra om i cirka 15 sekunder.

Fruktdessert i form av karamelliserad ananas konsumeras ofta med glass eller som en separat behandling.

Detta är en väldigt enkel och snabb rätt att tillaga. 550 g ananas kräver 100 g farinsocker. Efter att ha tagit bort mitten skärs fruktköttet i små bitar, placeras i en djup stekpanna och värms upp något. Sedan tillsätts socker, rör om och blandningen steks på låg värme. Sockret, när det smält, bildar en tjock karamell som helt täcker ananasbitarna. Den färdiga skålen tas bort från elden.

stekt ananas kan bli en utsökt efterrätt, och ett tillbehör till en kötträtt. Skär frukten i halva ringar, skär ut mitten och strö över strösocker på 2 sidor. Stek sedan i smör i panna i ca 10 minuter. Den färdiga frukten har en vacker gyllene färg. Som efterrätt serveras med honung eller strö över kanel.

Det finns också en hel del bakrecept. Även vanliga bakverk är annorlunda. karakteristisk och distinkt smak.

Av puff- eller jästdeg kan du baka bullar med ananasfyllning. Du kan alltid göra din egen deg eller köpa färdig deg. Degen som kavlas ut med ett lager på 1 cm skärs i medelstora fyrkantiga bitar, en ananasring beströdd med kanel placeras och de motsatta hörnen fästs ihop. Bullar gräddas på bakplåtspapper i ugnen i 200 graders temperatur i ca 35 minuter. Färdiga bullar strös med strösocker.

Du kan snabbt baka en kaka i en långsam spis. Vispa ett glas socker och 3 ägg med en mixer, tillsätt ett glas mjöl, lite bakpulver och tillsätt fruktbitar. Degens konsistens ska vara som gräddfil. Blandningen placeras i en oljad behållare i multikokaren och bakas i lämpligt läge.Strö den färdiga bakelsen med kanel, strösocker, riven choklad.

Ett brett utbud av drycker tillagas av ananas. Ingredienser väljs utifrån individuella smaker och preferenser. Den vanligaste och enkla drycken - ananasjuice, som kan vara grunden för att göra smoothies, lemonad eller cocktails.

Ovanlig fruktig smak mynta ananas cocktail För dess beredning används förfryst frukt. Bitar av ananas, litchi, lite ingefära och mynta vispas med en mixer tills det är slätt. Ananasjuice och isbitar läggs till den resulterande blandningen.

Ananassmoothies kan tillagas i en mixer i kombination med olika ingredienser. Ananas och banan mosas med en mixer tills den är tjock, sedan tillsätts ananasjuice och apelsin och isbitar. Vispa igen tills den är slät. Ingredienser för ananassmoothies kan vara: hallon, jordgubbar, katrinplommon och persikor, äpplen och apelsiner, grapefrukt och melon, mango och avokado och andra frukter. Gröna ananassmoothies med spenat, selleri, syra och annat grönt är också mycket användbart.

För att göra en ananasrätt välsmakande måste du använda mogen frukt. En omogen frukt bör stå på en solig fönsterbräda ett tag så att den mognar. Du måste välja en kvalitetsfrukt, så när du köper bör du inspektera noggrant. En god ananas har täta, mörkgröna blad snarare än torra, gula blad. Det bruna skalet är också ganska tätt och utan några skador. Frukten ska ha en behaglig lukt.

När du förbereder frukten för matlagning, rengörs den på detta sätt: ta först bort toppen med löv och sedan botten.Dra av skalet från frukten med en vass kniv uppifrån och ned. Alla ögonfläckar måste tas bort. Ananassmoothies serveras kylda, inte för kall eller varm.

Hur man lagar en maträtt med ananas, se följande video.